第741章 三人行
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第二天太阳火辣,宋华阳和沈林早早就来到餐厅,打算和韦师傅一起吃完早餐之后就出发。
吃早餐的时候,沈林主动和韦师傅商量,说菜谱还需要做出修改,韦师傅问是那些地方需要修改。
沈林说:“中原省虽然湖泊众多,河流交错,但是呢,长期以来,由于受到技术和人们消费习惯的限制,养殖的鱼类品种比较单一,基本以四大家鱼为主,附带的有一些鲫鱼、鳊鱼等等的产品,除此之外,就是一些黄鳝鱼和水鱼。”
“黄鳝鱼还好,价格比较平民化,吃的人还比较多,但是水鱼就不是那么多人都爱吃的,而且即使爱吃,也吃不起。”
沈林之前在和宋华阳讨论菜谱的时候,并没有提起这问题,刚才在路上也没有说道这个事情,为什么突然就提出这个问题呢?宋华阳知道,沈林说的问题在一定程度上是事实。
中原省,特别是江市,一直以来都是以吃白鲢和草鱼为主,吃法基本也是很单调的,白鲢土腥味重,鱼刺多,基本都是用来做鱼丸子,除此之外,基本就是腌制,在草鱼还属于“名贵品种”的时候,大多数家庭都是用白鲢腌制腊鱼。虽然也好吃,但是对于餐厅来说,腊鱼并不是销售的主角。在餐厅,即使制作本地特色的腊味合蒸,也是用草鱼制作的腊鱼。
另外,草鱼的吃法也很简单,要么是红烧,要么就是剁成鱼块少盐腌制以后,在做成糍粑鱼。糍粑鱼算得上是江市的一道传统名菜了。
韦师傅的菜单上也有这道菜。
其余的,比如酸菜鱼、水煮鱼等,那其实并不算是中原省本帮菜,众所周知,那两道菜其实是川菜。
而韦师傅在菜谱上列出了大量的水产品的制作方法,比如菊花鱼丸、糟溜鱼块等,这些菜都是高难度的制作,一般平民在家里是不会做的。
另外就是特色水产品,比如河虾,活得河虾可以用来做醉虾,那是江市最有名的一道菜肴之一。但是这些东西都只能是靠天吃饭。
其余油炸小鱼小虾、黄焖黄颡鱼等,这些虽然供应量充足,但是毕竟还是不是大家日常餐桌上的佳品,因此沈林担心这些菜的销量会不好。
沈林说得头头是道,但是在宋华阳和韦师傅看来,这些都是不值得考虑的问题。
因为之前有了关于“服务意识的问题”几乎暴露了宋华阳的身份的秘密,因此这次当沈林提出这些问题的时候,他不再积极的去回答问题了。
他甚至觉得,沈林提这些问题,似乎是在试探他宋华阳。
难道他们真的对我是重生者的事情有所察觉了吗?
这么想着,宋华阳就不出声,直接让韦师傅去回答沈林的问题。
韦师傅用很专业的说法给沈林解释了他关于菜谱上菜肴的事情。但是沈林根本就没有心思去听。
昨天开会回去之后,沈林跟叶倩沟通了一下,随后又跟黄五仁说了一些情况,这三个已经互相知道真实身份的重生者都觉得,他们心中敬爱的宋总可能也是重生者。于是今天才让沈林来提出一些餐饮方面的问题试探宋华阳。
也就是说,宋华阳的担心是对的,沈林他们确实在怀疑宋华阳。
韦师傅解释完之后,沈林拿着菜谱仔细看了看,又转头问宋总:“那么这个甲鱼我们是不是可以少用一些呢?据我所知,目前没有多少人喜欢吃甲鱼呢?”
韦师傅见宋总还有些迟疑,因此还想解释,但是宋华阳却抢着说道:“甲鱼可是好东西啊,离我们不远的那座古城,不是有著名的荆沙烧甲鱼吗?在东滨市也有著名的大圣甲餐厅,当初我们不是经常去吃吗?这可都是中原省的名菜,我们既然是打着浓油赤酱这个中原省菜肴的最大的招牌,哪有怎么可以不把这些中原省的名菜全部包含进去呢?”
宋华阳意识到,如果他过多的回避问题,反而更容易引起沈林他们的怀疑,因此当沈林再次提问的时候,他必须得用通俗的,显而易见的话语去解释。
他这样的解释,既不是高深的专业知识,又很有说服力,不容易暴露自己的“特长”。
更重要的是,宋华阳说的时候沉着冷静,一点都不紧张。这还是在“食根族时代”当盾王是锻炼出来的本领呢,现在,这本领派上大用场了。
面对沉着的宋华阳,沈林也没有什么办法,只得放下菜谱,有些不甘心的说:“好吧,既然二位专业人士都这么说了,那我就不坚持我的意见了。”
“这您可说对了!”韦师傅激动的说:“我们宋总在餐饮这一块真的是非常专业···”
“是吗,他怎么专业了?”沈林突然又来了兴致。
韦师傅还没有开口的时候,宋总立马牵着说:“我专业什么呢,在你韦师傅面前,我不过是班门弄斧。我对餐饮了解的那点知识,不过是在外面吃饭的时候总结的一点经验,不足道哉!”
“时间不早了,我们还是早点动身吧?”说着,宋华阳问沈林道:“昨天我叫你约的那几个人,你都约了吗?”
“宋总安排的工作,我哪儿敢怠慢,都约好了,现在还比较早,不如我们晚点出发吧?”沈林还想继续跟韦师傅聊一聊,毕竟她沈林是带着特殊任务来的,就这么失败了,她还真是有些不甘心。
韦师傅似乎明白了宋总的想法,不想过多的暴露自己的特长。这是老板的一贯作风,很多时候,老板为了保持神秘感,同时又害怕自己在专业领域说错话,惹出笑话,因此一般情况下都不会多多的表达专业意见。
而宋总则是另外一种情况,他有能力,但是并不过多的表现出来,实际上就是在对手下的员工说:不要想着糊弄我,我什么都知道。
宋总的这一招,高明啊!
想通了这一点,韦师傅也就不敢在多说什么了。但是眼前问他问题的人,又是公司的执行总经理,他也不能得罪啊。
宋总把他韦师傅抬得再高,他韦师傅也不过是个打工的,和沈总是没有办法比的。
因此,韦师傅也转弯说:“这个餐厅的气味目前还比较重,不如我们到湖边去在慢慢聊,那样还可以呼吸一些新鲜空气,不是更好吗?”
“好啊!”对于沈林来说,只要韦师傅答应聊就行了,她沈林和那么多有水平的人打过交道,就不信还撬不开一个韦师傅的嘴巴。
而韦师傅这么说,也只是一个缓兵之计。路上一个多小时,他觉得总会有办法把这个问题解决掉的。
宋华阳也是这么想的,只要上路,就什么都好办了,路上他可以借口要专心开车而不谈那些问题。
但是缓兵之计只能应对一时,要怎么彻底的打消沈林他们的猜疑呢?宋华阳一时之间还真是没有想出什么好的办法来。喜欢重生您好请大家收藏:(www.663d.com)重生您好六六闪读小说网更新速度最快。
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看剑来
吃早餐的时候,沈林主动和韦师傅商量,说菜谱还需要做出修改,韦师傅问是那些地方需要修改。
沈林说:“中原省虽然湖泊众多,河流交错,但是呢,长期以来,由于受到技术和人们消费习惯的限制,养殖的鱼类品种比较单一,基本以四大家鱼为主,附带的有一些鲫鱼、鳊鱼等等的产品,除此之外,就是一些黄鳝鱼和水鱼。”
“黄鳝鱼还好,价格比较平民化,吃的人还比较多,但是水鱼就不是那么多人都爱吃的,而且即使爱吃,也吃不起。”
沈林之前在和宋华阳讨论菜谱的时候,并没有提起这问题,刚才在路上也没有说道这个事情,为什么突然就提出这个问题呢?宋华阳知道,沈林说的问题在一定程度上是事实。
中原省,特别是江市,一直以来都是以吃白鲢和草鱼为主,吃法基本也是很单调的,白鲢土腥味重,鱼刺多,基本都是用来做鱼丸子,除此之外,基本就是腌制,在草鱼还属于“名贵品种”的时候,大多数家庭都是用白鲢腌制腊鱼。虽然也好吃,但是对于餐厅来说,腊鱼并不是销售的主角。在餐厅,即使制作本地特色的腊味合蒸,也是用草鱼制作的腊鱼。
另外,草鱼的吃法也很简单,要么是红烧,要么就是剁成鱼块少盐腌制以后,在做成糍粑鱼。糍粑鱼算得上是江市的一道传统名菜了。
韦师傅的菜单上也有这道菜。
其余的,比如酸菜鱼、水煮鱼等,那其实并不算是中原省本帮菜,众所周知,那两道菜其实是川菜。
而韦师傅在菜谱上列出了大量的水产品的制作方法,比如菊花鱼丸、糟溜鱼块等,这些菜都是高难度的制作,一般平民在家里是不会做的。
另外就是特色水产品,比如河虾,活得河虾可以用来做醉虾,那是江市最有名的一道菜肴之一。但是这些东西都只能是靠天吃饭。
其余油炸小鱼小虾、黄焖黄颡鱼等,这些虽然供应量充足,但是毕竟还是不是大家日常餐桌上的佳品,因此沈林担心这些菜的销量会不好。
沈林说得头头是道,但是在宋华阳和韦师傅看来,这些都是不值得考虑的问题。
因为之前有了关于“服务意识的问题”几乎暴露了宋华阳的身份的秘密,因此这次当沈林提出这些问题的时候,他不再积极的去回答问题了。
他甚至觉得,沈林提这些问题,似乎是在试探他宋华阳。
难道他们真的对我是重生者的事情有所察觉了吗?
这么想着,宋华阳就不出声,直接让韦师傅去回答沈林的问题。
韦师傅用很专业的说法给沈林解释了他关于菜谱上菜肴的事情。但是沈林根本就没有心思去听。
昨天开会回去之后,沈林跟叶倩沟通了一下,随后又跟黄五仁说了一些情况,这三个已经互相知道真实身份的重生者都觉得,他们心中敬爱的宋总可能也是重生者。于是今天才让沈林来提出一些餐饮方面的问题试探宋华阳。
也就是说,宋华阳的担心是对的,沈林他们确实在怀疑宋华阳。
韦师傅解释完之后,沈林拿着菜谱仔细看了看,又转头问宋总:“那么这个甲鱼我们是不是可以少用一些呢?据我所知,目前没有多少人喜欢吃甲鱼呢?”
韦师傅见宋总还有些迟疑,因此还想解释,但是宋华阳却抢着说道:“甲鱼可是好东西啊,离我们不远的那座古城,不是有著名的荆沙烧甲鱼吗?在东滨市也有著名的大圣甲餐厅,当初我们不是经常去吃吗?这可都是中原省的名菜,我们既然是打着浓油赤酱这个中原省菜肴的最大的招牌,哪有怎么可以不把这些中原省的名菜全部包含进去呢?”
宋华阳意识到,如果他过多的回避问题,反而更容易引起沈林他们的怀疑,因此当沈林再次提问的时候,他必须得用通俗的,显而易见的话语去解释。
他这样的解释,既不是高深的专业知识,又很有说服力,不容易暴露自己的“特长”。
更重要的是,宋华阳说的时候沉着冷静,一点都不紧张。这还是在“食根族时代”当盾王是锻炼出来的本领呢,现在,这本领派上大用场了。
面对沉着的宋华阳,沈林也没有什么办法,只得放下菜谱,有些不甘心的说:“好吧,既然二位专业人士都这么说了,那我就不坚持我的意见了。”
“这您可说对了!”韦师傅激动的说:“我们宋总在餐饮这一块真的是非常专业···”
“是吗,他怎么专业了?”沈林突然又来了兴致。
韦师傅还没有开口的时候,宋总立马牵着说:“我专业什么呢,在你韦师傅面前,我不过是班门弄斧。我对餐饮了解的那点知识,不过是在外面吃饭的时候总结的一点经验,不足道哉!”
“时间不早了,我们还是早点动身吧?”说着,宋华阳问沈林道:“昨天我叫你约的那几个人,你都约了吗?”
“宋总安排的工作,我哪儿敢怠慢,都约好了,现在还比较早,不如我们晚点出发吧?”沈林还想继续跟韦师傅聊一聊,毕竟她沈林是带着特殊任务来的,就这么失败了,她还真是有些不甘心。
韦师傅似乎明白了宋总的想法,不想过多的暴露自己的特长。这是老板的一贯作风,很多时候,老板为了保持神秘感,同时又害怕自己在专业领域说错话,惹出笑话,因此一般情况下都不会多多的表达专业意见。
而宋总则是另外一种情况,他有能力,但是并不过多的表现出来,实际上就是在对手下的员工说:不要想着糊弄我,我什么都知道。
宋总的这一招,高明啊!
想通了这一点,韦师傅也就不敢在多说什么了。但是眼前问他问题的人,又是公司的执行总经理,他也不能得罪啊。
宋总把他韦师傅抬得再高,他韦师傅也不过是个打工的,和沈总是没有办法比的。
因此,韦师傅也转弯说:“这个餐厅的气味目前还比较重,不如我们到湖边去在慢慢聊,那样还可以呼吸一些新鲜空气,不是更好吗?”
“好啊!”对于沈林来说,只要韦师傅答应聊就行了,她沈林和那么多有水平的人打过交道,就不信还撬不开一个韦师傅的嘴巴。
而韦师傅这么说,也只是一个缓兵之计。路上一个多小时,他觉得总会有办法把这个问题解决掉的。
宋华阳也是这么想的,只要上路,就什么都好办了,路上他可以借口要专心开车而不谈那些问题。
但是缓兵之计只能应对一时,要怎么彻底的打消沈林他们的猜疑呢?宋华阳一时之间还真是没有想出什么好的办法来。喜欢重生您好请大家收藏:(www.663d.com)重生您好六六闪读小说网更新速度最快。
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