第123章 亲自坐镇

                墟里小吃店雅间的装修，比“果然好味”又高了一个档次，象征着雷小哥在这一行又有了进步，这就是周梦蝶对雷小哥雷小师傅敬服到不行的原因。因为内行的周梦蝶心中清楚，已到宗匠级的人想再进步很难。而眼前这个雷小师傅，无论手艺上还是创意上，好像每天都在进步，这就不得不令她匪夷所思啦。雅间装修好后，凡参观过的人都流连忘返，也都咄咄称奇。这天，雷晓飞利用中午没多少客人的空挡，让林先生、胡医师、林采微和周梦蝶站在客人的角度，来先体验一番。林先生等几人坐进颂雅房后，雷晓飞端上自己临时发明的几个配套这个雅间的菜式，一碟摆成梅花状的红烧肉，一盆猪肝夜兰花汤，一盘菊花鱼，五筒竹筒饭。雷晓飞上的这四个菜式与雅间那梅兰菊竹的竹画配合得丝丝入扣，菜和画互映交辉，让人在吃菜之余，情不自禁地抬头观画，在观画之余，又情不自禁地低头吃菜，这个中的滋味，只有坐在此雅间的人才能体验。林先生几人何曾见过如此精致的菜式和如此绝妙的创意，简直是呆住了。胡医师赞叹地喃喃道：“天才就是天才，菜都做得让人匪夷所思，真不知他的脑瓜是什么构造的。”胡医师的话让在座的人同感，如果不是天才，试想谁可以把菜做到画一样的境界呢？谁可以把菜馆做到雅的绝顶意境呢？其实，这就是时代的差距，在雷晓飞的前世，哪家茶楼菜馆的装修和菜式上没有自己的特色？雷晓飞见多了，自然就像熟读唐诗三百首一样，不会吟来也会吟。但在当代，几千年的落后差距和人的落后眼光局限，让众人与雷晓飞处在两个天差地别的层次，众人就理所当然地把雷晓飞当成了天才。雷晓飞处理好厨房的工作后，再次走进雅间时，看众人还呆坐着，面前的菜丝毫也没动过，他就奇怪地问道：“怎么啦？味道不对吗？大家为何不吃呀？”周梦蝶慨叹地道：“雷小哥，能叫你一声师傅，真是我的福气，单这几道菜，已是做得天下无人能敌。”众人也连声附和，胡医师更是得寸进尺，涏着脸对雷晓飞说道：“雷天才，什么时候有空，抽个时间让我好好研究一下你的脑瓜，看看它的构造。”雷晓飞一阵恶汗，机伶伶地打了个颤，忙扯开话题说道：“这几道菜是我临时想出来的，大家试试后再提出意，让我好作改进。”临时想出来已如此震撼，再改进后就不知用什么来形容好了。众人在雷晓飞的带头下，纷纷起筷。尝了一轮后，也算行家的周梦蝶首先赞道：“红烧肉火候刚好，口感和味道都一流，最值得称道的是形状和颜色，把肉改拼成梅花的形状，那刀功已不愧‘刀王’的称号，而能把肉做成粉红色，我真的闻所未闻，单这一道菜，从色、香、味、形来说，已足可以称宗匠。”雷晓飞在做这道菜时，颜色上确是下了一番功夫，当时，还没有食品专用的色素，要给食品上色是一件比较困难的事，雷晓飞先把肉在开水中滚焾后，再用他自制的酱油和南乳把肉腌一段时间，然后落油锅炸香，这样，肉就成了红色。胡医师也不甘落后，摆出行家的架子评说道：“我说最利害的是这道‘菊花鱼’，把鱼肉做成一朵朵盛开的菊花状真是前所未闻，那菊花瓣片片均匀，可见‘刀王’的刀功，那菊花瓣片片金黄，可见火候合适，鱼肉酥香、嫩滑，沾料酸甜适中，不愧‘味王’的称号。”“菊花鱼”这道菜是雷晓飞在前世的厨师班里学会的，这道菜的关键是刀功和上粉，当然，火候和调味也要把握。林采微说：“我最喜欢的是这道汤，甜中带着一股淡淡的香味，而且，清汤、黄花、褐色的肉，颜色配合也很养眼。”林先生说：“我最欣赏的是竹筒饭，腊肉、米饭和竹子的清香混合一起，吃后让人齿唇留香，回味无穷，而且，这样的做法、这样的吃法也是前所未有的。”听了大家不绝口的称赞，雷晓飞连忙发话阻止道：“停，停，我是让你们来提意见的，你们却大唱赞歌，要知道，批评才能使人进步，大家提点有建设性的批评好不好？再捧我，我就要上神坛了。”雷晓飞的话让大家哄笑一番。随后，胡医师苦着脸说道：“雷天才小哥，你做的菜那么精致，还能让人家提什么意见？不如这样，下次你做些差一点菜，让我们好发表一番，那不就皆大欢喜了吗？”大家又是一番哄笑。笑后，林先生中肯地说道：“雷小哥，你在厨艺这方面的成果，已超越了我们等人的认知，连皇宫中的菜都比不上你做的，还让我们能提出什么意见？看来，这还得拜托雷小哥你自己动一番脑筋了。”“我真命苦啊，你们在座一班牛人都偷懒，让我一个人孤军作战，真是不地道。”雷晓飞的话和搞怪的表情，又逗得大家一场大笑。胡医师更是得了便宜卖乖，调侃地说道：“谁让你是天才，那肯定是要能者多劳了。”雷晓飞正色地说：“你们不提意见，我就自己说说。因为这几个菜是我临时想出来，所以还有很多地方不够完善，比如那‘菊花鱼’，在上碟时加上青菜作铺垫，就会更悦目。还有的是菜式太单薄了，四道菜只能够四五人吃，所以要再想多几道类似关联的菜式，比如既有‘菊花鱼’，就可以做‘菊花肉’，用真菊花沾面粉包着肉块炸香，这也是一道不错的菜。不知大家认为我的话有没有道理？还有什么补充？”众人听了雷晓飞的分析，只有点头的份，哪还能有什么有建设性的建议。雷晓飞继续说：“还有四季房，我们也要想一些配套的菜式，比如，我再把‘菊花鱼’那道菜，再加上一些散的菊花瓣片，取个‘吹落黄花满地金’的菜名，不知是不是应了四季房中的秋那幅画？”雷晓飞话音未落，胡医师就高叫道：“高，高。什么是天才？这就是天才。”雷晓飞今天赞美的话听得太多了，他忙打断胡医师的话，拿出执行董事的权力，对胡医师下任务道：“胡老，您别忙着老赞我，您也别偷懒，帮忙想一些菜式，现在我下个任务给您，您老承包一个应景的菜式。”胡医师马上苦着脸求饶道：“天才小哥，我拍马屁还要受罚，这是哪门子道理？吃菜我就行，让我想菜式，那还不要了我的老命。”林采微戏谑地对胡医师说道：“你的马屁可拍到马脚上了，当然受罚，谁让飞哥不喜欢人拍马屁。”“是啦，知道你的飞哥清高啦。”胡医师反击道。他把你的两字咬得特别重，让林采微听得霞飞两颊，娇羞地抵下了头。雷晓飞见状忙解围道：“胡老您不想菜式也可以，但您要给我背有关四季的诗句，刺激我的灵感，直到我想齐菜式为止。”雷晓飞说完，不顾苦着脸的胡医师，继续说：“这几天，我就坐镇这里，应付新开张的雅间，顺便把一些新的菜式教给采微妹子，同时，也当是市场调查吧。猪饲料的事，就拜托周姑娘你啦。”