162.东北一锅出
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162.东北一锅出
东北菜实在是太多, 张玉鹤开始琢磨着做几道清淡的菜肴给容黛, 可想来想去的, 似乎就没有什么清淡的菜。
像是南方那种清炒白灼的菜色实在不多,也不是他觉得最能代表的, 最后想来想去,干脆就什么好吃做什么,管他清淡不清淡。
张玉鹤当下洗手开始准备,太专业的其实他也做不来, 但是别忘了身边还有孙婶,高难度地交给她,自己负责把握大方向负责味道就行了。
容黛午睡后起床,发现一个人都找不到, 纳闷地转了一圈才在厨房门口发现了儿子们。两个扒着门口看,一个在里面忙活。
“干嘛呢?”
池俊平回过头,手里捏着一块炸带鱼正吃着,“妈,吃不吃?”
容黛自然是不会吃的。
这种没气质偷嘴吃的行为她几十年也没做过。
正好张玉鹤出来,手里端着一盘子炸好的带鱼段。
“伯母您尝尝?”
盘子里的带鱼长短不过五公分,每一块都炸的外表金黄,还有那扑面而来的香气, 让容黛忍不住吸了一下鼻子。
再看张玉鹤询问, 容黛顿了一下, 点点头。
张玉鹤顿时就笑开了, “有点烫。”
容黛点头试探着拿起一块轻轻咬了一口。
确实有一点烫, 但是并非不能忍受,反而这种烫更增加了风味。
外表一层确实很酥很脆,可里面雪白的鱼肉却又软嫩鲜美,里外差别很大却又相辅相成。软嫩鱼肉衬得表皮更显得酥脆,而酥脆的外皮也让鱼肉更加的软嫩多汁。
或许因为做的人不同,容黛竟然觉得这小小的一块炸带鱼竟然让她有种经验的感觉。
“好吃么?”
“很好吃。”容黛轻轻地说道。
张玉鹤笑着越过对方,将盘子放到了餐厅的桌上,看了一眼池俊平,“去拿筷子。”
“……”池俊平老老实实地去拿了。他已经确定了,他在家现在是真的没地位了。他去问,他妈瞪他一眼,张玉鹤问,他妈立马拿起来尝尝,还带表扬的。
这可真是同人不同命,都是儿子差别大啊!
张玉鹤时间算的还是不错的,一盘炸带鱼上桌后,一道拉皮和一份大拌菜也端上了桌。厨房里还有一份焖子,孙婶正在帮他炒。
“小鹤,你以前在家经常做饭么?”
“没有,没当兵的时候,爹妈和姐姐都不让我做家务,或者下地干活的。后来到了部队,就什么都会了,这些都是家常菜,不算太难。”
“你养父母确实对你很疼爱。”容黛脸上露出笑容。
张玉鹤的养父母其实他也是见过的,那一对看起来很朴实的夫妻。张玉鹤的性格能变成这样,可以说和养大他的人还有家庭环境是分不开的。
这算是容黛最欣慰的了。
张玉鹤并没有因为家境一般变成一个没有自信的人,反而听说他退伍后还积极地上大学,显然对人生有非常好的规划。
她有钱,或许可以弥补一个孩子金钱方面,但是有些东西是无法弥补的。尤其是在心态方面。
和张玉鹤接触的这两天来看,这孩子的豁达显然超出她的想象,哪怕是在她身边长大的池俊平也是不如对方的。
容黛一边啃着带鱼,一边默默发呆,张玉鹤已经转身再去做饭了。
很快热菜也都端上来了。
焖子趁热吃,自然也算是热菜。张玉鹤这东西现在常吃,不算是稀奇了,何况这也不是他爹做的。
招呼容黛三个人趁热吃不要等他,转身又去端别的菜。
菜量都不大,但是品种多。
他也是拿不准容黛会爱吃哪个,所以多做了几样。
容恣言他不担心,他在老家的时候天天吃饭的时候都是最快乐的。
至于池俊平,爱吃不吃啊。
不过等他端着一盘尖椒干豆腐,一盘酸菜炒粉丝过来的时候,发现这小子他完全不必担心。全家人就属他吃的最欢了,吃的简直抬不起头来。
若是让人看到他现在吃东西这个样子,肯定没人相信他是那个有些冷漠有些清高的池二少。
“……你慢点吃啊。”张玉鹤忍了又忍,最终还是说了一句。
“太好吃了啊。”池俊平含糊不清地说道。
“咽下去再说话。”张玉鹤额头青筋冒出来。
虽然他很赞同一家人吃饭的时候说说笑笑,但是麻烦你把嘴里东西咽下去啊!这么一边吃一边说话,张玉鹤生怕对方嘴里的东西喷到他身上。
“嗯。”池俊平乖乖闭嘴。
“小鹤,这么多菜了,坐下吃饭吧。”容黛有些不舍得张玉鹤这么忙来忙去的了。
她一个当妈妈的不去做饭,反而是让儿子做饭,自己坐这里享受,实在有点不好意思。
可是这种幸福感爆棚的感觉,她又忍不住沉溺其中。
张玉鹤摇摇头,“不行啊,还有大菜呢。”
“!”池俊平的脑袋一下就挺起来了,“还有什么?”
“……锅包肉。”张玉鹤转头就走。
酸酸甜甜的锅包肉是一定要趁热吃的。炸到外表酥脆的时候,淋上透明的糖醋汁,撒上细姜丝上桌。
这次张玉鹤也留下一起吃了。
厨房里只剩下一道菜了,而这道菜还要等一下,有孙婶看着没问题。张玉鹤本来是要请孙婶一起吃,不过孙婶摇头,说还要和自己家人一起吃饭。
张玉鹤这才知道孙婶一家原来都是给池家工作的。
不一起吃也没关系,张玉鹤每一种菜都给孙婶留了,美其名曰一起常常他的家乡菜。
锅包肉要趁热吃还是很酥脆的,酸甜的浇汁也不会太过甜腻,轻轻一咬就是一声细小的咔嚓声,内里却还是保持着一丝肉的软糯。
“小鹤,你这道菜有什么特别的秘方么?”容黛吃了一口后很是细细咀嚼了一番,随后问道。“这道菜我吃的还是比较多的,但是都没有你做的好吃。”
“可是,是方法不同吧。就算是东北,也有很多种做法的,都不相同。我这个炸的比较透,调汁也不太相同。我还特意放了一些柠檬汁腌肉。”张玉鹤表面回答的毫无破绽,心里却在暗笑。今天他每一道菜都放了些许的犀浦草粉末,这也是为了弥补他手艺上的不足。
“可能是。”容黛不太擅长烹饪,一年也做不了两次,所以对这种解释还是很认可的。“小鹤你这厨艺真的不错,东北的菜也很好吃。”
“小哥,还有菜么?”
“还有一道。”张玉鹤咽下饭菜后说道,“还有一道一锅出。”
“一锅出是什么?”池俊平问道,容黛和容恣言也侧头看了过来,他们俩也是没吃过。
“是一种又有菜又有饭的菜。有五花肉,有东北特有的油豆角,有土豆,还有茄子,都是好东西,炖在一起很好吃。菜炖上之后,就在上面放上卷子。等菜熟的时候,上面的卷子也熟了,所以才叫一锅出。”张玉鹤笑着说了一番。
“虽然这些东西都是平平常常的,怎么你一说我觉得这么饿呢?”池俊平纳闷道。
“……你还饿啊?这一桌上的菜,大部分都是你吃的吧。”张玉鹤无语道。
“我正长身体呢,吃的多也正常啊。”池俊平毫无羞耻心地说道。
“……貌似你比我小不了几岁吧?”
“小平比你小两岁,现在二十一了。”容黛笑着说道。
看着儿子们斗嘴竟然也是一件很有意思的事情。
盘子里的锅包肉吃的只剩下汤汁的时候,一锅出也出锅了。孙婶直接将菜端了上来,一个大汤碗里是混合在一起的炖菜,上面的卷子则另装了一盘。
“谢谢孙婶。”张玉鹤表示感谢后,有点兴奋。这一锅出他也有些日子没吃了,“大家快尝尝。”
容黛先夹了一个卷子尝尝。
考虑到大家吃着方便,张玉鹤特意做的小卷子,而不是像他们家那样都是大大的卷子分着吃。池家人讲究,做成一柞长的小卷子,不光分着吃方便,也更入味。
豆角已经炖得豆子都出来了,茄子更是几乎要夹不起来,土豆更不用说,面面的有点沙。
池俊平先戳了一块五花肉到嘴里,说是五花肉,其实肥肉更多一些。且酱油色不重,看起来肉有些肥。
可真的吃到了嘴里,那绝对是一种丰腴肥美的口感,肥肉已经炖透了,透到一咬就成了一股水,若不是有肉皮和瘦肉的地方连着,恐怕现在夹都夹不起来了。
池俊平吃了第一块后,简直像是打开了新世界,接连又找了好几块肉。好在张玉鹤在里面放的肉真的不少,几乎是占了总菜量的三分之一,要不然非让他一个人吃光了。
容黛轻轻咬了一口小卷子,感觉十分美味。这卷子虽然是蒸熟的,但是和隔水蒸的食物是不同的,而是半蒸半煮,卷子的一半都是浸在炖菜的汤汁里煮熟的。所以自身就带着咸味,而且卷子一层一层的,外面咸香,里面则带着浓郁的小麦香味。
不知不觉的,容黛竟然将一个小卷子吃完了。
“……您也尝尝菜。”张玉鹤本来还担心这么粗犷的菜对方会不会喜欢,现在看来是很喜欢了。
被张玉鹤一提醒,容黛才发现自己竟然只吃了主食,菜还没有尝过。等她把几样菜都吃过,忍不住点头,“想不到这样混在一起炖菜,竟然这么好吃。”
土豆、豆角、茄子……分开她都吃过,可合在一起炖,在她家的餐桌上还是第一次出现。不过这味道确实鲜美,而且非常开胃,那种满足感远不是平时那些精致的菜肴能给她的。
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现在我就超级想吃这个一锅出啊……
超想吃!被汤汁半蒸半煮出来的卷子可好吃了!
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东北菜实在是太多, 张玉鹤开始琢磨着做几道清淡的菜肴给容黛, 可想来想去的, 似乎就没有什么清淡的菜。
像是南方那种清炒白灼的菜色实在不多,也不是他觉得最能代表的, 最后想来想去,干脆就什么好吃做什么,管他清淡不清淡。
张玉鹤当下洗手开始准备,太专业的其实他也做不来, 但是别忘了身边还有孙婶,高难度地交给她,自己负责把握大方向负责味道就行了。
容黛午睡后起床,发现一个人都找不到, 纳闷地转了一圈才在厨房门口发现了儿子们。两个扒着门口看,一个在里面忙活。
“干嘛呢?”
池俊平回过头,手里捏着一块炸带鱼正吃着,“妈,吃不吃?”
容黛自然是不会吃的。
这种没气质偷嘴吃的行为她几十年也没做过。
正好张玉鹤出来,手里端着一盘子炸好的带鱼段。
“伯母您尝尝?”
盘子里的带鱼长短不过五公分,每一块都炸的外表金黄,还有那扑面而来的香气, 让容黛忍不住吸了一下鼻子。
再看张玉鹤询问, 容黛顿了一下, 点点头。
张玉鹤顿时就笑开了, “有点烫。”
容黛点头试探着拿起一块轻轻咬了一口。
确实有一点烫, 但是并非不能忍受,反而这种烫更增加了风味。
外表一层确实很酥很脆,可里面雪白的鱼肉却又软嫩鲜美,里外差别很大却又相辅相成。软嫩鱼肉衬得表皮更显得酥脆,而酥脆的外皮也让鱼肉更加的软嫩多汁。
或许因为做的人不同,容黛竟然觉得这小小的一块炸带鱼竟然让她有种经验的感觉。
“好吃么?”
“很好吃。”容黛轻轻地说道。
张玉鹤笑着越过对方,将盘子放到了餐厅的桌上,看了一眼池俊平,“去拿筷子。”
“……”池俊平老老实实地去拿了。他已经确定了,他在家现在是真的没地位了。他去问,他妈瞪他一眼,张玉鹤问,他妈立马拿起来尝尝,还带表扬的。
这可真是同人不同命,都是儿子差别大啊!
张玉鹤时间算的还是不错的,一盘炸带鱼上桌后,一道拉皮和一份大拌菜也端上了桌。厨房里还有一份焖子,孙婶正在帮他炒。
“小鹤,你以前在家经常做饭么?”
“没有,没当兵的时候,爹妈和姐姐都不让我做家务,或者下地干活的。后来到了部队,就什么都会了,这些都是家常菜,不算太难。”
“你养父母确实对你很疼爱。”容黛脸上露出笑容。
张玉鹤的养父母其实他也是见过的,那一对看起来很朴实的夫妻。张玉鹤的性格能变成这样,可以说和养大他的人还有家庭环境是分不开的。
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和张玉鹤接触的这两天来看,这孩子的豁达显然超出她的想象,哪怕是在她身边长大的池俊平也是不如对方的。
容黛一边啃着带鱼,一边默默发呆,张玉鹤已经转身再去做饭了。
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焖子趁热吃,自然也算是热菜。张玉鹤这东西现在常吃,不算是稀奇了,何况这也不是他爹做的。
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菜量都不大,但是品种多。
他也是拿不准容黛会爱吃哪个,所以多做了几样。
容恣言他不担心,他在老家的时候天天吃饭的时候都是最快乐的。
至于池俊平,爱吃不吃啊。
不过等他端着一盘尖椒干豆腐,一盘酸菜炒粉丝过来的时候,发现这小子他完全不必担心。全家人就属他吃的最欢了,吃的简直抬不起头来。
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“小鹤,这么多菜了,坐下吃饭吧。”容黛有些不舍得张玉鹤这么忙来忙去的了。
她一个当妈妈的不去做饭,反而是让儿子做饭,自己坐这里享受,实在有点不好意思。
可是这种幸福感爆棚的感觉,她又忍不住沉溺其中。
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“……锅包肉。”张玉鹤转头就走。
酸酸甜甜的锅包肉是一定要趁热吃的。炸到外表酥脆的时候,淋上透明的糖醋汁,撒上细姜丝上桌。
这次张玉鹤也留下一起吃了。
厨房里只剩下一道菜了,而这道菜还要等一下,有孙婶看着没问题。张玉鹤本来是要请孙婶一起吃,不过孙婶摇头,说还要和自己家人一起吃饭。
张玉鹤这才知道孙婶一家原来都是给池家工作的。
不一起吃也没关系,张玉鹤每一种菜都给孙婶留了,美其名曰一起常常他的家乡菜。
锅包肉要趁热吃还是很酥脆的,酸甜的浇汁也不会太过甜腻,轻轻一咬就是一声细小的咔嚓声,内里却还是保持着一丝肉的软糯。
“小鹤,你这道菜有什么特别的秘方么?”容黛吃了一口后很是细细咀嚼了一番,随后问道。“这道菜我吃的还是比较多的,但是都没有你做的好吃。”
“可是,是方法不同吧。就算是东北,也有很多种做法的,都不相同。我这个炸的比较透,调汁也不太相同。我还特意放了一些柠檬汁腌肉。”张玉鹤表面回答的毫无破绽,心里却在暗笑。今天他每一道菜都放了些许的犀浦草粉末,这也是为了弥补他手艺上的不足。
“可能是。”容黛不太擅长烹饪,一年也做不了两次,所以对这种解释还是很认可的。“小鹤你这厨艺真的不错,东北的菜也很好吃。”
“小哥,还有菜么?”
“还有一道。”张玉鹤咽下饭菜后说道,“还有一道一锅出。”
“一锅出是什么?”池俊平问道,容黛和容恣言也侧头看了过来,他们俩也是没吃过。
“是一种又有菜又有饭的菜。有五花肉,有东北特有的油豆角,有土豆,还有茄子,都是好东西,炖在一起很好吃。菜炖上之后,就在上面放上卷子。等菜熟的时候,上面的卷子也熟了,所以才叫一锅出。”张玉鹤笑着说了一番。
“虽然这些东西都是平平常常的,怎么你一说我觉得这么饿呢?”池俊平纳闷道。
“……你还饿啊?这一桌上的菜,大部分都是你吃的吧。”张玉鹤无语道。
“我正长身体呢,吃的多也正常啊。”池俊平毫无羞耻心地说道。
“……貌似你比我小不了几岁吧?”
“小平比你小两岁,现在二十一了。”容黛笑着说道。
看着儿子们斗嘴竟然也是一件很有意思的事情。
盘子里的锅包肉吃的只剩下汤汁的时候,一锅出也出锅了。孙婶直接将菜端了上来,一个大汤碗里是混合在一起的炖菜,上面的卷子则另装了一盘。
“谢谢孙婶。”张玉鹤表示感谢后,有点兴奋。这一锅出他也有些日子没吃了,“大家快尝尝。”
容黛先夹了一个卷子尝尝。
考虑到大家吃着方便,张玉鹤特意做的小卷子,而不是像他们家那样都是大大的卷子分着吃。池家人讲究,做成一柞长的小卷子,不光分着吃方便,也更入味。
豆角已经炖得豆子都出来了,茄子更是几乎要夹不起来,土豆更不用说,面面的有点沙。
池俊平先戳了一块五花肉到嘴里,说是五花肉,其实肥肉更多一些。且酱油色不重,看起来肉有些肥。
可真的吃到了嘴里,那绝对是一种丰腴肥美的口感,肥肉已经炖透了,透到一咬就成了一股水,若不是有肉皮和瘦肉的地方连着,恐怕现在夹都夹不起来了。
池俊平吃了第一块后,简直像是打开了新世界,接连又找了好几块肉。好在张玉鹤在里面放的肉真的不少,几乎是占了总菜量的三分之一,要不然非让他一个人吃光了。
容黛轻轻咬了一口小卷子,感觉十分美味。这卷子虽然是蒸熟的,但是和隔水蒸的食物是不同的,而是半蒸半煮,卷子的一半都是浸在炖菜的汤汁里煮熟的。所以自身就带着咸味,而且卷子一层一层的,外面咸香,里面则带着浓郁的小麦香味。
不知不觉的,容黛竟然将一个小卷子吃完了。
“……您也尝尝菜。”张玉鹤本来还担心这么粗犷的菜对方会不会喜欢,现在看来是很喜欢了。
被张玉鹤一提醒,容黛才发现自己竟然只吃了主食,菜还没有尝过。等她把几样菜都吃过,忍不住点头,“想不到这样混在一起炖菜,竟然这么好吃。”
土豆、豆角、茄子……分开她都吃过,可合在一起炖,在她家的餐桌上还是第一次出现。不过这味道确实鲜美,而且非常开胃,那种满足感远不是平时那些精致的菜肴能给她的。
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