第94章 酒曲

                接下来的几天，王攀就跟着老爸和二叔、王逸一起清理水田，四个人清理起来就快多了，又花了三天才把全部都清理完成。现在谷种也从空间里拿出来，也不用王攀亲自去照顾了，父亲把谷种拿到以前公社时建的窑里去育苗了，那窑还是以前吃大锅饭的时候专门用来育苗的，都好多年没有使用了，现在由于王攀家的谷种用点多，家里放不下，只好放到窑里去。既然不让王攀管了，王攀也落得轻松，过几天就五一了，说不定到时就有人来玩了，王攀现在没事可做，准备先酿点酒出来，也正好试试这楠衫木做的酒桶是不是有娜娜说的那么好。其实王攀的酒酿起来一点都不复杂，他只要把空间里的各种水果或者花朵给摘下来洗净，然后把它们放在一起，用空间水泡着就可以了。空间水本来就对人体有好处，现在和这些水果一起发酵出来的酒液效果当然更好了。等水果或者花朵在空间水里密封十多天后，再加入适量的药材就成了标准版空间佳酿或简化版的果酒了。以前王攀酿酒的时候都是因为没有多大的酒桶来装酒，所以每次酿的都很少，这次王攀的酒桶可是大大小小上百个，所以王攀准备多酿一点出来。还有王攀看到空间里的梅子有好多的成熟了，一直挂在树上也没有人支摘，这次王攀还准备酿点梅子酒出来，以后不是所有人来都给别人百果酿吧，王攀才没有那么大方呢，所以他这次准备酿一些低档的酒，以后不熟的人来了，就拿这个出来喝。王攀空间里的梅子树没有多少但现在每棵树上都结了很多，王攀准备把它们全摘下来，先出一部分最来的来酿酒，其它的都买到外星去吧，也让那些外星人尝尝咱地球的水果。王攀自从得到空间以来，还没有卖过水果呢，一直都是让它在树上长着，因为就算王攀不摘，它们也不会坏掉。这次王攀准备找个外星宿主，不想买给系统了，看看能否买个好价钱。王攀找来生物人帮忙把树下的水果全部摘下来，反正王攀摘完水果之后要不了多久就又会有水果结出来，王攀也不所没有水果可吃。而且王攀这次还准备大量的酿酒的，需要的水果量也很大。就算用不完，王攀还准备卖到外星去试试呢，所以就不怕浪费。王攀在生物人摘下来的梅子里选了一些个大，饱满的梅子，用空间水洗干净后，就直接放到了一个大桶里，加入空间水，再盖上盖子密封好。只要过几天，王攀来过滤一下残渣就可以了。王攀以前也在外面试验过，用空间水泡水果确实在可以酿出酒来的，只是在外面的话，时间要长得多，没有一个月的时间肯定不行，所以每次酿酒王攀都会选择在空间里酿好再拿出去。这样可以节省好多时间呢。这次梅子很多，王攀一直酿了三大桶才放手改酿百果酿了。百果酿也很简单，和酿梅子酒的步骤差不多，都是直接用空间水泡上密封就可以了。但是各种水果的多少搭配可是有讲究的，不同的搭配酿出来的酒味道也会不同，王攀一家人都不怎么喜欢吃酸的，所以里面放的梅子等酸味很浓的水果就放的比较少了。酿酒可是个精细活，中间不能有一点差错，不然酿出来的味道就不对了，由于王攀每次酿酒都只能选择在没有人的时候或者晚来来做，王攀把空间大部分木桶都酿好酒后，时间以过了三天了。还好水果放在空间里可以保鲜，不然的话，酿出来的酒味道就不醇正了。这样些酒也够王攀他们喝一段时间了，王攀准备把这些酒的一半给存起来，不准备现在就拿出去喝。他想看看这酒在空间里放久了，会不会有什么变化，以前就是因为王攀没有太多的容器来装酒，所以他酿的酒只能保持一个平衡，想在空间里存一些都不可能。每次喝完不坛，王攀都会收集起坛子再酿一坛，不过现在好，王攀有了这么多木桶，在空间存放一批酒的梦想终于可以实现了。就算是普通的酒放得越久都越香醇，就别说王攀空间出品的了。相信这陈酿也一定会更好喝。当然到时候能享受这陈酿的都会是自己的亲人，王攀还没有那么大方，把什么好东西都拿给别人。王攀老爸以前也是很喜欢喝酒的，但自从王攀回来后，他就很少喝白酒了，每次都喝王攀酿的果酒，虽然每次都喝得舍不得放下杯子，但总是说味道淡了点，没有白酒那种味道。每次王攀老妈都看不惯他那惺惺作态的样子，让他以后别喝这酒了，还是去喝以前买的那些白酒吧。原来，在王攀回来之前，王平就买了很多的白酒放在家里，不时的就喝点，自从王攀拿出空间里的酒后，王平虽然嘴上说着这酒淡而无味，但让他不喝而去喝以前的白酒，他又不愿意，有一次，王华兰听到王平又在说果酒淡而无味，就让王平他以后就去喝以前的白酒，这果酒就留给自个和儿子喝了。没想到第二天，王攀就发现王平悄悄的把那装白酒的大瓶子都送给了二蛋他们，回家后听王攀老妈说家里的白酒不见了，他一点反应都没有。要是在以前王平可是很宝贝着他的酒的，现在听到白酒不见了他切这副淡淡然的模样，王攀就悄悄的在老妈耳边把自己看到的说了出来，王攀老妈才知道原来是这么回事。王平就是怕王华兰又说让自己去喝以前的白酒，所以干脆送人，来个眼不见为净。再说了虽然那酒也不，便宜，但要是让他以后再去喝那白酒，他还真喝不下。从那个时候起，王攀就在想，是不是要为老爸专门酿一种白酒呢，再说了，空间里水稻，高粱的都有，就是不知道以王攀这粗糙的酿造工艺酿出来的白酒好不好喝。现在反正是酿酒，王攀就准备试试，说不定还就酿出了美酒呢，别人的工艺再好，也架不住王攀的原料好啊，于是王攀就上网上查了一下酿白酒的步骤，王攀发现大部分的东西，王攀空间里都有，就是还差了点酒曲。酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中第一次得到全面总结，在宋代已达到极高的水平。主要表现在:酒曲品种齐全，工艺技术完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。在生产技术上，由于对微生物及酿酒理论知识的掌握，酒曲的发展跃上了一个新台阶。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进。王攀在网上查了一下怎么制作酒曲，看了一下不是很难，还是决定自己来制作好了，王攀怕从外面买的酒曲会有药物残留，别到时候因为一棵酒曲坏了一桶的酒。王攀准备所有的材料都用空间里的东西，这样至少安全上可以放心。可是要空间里想要谷物发霉什么的还真不容易，所以这贡工作就准备放到外面去做了。王攀找到刚放松下来准备好好休息几天的王平。“你小子，又有什么事，没看到老子正准备休息下吗，这几天都累死了。”王平看到王攀神神秘秘的，以为他又要找事给自己呢，所以他才没有好话说。“老爸，你不是说果酒味道淡吗…”“什么，你小子是也和你妈一样啊，想让我去喝以前的酒啊，想都别想。”;