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第1711章 无可挑剔

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    林建军满意地点点头,称赞道“好一个飞龙在天,确实美味,
    细节上也无可挑剔!
    “现在,请三位评委打分!”
    张志成说罢,忍不住咽了口唾沫。
    说实话,他也很想品尝一番,但是无奈不够资格。
    最终,廖杰这一轮的得分是286分
    赵辉瞥了眼记分牌,嘴角勾起一抹冷笑
    显然,他对于自己这道乾坤凤瓜极有自信,哪怕廖杰得了如此高
    的分数,依旧不担心
    林闲轻笑道(cefc):“亲爱的,感觉怎么样?”
    “太好次了!”
    了,我感觉我一个人就可以吃十只憾道“就是感觉分量太少
    颜小曼努力咽下口中的食物,略显遗
    飞龙体型本来就不大,烤过之后更是缩水了一圈,五个人一人两
    三口就没了
    之所以说错过这次会抱憾终身,并非是菜品不可复制,而是食材
    不可复制。
    下一次想要将这些顶级食材,凑在一起,几乎不可能了。
    比如那条18斤的野生大黄鱼,可遇而不可求,运气差十几年都
    不一定能词到。
    这时,赵辉也已经摆盘完成,自信道:“各位,请品尝我这道乾
    坤凤爪!”
    见他如此有自信,对面的廖杰不由皱起眉头,询问道:“高师傅
    ,你尝过东涛鸡吗?”
    闻言,高信翔摇头道:“没有レ东涛鸡在南越供不应求,更别提
    卖到海外了。我曾经试图花高价购买,但是都失败了,也不知道他是
    怎么买到的。”
    了一种食材的味道和口感如何,是一个厨师最基本的素养。
    毕如果连厨师都不知道这个食材的味道和口感,又怎么能用它
    来做出美食呢?
    眼前的东涛鸡,就是如此。
    廖杰和高健翔完全不了解,正是因为未知,让他们心中产生了
    丝焦虑和担忧。
    旁的钟伯皱眉道:“乾坤凤瓜?招牌菜谱果,似乎没有这道菜
    “师傅,会不会是乾坤烧鹅的改版?”廖杰推测道。
    “很有可能!”
    钟伯点点头,眼睛紧紧盯着餐车上那道菜
    餐盘上,十对鸡瓜摆成一朵盛开的花。
    照例喝了遬完后,林闲几人纷纷动筷。
    肥硕的鸡爪,仅仅看上去就让人胃口大开,我想到之前赵辉已经
    去除了骨头,所以林闲没有顾忌,直接咬了一大口。
    鸡肉入口,林闲整个人微微一愣。
    感太棒了,没法形容。
    大家都知道,鸡瓜最肥美肉质最多的部位,就是鸡爪中间那一小
    块肉垫
    而这只乾坤凤爪的口感,就和那块肉垫类似,并且要跟嫩
    这种嫩与鱼肉的嫩不同,带着弹性,软爽。
    而且,鸡爪去骨后,内部不知道填充了什么食材,清脆可且。
    似乎是某种蔬菜,完全吸收了鸡爪的肥腻。
    林闲想弄清楚里面填充的到底是什么,于是又咬下一。
    不知不觉间,一只肥硕的鸡瓜就吃完了。
    侯成砸吧砸吧嘴,竟然罕见的又夹起一块,品尝起来。
    见到这一幕,赵辉脸上浮现出一抹笑意
    林建军则面带好奇的询问道:赵辉师傅,这乾坤凤爪里面填充
    的是什么蔬菜?”
    对于这个问题,林闲也很好奇因此放下筷子,仔细-聆听。
    闻言,赵辉答道“凤爪里填充的蔬菜,一共有五种,分别是天
    仙米、菜蓟、潍县萝卜、松茸以及白芦笋。”
    好家伙,光是填充的这些蔬菜馅料,就比鸡瓜本身要贵了
    也就是说,这一对鸡爪的价值,起码超过6万
    一共对,六十万!
    不过贵有贵的道理,确实无比美味
    “难怪最后一种食材,怎么也尝不出是什么,原来是天仙米。
    史正良恍然道。
    林闲挑眉道:“林师傅,天仙米是什么?”
    其他四种蔬菜,他或多或少都听过,有所了解。
    唯独这天仙米,完全没听过
    林建军笑呵呵地解释道:“林先生,天仙米是一种极罕见的野生
    蔬菜,由于形状圆润如珍珠米粒,因此被称为天仙米我刚才也在纳
    闷,到底哪种蔬菜如此清脆爽口,没想到赵辉师傅竟然别出心裁,用
    了天仙米。”
    张志成适时道:“现在请三位评委打分!”
    几分钟后,赵辉的成绩出来了
    总分290分!
    侯成三人对于这道菜,都给予了极高的评价
    张志成高声道:“龙门宴第二场比试,赵辉师傅胜!分钟后,
    开始第三场比试!”
    廖杰三人的脸色有些不好看,深吸了气后,开始紧锣密鼓准备
    第三场比试。
    最后一场,定输赢!
    一时间,大厅里的气氛变得紧张起来
    全场最悠闲的,只有颜小曼一人。
    因为她现在心无旁骛,完全沉浸在享受美食的乐趣之中,无比幸
    福
    林闲四人,则饶有兴趣地关注比赛,想要看看最后一场,他们会
    使用什么食材。
    侯成笑道“山八珍分别为熊掌、鹿茸、象鼻、驼峰、猩唇、豹
    胎、狮乳、猴脑,可惜现在这些食材几乎都不能食用,不知道他们会
    如何选择!”
    以上这八种食材,也就驼峰和鹿茸可以食用,其他的六种都是保
    护动物。
    林建军笑问道“老史,你觉得他们会选什么食材?”
    “猪牛羊!”史正良答道。
    林建军说道:“来了!”
    话音刚落,只见赵辉扛开蒸锅从里面夹出一大块筋。
    见状,侯成笑道“走兽蹄上筋,飞禽掌中游鱼月牙肉,甲
    鱼裙边料古八珍不能用的情况下,牛筋确实是一个不错的选择。”
    “就是不知道,他会用那种做法”林建军神色期待道。
    这时,史正良忽然惊讶道:“咦,豆腐?”
    林闲等人一愣,转头看去,只见廖杰竟然取出一块豆腐,手中握
    着一把特制小刀,似乎准备雕豆腐
    与此同时,一旁的高健翔和钟,正在搅拌一口煮高汤的大锅。
    阵阵浓郁的香气,随着他们两人不断搅动,开始弥漫在大中。
    见到这一幕,林闲不由挑了挑眉。
    开水白菜?
    因此此刻高汤弥漫的香气,十分熟悉
    几平和林国栋制作开水白菜时,吊高汤的香味一模一样。
    雕豆腐一般都是在水中进行,因为豆腐易碎,所以要放在水里,
    借用水的浮力来起到支撑效果,同时也方便剔除废料
    此时,廖杰已经始雕豆腐了
    一托着豆腐,一手运刀如飞
    可惜由于角度问题,林闲无法看到水中的豆腐。
    而赵辉那边,则已经开始处理热气腾腾地牛筋。
    要知道,生筋非常有弹性,尤是赵辉手中那块巨大的生筋,想
    要彻底煮烂,起码得用文火慢煮好几天
    显然,这块牛筋他已经提前处理好了
    只见他握着菜刀,用滚刀的方式在牛筋上切下一块薄如蝉翼的长
    片
    将筋全部切成长片后,他又将长片切成长宽一致的长条。同时
    口中说道:“这场比试,我要做的是脆皮炒牛河!”
    干炒牛河?喜欢重生之巅峰强少请大家收藏:(www.663d.com)重生之巅峰强少六六闪读小说网更新速度最快。
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    看剑来

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