第698章：选肉的学问（第2更）

    秦风的脸上没有任何多余的表情，整个人看起来都非常的自然。
    至少，在吴家河看来，秦风不像是在故意为了怼自己，而特地胡诌出来这么一番话来吓唬自己。
    整个三楼会场很大，秦风的话音也并不是很大，很大一部分人都是听不到秦风在说什么，他们只能够看到吴家河嘴角的笑容突然消失，整张脸都变得铁青了起来。
    当然，还是有能够听到的人。
    比如说距离竞技灶台最近的陆台两地的厨师交流团队以及工作人员。
    “这……”陈雨欣难以置信的看向秦风，整个人都有点傻了。
    “这小子太狂妄了，他是在找死！”跟秦风不对付的黄立冷声说道。
    “吴家河最看重自己的面点技艺，可现在居然被人当众轻视，而且还是个二十三岁的毛头小子，看来，这个叫秦风的小子要倒霉了。”台北厨师协会会长张二山嘴角浮现出一抹冷笑。
    “虽然那小子说话很难听，但却也是事实，小吴心高气傲，眼高于顶，从来不屑于向华夏其他省份的面点技艺看齐，现在被姓秦的小子嘲弄一番，我倒觉得是好事。”刘泰罕见的没有出言讥讽秦风。
    只见吴家河的呼吸沉重了许多，他直勾勾的盯着秦风，“你……你在虚张声势！”
    秦风忍不住笑了起来，然后歪头问道：“你来过我们晋省吗？”
    吴家河眉头微皱，然后摇头说道：“没有。”
    秦风继续问道：“那，陕省呢？”
    吴家河不耐烦的说道：“也没有，你问这些没有用的干嘛？”
    秦风双手按在灶台上，身形略微前倾，一脸正经的说道：“吴师傅，如果你真的是以称霸华夏面点界为目标，那我建议你，先抽时间去过晋省或者陕省任何一地比较好。”
    “你是在教我做事？”吴家河眼皮子抽搐了一下，他总感觉秦风是在轻视自己。
    “犯不上教，只是出于好心的建议罢了。”秦风淡淡说道。
    “哼，你们晋省面食文化的确久远，但那又能怎样？文化久远，技艺繁多，代表不了做出来的东西也好！”吴家河当然不会去听从一个自己认为并不强的厨师的话。
    而此时此刻，秦风却是一脸好奇，神色复杂的看着吴家河。
    这家伙，说的话不是自相矛盾？
    刚刚不是还特别骄傲的说台省牛肉面要用到四种技法来着，现在却又说技法多代表不了什么……
    “莫名其妙。”秦风心里暗暗嘀咕了一句。
    “那个，请问一下，两位师傅可以开始了吗？”主持人觉得自己有必要站出来了，要不然，他怕这俩人打起来。
    他看吴家河的双拳已经握得紧紧地了……
    “我没问题。”秦风说道。
    “哼，开始吧！”吴家河心里的怒气值已经快要达到顶点了。
    “那么，我说一下，按照以往惯例，交流大会之中的美食比拼，是没有时间限制的，两位可以尽可能的做出完美的美食，当然，即便如此，还是希望两位能珍稀一下时间，毕竟后面还有不少师傅都没上场呢。”出于惯例，主持人仔仔细细的说了一下大会的细节。
    秦风跟吴家河两人皆是点了点头。
    然后，吴家河便头也不回的，朝着食材区走了过去。
    “吴师傅来到了牛肉区，他要开始挑选牛肉了！”主持人兴奋的说了一句，毕竟台省牛肉面是吴家河的拿手好戏，想想都觉得美味。
    食材区很大，只有想不到的食材，没有这里见不到的食材。
    其中，光是牛肉区的牛肉种类，便是有五种以上品种可供选择。
    而吴家河最后选择的，则是台省本土的“黄牛肉”。
    虽然都是牛肉，但这就跟中医所说的对症下药一样，每一道美食，也有其对应的最契合的牛肉种类。
    这里面学问可大了去了。
    就拿这台省牛肉面而言，最契合的，自然就是本土黄牛肉。
    黄牛肉的保水性，相比起其他牛肉要更好一些，如此一来，肉色也就比其他牛肉更加鲜红明亮，而且，黄牛的脂肪少，吃到嘴里感觉会更加紧致。
    而台省牛肉面的学问不止这一点，即便是光挑好了牛肉种类也不行，还有部位的选择，也是尤为重要。
    还是对症下药的问题，台省牛肉面，并没有固定的套路配方，更没有完美的套路配方。
    所谓没有完美，只有更好，说的就是台省牛肉面。
    而流派套路的繁多，也就导致每位师傅的牛肉部位选择都不相同。
    有的选择的是牛腩，有的选择的是牛腱，甚至还有选用牛胸肉以及牛肩肉的。
    但归根结底，无论哪一种选择，为的其实都只是契合各自的配方套路。
    “就你们！”吴家河左手捧着一团牛腩，右手抓着一团牛筋，美滋滋的回到灶台。
    这两样食材，就是最契合他的流派选择。
    抬头淡淡看了一眼还没有任何动作的秦风，吴家河“呵”的轻声一笑，然后扭头冲着自家台中厨师交流团队的方向勾了勾手指。
    立刻就有两人点了点头，然后两人走到团队的最后方。
    几秒后，只见两人抱着一个银白色塑料桶走了过来，看起来很重的样子。
    “咚”的一声，塑料桶放在了吴家河的脚边。
    这玩意儿是全封闭的，没人知道那里面是什么东西。
    而这时候，吴家河也已经伸手摸向了塑料桶的盖子。
    “哗啦！”
    盖子被掀开，一团浓浓水蒸气从中飘起，像是一团蘑菇云似的。
    就在大家还沉浸在这样惊艳一幕的时候，紧接着，一股子浓郁的香气便涌入鼻腔之中。
    一瞬间，整个会场中便爆发出了一阵哗然之声。
    “好香啊！”车鹏的双眼忍不住瞪大了起来。
    “原来那里面装的是高汤，这样的味道，肯定是独门秘方！”陆成新也是大吃货一枚，而且还是个见多识广的吃货，立刻就猜到了那塑料桶中装的是什么东西。
    没错，塑料桶中装的，的确是吴家河提前五天就熬制好的秘制高汤。
    这东西可是牛肉面的灵魂。喜欢神级美食家请大家收藏：(www.663d.com)神级美食家六六闪读小说网更新速度最快。
    到六六闪读（www.663d.com）
    看剑来