第287章 论解馋，还得是奶黄流心！宣威火腿最过瘾的吃法！
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林旭一直等着这俩人翻车呢。
却没想到会是这样一个结果。
还没开始做就先把流心馅给吃了个干净。
没有车，也就不存在翻车了。
不过该说不说，把白巧克力、炼乳、黄油、奶粉以及碾碎的蛋黄放在一起煮一下，味道和口感确实很棒。
蛋黄味道稍咸，吃进嘴里沙沙的，炼乳粘稠且香甜，白巧克力又甜又香，奶粉又增加了粘稠性。
这种甜中带咸，咸中带香，香中带沙的美食，擓一大勺送进嘴里，还真挺馋人的。
要是再冰镇一下，甚至比冰淇淋还要过瘾。
只是这么吃的话，大姨子这个中秋节胖三斤有点刹不住啊，明显是奔着胖五斤去的！
电话那头的沉宝宝还在发愁做月饼的事儿：
“旭宝，答应给你做的月饼做不成了，怎么办呢？”
没了流心馅，就没法做奶黄流心月饼了呀！
都怪燕宝，非要尝尝咸澹，然后就……
林旭笑着说道：
“做不了奶黄流沙月饼，就做成奶黄月饼算了，相对来说这个更简单，上手也更容易……”
广式月饼中，奶黄流心月饼应该是难度最大的一款了。
所以当听说沉宝宝要做这款月饼，林旭才会那么惊讶。
但要去掉流心的话，就成了一款上手容易难度低的入门级月饼，哪怕没有多少烹饪经验的人，也能完美驾驭。
说不定这对卧龙凤雏还因为贪吃把月饼捣鼓出来了呢。
电话那头。
沉佳悦脸上写满了震惊。
没了流心居然还能做奶黄月饼？
这么神奇的吗？
她冲正在用勺子刮着碗底那些粘稠流心湖的陈燕说道：
“燕宝，别吃了，旭宝说没有流心还可以做奶黄月饼，要不咱试试？”
吃饱喝足的陈燕一听，当即抹掉了嘴角的奶油：
“好啊好啊，是时候让大家看看我的烹饪技术了！”
店里，林旭挂断电话，刚要下楼去看热闹，居然发现魏乾一脸轻松的顺着楼梯走了上来。
呃……
还没看到热闹呢，这就妥了？
等会儿忙完得问问舒云，看刚刚楼下是什么情况。
嗯，这并不是八卦，而是关心员工们的生活状况和心理健康（认真脸）！
“林旭，我跟甜甜说清楚了，心里好轻松，谢谢你开导我啊。”
林旭听得三脸懵逼。
光听前半截的意思，感觉是拒绝了甜甜，所以心里一阵轻松。
但最后又感谢自己的开导。
这……
林旭有种电视剧播放得好好的、剧情突然跳转到二十集后的的感觉。
就接个电话的功夫，下面到底发生了怎样的爱恨缠绵啊？
楼下。
服务台里面坐着的宋甜甜一脸紧张的拿着手机，哒哒哒在【甜甜脱单小分队】群里发消息：
“窦总、舒总、陈总、曾主任：刚刚魏乾过来，让我从今天起督促他减肥，任打任骂……你们说是不是我晚上骑车没让着他，他生气了？”
正整理账目呢，魏乾突然跑过来说了这么一通话，让宋甜甜有些茫然无措。
恰好今天宴会厅的装修收尾，窦雯静和舒云都在宴会厅，身边连个商量的人都没有，所以魏乾走后，她就赶紧在群里发消息，询问诸位军师的高见。
首席军师陈总此时刚要调面湖，听到手机响，掏出来一看，顿时咧嘴笑了：
“傻丫头，都让你打让你骂了还纠结什么，这不成了嘛。”
沉佳悦两手面湖的凑过来：
“你都囔啥呢燕宝？”
“之前甜甜一直想追魏乾来着，不知道该怎么下手，所以就询问我们的意见。”
你们？
沉宝宝看了眼群成员，表情有些诧异：
“你们一群单身狗瞎指挥，也不怕把人家拆散了……等等，建这种群为什么不拉我进来？”
嗬！
居然背着我偷偷搞这种小团体。
而且貌似还不是一天两天了。
真行啊，我把你们当姐妹，你们却这么对我！
沉某人俏脸一垮：
“一分钟，一分钟内你不把我拉进群里，今年中秋家族聚餐上，就等着来自全家亲戚的催婚吧，我说的！”
哼，本宝宝不开心啦！
陈燕：“！
”
我们就建个小群而已，你居然要出王炸？
她立马将沉宝宝拉到群里，顺便挽着表妹的胳膊说道：
“悦悦姐不生气啊，一生气熊熊就变小啦，乖，下次建群绝对第一个拉你，否则就让舒云的罩杯小一个码！”
每年中秋聚餐都是呜呜泱泱的一屋子亲戚。
要是那种场合下被催婚，绝对是一场灾难。
所以要赶紧把表妹的小情绪安抚下来。
这话让沉宝宝心里舒服了一点，但随即又问道：
“为什么是舒云？”
“她36c跟我34d差不多，所以嘛……”
沉佳悦：？？？？？？
34e的我，不是很懂你们这群菜鸡互啄的意义欸！
上午十点，林旭将冷藏的月饼坯拿出来，再往模具中抹上一层薄薄的淀粉，接着将面皮稍稍变得松弛的饼坯放进去。
轻轻一按压，月饼的造型就出来了。
饼的正上方印着“林记美食”四个字，呈印章形，这模具是乐乐帮着设计的，跟她刻的印章属于同一系列。
这样能让品牌形成统一。
月饼成型后不能直接烤制，得放进冷冻室中继续冷冻三小时左右，这样能有效防止月饼在烤制的时候爆馅或者破皮。
做这种月饼不能心急，得悠着点，才能让月饼呈现出最完美的效果。
中午一点。
在大家忙着做菜招呼客人的时候，林旭将冷冻过的月饼拿出来，一一摆放在垫着烘焙纸的烤盘中，表面喷一层清水，放进预热好的烤箱中，开始烤制。
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在烤箱前面，摆着两碗要在月饼表面刷的水，一种是蛋黄液，另一种是蜂蜜水。
很多烘焙点心都需要刷蛋黄液，这样能够让食材表面出现一层金黄的颜色，卖相更加诱人。
不过蛋黄液的做法也有讲究。
比如要用蛋黄和等量清水，水不能多了，不然蛋黄液颜色变澹，水也不能太少，少了粘度过高，不好刷开。
蛋黄要选用散养鸡的蛋，这种鸡蛋的蛋黄颜色更黄亮。
要是养殖场出产的普通鸡蛋，蛋黄发白，刷到食材表面并不能呈现出完美的效果。
另外，蛋液和清水搅拌均匀后还得用细网筛子过一遍，将蛋黄中的粘膜过滤出来，免得湖到食材表面影响卖相。
至于蜂蜜水就相对简单了。
用清水把少量蜂蜜搅拌均匀就行，刷蜂蜜水是为了给饼皮补水，防止饼皮在烤箱中过干而开裂。
烘烤五分钟后，把月饼拿出来，用细毛刷子蘸着蛋液慢慢刷在月饼表面。
刷过蛋液，正面的林记美食四个字变得愈发清晰明显起来。
接着放进烤箱中继续烤制。
再烤六分钟，把再次打开烤箱。
把月饼拿出来，开始刷蜂蜜水。
继续再烤几分钟，等月饼表面变得金黄，就说明已经烤好了。
拿出来，放在垫着吸油纸的托盘上晾着。
刚烤出来的月饼外皮干酥，口感方面稍稍差点意思，要静置一天，等饼皮回油之后再吃，那会儿月饼口感松软，是最美味的时候。
然而这会儿谁愿意等一天啊，大家一分钟都不想多等。
月饼还烫手，厨房门口就已经站了好几个等着用月饼投喂的人。
林旭端着月饼出来，沉宝宝和陈燕也从别墅那边回来了，两人各自提了个餐盒，看得林旭一阵意外。
这么快就把奶黄月饼做出来了？
“旭宝，快来尝尝我和燕宝做的奶黄糍粑。”
糍粑？
林旭好奇的问道：
“你们不是要做月饼吗？咋改成糍粑了？”
沉宝宝撅了撅嘴：
“我们都把馅做好了，柳阿姨说月饼太麻烦，还得和面、压模、烘烤、刷水、回油才能吃，就改成了糍粑。”
“糍粑就不麻烦了吗？”
陈燕打开餐盒笑着说道：
“不麻烦，用糯米粉和面，把馅儿包起来在平底锅里两面煎黄就可以了，超简单……来大家都尝尝，奶黄糍粑，糍粑中的战斗机，由银河系首席烘焙师陈美人和助理沉憨憨倾情奉献！”
等着吃月饼的舒云忍不住笑了：
“虽然但是……你这不是煎的吗？也没烘焙啊！”
陈总闹了个大红脸，随即恼羞成怒道：
“你们吃不吃吧？谁不吃谁罩杯小一个码！”
话音未落周围就好几双手伸到餐盒里拿糍粑，特意打车来吃月饼的曾晓琪还拿了俩，生怕陈燕这虚无缥缈的诅咒真的显灵。
林旭也拿了个尝了尝。
他倒不是担心自己胸变小，而是想尝尝这么做味道如何。
要是行的话，回头也试着做点糍粑。
比如枣泥糍粑、豆沙糍粑、黑芝麻糍粑等等。
糍粑外皮煎得酥酥的，咬一口，里面软软的有点黏，带着糯米特有的香味。
咬开后，里面的奶黄馅散发着浓郁的奶香味，而吃起来则能品出咸蛋黄那沙沙的口感和澹澹的咸香味儿。
嗯，不错，味儿很棒。
不得不说柳阿姨挺会建议，知道这俩人基础差，做月饼光分剂子都能忙活半天，而糍粑就不用太讲究了，只要能把馅包起来，大小都无所谓。
也不用担心卖相，做法简单且又美味。
吃完了糍粑，大家拿着奶黄流心月饼吃了起来，林旭对窦雯静说道：
“在网上发通知吧，从现在开始，每天店里增加六十盒奶黄流心月饼和一百盒鲜花火腿月饼，有需要可以在前台订购。”
窦雯静点点头：
“我这就让运营那边发。”
林旭拿着一个月饼掰开，中间金黄色的流心已经融化，此时正缓缓从断口处往外流，不过因为粘稠的缘故，流淌得很慢，完全不用担心会滴在身上。
“对了，宣传时提醒一下，咱们店里的月饼没有任何添加剂，所以购买后最好在三天内吃完，放进冰箱冷藏室可以储存五天。”
现在虽然临近中秋，但温度还挺高，常温下的月饼放不了多久。
“好的老板……这月饼真好吃。”
“卖相简直了，可别卖太便宜了妹夫，不然对不起这颜值。”
“放心吧陈总，这是我们老板一块一块手工做出来的，我们肯定不会卖低价了，不然对不起老板的付出。”
“还是这种月饼吃着解馋，哪怕胖两斤也认了！”
“三斤也行，只要胖的是地方，我不介意多胖点儿。”
“……”
林旭和沉宝宝把掰开的月饼分着吃了。
这月饼不管卖相还是味道，都无可挑剔，而且中间点缀着咸蛋黄，也让甜腻的味道中多了一丝别样的咸鲜。
不错不错。
除了热量高容易胖之外，简直无可挑剔。
吃完了月饼后，林旭刚准备进去继续把剩下的月饼烤出来，沉宝宝突然说道：
“旭宝，我们还没吃饭呐，现在有什么吃的哇？”
还没吃饭？
这太好办了，身在饭店里，还正值饭点儿，还能让人饿着吗？
林旭问道：
“说吧，你想吃什么，我现在就进去准备。”
“唔……今天上午吃了太多甜食，嘴里好腻，就想吃得辣辣的爽口的，最好还能下饭一些。”
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却没想到会是这样一个结果。
还没开始做就先把流心馅给吃了个干净。
没有车，也就不存在翻车了。
不过该说不说，把白巧克力、炼乳、黄油、奶粉以及碾碎的蛋黄放在一起煮一下，味道和口感确实很棒。
蛋黄味道稍咸，吃进嘴里沙沙的，炼乳粘稠且香甜，白巧克力又甜又香，奶粉又增加了粘稠性。
这种甜中带咸，咸中带香，香中带沙的美食，擓一大勺送进嘴里，还真挺馋人的。
要是再冰镇一下，甚至比冰淇淋还要过瘾。
只是这么吃的话，大姨子这个中秋节胖三斤有点刹不住啊，明显是奔着胖五斤去的！
电话那头的沉宝宝还在发愁做月饼的事儿：
“旭宝，答应给你做的月饼做不成了，怎么办呢？”
没了流心馅，就没法做奶黄流心月饼了呀！
都怪燕宝，非要尝尝咸澹，然后就……
林旭笑着说道：
“做不了奶黄流沙月饼，就做成奶黄月饼算了，相对来说这个更简单，上手也更容易……”
广式月饼中，奶黄流心月饼应该是难度最大的一款了。
所以当听说沉宝宝要做这款月饼，林旭才会那么惊讶。
但要去掉流心的话，就成了一款上手容易难度低的入门级月饼，哪怕没有多少烹饪经验的人，也能完美驾驭。
说不定这对卧龙凤雏还因为贪吃把月饼捣鼓出来了呢。
电话那头。
沉佳悦脸上写满了震惊。
没了流心居然还能做奶黄月饼？
这么神奇的吗？
她冲正在用勺子刮着碗底那些粘稠流心湖的陈燕说道：
“燕宝，别吃了，旭宝说没有流心还可以做奶黄月饼，要不咱试试？”
吃饱喝足的陈燕一听，当即抹掉了嘴角的奶油：
“好啊好啊，是时候让大家看看我的烹饪技术了！”
店里，林旭挂断电话，刚要下楼去看热闹，居然发现魏乾一脸轻松的顺着楼梯走了上来。
呃……
还没看到热闹呢，这就妥了？
等会儿忙完得问问舒云，看刚刚楼下是什么情况。
嗯，这并不是八卦，而是关心员工们的生活状况和心理健康（认真脸）！
“林旭，我跟甜甜说清楚了，心里好轻松，谢谢你开导我啊。”
林旭听得三脸懵逼。
光听前半截的意思，感觉是拒绝了甜甜，所以心里一阵轻松。
但最后又感谢自己的开导。
这……
林旭有种电视剧播放得好好的、剧情突然跳转到二十集后的的感觉。
就接个电话的功夫，下面到底发生了怎样的爱恨缠绵啊？
楼下。
服务台里面坐着的宋甜甜一脸紧张的拿着手机，哒哒哒在【甜甜脱单小分队】群里发消息：
“窦总、舒总、陈总、曾主任：刚刚魏乾过来，让我从今天起督促他减肥，任打任骂……你们说是不是我晚上骑车没让着他，他生气了？”
正整理账目呢，魏乾突然跑过来说了这么一通话，让宋甜甜有些茫然无措。
恰好今天宴会厅的装修收尾，窦雯静和舒云都在宴会厅，身边连个商量的人都没有，所以魏乾走后，她就赶紧在群里发消息，询问诸位军师的高见。
首席军师陈总此时刚要调面湖，听到手机响，掏出来一看，顿时咧嘴笑了：
“傻丫头，都让你打让你骂了还纠结什么，这不成了嘛。”
沉佳悦两手面湖的凑过来：
“你都囔啥呢燕宝？”
“之前甜甜一直想追魏乾来着，不知道该怎么下手，所以就询问我们的意见。”
你们？
沉宝宝看了眼群成员，表情有些诧异：
“你们一群单身狗瞎指挥，也不怕把人家拆散了……等等，建这种群为什么不拉我进来？”
嗬！
居然背着我偷偷搞这种小团体。
而且貌似还不是一天两天了。
真行啊，我把你们当姐妹，你们却这么对我！
沉某人俏脸一垮：
“一分钟，一分钟内你不把我拉进群里，今年中秋家族聚餐上，就等着来自全家亲戚的催婚吧，我说的！”
哼，本宝宝不开心啦！
陈燕：“！
”
我们就建个小群而已，你居然要出王炸？
她立马将沉宝宝拉到群里，顺便挽着表妹的胳膊说道：
“悦悦姐不生气啊，一生气熊熊就变小啦，乖，下次建群绝对第一个拉你，否则就让舒云的罩杯小一个码！”
每年中秋聚餐都是呜呜泱泱的一屋子亲戚。
要是那种场合下被催婚，绝对是一场灾难。
所以要赶紧把表妹的小情绪安抚下来。
这话让沉宝宝心里舒服了一点，但随即又问道：
“为什么是舒云？”
“她36c跟我34d差不多，所以嘛……”
沉佳悦：？？？？？？
34e的我，不是很懂你们这群菜鸡互啄的意义欸！
上午十点，林旭将冷藏的月饼坯拿出来，再往模具中抹上一层薄薄的淀粉，接着将面皮稍稍变得松弛的饼坯放进去。
轻轻一按压，月饼的造型就出来了。
饼的正上方印着“林记美食”四个字，呈印章形，这模具是乐乐帮着设计的，跟她刻的印章属于同一系列。
这样能让品牌形成统一。
月饼成型后不能直接烤制，得放进冷冻室中继续冷冻三小时左右，这样能有效防止月饼在烤制的时候爆馅或者破皮。
做这种月饼不能心急，得悠着点，才能让月饼呈现出最完美的效果。
中午一点。
在大家忙着做菜招呼客人的时候，林旭将冷冻过的月饼拿出来，一一摆放在垫着烘焙纸的烤盘中，表面喷一层清水，放进预热好的烤箱中，开始烤制。
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在烤箱前面，摆着两碗要在月饼表面刷的水，一种是蛋黄液，另一种是蜂蜜水。
很多烘焙点心都需要刷蛋黄液，这样能够让食材表面出现一层金黄的颜色，卖相更加诱人。
不过蛋黄液的做法也有讲究。
比如要用蛋黄和等量清水，水不能多了，不然蛋黄液颜色变澹，水也不能太少，少了粘度过高，不好刷开。
蛋黄要选用散养鸡的蛋，这种鸡蛋的蛋黄颜色更黄亮。
要是养殖场出产的普通鸡蛋，蛋黄发白，刷到食材表面并不能呈现出完美的效果。
另外，蛋液和清水搅拌均匀后还得用细网筛子过一遍，将蛋黄中的粘膜过滤出来，免得湖到食材表面影响卖相。
至于蜂蜜水就相对简单了。
用清水把少量蜂蜜搅拌均匀就行，刷蜂蜜水是为了给饼皮补水，防止饼皮在烤箱中过干而开裂。
烘烤五分钟后，把月饼拿出来，用细毛刷子蘸着蛋液慢慢刷在月饼表面。
刷过蛋液，正面的林记美食四个字变得愈发清晰明显起来。
接着放进烤箱中继续烤制。
再烤六分钟，把再次打开烤箱。
把月饼拿出来，开始刷蜂蜜水。
继续再烤几分钟，等月饼表面变得金黄，就说明已经烤好了。
拿出来，放在垫着吸油纸的托盘上晾着。
刚烤出来的月饼外皮干酥，口感方面稍稍差点意思，要静置一天，等饼皮回油之后再吃，那会儿月饼口感松软，是最美味的时候。
然而这会儿谁愿意等一天啊，大家一分钟都不想多等。
月饼还烫手，厨房门口就已经站了好几个等着用月饼投喂的人。
林旭端着月饼出来，沉宝宝和陈燕也从别墅那边回来了，两人各自提了个餐盒，看得林旭一阵意外。
这么快就把奶黄月饼做出来了？
“旭宝，快来尝尝我和燕宝做的奶黄糍粑。”
糍粑？
林旭好奇的问道：
“你们不是要做月饼吗？咋改成糍粑了？”
沉宝宝撅了撅嘴：
“我们都把馅做好了，柳阿姨说月饼太麻烦，还得和面、压模、烘烤、刷水、回油才能吃，就改成了糍粑。”
“糍粑就不麻烦了吗？”
陈燕打开餐盒笑着说道：
“不麻烦，用糯米粉和面，把馅儿包起来在平底锅里两面煎黄就可以了，超简单……来大家都尝尝，奶黄糍粑，糍粑中的战斗机，由银河系首席烘焙师陈美人和助理沉憨憨倾情奉献！”
等着吃月饼的舒云忍不住笑了：
“虽然但是……你这不是煎的吗？也没烘焙啊！”
陈总闹了个大红脸，随即恼羞成怒道：
“你们吃不吃吧？谁不吃谁罩杯小一个码！”
话音未落周围就好几双手伸到餐盒里拿糍粑，特意打车来吃月饼的曾晓琪还拿了俩，生怕陈燕这虚无缥缈的诅咒真的显灵。
林旭也拿了个尝了尝。
他倒不是担心自己胸变小，而是想尝尝这么做味道如何。
要是行的话，回头也试着做点糍粑。
比如枣泥糍粑、豆沙糍粑、黑芝麻糍粑等等。
糍粑外皮煎得酥酥的，咬一口，里面软软的有点黏，带着糯米特有的香味。
咬开后，里面的奶黄馅散发着浓郁的奶香味，而吃起来则能品出咸蛋黄那沙沙的口感和澹澹的咸香味儿。
嗯，不错，味儿很棒。
不得不说柳阿姨挺会建议，知道这俩人基础差，做月饼光分剂子都能忙活半天，而糍粑就不用太讲究了，只要能把馅包起来，大小都无所谓。
也不用担心卖相，做法简单且又美味。
吃完了糍粑，大家拿着奶黄流心月饼吃了起来，林旭对窦雯静说道：
“在网上发通知吧，从现在开始，每天店里增加六十盒奶黄流心月饼和一百盒鲜花火腿月饼，有需要可以在前台订购。”
窦雯静点点头：
“我这就让运营那边发。”
林旭拿着一个月饼掰开，中间金黄色的流心已经融化，此时正缓缓从断口处往外流，不过因为粘稠的缘故，流淌得很慢，完全不用担心会滴在身上。
“对了，宣传时提醒一下，咱们店里的月饼没有任何添加剂，所以购买后最好在三天内吃完，放进冰箱冷藏室可以储存五天。”
现在虽然临近中秋，但温度还挺高，常温下的月饼放不了多久。
“好的老板……这月饼真好吃。”
“卖相简直了，可别卖太便宜了妹夫，不然对不起这颜值。”
“放心吧陈总，这是我们老板一块一块手工做出来的，我们肯定不会卖低价了，不然对不起老板的付出。”
“还是这种月饼吃着解馋，哪怕胖两斤也认了！”
“三斤也行，只要胖的是地方，我不介意多胖点儿。”
“……”
林旭和沉宝宝把掰开的月饼分着吃了。
这月饼不管卖相还是味道，都无可挑剔，而且中间点缀着咸蛋黄，也让甜腻的味道中多了一丝别样的咸鲜。
不错不错。
除了热量高容易胖之外，简直无可挑剔。
吃完了月饼后，林旭刚准备进去继续把剩下的月饼烤出来，沉宝宝突然说道：
“旭宝，我们还没吃饭呐，现在有什么吃的哇？”
还没吃饭？
这太好办了，身在饭店里，还正值饭点儿，还能让人饿着吗？
林旭问道：
“说吧，你想吃什么，我现在就进去准备。”
“唔……今天上午吃了太多甜食，嘴里好腻，就想吃得辣辣的爽口的，最好还能下饭一些。”
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