第205章：何为厨师（第1更）

    主持人的这一席话再次引起了不小的轰动。
    因为评委主动邀请参赛选手上前讲解菜品，这种事情还是青州市市级初赛的头一遭，即便是罗师傅也没有这样的待遇。
    这就不免让众人回归到了最好奇的问题上。
    这道菜品，究竟得多好吃？
    “请问秦师傅，是否可以满足一下评委老师们的请求呢？”主持人客气的问道。
    “当然可以。”秦风点头说道。
    就在此时，罗师傅从一旁走了过来说：“我也想过去听一下秦师傅的见解，可以吗？”
    话音刚落，一阵急促的脚步声便传了过来。
    “还有我们！”
    “我们也想听一听到底是个什么情况！”
    一群人呼啦啦的凑了过来，正是叶天问那一帮人。
    主持人稍稍一想，旋即点头说：“当然没问题，我想几位评委老师不会介意的，请几位跟我过来吧。”
    主持人带着秦风等人走向了评委席。
    “你就是秦风？”
    “真是没想到秦小师傅居然这么年轻！”
    “哟！老罗老叶，你们也过来了啊！”
    四名评委先是惊讶了一下秦风的年龄，紧接着又跟罗师傅叶天问他们热情的打着招呼，毕竟他们也是老相识了。
    “老罗啊，一浪更比一浪强，你不服是不行喽！”
    “我当然服，谁说我不服的？秦风这小子的厉害我能不清楚？要不然，能让你们四个老家伙就跟八辈子没吃过菜一样没出息的当场丢人现眼？”罗师傅回怼了一句，立刻让四位评委苦笑起来。
    谁想当着这么多人的面出丑啊？
    那还不都怨秦风做的菜好吃？
    “话说，我其实很诧异草鱼做出来的晋风糖醋鱼能有多好吃，本来还想尝尝，没想到你们这四个老家伙没出息的全给吃光了。”罗师傅叹气说道。
    第一名评委讪讪一笑，然后说道：“实话说，秦小师傅这道菜品的确好吃，但，其实当我们看到这道菜品是用草鱼做的时候，想法跟你是一样的，认为草鱼做出来的糖醋鱼能有多好吃？”
    “毕竟无论是从肉质还是营养成分来说，鲶鱼都要比草鱼更好，但是经过秦师傅手中的草鱼糖醋鱼，这道菜品却是出乎意料的美味！”
    “是啊，我没想到，这辈子吃到过最好吃的晋风糖醋鱼，居然会是用一条草鱼做出来的。”第二名评委双眼微眯，仿佛是在回味菜品的味道。
    “秦师傅你能否向我们解释一下，为何你用相对而言较差一些的草鱼，却要比罗师傅的鲶鱼糖醋鱼还要更好吃？”第三名评委问到了重点。
    “其实，食材的选用的确会最大程度的影响菜品的味道，但并非是全部。”
    秦风淡淡说道，“我认为，这世上从没有最好的食材，只有最适合的食材。”
    叶天问忍不住问道：“这道理我也清楚，可如果是这么说的话，最适合晋风糖醋鱼的食材明显是鲶鱼啊！”
    秦风摇头笑道：“我说的适合，并非是对于菜品，而是对人。”
    对人？
    几人面面相觑。
    几秒后，罗师傅试着说道：“秦师傅的意思是，草鱼最适合他们四人？可是你为什么会如此认定呢？”
    秦风扭头看向四位评委，话锋一转，轻声问道：“我想请问四位评委，在经历了前两轮比赛后，四位评委对于食材味道的敏感度是否已经下降不少了呢？四位评委现如今的胃口，是否要比起第一轮比赛时更好呢？”
    这话一出，四人的脸色皆是猛然一变，
    旋即，第一名评委点头说道：“还真让你说对了，说实话，在观众们看来品鉴美食是一个美差，可实际上，如果品尝的净是些不入流的菜品，几轮过去后，实在是让我们的胃口大打折扣。”
    其他三人也都是点头同意他的说法。
    “这就对了。”
    秦风笑了起来说：“我深知四位评委目前的胃口已经远不如开赛时分，所以我想，四位评委现在最需要的不是菜品如何美味，而是菜品如何能够开胃。”
    开胃？！
    这两个字一出，所有人的神情便是猛然一怔。
    尤其是罗师傅，在烹饪菜品的时候，他的确没有想到这个问题。
    这时候秦风继续说道：“鲶鱼肉质鲜美，营养丰富，无论哪一方面都要比草鱼更强，这是众所周知的，但是大家也都别忘了，草鱼具备鲶鱼一个不曾具备的特点，那就是含有不饱和脂肪酸的草鱼可以解决食用者食欲不振的问题。”
    “所以说，哪怕草鱼的营养物质不如鲶鱼丰厚，但相比起令食客开胃，却是鱼类中的不二之选。”
    “其实天下没有不好的食材，只有不好的厨师，食材味道的不足，完全可以用配料以及烹饪方法来进行弥补。”
    真是好一句天下没有不好的食材，只有不好的厨师！
    这番话直接让在场所有人为之一震，尤其是让罗师傅叶天问等人老脸发红。
    “难怪我觉得这道菜这么好吃，原来秦师傅已经把咱们的状态给摸了个清清楚楚！”
    “从古至今，便有“厨师通三分药理”的名言，只是到了如今，这句话，已经被太多厨师所遗忘了。”
    “一名好厨师的功夫不应该只下在菜品里，更应该会按照食客的需求来进行烹饪，秦师傅年纪虽小，但厨艺一道，却是已经远超大多数厨师，实在是令人佩服！”
    评委们现在是彻底服了。
    “可是，如果仅仅只是草鱼的话，想要达到开胃的效果似乎有些差吧？刚才秦师傅你也说了食材的不足可以通过烹饪技巧以及配料进行弥补，那么我想知道秦师傅是怎么进行弥补的呢？”
    罗师傅的疑问一出，立刻引起所有人的注意，这才是重点！
    秦风淡淡笑道：“我想请问四位评委，在吃鱼肉的时候，是否尝到过一股独特的味道？是不是有一股味道令你们口水不自觉地流了出来，让人食欲大开呢？”
    这话一出，众人纷纷点头。
    “没错，是有这样的味道，非常独特！”
    “莫非是番茄吗？我好像有尝到番茄的味道，但好像又不只是番茄……”
    秦风笑道：“没错，其中是有番茄，但除此之外，我还配有山楂以及梅子这两样食材。”
    “山楂酸甜，具有消食健胃，行气散瘀之功效，是开胃消食的佳品。”
    “梅子却也不弱，健胃，敛肺，温脾，生津止渴。”
    “再加上向来便极易开胃的番茄……这样的搭配真的是妙极了！”
    叶天问忍不住高声赞扬道。
    “秦师傅，你居然能想到“对症下药”这一步，我罗莽服了！”
    闻言，秦风嘴角微扬。
    “何为厨师？”
    “正如同方才几位评委所说那样，厨师的功夫不应该只下在菜品中，我所认为的厨师，亦是如此。”
    “七分重菜品，三分重食客。”
    “医道有对症下药一说，厨道，自然也有因人而异的讲究。”喜欢神级美食家请大家收藏：(www.663d.com)神级美食家六六闪读小说网更新速度最快。
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    看剑来