第205章 厨师也疯狂

                其他人的嘲讽声，顾明自然全都听在耳朵里，不过他也不加以理会，他相信等一下这道菜做好，绝对会让所有人大吃一惊。顾明先拿出一个小碗，依次在里面放入一勺白盐、一勺白糖、一勺白酒和三勺酱油，搅合均匀，最后将兑好的料汁涂抹在鸡的表面。然后顾明又拿过一个苹果切成片，并将几个青梅清洗干净，顾明在整鸡上开个口，将梅子、苹果片和几味药材一起塞进去。做完这一切后顾明将口封住，找出黄泥直接把整鸡全部糊上，然后将整鸡放在火架上烧烤。卓琳自己也是一个厨师，看到顾明用黄泥糊整鸡，她就看出顾明是在做什么菜了，叫花鸡！不过让卓琳觉得有些奇怪的是，顾明做叫花鸡的步骤跟一般做叫花鸡的步骤有很大不同。其他的厨师这个时候也没有什么心思去嘲讽顾明了，他们的眼睛紧盯着顾明，不愿意错过顾明每一个做菜的细节。趁着烤叫花鸡的这段时间，顾明从旁边的水桶中取出一条草鱼，然后开始处理起来。顾明先用刀子将鱼去鳞、去内脏以及去除腹部的黑膜，清洗干净以后，顾明把鱼表面的粘液刮干净。在旁边看着的卓琳点点头，她知道顾明这样做一来去腥，第二可以防止一会切鱼的时候防止滑落。做好这一切，顾明把鱼摆正，在头和尾各来一刀，并把鱼线抽出，把鱼头切下来。顾明在做这些的时候神色专注，再没有刚刚做叫花鸡时轻松自得，这时的他才更想一个厨师。、。顾明接着处理鱼，他一只手用干抹布压住鱼身，另一只手则用刀贴着鱼脊将一侧的鱼肉片下来。鱼肉片朝下放在菜板上，用刀将鱼腹部的所有鱼骨削下来，现在就剩下一块完整的鱼肉了。顾明做的这道菜叫菊花鱼，完成前面所有的工作以后，顾明开始进行最重要的一步了，切花瓣。他把刀倾斜，从鱼尾部开始，片成3毫升左右厚的鱼片。细看之下不少人发现前几片鱼皮部分没有切断。切到第六片时，顾明才将鱼皮切断。顾明的动作非常娴熟，旁边的厨师也是看得眼睛都不眨一下，他们都是专业的厨师，菊花鱼这道菜自然也是做过，但在切花瓣这一步骤上，他们扪心自问没有一个能比得上顾明的。顾明将切好的片叠整齐，然后切条。顾明用娴熟到极致的刀法，不到一分钟就把所有的鱼肉切好了。。快速腌好鱼肉，这时锅里的油也热了，顾明将鱼肉倒入锅中，等鱼肉炸到颜色呈现金黄色的时候捞出，随后顾明开始调汤汁，汤汁浇在炸好的鱼肉上，这道菊花鱼就做好了。摆在众人面前的这道才宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香使所有人的食欲顿时都被勾起来了。一连做完两道菜，顾明没有停歇，重新放一个干净的黑锅在灶子上，然后顾明拿出一整块羊肉开始切。他接下来要做的是葱爆羊肉，上次在何湘家里吃饭的时候，顾明已经做过了一次，何家人吃过了都非常满意，所以这次顾明仍然打算再做一次这道菜。顾明手起刀落，案板上的羊肉很快就被切成了大小均匀的肉块，甚至就连每片羊肉的厚度都几乎一模一样。就在羊肉快要切完的时候，顾明拿起一根大葱摆在案板上，随即不停刀，切完羊肉立即又切大葱。刀光闪烁，让人有些晃眼，几乎是一眨眼的功夫，大葱就就被切成了几段，并且每段的长度都完全相同。顾明时间把握的非常好，做完这一切的时候，锅里的油菜刚刚开始热气来，顾明直接将羊肉和大葱丢进去，同时加大火候爆炒起来。炒了一会，顾明将准备好的调料，药材均匀地丢进去，然后继续爆炒，然后起盘，短短几分钟一道美味的爆炒羊肉就做好了。第四道菜顾明做的是四川麻婆豆腐，四川麻婆豆腐是川菜当中的名菜，因为这道菜比较简单，所以顾明只用了几分钟就做好了。做好这四川麻婆豆腐的时候，叫花鸡也已经烤好了。顾明轻轻吐出一口气，然后笑着对卓琳说道“我的菜已经做完了，还愣着干什么，赶紧端出去啊！”刚刚卓琳看顾明做菜已经看得入神了，这才回过神来，然后对旁边同样看呆了的服务员说道“快点把菜端出去。”服务员端着菜出去的时候，对他来讲简直就是一种美味，浓郁的香气扑鼻而来，引得他时不时就得咽咽口水。卓琳和卢月迫不及待地坐到位子上，等服务员把菜端上桌子的时候，两个人立即开始尝起来。卓琳甚至不顾自己餐厅老板的身份，当着自己这么多员工的面，她直接从叫花鸡上撕下一条腿然后大口地啃起来，不少人都看傻了。平时卓琳也在经常自己的餐厅里吃饭，那时她是很注意自己淑女的形象的，每一口细嚼慢咽。员工们这才发现，我擦，原来自己老板还有这么豪爽的一面。卓琳吃得满嘴都是油，还含糊不清地说道“顾明，你做的这道叫花鸡好好吃啊，外酥里嫩，而且更加神奇的是其中还有一股果香和药香。”顾明笑笑，自己也撕下一块叫鸡肉吃起来“正宗叫花鸡的做法其实不是这样的，我对原来的做法进行了一些改良，烤之前我在鸡的肚子里放如一些梅子和药草，这就是你闻到的药香和果香的由来。不过放了这些东西之后，必须得掌握好火候，不然味道不可能像现在这样清香。其实这还不是最好的叫花鸡，主要是你们这的原料不行，要是用农村那种正宗的土鸡去做，味道还会更好！”卓琳点点头，土鸡的口感的确很好，这几年在市场上土鸡也很走俏。就在三个人吃饭的时候，后厨的一个厨师走了过来。