第120章 美味烧烤

    顾卿卿准备了一些鸡翅中，鸡心，韭菜，土豆和豆腐等食材，细细的用清水冲洗干净，而后沥干水分，放到一边备用。
    她拿出一把锋利的菜刀，将洗净剥好的小葱放在案板上，快速的切成碎末，咄咄的声音有节奏的响起，仿佛美妙的厨房交响曲。
    而后她把姜，蒜和辣椒也同样切碎，加入到沥干的肉中，又放了些酱油和五香粉，点了些蚝油后，用手抓匀，放到一旁腌制备用。
    素菜不需要腌制，相对就简单一些。但为了保证素菜的口味，顾卿卿又用刚才那些切好的料加了适量的油，做成了能够刷在素菜上的烧烤酱。
    在等待肉类腌制的过程中，顾卿卿便把土豆豆腐等切成厚薄均匀的薄片，用铁签穿了起来。
    烧烤和麻辣烫不同，麻辣烫是用水煮，所以竹签更耐用一些。但烧烤是直接架在火上，若是用竹签免不了损坏率会高一些，所以她便提前准备好了铁签。
    串好素串后，鸡翅和鸡心便腌制的差不多了，以同样的方法串好，顾卿卿便开始配烧烤料了。
    最简单的烧烤料是由孜然粉，辣椒粉和盐组成，顾卿卿又加入了些五香粉，十三香，花椒粉类的香料后，以不同的比例混合出了不辣，微辣，中辣，特辣和麻辣五种口味。
    因着定制的烧烤架还没到，所以顾卿卿便直接点了个火盆，放进去好些木块。
    这个时代的炭是金贵东西，价格高到寻常人都买不起，只有达官贵人在冬日里取暖的时候才用，所以顾卿卿只能用木头来充当燃料。
    铁签子制作了木把手，方便烤制的时候隔热。火渐渐的旺了起来，顾卿卿把串放在火上烤着，引得一家人都凑了过来。
    小豆子咬着手指好奇的问道：“姐姐，这是什么呀？”
    王梅也问道：“这看着像之前麻辣烫的串串，但是好像做法不太一样？”
    顾卿卿笑眯眯的说道：“这叫做烧烤，是我想在店铺里推广的一种食物。虽然都是把食物串成串，但做法不同，味道也是不同的。我准备了五种不同的口味，一会儿都做一些，大伙儿一起尝一下，提些建议。”
    说话间，她耳边的一缕头发垂了下来，遮挡住了她的视线。顾卿卿毫不在意的甩了甩头发，不断翻动着手中的铁签子。
    一只修长白皙的手从她身后伸了出来，帮她把这缕头发别到了耳后。微凉的指尖碰触到她的耳朵，让她有一种奇异的感觉。
    “看起来很不错的样子。”磁性低沉的声音从耳边响起，凌夜暝悄无声息的从后面走了出来，看着顾卿卿的眼神中充满了温柔。
    顾卿卿抿嘴一笑：“应该很快就能吃了，稍等一会儿就可以。”
    素菜虽然没有经过腌制，但顾卿卿在烤制的过程中刷了几层烧烤酱，酱中所加的猪油慢慢融化在菜种，也散发出了诱人的香味。
    烤的差不多时，顾卿卿便捻起了一撮烧烤料，均匀的洒在了烤串上，烧烤料洋洋洒洒的落下，带出了一阵香料的香气。
    又烤了一会儿，烤串都已经熟了之后，她便把所有的串都放在了一个盘子中，又把盆中的火扑灭，这才端上了桌。
    刚烤好的串散发着诱人的香气，鸡翅中色泽鲜亮，鸡心滋滋的冒着油花，就连韭菜土豆和豆腐等素串都冒着油光。
    氤氲的热气升起，香味已经在屋中整个弥漫开来。
    小豆子率先忍不住了，他迫不及待的吞了口口水，便要伸手去拿。
    顾卿卿怕他错吃成麻辣，忙给他挑了串不辣的递过去。
    小豆子接过顾卿卿给的那串烤鸡心，当下便咬了一口。刚烤出来的串烫的他直吸气，他却根本不舍得把口中的食物吐出来，只能吸着气好让食物变得凉一些，这才三两下咽下了肚子。
    吃了第一口，小豆子来不及说什么，便吹着气把一整串鸡心都吃下了肚，吃完又去拿别的，活像个饿了好几天的小馋鬼。
    顾仲和和王梅也好不到哪里去，吃了第一口之后，都默默地加快了进食速度。
    相比之下，凌夜暝吃东西的姿态简直可以称得上是优雅了。虽然吃的是烧烤这种地摊烟火气很重的食物，却让人感觉他像是在吃什么珍馐佳肴一样。
    烤串签子上免不了会沾染一些油烟，但他的手上却是干净得很。他拿起一串豆腐慢慢的品尝着，举手投足间都带着清冷的贵气，让人觉得看他吃饭都是一种享受。
    顾卿卿自己也尝了一下，这次的发挥倒是很稳定，肉类烤的外焦里嫩，素菜也恰到火候，吃完后齿颊留香，让人忍不住一串一串的吃下去。
    她不由得在心中默默的想到，若是能做出来啤酒，想来这烧烤的滋味会更加的美妙了。
    但她之前只醉心于研究美食，对于酿酒是真的知之甚少。不然啤酒配烧烤，真真是绝配了。
    吃过了烤串，顾卿卿便开口问道：“这次做得如何？如果是作为新店的主打菜品来做的话，你们觉得怎么样？”
    顾仲和和王梅对于生意上的事情一窍不通，只不住的夸着这烤串的味道。
    凌夜暝却是开口问道：“单论味道的话，十分独特，新鲜感也十足。看样子做法也并不复杂，上手和出菜速度应该是没有问题的。”
    “不过这成本如何控制，你又想怎么定价？还有，这方法如此简单，若有人想要偷学，是否会有影响？”
    凌夜暝的眼光毒辣，虽话语简洁，所问的问题却都十分关键。
    顾卿卿抿唇笑道：“我先回答你最后一个问题。”
    “首先，这腌制方法和撒料都是我自己研制出来的配方，不同口味的撒料配比也不同，若想模仿还是有一些难度的。”
    “其次，开店和摆小摊子不一样，开店的话会有单独的厨房，除非别有用心之人，不然很少有人会到饭馆的厨房去。”
    “成本问题，素菜类我们从村子里就能收到，肉类的话，卖猪肉的刀疤三和我摆摊子的邻居张婶子是亲戚，之前我也常去他那里进货，想来若是量大的话，也会给我几分面子。”
    “定价问题，却是要好好的研究一下了。毕竟开店和摆摊子不一样，你有没有什么建议？”喜欢农家巧女：医妃难当请大家收藏：(www.663d.com)农家巧女：医妃难当六六闪读小说网更新速度最快。
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