第338章 暗中提醒

    今晚又是顾卿卿一展厨艺的时候。
    她打算做的三道菜是酸菜鱼，炸小酥肉和三杯鸡。
    顾卿卿麻利的将黑鱼去鳞开腹，清理干净后，便取出来一把尖刀，将鱼从鱼尾处细细的开始片。
    她片鱼片的速度极快，大小厚薄十分均匀。
    将鱼片放入了干净的碗中，她又将鱼用流水快速的清洗了一下，而后撒了些盐粒进去。
    用盐不断地搓洗，可以锁住鱼肉内的蛋白质，让肉质更加紧致，等到揉洗到出粘液，顾卿卿才将鱼片又重新清洗了一遍，这个时候鱼肉已经有微微透明的感觉了。
    接着她沥干水分，在鱼片中分别加入了蛋清，淀粉，胡椒粉，料酒和切好的姜丝。这些材料可以保证鱼片口感滑嫩，且能够有效的去除鱼腥味。
    抓拌均匀后，鱼片需要腌制大约一刻钟的时间。在等待的时候，顾卿卿便将酸菜，野山椒和姜蒜，青红椒切好了备用。
    锅内倒上油，等到油热后，顾卿卿便将蒜末，青红花椒，干辣椒等材料下进去爆锅，等到炒香后，再加入酸菜和野山椒翻炒后，盛起来备用。
    顾卿卿又在锅内加入一些油，放入姜丝后，倒入刚刚处理好的黑鱼的鱼骨，加入料酒后翻炒。
    而后她将刚刚炒过的酸菜一同下了进去，等到翻炒出香味，她才加入了一些开水，米醋和盐，开始炖酸菜鱼骨汤。
    这是酸菜的香味已经率先传了出来，帮厨的于倩倩耸了耸鼻子道：“我要馋到流口水啦。”
    顾卿卿笑道：“你呀，也是小馋猫一个。”
    约莫一刻钟的时间，顾卿卿便将鱼骨和酸菜捞了起来，将刚才腌制好的鱼片慢慢的滑了下去。
    微微透明的鱼片在锅中上下翻滚着，慢慢变成了白色后，便可以出锅了。
    而后锅子洗净，加油烧热，碗中放上青红椒和葱末，一锅热油浇下去，碗中顿时发出了滋滋的响声，辣椒和酸菜的香气瞬间爆发了出来。
    于倩倩麻利的将做好的酸菜鱼端了出去。顾卿卿便开始准备做第二道三杯鸡了。
    因为人多，顾卿卿准备了一只整鸡，利落的剁成鸡块后清水洗净。
    她将鸡块放入锅中加水，大火烧开后细细的撇去了血沫，而后又用温水冲洗干净后放到旁边沥干。
    锅中倒入了油，油热后，顾卿卿便将姜片下了进去，煸炒到微黄后，又加入了切好的蒜瓣和干辣椒。
    微微炒制后，顾卿卿将沥干水的鸡块又倒了进去。鸡块入锅，发出刺啦一声的响声，表皮上细微的水珠和热油相接触，随即便是细密的噼啪声。
    等炒到鸡皮微微变黄，顾卿卿便沿着锅边倒入了少许的米酒。
    米酒的香气和料酒不同，在炒制的过程中会让鸡块散发出自然清新的大米香气。
    随后，顾卿卿又将生抽和老抽按照二比一的比例调好后加入了锅中，翻炒到颜色均匀后，又加入了一小把冰糖。
    因为加了酱油，所以顾卿卿并没有放太多的盐。她盖上盖子，打算焖一小会儿。
    约莫一刻钟的时间便差不多了，顾卿卿看了一眼锅内，还有不少的汤汁，便加了把柴火大火收汁。
    做三杯鸡需要用到罗勒叶，所以顾卿卿事先从空间的商店中兑换了一些，而后便和红椒一同加入了锅中。
    顾卿卿盖上盖子，焖上了十几秒，等待罗勒叶和红椒的香气出来，这道三杯鸡便成了。
    接下来便是炸小酥肉了。
    顾卿卿将新鲜的里脊肉切成了均匀的半指宽的肉条，而后加入了盐和胡椒碎腌制。
    在等待腌制的过程中，她在碗中加了鸡蛋，淀粉，盐和剩下的花椒碎后，搅拌成均匀的面糊，放在一旁静置片刻。
    等到肉腌制的差不多，顾卿卿便将面糊和肉混合均匀，而后起锅烧油。
    等到油温烧至五六成热的时候，顾卿卿便将肉片一块一块的下了进去，炸到微光的时候捞了出来。
    等到油温七成热的时候，把刚刚捞出来的小酥肉又都倒了进去进行复炸。
    等到炸成金黄色，隔壁小孩儿都能馋哭的那种状态后，才又捞了出来。
    这样经过两次炸制的小酥肉口感会更加酥脆，吃起来也会满口喷香。
    做好的小酥肉可以配不同的酱料，顾卿卿用自己种植的黑胡椒和番茄做了黑胡椒酱及番茄酱，又将烧烤用的孜然粉和辣椒粉盛了出来，这样小酥肉便可以解锁四种不同的吃法。
    其他菜都是由于倩倩和大山他们一起帮忙做出来的，有店中常备的鸭脖鸭翅藕片土豆这些，也有烤串红烧肉和水煮肉片这样的硬菜，一桌子人热热闹闹的坐在了一起。
    顾卿卿刚一落座，凌夜暝便一撩袍子，坐到了她的旁边。
    顾卿卿抬头看向凌夜暝，却不料和他幽深的眸子撞到了一起。
    他看她的眼神太过专注认真，即使和她对视，也没有丝毫的闪躲，反倒是带着一片坦诚的温柔。
    顾卿卿的心不免慌乱的跳动了几下，可是想到和凌夜暝一同来应山县的司飞宇后，心中便是一痛。
    她不自在的低下了头，身子微微往旁边侧了侧，而后招呼道：“快来尝尝这小酥肉，趁热吃最是美味。”
    凌夜暝微抿薄唇，眼神变得幽深。
    顾卿卿这是在躲着他？为什么？
    但他并没有问出口，而是低头夹了一筷子小酥肉。
    里脊肉炸的金黄酥脆，内软外酥，一口下去，胡椒的味道便涌了上来，带着一丝呛麻，让人只一口便欲罢不能。
    而后凌夜暝又尝了下加辣椒粉的小酥肉，在呛麻的口感上多了辣味，味道层次更加丰富。不同的蘸料各具特色，一道菜便丰富的让人想要把舌头都吞下去。
    他毫不吝啬的夸奖道：“这小酥肉炸的好吃极了。”
    顾卿卿抿唇笑道：“喜欢就多吃点，等明天我们去那些灾区，可就吃不到这么好吃的东西了。”
    凌夜暝微微勾了勾唇角，笑道：“只要有你，还怕饿肚子？”
    他的目光温柔缱绻，让顾卿卿不禁想要沉溺其中。可理智却是一直告诉她，不可以，不可以再继续下去。
    “你……自己多注意一下身边的人。”顾卿卿抿了抿唇，只觉得嗓子干渴的厉害。喜欢农家巧女：医妃难当请大家收藏：(www.663d.com)农家巧女：医妃难当六六闪读小说网更新速度最快。
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    看剑来