灯笼豆腐酿
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李东鹏是一名个子矮小的厨师,他端着盘子,有美食助理想过来帮忙,却被闪过:“不要乱碰,会失去五行原味!”
他轻轻将盘子放在桌子上,盘子里五块豆腐五种颜色,分别是:白、青、黑、红、黄。
paris摸着:“下巴说:“真有趣,有五种颜色,这有什么表示吗?”
李东鹏昂起下巴,无不自豪地回答:“这道【五行豆腐】是我参透五行的原理而生,金白生水黑生木青生火红生土黄,我用将杏仁、绿豆、黑豆、红豆、花生汁液熬出,在制作豆腐的时候便分别添加,制作出五色豆腐。现做现上,原汁原味……”
美食助理将【五行豆腐】分发到评委席上,众评委们均看着自己的食盘,没有一人动手品尝。
现场有几秒的肃静,均在奇怪评委们为什么没有动筷,李东鹏本人也有些着急了:“请各位尝尝看,白色的豆腐味道苦中微甜,青色的豆腐味清而甘,黑色的豆腐味平略涩,红色豆腐甜而不腻,黄色的豆腐醇香四溢,绝对新鲜至极!”
评委们依旧没有一个人动,连paris也有些奇怪,对着评委席说到:“请各位评委品尝李东鹏师傅的手艺,然后来确定这最后一个灯笼的归属吧。”
陶萜抬头微微一笑,对着麦克风应了他的话:“不用试了,下一位吧!”
此话一出,整个会场再度一片哗然……
李东鹏脸色一下刷白,却还强忍着回:“为什么?!你们连试都还没有试,就已经判定我没有通过!这是什么道理?!这对我太不公平了!”
鲁文修摸着胡子问:“你这豆腐是否过锅?”
李东鹏摇头……
“那么是否调味?”
李东鹏再摇头,冷汗顺着他的鼻梁流下,他急急辩驳:“【五行豆腐】要的就是自然,集金木水火土的五行相克原理而生,所以可以直接吃原味即可!”
“那不就是杏仁豆腐、绿豆豆腐、黑豆豆腐、红豆豆腐、花生豆腐的拼盘而已?!”陶萜嘴角上扬,露出一个嘲讽的笑容:“李师傅,你虽然有创意,但是创意得实在太没有深度了。企图用五种不同的豆腐拼成冷盘,美其名曰【五行豆腐】来夺得最后一个灯笼。这样浮于形式的作品,连试吃的必要都没有!”
一席话说得李东鹏冷汗更甚,但他再度极力辩解:“不能这样说,我并没有直接问组委会要豆腐,这些豆腐都是我亲手磨浆制作,所以时间才会有些长。这确实我的创意!”
“那就更对了,李师傅您是一个厨师,不是一个制作豆腐的!厨师要了解更多饮食之道,或许懂得制作豆腐的工艺确实很不错。但是主次不能颠倒,不然李师傅大可去全心全意制作豆腐,便不必要在这里进行厨神争霸的比赛了。对不起了,李东鹏师傅,你的创意太没深度,想象力却又如此平凡。所以,你没有得到这最后一个灯笼!”
还在摆盘的黛楚不令人察觉得微微呼出一口气来,之前他与姬海桐在争甄味之时,只凭借一时的意气之争,等到回到自己灶台这里,方才觉得有丝丝的懊悔。
好在李东鹏没有通过,假如他拿到了最后一个灯笼,自己之前所有的努力不是都白做了,那他来参加厨神争霸的意义又何在?!
难怪之前姬海桐会提前放手,因为这次比赛对每位参赛厨师都有着非凡的意义,说不紧张那是骗人的。
只是刚才明明他可以放手回来加速摆盘,为什么那时候内心却在不断地告诉自己:死也不能松手呐?!
难道松开那头色腐淫一体的猪蹄,比让她能够正大光明踏进黛家的门更为重要?!
这简直是一个大笑话!什么都比不过黛家的宗主之位,他的内心太清楚了,他只是为了要让那头猪帮助自己登上厨神之位而已。
真的只是这样的!
“虽然李东鹏师傅有些可惜,但是马上又有一位师傅即将呈上他的作品。哇,居然是一位混血儿大厨,让我们来拭目以待黛楚师傅的豆腐料理吧!”paris的声音透过绿波廊的喇叭扩音到自己的耳朵内,黛楚恰好将最后一个摆盘完毕。
他刚才还在摆盘,怎么会立刻就叫到自己?
抬头一看,甄味在美食台下对着他摆了一个v手势,月牙般的眼对着他挤眉弄眼。
猪头就是猪头样!黛楚不禁有些失笑,却稳住脸上的表情,对着米修说:“该我们了,米修。
”
米修立正,打了一个童子军手势:“是,sir。”
黛楚刚一上台,台下观众顿时纷纷攘攘,有个别的女子忍不住尖叫起来。
“哇,好帅啊!好像辛迪克劳馥的儿子呀!”
“居然是外国人,不是说是混血嘛?哪国混哪国呀?”
“身材太棒了,居然连厨师都有这样帅的帅哥,和刚才那位姬师傅不相上下。”
“灵死了,如果厨师都这样,我就嫁个厨师!”
……
伴随着台下的吵嚷声,黛楚将遮布一下拉来,动作迅速,姿态潇洒。
台下又一阵骚动,不知道是因为美男的力量,还是被桌上的豆腐料理倾倒。
盘中薄脆饼巧妙地仿照九曲桥的样子,在每个桥的转弯处都竖立着一个用薄脆饼做成的小托盘,上面摆放着如一个一个红色小灯笼般的食物,更有意思的是在薄饼九曲桥下流淌着绿色的蘸料,如湖水般明亮鲜艳。
乳白的饼,红色的灯笼食物,绿色的湖水蘸料,乍一看上去就好像比赛刚开始时九曲桥上的景象重现,天马行空,匠心独具。
“嗬……”paris倒抽一口冷气,喃喃不知道说什么好。
薄脆饼在西式料理的摆盘中经常看到,而用薄脆饼进行摆盘装饰是非常难的一件事情,因为在摆盘的时候不能出现一点差错,不然薄脆饼会应声碎裂。
别提简单的薄脆饼摆盘已有多难,更何况要用薄脆饼搭建这样一座仿制的九曲桥模型,即便是无法一模一样,但是这意境已经完全呈现出来。
应势而生,应景而作,吟诗作词,歌舞戏曲,都是最高的境界。
中西合璧,应赛而创,居然这样的意境可以通过饮食来阐述,怎么能不叫人讶异!
评委席上的评委都一下子站了起来,陶萜“咦”了一声,也从座位上站起。
众评委踱步到赛味台边,近距离观赏作品,有评委问道:“这道菜叫什么名字?”
“【灯笼豆腐酿】!”黛楚回到:“做法参照了【海鲜豆腐酿西班牙甜椒】,先用带子、虎虾、莳萝、西班牙风味火腿和豆腐一起打成胶,塞进整理好形状的西班牙甜椒中,然后用锡纸包裹进入烤箱100度烤10分钟,这样既不会破坏西班牙甜椒灯笼般的形状,也不会走掉豆腐食胶中海鲜的风味。而蘸料是用胡萝卜、洋葱、八角加上威士忌,用明火烧开,再加虎虾壳烧用慢火炖20到30分钟。最后过滤汤汁后,加入bb菠菜打均过滤。”
这道菜做工复杂,用料几乎全是西班牙的进口之物,就比如西班牙风味火腿,用的是西班牙一种特产黑猪,这种猪以橡子果为食物,最后饲养的时候用当地特有的“佩摇塔”净化肉质,放养在森林里,再比如bb菠菜,是用西班牙山芋泥加上小菠菜打均过滤得到。
经过paris的解释,观众们一方面感叹圣世集团的厉害,在这场厨神比赛中竟然可以调用到如此的食材,另一方面也感叹黛楚大胆西为中用,结合当前的绿波廊比赛,创意出这道菜式来。
米修兴奋极了,因为整个薄饼都是由他亲手烤制,而且他还贡献了一味特殊的调味料,这让他在来到中国后头一次感受到作为厨师的喜悦。
众评委们试尝着【灯笼豆腐酿】,一名全国知名的美食评论家评委从薄饼九曲桥上夹了一个红色小“灯笼”仔细观看了外形,再慢慢放到嘴中咀嚼,缓缓点评道:“海鲜的鲜味一点也没有流失,夹带着淡淡的甜味,还有豆腐食胶的滑爽感觉,组合在一起真的很美妙,再加上这个蘸料,虽然是同样的海鲜味道,却因为八角的关系将菠菜的甜淡减弱,平添了一丝异域的风情。”
“很有趣的海鲜、豆腐、蘸料的层次感,不过最特别的要属一种贯彻整个料理的清爽味道,那种感觉好像北极的冰面上吹来的一丝凉风,如此清新自然,令人精神为之一爽,在这样的季节里吃到,真的让人有一种舒爽之感。这豆腐食胶中是不是放了什么特别之物?只是我一点也吃不出是什么东西,陶老弟,你的皇帝舌可否吃得出来?”鲁文修转头问着陶萜。
陶萜轻轻蹙了眉头,拿了第二个【灯笼豆腐酿】再度品尝,一旁的饕餮门弟子瞠目结舌看着他。
饕餮门首席大弟子的名号非浪得虚名,从来陶萜只吃一口便知道基本的配料,再加上身在饕餮门的关系,全国各种美食都多少有些涉猎,很少有食物能让他第二次举筷再作判断。
“应该是西班牙特有的东西,不然我不会吃不出来,也许是某一种调味料。”陶萜沉思了片刻回答。
这下米修更得意了,他开心得手舞足蹈,对着甄味说道:“那是当然,除了我和师傅两个人,连色丫你都不知道这个是什么呐!这可是我从西班牙带回来的哦!”
甄味白眼一翻,毫不客气地戳破了米修快乐的泡泡:“切……不就是西班牙藏红花嘛?!前面试味的时候早就尝出来了!本来就是一道西班牙改良的菜式,既然是西班牙菜式怎么能不放西班牙藏红花呐?!就好像蛋炒饭里不加蛋一样,米修你个土包子法国佬!”
一手敲着米修的脑袋,没有看到众评委投过来的眼神,更没有看到陶萜迷蒙的双眼中迸射出的幽光。
“色丫,你出言不逊我!”
“笨蛋,不要乱用成语!”
饕餮门弟子悄悄地凑上陶萜的耳旁细语,他一听眉头更蹙紧,爷爷居然收了一个关门女弟子,而且这个师妹竟然还在参加厨神争霸赛。
饕餮门的弟子只能评鉴美食,而不能亲自参加厨艺比赛,这是美食评论界的规矩,爷爷怎么会不清楚这个规矩?!
这个已成既定事实的师妹,到底有什么样的魔力,让一向严肃爷爷破戒?!
纵使心中有很多的疑问和顾虑,陶萜还是保持一贯的冷静风范,用毛笔在评分卡上如实写下了评分。
只是一双黑瞳深深地打量着追打米修的甄味,又滑到台上酷酷的身影,那蓝眼红唇的厨师嘴角微微上勾,仿佛一点也不惊讶小助理能猜出自己的秘方。
“恭喜黛楚帅哥厨师通过评委会一致认可,得到本次厨神争霸江浙地区三十强最后一个名额!”paris高声宣布。
哦耶……甄味和米修两人互相击掌,屁颠屁颠就冲向九曲桥上,后面的美食助理连追赶都来不及。
最后一个灯笼在晚风中摇曳,夕阳的余晖撒在甄味的发尾上,她蹦跳的身影透着无垠的欢快。
小味,姬海桐爱怜地看着她……
小师妹,陶萜玩味地看着她……
这头猪,撒蹄跑得到是挺快的,这不用说,是跟在后面慢慢踱过来的黛楚。
在甄味爬上桥墩子去抓灯笼的时候,黛楚的眼神慢慢和九曲桥尽头的姬海桐对上,他挑衅地冷笑了一下,对方也回给他一个轻蔑的眼神。
他正想再回给他一个白眼的时候,却发现姬海桐瞠大了眼睛,惊骇地望向自己的身后。
黛楚转身,一片阴影恰好向他压来,顿时推着他倒向地面,在还没有反应过来的时候,嘴唇上便被磕得生疼。
紧接着如小宇宙爆发,流星四散,四方的气流涌动,无数种味道从接触他唇的另一端传来,美味得连血也无法掩盖。
他反手抱过推倒自己的某猪,双眼骇然地瞪入另一双同样骇然的双瞳,两人皆张大了嘴巴,牙齿碰到了牙齿,舌头抵住了舌头……
黛楚是不由自主,而甄味则是懊恼万分的遗憾!
为毛会不小心从桥墩子上掉下来?!
掉下来也就算了,为毛会推倒美少年受?!
推掉美少年受就算了,为毛还来个“一吻定情”?!
好吧,以上不是重点,重点是:为毛她不是个男人?!
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他轻轻将盘子放在桌子上,盘子里五块豆腐五种颜色,分别是:白、青、黑、红、黄。
paris摸着:“下巴说:“真有趣,有五种颜色,这有什么表示吗?”
李东鹏昂起下巴,无不自豪地回答:“这道【五行豆腐】是我参透五行的原理而生,金白生水黑生木青生火红生土黄,我用将杏仁、绿豆、黑豆、红豆、花生汁液熬出,在制作豆腐的时候便分别添加,制作出五色豆腐。现做现上,原汁原味……”
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陶萜抬头微微一笑,对着麦克风应了他的话:“不用试了,下一位吧!”
此话一出,整个会场再度一片哗然……
李东鹏脸色一下刷白,却还强忍着回:“为什么?!你们连试都还没有试,就已经判定我没有通过!这是什么道理?!这对我太不公平了!”
鲁文修摸着胡子问:“你这豆腐是否过锅?”
李东鹏摇头……
“那么是否调味?”
李东鹏再摇头,冷汗顺着他的鼻梁流下,他急急辩驳:“【五行豆腐】要的就是自然,集金木水火土的五行相克原理而生,所以可以直接吃原味即可!”
“那不就是杏仁豆腐、绿豆豆腐、黑豆豆腐、红豆豆腐、花生豆腐的拼盘而已?!”陶萜嘴角上扬,露出一个嘲讽的笑容:“李师傅,你虽然有创意,但是创意得实在太没有深度了。企图用五种不同的豆腐拼成冷盘,美其名曰【五行豆腐】来夺得最后一个灯笼。这样浮于形式的作品,连试吃的必要都没有!”
一席话说得李东鹏冷汗更甚,但他再度极力辩解:“不能这样说,我并没有直接问组委会要豆腐,这些豆腐都是我亲手磨浆制作,所以时间才会有些长。这确实我的创意!”
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好在李东鹏没有通过,假如他拿到了最后一个灯笼,自己之前所有的努力不是都白做了,那他来参加厨神争霸的意义又何在?!
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盘中薄脆饼巧妙地仿照九曲桥的样子,在每个桥的转弯处都竖立着一个用薄脆饼做成的小托盘,上面摆放着如一个一个红色小灯笼般的食物,更有意思的是在薄饼九曲桥下流淌着绿色的蘸料,如湖水般明亮鲜艳。
乳白的饼,红色的灯笼食物,绿色的湖水蘸料,乍一看上去就好像比赛刚开始时九曲桥上的景象重现,天马行空,匠心独具。
“嗬……”paris倒抽一口冷气,喃喃不知道说什么好。
薄脆饼在西式料理的摆盘中经常看到,而用薄脆饼进行摆盘装饰是非常难的一件事情,因为在摆盘的时候不能出现一点差错,不然薄脆饼会应声碎裂。
别提简单的薄脆饼摆盘已有多难,更何况要用薄脆饼搭建这样一座仿制的九曲桥模型,即便是无法一模一样,但是这意境已经完全呈现出来。
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“【灯笼豆腐酿】!”黛楚回到:“做法参照了【海鲜豆腐酿西班牙甜椒】,先用带子、虎虾、莳萝、西班牙风味火腿和豆腐一起打成胶,塞进整理好形状的西班牙甜椒中,然后用锡纸包裹进入烤箱100度烤10分钟,这样既不会破坏西班牙甜椒灯笼般的形状,也不会走掉豆腐食胶中海鲜的风味。而蘸料是用胡萝卜、洋葱、八角加上威士忌,用明火烧开,再加虎虾壳烧用慢火炖20到30分钟。最后过滤汤汁后,加入bb菠菜打均过滤。”
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经过paris的解释,观众们一方面感叹圣世集团的厉害,在这场厨神比赛中竟然可以调用到如此的食材,另一方面也感叹黛楚大胆西为中用,结合当前的绿波廊比赛,创意出这道菜式来。
米修兴奋极了,因为整个薄饼都是由他亲手烤制,而且他还贡献了一味特殊的调味料,这让他在来到中国后头一次感受到作为厨师的喜悦。
众评委们试尝着【灯笼豆腐酿】,一名全国知名的美食评论家评委从薄饼九曲桥上夹了一个红色小“灯笼”仔细观看了外形,再慢慢放到嘴中咀嚼,缓缓点评道:“海鲜的鲜味一点也没有流失,夹带着淡淡的甜味,还有豆腐食胶的滑爽感觉,组合在一起真的很美妙,再加上这个蘸料,虽然是同样的海鲜味道,却因为八角的关系将菠菜的甜淡减弱,平添了一丝异域的风情。”
“很有趣的海鲜、豆腐、蘸料的层次感,不过最特别的要属一种贯彻整个料理的清爽味道,那种感觉好像北极的冰面上吹来的一丝凉风,如此清新自然,令人精神为之一爽,在这样的季节里吃到,真的让人有一种舒爽之感。这豆腐食胶中是不是放了什么特别之物?只是我一点也吃不出是什么东西,陶老弟,你的皇帝舌可否吃得出来?”鲁文修转头问着陶萜。
陶萜轻轻蹙了眉头,拿了第二个【灯笼豆腐酿】再度品尝,一旁的饕餮门弟子瞠目结舌看着他。
饕餮门首席大弟子的名号非浪得虚名,从来陶萜只吃一口便知道基本的配料,再加上身在饕餮门的关系,全国各种美食都多少有些涉猎,很少有食物能让他第二次举筷再作判断。
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“恭喜黛楚帅哥厨师通过评委会一致认可,得到本次厨神争霸江浙地区三十强最后一个名额!”paris高声宣布。
哦耶……甄味和米修两人互相击掌,屁颠屁颠就冲向九曲桥上,后面的美食助理连追赶都来不及。
最后一个灯笼在晚风中摇曳,夕阳的余晖撒在甄味的发尾上,她蹦跳的身影透着无垠的欢快。
小味,姬海桐爱怜地看着她……
小师妹,陶萜玩味地看着她……
这头猪,撒蹄跑得到是挺快的,这不用说,是跟在后面慢慢踱过来的黛楚。
在甄味爬上桥墩子去抓灯笼的时候,黛楚的眼神慢慢和九曲桥尽头的姬海桐对上,他挑衅地冷笑了一下,对方也回给他一个轻蔑的眼神。
他正想再回给他一个白眼的时候,却发现姬海桐瞠大了眼睛,惊骇地望向自己的身后。
黛楚转身,一片阴影恰好向他压来,顿时推着他倒向地面,在还没有反应过来的时候,嘴唇上便被磕得生疼。
紧接着如小宇宙爆发,流星四散,四方的气流涌动,无数种味道从接触他唇的另一端传来,美味得连血也无法掩盖。
他反手抱过推倒自己的某猪,双眼骇然地瞪入另一双同样骇然的双瞳,两人皆张大了嘴巴,牙齿碰到了牙齿,舌头抵住了舌头……
黛楚是不由自主,而甄味则是懊恼万分的遗憾!
为毛会不小心从桥墩子上掉下来?!
掉下来也就算了,为毛会推倒美少年受?!
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