第117章 粉蒸肉 鲜螺面

    有洪少爷的日子就有好吃的，这是徐家姐妹的共识。
    这次冯凉又送了一大条上好的五花肉并两三跟排骨来，徐杏儿和洪金宝二人到家时，徐姚氏正在留冯凉吃晚饭。
    冯凉正在推脱，洪金宝看了他一眼，他就顺从的答应下来了。
    “冯凉哥哥！”徐杏儿早就将背后的竹篓子转到了胸前背着，，她将背篓献宝似的递到冯凉的面前，“你看，这是我家的小老虎。”
    徐杏儿在回家的路上就想好了，陆游诗的最后一句是“仍当立名字，唤作小於菟”，而这只小橘猫的妈妈名字叫“飞虎大将军”，那自家的小奶猫就叫“小老虎”。
    “奶猫啊”，冯凉瞧她的兴奋劲儿，伸出手指轻轻的勾了勾那睡着了的小橘猫的下巴，橘猫哼哼唧唧的在他手指上蹭了蹭，冯凉见她喜欢猫喜欢的很，便说道，“想看猫的话，下次带你去看鸳鸯眼的大白猫吧。”
    “鸳鸯眼？”
    “一只绿的，一只黄的，毛蓬蓬的，可威风了。”
    “是冯凉哥你养的么？”
    “那倒不是，是我家少爷的猫。”说到这里冯凉也不免有些尴尬，虽说喂食什么的是他和另个小厮做的多，可是奇怪的很，那鸳鸯眼只认洪少爷当主任，也只肯让他摸，其他谁想摸他都不行。
    三人正在院子里面说话，徐正旺拿着一个竹篾变成的“小簸箕”出来了，里面还铺了一个碎步缝的小褥子，这便是为小猫准备的窝了，“取回来了么？”
    说的便是这小奶猫，他看了看正在竹篓里面睡觉的小猫，大手一抓就将小奶猫并那碎布都抓着放进了猫窝里面。
    “爹，能不能放我和姐姐的屋子里？”徐杏儿眨巴着大眼睛渴望的看向徐正旺。徐正旺原打算把这小奶猫放到后院的小矮房里面，不过看它也还小，便同意了。
    “那就你和姐姐养吧”，他宠溺的笑笑，“不过不能给它喂鱼。”
    “为什么？”
    “现在喂了鱼吃饱了就不抓老鼠了”，洪金宝养的那只鸳鸯眼便是从小就吃的好，看见老鼠不屑一顾，连咬都不愿意，“而且它年纪还小，先喂些米粥蛋黄就行。”
    “金宝说的没错”，徐正旺打听过怎么训着抓老鼠的猫，“这鱼等他长大了抓到第一只老鼠了再给他，它慢慢就知道抓了老鼠就有鱼吃，以后就会好好干活了。”
    徐杏儿似懂非懂的点了点头。
    厨房里徐姚氏和徐桃儿正在忙碌，她将那排骨剁成段烫去了血水，丢进小罐子里面加上姜片蒜头一起熬煮，还特地丢了沙参进去，打算一会儿送去蒋家给铃娘补身子的。
    一条花肉被切成一指宽的厚片，丢进大陶碗里面，加上米酒、黄糖、盐、酱油、生姜和些许豆瓣酱、红曲抓匀，盖上盖子腌制一段时间。
    徐桃儿把吐了沙的螺壳和白蛤都洗干净丢进开水里面煮熟，将螺的尾巴敲开用小竹签一挑，完整的螺肉就被挑了出来。
    这些螺蛤们是徐正旺这几日放的笼子里面攒出来的，这时候刚好一次吃了，过瘾！一大盆的螺壳也就挑出来了一满碗的螺肉，徐杏儿坐着挑的脖子都僵了，听到徐杏儿在院子里面欢快的笑闹，站起来撩起帘子喊了一句，“杏儿，快来有好吃的！”
    徐杏儿傻乎乎的屁颠屁颠的跑来了，却被无良的姐姐安排去烧火。
    那边徐姚氏手里的面也揉好了，大半的白面掺了一些豆面，在徐家已经算是奢侈的了。她把那面团放进盆里醒着，“杏儿来烧火吧，娘给你做好吃的。”
    “好咧！”
    徐姚氏从柜橱里面舀出一碗稻米，放在灶台的案板上用擀面杖来回碾碎，徐桃儿看到这一幕眼前一亮，对烧火丫头说道，“哎呀你今儿是真的有口福了，这道菜娘好久没做过了。”
    “这得感谢你金宝哥和冯凉哥”，徐姚氏一边使劲一边说话，词句断断续续的，“我看啊，他们俩再送肉来，就要把你们养成胖丫头了。”
    “娘~~”，徐桃儿不依不饶的跺了跺脚，手却悄悄捏上了自个儿的腰，她这一段儿的确是胖了些。
    徐姚氏将那碾碎的稻米扫进锅里，小火慢慢炒到金黄色，这米粉便炒好了。没错，她今天要做的便是一道“粉蒸肉”，将炒好的金色米粉加到腌好的肉里面，撒点水搅拌均匀，这道菜的准备便做完了。
    她从柜橱里面又拿出了几个甘薯，交给徐桃儿洗干净切成片，垫在大陶碗的下面，将肉皮朝下一片挨一片的把肉码进碗里面，一边码一边压实，这粉蒸肉放在太松散，扣出来的肉也会聚不起来，形状便不美了。
    一条花肉装了两个大陶碗，压得紧紧实实的，便是粉蒸肉的最后一步——蒸。这蒸肉的水里面稍微加上一点黄酒，会让肉蒸出来更美味，徐杏儿在下面一直管着火，先是大火蒸至水开，再换中火蒸两炷香的时间，最后转小火慢慢的蒸上一个小时，将那花肉蒸透蒸烂，这道粉蒸肉便算是做好了。
    刚蒸好的粉蒸肉热气腾腾，色泽红亮，肉香混着米香，香气袭人，红白相间，嫩而不糜，尝上一口便知为何对美人的形容是增之一分则太长,减之一分则太短，这粉蒸肉便是肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴，米粉油润，花肉糯糯，可为极品。
    徐姚氏将醒好的面团揉出模样，用擀面杖抻成圆形，在上面洒些面粉叠上几层，手起刀落咔哒咔哒便切出了细细的面条，这些面条被下进刚才煮螺蛤的汤水里翻滚了几下便煮好了。
    河螺不是泥螺，土腥味不重，这么一煮倒是把鲜味都煮了出来，那挑出来的螺肉切碎了混着肉末，配上蒜末和辣椒丝炒了几下当做浇头，一人一大碗鲜滑爽口的螺汤面便做好了。
    在搭上一些凉拌野菜，这顿饭每个人都吃的呼噜呼噜停不下来，就连剩下的那点汤面拌了米糊糊，也被小橘猫舔的干干净净。
    鲜！糯！香！滑！
    这是吃掉了舌头的小丫头对这顿饭的评价。喜欢锦鲤渔娘喜事多请大家收藏：(www.663d.com)锦鲤渔娘喜事多六六闪读小说网更新速度最快。
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    看剑来