第430章 桂花糕和桂花香膏

    传统的桂花糕是蒸米糕上撒上点桂花和糖粉，吃起来又干又卡嗓子，杏儿很不喜欢。她要做的却是桂花蜜糕。
    糖桂花是蜜糕的精髓，而干净的容器是这糖桂花不会坏掉的保证。梅良见她忙完这个忙那个，就带着阿雀过来帮忙。
    先是将陶罐和木塞都放在蒸锅里面蒸够半个时辰来消毒，这罐子一定要口朝下放，然后待其自然冷却，就将鲜桂花撒进去，在撒进敲得碎碎的糖粉。
    泉州这边多是用甘蔗做糖的，颜色要比着甜菜做的纯净些，味道也更甜一些。
    一层鲜桂花一层糖粉，将那罐子里面铺成一层层的，再紧紧的塞上木塞就好了，剩下的鲜桂花被杏儿用蜂蜜给浸了，做成了蜜桂花。
    这糖桂花、蜜桂花也是在放在阴凉通风的地方，大概五日左右就成了，杏儿足足等了七日，才开始做那桂花蜜糕。
    这次用的主要材料是琼花粉和糯米粉，琼花粉是用石菜花做成的，搅拌出来是通明的，和杏儿之前做水晶糕的木薯粉有些类似。
    在热水里面加进糖、琼花粉、糖桂花搅匀，再在温水里面加进去糯米粉、米粉和少许的糖粉，搅拌均匀后上蒸锅蒸熟，再切成薄片。
    在那抹了油的容器里面倒入琼花糖桂花的混合物，等微微凝固了之后加上一片桂花薄片，再在上倒一层混合物，反复几次之后，等着这一大盘凉透，又香又糯的桂花千层糕就做好了。
    杏儿将这糕点切成菱花形，捏了一块放在眼前好好观赏了一下，一层米白的桂花糕和一层透明的糕点一层层叠在一起，让小杏儿的手不禁有些发痒，这个糕的造型好是好，就是让她想到了以前的麻将。
    看了看旁边眼睛都快黏上去的阿雀，徐杏儿坏笑了一下，“想吃么？”
    阿雀还是跟她不大对付，哪怕那香甜的味道已经让她的嘴角流下了眼泪，可她还是倔强的扭过了头，“不想吃。”
    旁边的梅良好笑的看了她们俩一眼，往那碟子李曼挟了一块菱形糕点，又浇上了些桂花蜜，先给杏儿递了一块，又给阿雀递了一块。
    阿雀见她拿着在吃没看自己，才用小竹勺挖着吃了一口，那香醇甜蜜的滋味瞬间就充盈了整个口腔，一层软糯一层弹牙，两种口感中咬到的糖桂花更是爆出甜蜜的滋味。
    享受，着实是这秋日的一种享受，阿雀从来没有吃过这么美妙的糕点，在这秋日暖阳里面不仅眯上了眼睛，像是一只被甜蜜顺了毛的猫咪。
    徐杏儿也对着糕点很满意，她点了点头在心里面夸了自己一句，“不愧是你！”
    拣出来七八块糕点，用小罐子分出来了糖桂花和蜜桂花，撞在小竹篮里面朝着那金桂进里面去了。
    这里的小巷路很难记，可是杏儿却凭着那桂花香一路找了过去。
    “你来啦！”那小女娃见到她的瞬间便眼睛亮了起来，显然是还记着她说过的要带糕点过来的话，眼睛瞄见杏儿臂弯上的竹篮子，嘴角便抿出了甜滋滋的笑。
    “嗯，这个给你”，徐杏儿见她笑的眉眼弯弯，心情也好了起来，将那竹篮子递过去的时候还不忘叮嘱道，“吃的时候少撒一点蜜桂花就好，可不要多吃，牙会坏掉的。”
    素素点点头，还下意识的捂了一下腮帮子，杏儿瞧着可爱，朝她挥挥手就打算走了。
    “等下等下”，素素将那小竹篮挂在了树上，匆匆去屋里面拿了个纸包出来，递给了徐杏儿。
    “这是？”徐杏儿看那纸包包装的很好，也没有打开，而是放在鼻子下面闻了闻。
    “我和娘又摘了些桂花，晒干了，这是给你的！”
    杏儿又一次被她那笑容感染了，笑着扬了扬手，“谢谢，下次还给你带好吃的。”
    素素快乐的点了点头。
    龙涎香在现在还是很少用在香膏、香水和花精的制作上的，那是这些人都用错了的方法，有些香材要用蒸馏的方法萃取，有些香菜要用动物油脂窖香，而龙涎香的处理方法和这些都不同。
    老板那边一直没有消息，杏儿便就自己动手了。
    她自己画了图纸，去铁匠部定制了一套工具回来，在家里面厨房里面摆弄开了。
    梅良和阿雀都过来围观，这一套工具最下面是一个铁锅，然后是一个类似铜火锅中间部分的酒气烟囱，最上面是一个倒扣的天锅，内部有着到过来的酒槽用来收集蒸发出来的酒气。
    这一套比着之前蒸酒给金宝哥擦身子的时候更加正式，实验了一次杏儿便掌握了用法，将那买来的粮食酒蒸发两次便得到了六十度以上的蒸馏白酒。
    当然这不是杏儿尝过测出来的，而是看那酒花看出来的，将那蒸馏出来的淡黄色酒液放在酒瓶里面往碗里面倒的时候，若是出现了“清花”，也就是酒花如豆粒般大小，干净透明酒花饱满的，便是六十度以上的酒。
    徐杏儿这学问都是从蒋家的一本《调鼎集》里面学到的，“烧酒，碧清堆细花者顶高，花粗而疏者次之，无花而浊者下之”，虽说这样的判断方法没办法准确的测量出来那酒的度数，却是已经够用了。
    杏儿将那龙涎香刮下来少许，用碾子碾成极细的粉末，用小称先称出大概三克的分量放进准备好的酒精里面，待其完全溶解后再稍稍加进去一小搓粉末，每天搅拌三五次，持续四五天，再放置两三天后就成了。
    梅良帮着她做这个做那个，还以为小姐是要做什么，谁知这天杏儿居然吩咐她来做酒酿。
    将做好的米酒和鲜桂花混合，捣成花泥之后放在罐子中密封十天，这准备工作便是真的做好了。
    真到了制香膏的这天，杏儿提前洗了澡，静坐了一会儿，将每个流程都在脑中过了一遍，才着手开始。喜欢锦鲤渔娘喜事多请大家收藏：(www.663d.com)锦鲤渔娘喜事多六六闪读小说网更新速度最快。
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    看剑来