第937章 独特效果（上）

                为了准备这一块用恒温木制作而成的隔板，刘辉可是花费了好大一番功夫，最为困难的一点还是构思，制作起来反倒是没有太大的难度。正因为最大的难题已经解决，刘辉方才有信心做好这一道冰火龙凤汤，也坚信这样一道以冰晶蛇和火烈鸟制作而成的冰火龙凤汤会给世人带来极大的震撼，也将取得比清炒四季竹笋更好的效果和成绩。除了在恒温木制作而成的隔板上花费了一些功夫之外，刘辉还在辅助配料上面做了一些文章，就是为了极大的发挥出冰晶蛇和火烈鸟的特性和效果。毕竟龙凤汤可不仅仅只是由两种主要食材构成，另外的辅助配料也是相当的重要的，而冰晶蛇和火烈鸟的温度要求不同，这也就意味着两边所放的配料也是有所差距的。冰晶蛇，虽然烹饪的时候温度绝对不能够超过八十度，但实际上最佳的温度却只有五十度而已。而刘辉为了达到最完美的效果，也决定这道冰火龙凤汤的制作过程当中，冰晶蛇这边必须保持在五十度左右。这也就是说，冰晶蛇这边的辅助配料，绝对不能够是那种需要高温炖煮的条件的辅助配料，必须是在五十度左右就能够发挥出效果的辅助配料。火烈鸟这边则是恰恰相反，温度越高越好，为了进一步发挥出火烈鸟的特殊效果，刘辉准备在这边准备一些比较辣的辅助配料，配合之下，突出一种比较火辣的味道，最好能够让人吃下去如同一把火在烧一般，这样才符合冰火龙凤汤当中火之一字，这样才能够和冰晶蛇那边形成一个鲜明的对比。如果说，火烈鸟那边的味道定义为火，越是火辣越好，那么冰晶蛇这边则是相反，最好能够显得冰凉，而且不是那种极致的冰凉，而是能够完美的压制住那种火辣的冰凉。准确的说，冰晶蛇这边的作用就是让客人在尝过火烈鸟的火辣之后，冰晶蛇这边的清凉味道可以让客人们不受那种火辣的痛苦，也就是说能够将那种如同火在烧的感觉消除，却而代之的是一种温暖舒适的感觉。也唯有如此，这道冰火龙凤汤方才能够获得巨大的成功。不然的话，要是客人们尝过火烈鸟那边的味道之后，直接被辣的烫得受不了，完全吃不下其余的东西，那么这根本就不能够算是一道成功的作品。这就是刘辉对于这一道冰火龙凤汤的精准定位，所以在冰晶蛇这边的配料，刘辉才会考虑使用清热降火的配料食材，和火烈鸟那边完全相反。当然，这其中还是需要把控住一个度，要保证一个平衡。必须是要保证味道的前提之下，才能够去考虑之后的辅助配料的效果。必须保证火烈鸟那边的火辣和冰晶蛇这边的清凉降火保持一个平衡，不会有太大的差距。这么多的要求，注定了这道冰火龙凤汤的做法是相当的复杂，过程当中细节非常之多，而且还绝对不能够有所失误，难度远比清炒四季竹笋要大的多，这对于刘辉来说也是一个巨大的考验。毕竟，在菜单这么多的菜谱当中，也没有哪一道菜有这么多的要求，没有这么复杂的要求，没有这么苛刻的要求。这需要掌厨人对于火候有一个精确的把控，容不得半点虚假，这是能够真正考验一个厨师的真本事的一道菜。当然，只要刘辉能够成功的完成这一道冰火龙凤汤的制作，那么刘辉也可以算是证明了自己的本事，证明绝对在厨艺基本功各方面都不比其他大厨差。之前那道清炒四季竹笋虽然效果和反响非常只好，可是制作的难度终究还是太低，难以体现出刘辉的真正水平。因为这是刘辉第一次制作新构思出来的冰火龙凤汤，刘辉也不敢丝毫的大意，甚至都不敢让其他人来打下手，一切都是非常谨慎的亲历亲为，就是想要不出任何的差错，争取第一次就成功。冰火龙凤汤，一道菜，两种火候控制，必须心分两用，期间还要决定两边食材的放入时间。这其中的难度可想而知了，绝对是要比那种只需要控制住一个火候的那些菜要难得多。好在，刘辉也是拥有神奇的神识的，在神识的帮助之下，刘辉能够准确的监控冰火龙凤汤的变化。至于心分两用，这对于刘辉来说根本不算是一个问题。所以，在外人看来，刘辉的水平简直高到天上去了，虽然是第一次做这道叫做冰火龙凤汤的菜，可是整个过程当中根本看不到半点的生疏，一切的操作都仿若行云流水一般，无比的轻松写意。而且，这个过程当中，刘辉对于两边的火候的把控都非常的精准，没有出现半点的差错，只能用两个字来形容刘辉的操作，完美！呼！在熄火的那一刻，刘辉终于是忍不住松了一口气，这一道冰火龙凤汤终于是顺利的完成了，这期间并没有出现任何的意外，一切都如同他在脑海当中模拟构想的一模一样，现在就是看这一道冰火龙凤汤能不能够达到预计的目标了。“好了，这一道冰火龙凤汤已经完成，大家都来尝一尝，帮忙给一点意见，看一看有哪些地方需要改进的！”刘辉挥一挥手，招呼着身后的众人说道。刘辉将锅盖打开，只见这鸳鸯锅里面，火烈鸟所在的那一边热气腾腾，汤水也偏红，一看就给人一种比较火辣的那种感觉，一股强烈的香味扑鼻而来，让人忍不住口舌生津。而另外一边冰晶蛇所在的一边更是奇怪，非但没有任何的热气冒出来，汤水也是清淡如水，如同白开水一般，没有半点气味散发出来，而且冰晶蛇的周边还漂浮着一丝丝的细微的冰晶，着实不一般。冰火龙凤汤，一出来就是如此古怪，让在场所有人都无比的好奇，恨不得马上就品尝一下这道菜的味道究竟如何。