第295章 豆卷

    徐杏儿在家没了事错，出了跟着姐姐跑一跑龙王庙的点心铺子，便将心思全都放在了准备年节的吃食上。
    她在龙王庙的集市上定了百来张豆腐皮，又买了花肉和茶叶，打算在家里面做个熏豆卷。
    她定的这个豆皮不是从豆浆里面挑出来的“油皮”，而是比豆腐干薄一些，压制出来的“千张”。
    徐正旺很喜欢的下酒菜素鸡就是用千张卷出来的，但是另外一种下酒菜素鸭则是用油皮卷出来的。
    将这百来张豆腐皮洗出来放在架子上晾干。
    在这期间，杏儿将花肉洗干净，又在里面放了些瘦瘦的腿肉，用日益娴熟的徐家双刀功剁成了肉馅。
    在剁好的肉馅里面放上三个蛋清，加入盐、油、酱油，再将一碗泡好的葱姜水分三次搅打进去。
    这馅要比饺子馅还要起劲才行，徐杏儿用竹篾子搞了个小型的搅拌器，拼着要废掉这条胳膊的劲使劲往一个方向搅拌。
    “又折腾什么好吃的呢？”蒋祺瑞来给徐明年送书，就看到徐杏儿满头大汗的在院子里面折腾。
    “我哥去龙王庙帮我娘干活去了”，徐杏儿见他手上拿了书就知道他是来找自家大哥的，气喘吁吁的回了一句。
    他哥最近也不知道是不是突然开了窍，每天早上背了书便主动跟着她娘去了龙王庙干活去了。
    “我来吧。”蒋祺瑞将手上的书放在了一遍，挽起了袖子过来了。
    蒋祺瑞或许是在徐家看多了徐正旺帮着干活的样子，慢慢的也会在他娘做饭的时候搭把手，现在看着徐杏儿做的这么困难，也不得不帮把手。
    有了蒋祺瑞帮忙，徐杏儿便去折腾他那小烤窑去了。
    她刚才便烧好了碳，此时将碳塞进那烤窑里面，盖上盖子等着里面的温度升起来，那烤窑的中心还放了许多的鹅卵石。
    蒋祺瑞的力气比着徐杏儿要大上不少，很快就将那肉馅打的上了劲。
    小杏儿拿过一章豆腐皮，用竹篾子挖了一大勺打好的肉馅，均匀的涂抹在上面，然后从一头开始将那豆腐皮紧紧卷起来，她做豆皮有些短，便在快卷到头的时候将另外一张叠上去，好让豆腐皮能够续起来。
    裹了肉馅的豆腐皮卷出来有点像花卷，也像是小时候的奶油面包卷的样子。
    百来张的豆腐皮卷出来了四十多个豆卷，鼓鼓胖胖的，身上还被缠了棉线做固定。
    蒋祺瑞也帮着做了一些，徐杏儿活动了下酸累的手，看看手上沾着肉馅的蒋祺瑞笑了笑，“你等下我去给你端水！”
    杏儿自己是用冷水洗了手，然后将小火炉上坐着的热水倒了一些出来，又混进去些冷水，调好了水温才拿着胰子一起端了过去。
    蒋祺瑞洗完了手，看了眼她有些红白相间的手，从怀里面掏出来了一个精致的盒子。
    “这是什么？”徐杏儿拿着那做成花朵样子的小瓷盒爱不释手，打开闻了闻，一股浓郁好闻的的花香。
    蒋祺瑞的眼神不知为何有些躲闪，“这是上次逛街看到了，抹手用的，你经常做家务，拿着用吧。”
    徐杏儿朝他笑笑，“你给玲姨买的？”
    “嗯，买一送一多了一盒，也没人送就给你了吧”，蒋祺瑞不受控制的摸了下耳垂。
    “好吧，那等这豆卷做好了，我多给你送去些。”徐杏儿翻来覆去的看了几回，还是觉得那瓷花做的很是逼真。
    “你怎么...”，蒋祺瑞将眼神收回来就见徐杏儿将那小盒子收回了怀里面，赶忙追问了一句“你怎么不用啊？”
    “一会儿还要沾水呢，用了岂不是浪费了”，徐杏儿甩了甩手，给他看，“你看水已经干了，一会儿我做完饭了再用。”
    “没事”，蒋祺瑞差点脱口而出你用完我再给你买，可是他实在不是那样的性子，便将话又吞了回去。
    徐杏儿朝他笑了笑，将那豆卷捡进了大蒸笼里面，“这豆卷还要些时间呢，你要喝杯茶等等么？”
    蒋祺瑞莫名自己有些不自在，便拿了旁边的书，“你等明年回来了将这本书给他就行，我便自回去了。”
    徐杏儿点了点头，等蒋祺瑞离开了便将那蒸笼坐上了水，将这豆卷蒸半个时辰再放凉，便能进行最后也是最重要的熏制步骤了。
    徐杏儿将那烤窑里面烧尽的碳都清了出来，然后在将那烧的热热的石头围成了一个圈，在里面堆上打湿了的茶叶。
    在那石圈上面放上一块洗干净的石板，再将蒸熟了的豆卷都挟了上去，这样里面的茶叶就会慢慢被熏出少量的烟气，慢慢浸染进上层的豆卷里面。
    因着天冷，杏儿在那烤窑旁边又升起了两堆火，来维持这烤窑的温度。
    徐杏儿在旁边盯了一会，见那盖子的旁边逐渐冒出来了白色的烟气，便知道这熏制开始了，这熏制要慢慢来，最少也要三个时辰以上才能熏出漂亮的颜色。
    徐杏儿忙完了，给自己泡了一杯大麦茶坐在一旁稍作休息，突然想起了蒋祺瑞送的东西，便从怀里面拿了出来。
    徐杏儿拧开盖子闻了闻，一股浓郁的茉莉花香瞬间出来了，她剜出来一点在手上推开，这里面不知道是加了什么，摩擦几下还觉得手上暖暖的。
    徐杏儿突然想到了之前有给白大榕带过话，问他什么能治冻疮，便收拾了一下自己，驾着小舢板往白家去了。
    白家在龙王庙再往前的山上，这里原本就是个小村落，因着龙王庙的繁荣又搬过来了不少人家，逐渐热闹了起来。
    徐杏儿先去了王家，也就是他们之前在避风塘的邻居家，给狗旺送了之前在邵阳买的糖果子，还拿了一些咸肉和咸鱼。
    王家媳妇好久不见小杏儿，两家人倒也没有生疏，她热情的搬出来了烤花生和红薯让她吃，还跟徐杏儿抱怨说道，“你娘现在也太忙了吧？我都找不到时间跟她好好聊聊，去龙王庙每每看啊，你家那铺子都火热的不得了。”
    她对徐杏儿将自家婆婆请去龙王庙不知道有多么感激，言语上便带出了热情。
    “过两日就歇了，到时候请您去家里面烫锅子！”徐杏儿也笑的开心。
    两人寒暄了一会儿，徐杏儿便往村子里面走，到了白家的门口。喜欢锦鲤渔娘喜事多请大家收藏：(www.663d.com)锦鲤渔娘喜事多六六闪读小说网更新速度最快。
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    看剑来