第67章 初见成效

                第二天，天还没亮，雷晓飞他们也像昨天一样，套着驴车就出发，不同的是驴车拉的是卖卤味、腊肉的流动小车和两筐豆芽、芽菜，还有五百条粽子。来到墟里后，孙伯挑着豆芽、芽菜自己去找地方卖。雷晓飞则选了个自己认为不借的地点，动手支起卖卤味、腊肉的摊子来，他让洪彪跟林先生去拿寄存的卖粽流动小车。卖卤味、腊肉的摊子支好后，雷晓飞就把摊子交给了张铁匠父子，并如此这样地吩咐一番，才回昨日卖粽子的地方，燃起煤炉开档卖粽子。粽子卖得很顺利。因为有昨天吃过粽子的人宣传，闻讯而来买的人很多；而且还有些吃过返寻味的人，一早就过来等着雷晓飞开档；更有些昨天没有买到的或自己吃过想买回给家人给吃的，一买就是几条。所以粽子的热销超出雷晓飞的想像，他和林采微两人真是收钱收到手软，三百条粽子不用一个小时就卖完。雷晓飞卖完粽子后，还像昨日一样把卖粽的小车寄存好，然后和林采微一起去看卤味、腊肉的销售情况。来到卖卤味、腊肉的摊子时，雷晓飞不禁皱起了眉，摊子简直可以用门罗朱雀来形容，摊子前一个人没有，连路过偶尔看一眼的人也不多，张铁匠父子正无精打采地招呼过路人。当他们看到雷晓飞过来时，像遇到了救星，张铁匠惭愧地对雷晓飞说：“雷小哥，我们父子无能，到现在还没有开市。”雷晓飞摆了摆手，安慰道；“新的东西要时间让人接受，一开始是难卖些，让我来试试。”雷晓飞接过摊子后，绞尽脑汁地思索用什么方法来销售。他冥思苦想了好一阵，想起了前世超市试吃的销售手段，决定抄袭。雷晓飞让林采微立即去买麻油（香油）和牙签，又让张铁匠去找熟人借一只碗，最后派张天牛去买几枝芫荽（香菜），自己则细心地把一只猪耳朵用斜刀切成薄片。到现在，雷晓飞还牢记住前世烹调班时烹调老师说过的话，用斜刀切肉可以让肉显得大片、好看。雷晓飞切好猪耳朵后，派出的三人已办好事回来。雷晓飞就把切好的猪耳朵放入碗里，芫荽好切小段也放入碗里，然后拌上麻油和卤汁，拌匀后，雷晓飞用牙签串了两块尝了尝，满意地点了点头，就示意几人也像他一样尝尝，林采微他们尝过后，都说好吃极了，雷晓飞得意地想：如果加点麻辣，这就是后世出名的川菜“凉拌猪耳丝”啦，这道菜能在后世历经百年不衰，当然就有好吃的原因了。俗话说：“不怕不识货，只怕货比货”有了试吃这个环节，卤味销路立刻好起来，加上这两天，雷晓飞和林采微的“好味道”粽子已经街闻巷知，两人成了活招牌，更成了销路的保障，两个小时下来，卤味和腊肉已全部卖光。孙伯的豆芽、芽菜也卖完了，赶来集中，几人把卖卤味的小车寄存好后，欢天喜地地住回赶。第二日的销售成功，令到“合作社”众人的士气更是空前大涨，毕竟雷晓飞规划的春节销售项目中，已有近半获得成功。雷晓飞卖卤味的销售手法，自林采微向众人道出后，大家更是听得津津乐道，胡医师又大呼了N次天才小哥，也让“合作社”的众人更加团结在雷晓飞身边，对雷晓飞分派的任务义无反顾地超额完成。接下的日子，雷晓飞忙得连睡觉的时间都几乎没有，每件事亲力亲为，力求做到最好，众人也被雷晓飞的行为感动，纷纷废寝忘食地努力去完成雷晓飞分派下来的工作，在众人高涨的工作热情中，各个项目已全部在春节前先后上市，包括雷晓飞后来添加的猪杂小吃和烤香薯。雷晓飞在制鱼蛋时，感到这个环节的食品太过单一，就想要增加多些同类泡制的小吃，经过深思和实验，他选定了增添免费原料的猪杂，其中以最多最便宜的猪血为主。几样东西在同一个汤底里滚熟，不但没有排斥，反而增香不少。雷晓飞还制作了几样沾酱，让食品味道更多元化。猪杂小吃刚做出来时，胡医师这个馋鬼就打着试吃的旗号，连吃几大碗，边吃边称好，边吃边高呼雷天才，那滑稽状，又逗得在场的人一通好笑。烤香薯这个项目，雷晓飞早就在脑中有计划，他在农场的菜地全种香薯就是为这个计划作准备，现在不过是把项目提前而已。雷晓飞模仿前世的街边用汽油桶卖烤番薯的方式，用竹子和观音土做了个大的桶，桶内做成炉状，分两层，下面用煤烧火，上面用成块的泥巴叠成一个窝状，放入香薯后再用泥土盖着，让烧热的泥土间接把香薯烤熟。这种烤的方法，雷晓飞借鉴了前世乡下的“焗窑”烤薯法，“焗窑”是在乡下的田里用泥巴叠成窑状，然后用火把窑烧红，熄火后，再把番薯等食品放入烤熟。雷晓飞不过是把这种烹饪方法改成移动式的而已，用此和种方法烤出来的香薯软糯松化，口感极好，并且香薯烤焗时吸取了泥土的芳香，加上自身的香味，更是香气四溢。特别是在隆冬时节，吃上一条热的烤香薯，让人好像从口中注入了一条暖流，全身舒坦。现在，“合作社”在墟里经营的项目已达到八大项十小项。每个项目上市时雷晓飞都亲自出马，卤味销售成功后的第二天，雷晓飞就趁热打铁，推出了重头戏“五香狗肉”和“牛杂萝卜”“五香狗肉”和“牛杂萝卜”这两个品种上市前，雷晓飞就吸取了前两次的教训，不再打无准备之仗，预先挖空心思想好了销售方法，他先是利用两样食品香味独特、浓郁、持久的特点，用宣纸密封好盛装食品的两只大沙锅，等开市前，把食品加热到滚上几滚后，再揭开密封，这时香味就会随着蒸气弥漫四方，吸引人们过来光顾。雷晓飞还利用自己和林采微这两天在墟里闯下的名气，做了个双重保险，一人经营一样。结果当然是不出所料，两样食品马上热销起来，雷晓飞和林采微也更出名了，几乎成了“好味道”的代名词，特别是雷晓飞，当不少好事者打听到食品是由他创始并制作的后，就冠以他“味王”的称号。有了名气后，以后推出的食品就好办多了，鱼蛋、猪杂和烤香薯的上市，连雷晓飞想好的销售策略都没有用上，只要是他开市卖的东西，顾客就会蜂拥而来，争着品尝“味王”的手艺。“合作社”全部的食品面市后，雷晓飞“味王”的称号也响遍了番山墟，人们对他制作的食品趋之若鹜，说句不好听的，哪怕雷晓飞现在摆块石头来卖，相信也会销路不错。砸“招牌”的事雷晓飞当然不会干，他反而是先抓紧质量，然后扩大产量。繁忙的日子里，时间总是过得很快。就像是才眨眼，已到年晚。年晚前这段时间里，“合作社”的每个项目推出了以后，可能是品种新颖兼味道好之故，销量一直是稳中的升。粽子每天销到了六百条，超出了雷晓飞的估计；豆芽、芽菜只卖了一茬，第二茬预计春节时才能收获，孙伯被雷晓飞分派去卖粽子时，还有不少老客户问他何时有豆芽、芽菜卖；五十斤的腊肉，除了裹粽子用去十斤左右外，其它的已差不多卖完，雷晓飞早几日忙加码腌制了一百斤腊肉；狗肉一市以后，成了最热卖的品种，每天消耗十多只狗，连专负责砍狗肉的超级大力士洪彪也因每天耗力过多而皱眉；其它的品种也销量不错。雷晓飞每天按销量预估，增添了各种原料的库存。