第858章 粗粮细作

                丫头们对于刘富贵这个人参片，在推销上来讲，那是非常卖力气的。老刘还在跟陈院长聊天呢，她们这边直接就卖出去了六罐。这个速度别说给老刘都带来了小惊吓，即便是丫头们都觉得自己的同学们好像有些小疯狂。这个还是在没有宣传的情况下，仅仅是在平时姐妹们的小群里说了一嘴，估摸着有好些人可能还没看见呢。“大叔，咋样，给力不？”往铁锅炖走的时候，陈二丫得意洋洋的问道。老刘却是一本正经的摇了摇头，“才不是呢，这只能证明一个问题，那就是我的人参效果好。”“我的天啊，大叔，我发现你的脸皮跟二丫一样厚了。”边上的霞霞感慨的来了一句。这可不得了，老刘开车呢，陈二丫不好下手。不过霞霞没问题啊，听到霞霞挑衅的话，直接就战成一团。也就是老刘的车子里空间够大，足够她们折腾，要不然啊，真的可能会引发些交通事故啥的。其实这次过来，也不仅仅是为了送丫头们，另一个主要任务，就是要尝尝自家炖菜馆这新招的粗粮师傅，手艺到底咋样。光听黄智才说手头很硬，那可不行，必须得亲自尝试一些，这你才能知道这个味儿，到底咋样。其实粗粮做起来，样式也就是那么多，无非是在面食上多下工夫。既然是来尝口味的，自然是将新添主食都给点了一通。其实也不多，就是开花馒头、荞麦面的馒头和花卷。再有的一个，就是小黄米和大米面两掺着的小饼子，高粱米面的大饺子。配上一锅鲫鱼萝卜丝汤，一个雪棉豆沙，外带一些卤味儿，这就齐活。人也不多啊，就老刘带着丫头们。没有让赵锦荣过来跟着一起陪着吃，过年这一段时间吃得都太多了，每天吃啊吃的，这个也会腻。“好好尝尝，我觉得手艺还是可以的。”黄智才端着高粱米面的大饺子和韭菜盒子走进来后笑着说道。“可真不赖啊，这还给加菜了。”老刘笑着说道。“那你看，没注意这个韭菜盒子吧？这个里边有玉米面儿，也挺劲道的。”黄智才说道。“爸爸，我们应该把贪吃熊给带过来。这个大饺子，贪吃熊吃正好。”小乐乐看着盘子里的大饺子，伸出小手比了比后，很认真的说道。“妥了，咱们就先尝尝这个大饺子。”老刘说着，就将饺子给夹下来三分之一左右的大小，然后分给了闺女。这个饺子真心是够大，就这么一个大饺子，小乐乐要是全部消灭掉的话，估计别的菜也就没地方放了。丫头们也不是善茬，两人一个，也是对着大饺子下手。老刘将分给乐乐后剩下的大饺子咬了一口，还别说，味道真不赖。里边是萝卜丝大豆腐馅的，吃起来一点都不腻，这个饺子皮虽然厚一些，也是真的很劲道。“这个饺子不错，比用酸菜和油渣包的吃起来更爽口。”老刘笑着说道。“等回家的，我也得琢磨琢磨。得给我们家的菜单也翻新一下了，要不然多少还是有些油腻。”“没办法啊，现在的人们生活都很不错的。咱们老方法，就是用大油、酸菜和油渣，这个吃起来香。”黄智才说道。“除非有客人单点的，咱们才会照着这个弄。要不然吃上一个饺子，这就差不多饱了，也腻住了，还咋卖别的？”“老黄，你说这个手艺咱们自己开发不出来？”刘富贵好奇的问道。老黄摇了摇头，“里边都有讲究，主要是和面和杂粮面的比例上。样子好学，口感上不好找，你再尝尝这个大米和黄米面的小饼子。”老刘夹了一块小饼子，咬了一口。带着一点点的酸味儿，里边还有好多的毛毛空儿。不过这么一点点的酸味，却不会影响任何口感，反倒有一种开胃的感觉。小饼子不大，老刘两口直接搞定。有了老刘的试吃，边上还没吃完大饺子的丫头们也对着小饼子下筷子。还别说，在她们的感觉中，这个小饼子要比刚刚的大饺子吃得还要顺口一些。细品之下，还有那么一丢丢的奶香味儿。“黄叔叔，这里边加了牛奶么？”小苹果好奇的问道。“厉害啊，这个也都吃了出来，确实加了牛奶。要不要给你们再来上一道五谷丰登？”黄智才说道。“老黄，刚刚我也看着菜谱上的了，那个是不是就是五谷馒头啊？”刘富贵问道。“也算是吧，只不过在和面的时候，里边还会加南瓜、地瓜啥的，所以口味上来讲，也是很不错的。”黄智才说道。“咱们这一次，主食就添了这么多道。每一样，都很受顾客欢迎。不管是想吃带馅儿的还是吃素馒头，都不错。”“稍后我打算跟他研究研究，看看这些主食的手艺能不能卖给咱们。就算是多花些钱也没啥，将来的美食广场上，这些都能单独拿出来卖。”老刘点了点头，“这个事情你自己张罗就行，果然是三百六十行，行行出状元啊，虽然我也算是半个厨子吧，就没有这么多的思路，也搞不好这样的搭配。”在这个事情上，老刘就是很服气的，人家这个手艺是真不赖，老黄也是请对了人。哪怕知道给这位粗粮师傅的薪水也不低，但是这个就是超值的。其实在很多时候，饭店的主食都是凑热闹的，当家的还是那些大菜。不过自家馆子这些粗粮主食，他就吃出了别样的风味，估摸着顾客们过来吃也不会差。自己的嘴现在也是很刁的，自家的宝贝闺女和丫头们，那个嘴好像会更刁一些。你看她们现在每人一个韭菜盒子大口吃的样子，这个就不会差。“韭菜盒子，也是参考了锅贴的做法。所以口感上会有些脆，里边的馅儿没有放虾仁，是韭菜、鸡蛋和蚬子肉。还有几种馅料，怕你们吃不掉，没给弄那么多。”看到刘富贵打量韭菜盒子，黄智才接着介绍。“老黄，该说不说，这个师傅聘请的是超值了。一下子给咱们的主食都丰富起来，添了这么多道。”刘富贵感慨的说道。“你说咱们咋就想不起来这么弄呢？看着人家做的，就想起来好像并不难。但是自己在家的时候，就始终琢磨该吃点啥。”“哈哈，富贵啊，这个事就别多想了。哪怕你会做饭，那也是兼职的厨子而已。”黄智才笑着说道。“厨子可不好当，你要是不琢磨新菜，也不想着提高自己的手艺，那个钱就会赚得很艰辛。为啥大酒店的厨子薪水都那么高？还不就是这个道理。”“你得拿出来你的手艺与特色，这样顾客才会认可你，点你的菜。同一道菜，换个人做，那个味道绝对就不一样。”老刘点了点头，“这个确实是这样。跟乐乐一起做土豆饼，我做的就没有乐乐做的好吃。”正在努力吃韭菜盒子的乐乐听到了老刘无意中的夸奖，开心得不行。大眼睛眯眯笑，小腿儿悠哒得很欢畅。老刘和老黄，都是炖菜馆的老板，他们俩可用不着奉承给自家干活的厨师。可是对于这位粗粮师傅，两人的评价是一致的，真的是找对了人，钱不白花。就像黄智才说的那样，菜式是一样的菜式，但是这个味道，绝对会有差别。肯舍得多花钱吃这个的，就都能够将这个差别给分辨出来。影响一道菜的口感，同样有很多，也不是你跟着学个样子就能够学会的。反正经过了今天的验证，老刘同志就是真的放心了。现在一个小小的炖菜馆，就让黄智才打造得这么给力，真的很不容易。基本上来讲，以前就是靠着那些招牌菜来招揽顾客。现在给顾客的选择就多了一些，可以搭配着不同的主食来。而这样的多种选择，不仅仅不会让顾客感觉杂乱、不好选，反倒会有兴致在有机会的前提下，全都给尝试一遍。因为这并不是相同的主食，不管是材料、颜色、样子上，也都不一样。就好比韭菜盒子，无非也就是四种馅料，再多的话，恐怕顾客就真的不好选了。而对于别的主食，不管是大饺子、开花馒头、荞麦面的馒头啥的，都是固定的，就这一种。鲫鱼萝卜丝汤，这个汤头也是很不错的。奶白色的汤汁，一点腥味都没有，喝上一口，就是鱼鲜混着萝卜香。然后你不知不觉的，一小碗就都给喝光光了。看到刘富贵带着丫头们吃得这么开心，老黄也放心了。毕竟老刘才是真正的大老板，他虽然也是老板之一，分量上小一些。而且刘富贵还将所有的权利都下放给他，这个事儿也必须得做扎实才行。现在也算是经受住了考验，对于这些粗粮细作的食物，不管是老刘还是丫头们都很喜欢，这个就是最高的检验标准。其实老刘也是真的想再尝尝那个五谷丰登的，只不过不能浪费不是，所以就算是他的饭量不错，也是有些装不下了。