第529章 勤学好问

                这会她想了想道，“既然杨大哥你这么说了，就这样吧！以后杨小妹就陪着我娘弄这蜜饯，就拿她的工钱，抵你们的饭钱，你看好吗？”这杨小妹一天的工钱少说得有十文钱，他们一家三口一天在这一顿总共五文钱，是差不多。兄妹俩互相看了一眼，欣然答应了。过了会宋远航和杨大头一起走了，赵氏她们继续做这余下的番茄蜜饯，宋采蓝开始收拾这些野果子。她深深的庆幸自己前世研究过这蜜饯的做法，并且熟知各种水果的不同处理方法。比如说，若是用梨做这蜜饯，就比较废时，还得用石灰水漂。比如说，这柿子得晾晒两天，晒干了才能做成蜜饯。至于这红枣因为水分少，提前蒸一蒸，把水分蒸发了就成。金桔是做好了最后再晾。综上所述，宋采蓝打算就先做这红枣蜜饯。红枣是野生的，皮很薄，一颗颗红通通的。宋采蓝把两三斤的红枣倒进盆里，用冷水给洗了洗，接着从里边挑了一颗大而红的尝了一口。大小倒是正合适，一口吞一个，只是宋采蓝尝了之后，只有一个感想，那就是甜！这甜度倒是用不着放太多的糖浆，要不然做出来的蜜饯，那真是甜到家，还不知道有没有人吃。现在宋采蓝最为庆幸的就是当初建厨房的时候，弄了两个灶台，也就是总共有四口锅。赵氏她们那边外锅用着熬糖浆，里锅煮着开水。宋采蓝就把红枣用蒸屉放在了锅里蒸着，另一边去处理那金桔。金桔先用不着剥开，直接用淡盐水浸泡半个时辰并洗净控干水，宋采蓝把金桔泡好了之后，就去看锅里的红枣。红枣在锅里蒸至柔软就成，似乎还差点火候。宋采蓝便趁着这空闲去看赵氏那边。赵氏这边正好是收尾，今早弄的番茄都给做完了，是昨天的两倍多。这还有的是时间，她就拿来了一大叠黄油纸，放在桌边道，“等蜜饯凉了些，就把这些全部包了吧！”家里的黄油纸其实很多，不过就这样的用法，很快便会用完了，宋采蓝这才想起，今天宋采萤出门前没交代她买些黄油纸回家。现在她是没时间出门，看来只能等宋采萤回来再说了。宋采蓝说着，杨小妹就把一盆蜜饯都给端上了桌，拿起筷子这就开始弄了。帮着赵氏和杨小妹包了些蜜饯，宋采蓝再去看了那红枣，柔软度差不多可以了。正好赵氏这边熬的糖浆还留有好多，倒是不用另外再熬。因为红枣本身便甜，不能把这红枣一股脑给倒进糖浆里。宋采蓝就用筷子夹着，轻轻在锅里过一下就捞起来了，这样沾上的糖浆就不多，不会太甜，粘上了糖浆更容易保存。等她弄了三四十个红枣的样子，杨小妹这边长舒了口气道，“宋姐姐，这边好了。”宋采蓝抬起头，看了过去。不愧是有赵氏，手头活速度很快，那一大盆的番茄蜜饯这短短两刻钟就全给包好了，整齐的堆放在篮子里。宋采蓝道，“好，那就来帮我用小刀把所有的金桔顶部划个十字，注意不要划得太深了。”可不是她故意使唤杨小妹什么的，杨小妹用一脸期待的神色看着她，她实在是无法说让她闲着什么的话。“好好好。”杨小妹是闲不住的性子，这就去弄那金桔。赵氏跟着起身，宋采蓝连是道，“娘你别急，我们家盖房子的时候买的石灰还有吗？”那时候买材料她跟着搬了东西，隐约还有点印象。赵氏一愣，问道，“有是有，大丫你要这石灰做什么？”其实宋采蓝算漏了一点，之前盖房子用的石灰是用完了，可田里盖房子还不是要用吗？这不久前才买的石灰。宋采蓝道，“就是用来泡这梨子。”赵氏一脸匪夷所思的神情，“大丫，这石灰泡了这梨子还能吃吗？我们吃坏了肚子没关系，别给客人吃了闹肚子。”虽然赵氏对宋采蓝脑子里这些稀奇古怪的念头，都没有任何的怀疑，但这会她是想以后接管蜜饯这块，想的就多了。宋采蓝还是很高兴赵氏提出这样的质疑，自从杨氏不再给家里找麻烦，赵氏的胆子是越来越大，不像以前那样畏畏缩缩。宋采蓝觉得只要赵氏能改变那包子性格，怎么都成。这会她解释道，“能吃的，加了这石灰，梨子煮起来不容易烂，而且摆放的时间还能延长。”“这也是羽生跟你说的？”赵氏看着宋采蓝，眉头蹙着，似乎在回忆着什么。宋采蓝这心猛然一提，赵氏以前可从来不会怀疑她的说法，难道是她想起了什么？不过她到底是镇定，这便道，“不是，爹要知道这法子，咱家还不早就挣了大钱？还能给奶他们欺负吗？”可不就是这道理吗？赵氏听了松了口气，她也是在想这要是孩子他爹教的宋采蓝，为何不给家里教会了呢！看来是她多想了。于是宋采蓝接着道，“这就是以前我跟着爹上山打猎的时候，迷路了听一个大爷说的，他是其他地方的人，这蜜饯我也是从他那听来的，这两天突然就想着试着弄弄看。”因为现在赵大明和家里联系比较多，而以前他经常和宋羽生去打猎，宋采蓝就不敢随便编，怕是给说穿了。赵氏便也没了疑惑，就帮着去找那石灰，宋采蓝便接着做这红枣蜜饯。赵氏拿来石灰之后，宋采蓝道，“娘你把这些梨子个头大小适中的给挑出来了，要大小均匀，无虫无疤的梨子，然后把皮削了，我把这红枣蜜饯弄好了之后，就来帮你一起弄。”杨大头他们摘的梨子是不多，个头大小合适的也就十来个的样子。赵氏给十多个梨子削好皮的时候，宋采蓝这边红枣蜜还没给做好。赵氏问道，“大丫，这梨子是倒进石灰里么？”梨子露出白嫩的果肉，看上去水分很是充足，这种一看便是细砂梨，正是做梨子蜜饯需要的类型。宋采蓝夹起一块刚粘好糖浆的红枣蜜饯，抬头看了一眼道，“娘你把这弄好的梨子逢中切成两瓣，取籽挖心，一定得注意保持形态完整。”赵氏想着一口气问清楚，接着问道，“这然后呢？”面对赵氏这勤学好问的态度，宋采蓝当然是百问百答，“你都切好了，再把这石灰化成水，这么多梨子，用吃饭的碗放满就够了，梨子是倒进石灰水中拌匀，要先漂两个时辰。”