第457章 正宗宫廷大菜

  457章 正宗宫廷大菜               第457章 正宗宫廷大菜 而此时，这位赵师傅显然有些目瞪口呆了。 毕竟像这种技能，基本上都是年纪越大，经验越丰富的人才能吃的出来，没有一些功底的话，还真不能说的如此仔细。 可萧扬不过二十岁年纪上下，却能说的如此透彻。 这倒是让他有些惊奇不已。 他眉头轻皱：“不好意思，徐小姐和这位先生，确实是我学艺不精，让您见笑了。” “正如您所说的，这些菜多多少少确实有些小毛病，是在下失职。” 说着，他对一旁的服务员说道：“记下来以后徐小姐和这位先生来，一律免单。” 萧扬笑了笑：“我和徐小姐都不是什么缺钱的人，免单就不必了。” “说起来你这些菜虽然有瑕疵，却也是上乘菜品，当然，若能再精进一些自然是极好的。” 萧扬不习惯吃免费的东西，直接拒绝了。 开玩笑，哥们儿现在什么身价，用得着你免单。 徐嫣自然也不在乎这点小钱，当即也没反驳萧扬的话。 “那这一次的单自然是要免的。”赵师傅略带歉意道。 萧扬微微点头。 这些菜，一般人是吃不出来的，算起来也已经是美味佳肴了，不过是他要强行挑刺罢了。 就像徐嫣这样的，虽说是千金大小姐，吃遍了山珍海味，不过这样的经典菜肴即便有一些瑕疵，在她嘴里的味道即便是差一丢，也吃不出多大讲究。 似乎是感受到了萧扬的鄙夷之色。 一旁的徐嫣瞬间坐不住了。 她本想让萧扬下不来台，起码让自己找回点面子。 谁知道萧扬还有这样的本事，直接把这位大厨都给吃服了。 虽然这么一来，她更仰慕萧扬了，但事情的走向显然在自己意料之外了。 她可不愿如此泄气。 从小到大，她想办的事几乎就没有一件是办不成的，而仅仅只是今天，萧扬就屡次三番的让自己没办成这些事。 自己先是被他打败了，又被狠狠的打了……屁股。 再怎么喜欢，这位千金大小姐心里那股不服输的劲头还是上来了。 只见她冷哼一声：“说倒是会说，我看赵师傅做的已经很好了，你要是有本事的话，自己做来看看。” 徐嫣还真不信了，萧扬难不成连做饭都会。 美食家她倒是信了，有些人味蕾确实比较敏感，要不然怎么有那么多美食家。 可萧扬虽然没有富家子弟的样子，但从姑姑徐纪芸的言语中倒是听得出来，萧扬虽说家世不太明朗，却也算得上是豪门子弟，甚至不弱于地方世家。 而他身上虽然没什么架子，眉宇间却也有贵公子的气质。 这种器宇不凡之人，又怎么可能出身一般世家。 就这样的人，你告诉我他能进厨房？ 笑话！ 徐嫣就打赌萧扬不会。 只是，她还是不知道，自己这又是踢到铁板上了。 萧扬也不客气，听她这番话，直接就转头说要跟赵师傅借个厨房。 赵师傅自然是没有拒绝，他也想看看，萧扬这说得有理有据，这做的，就不知道是什么水平了。 “把这桌菜下了吧，让你见识一下什么才是真正的好吃的！”萧扬笑着对徐嫣出声道。 先前他还不太清楚在厨艺技能的加持下，自己的厨艺到达了什么地步。 可今天，他算是见识到了。 徐嫣再怎么不会吃，也是豪门子弟，山珍海味吃的多了去了，对这家私房菜赞不绝口自然也有其中原因。 不可否置的是，萧扬方才说的也确实都是一些小毛病，菜不错。 但可惜！ 比现在的自己，还要稍逊一筹。 心里大概算了算，萧扬觉得自己这厨艺估计得有国宴大师级别的水准了。 起码这一般的老字号，还真打不过自己。 赵师傅带着萧扬来到后厨，而徐嫣也直接跟在后面。 她倒是想看看萧扬的另一面，又或者好奇，难不成萧扬还真会厨艺不成。 让徐嫣不曾想的是，萧扬进了厨房以后，有模有样的使唤着各式各样的厨具。 “想吃什么？”萧扬看向徐嫣道。 徐嫣思索着，萧扬倒是直接动起来了。 “刚才看了一眼，你好像比较喜欢吃酸甜口味的。” “那先给你做个抓抄里脊吧！” 说着他看向赵师傅：“赵师傅，有新鲜的里脊肉吗？” “有！” 赵师傅满是欣喜的看向萧扬。 宫廷四大抓，抓抄里脊。 这道菜肴现在许多人做起来都做成了糖醋里脊，甚至他也是。 而真正正宗的，就是真正的抓抄里脊。 这道菜可不简单，也能让他看清楚，萧扬到底会不会做真正的抓抄里脊，这可是曾经宫廷里的大菜，极其出名。 猪肉的里脊极其鲜嫩，萧扬也算看清楚了，这私厨菜中的食材都是非常新鲜的。 也正是如此，这私房菜才能得到像徐嫣这般人的线。 萧扬把里脊肉分好好几大片。 紧接着在里脊的表面上切点花刀，将筋膜切断，最好破开，切成好些宽点的条，最后切成了菱形片，这里脊算是准备好了。 赵师傅顿时神色惊奇，这菜，一般人连刀工都不会做，而萧扬这刀工简直绝了，不知道的还以为他还真是国宴，甚至是古代宫廷中的大厨。 宫廷的手法，这里脊就是不能切成条状或者块状。 随便看一眼，几乎每块肉都切成了四厘米的长度，极为均匀，宽度一致。 兑汁：蒜头切碎加一点黄酒，放上酱油和盐，放上糖和白醋，白醋是糖的一半，萧扬看起来调配的材料很随意，但一旁的赵师傅却觉得惊艳连连。 萧扬看起来虽说放的随意，但这比例却非常有讲究，几乎就没有多或者少的，他连忙记在心中。 而后，又加了些淀粉，加了些清水。 里脊肉腌制挂糊，再用手将做好的浆糊混入肉中，满满抓着。 这当肉和浆糊混在一起，再抓着往锅里下，这边是抓抄里脊了。 开火热油。 油温差不多了，萧扬将备好的里脊肉下锅开炸。 徐嫣一直在旁边看着，见此，她也不太明白什么意思，随口道：“看起来挺像那么回事的，不知道是不是唬人！” 赵师傅就在一旁，紧盯着，不想错过每一个步骤。 有厨师看了过来，在赵师傅耳边轻声道：“师傅，这是抓抄里脊吗，怎么跟咱们做的不一样啊？” 赵师傅面带凝重之色，瞪了一眼徒弟，神色有些激动道：“你懂什么，这才是正宗……正宗的宫廷大菜啊，咱们以前做的都是错的……” 他现在忽然有一种冲动，就是冲上去抱住萧扬的大腿：“师傅，教教我吧！” 而萧扬这边每一个步骤都极为细致，从刀口到烹炸，再到上菜，便能让人看了觉得惊才艳艳。 等到浅黄色的里脊收好汁落在盘上的时候，香浓的味道便是布满了整个厨房。 而这里脊肉，亦是一眼便能让人食欲大开。 就算是一旁最开始还觉得萧扬在故弄玄虚的徐嫣，也不由自主的咽了下口水。 (本章完)