第228章 巨下饭的番茄炖牛腩！全家人都吃撑了！
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“来小旭，我帮你拿着。”
沈国富立马心情大好。
天见可怜，最近吃得真是太素了，所以见到肉之后，忧郁老沈立马就变成了快乐老沈。
嗯，只要有肉吃，哪怕天天被闺女坑呢，咱也心甘情愿！
接过女婿手中的牛腩，入手那沉甸甸的分量让他心里再次一喜。
好几天不吃肉的人，偶尔吃一顿，最担心的就是肉太少不够吃。
这块肉不错，凭借当年在西直门摆摊的经验来看，至少四五斤重，足够今天中午敞开肚皮吃了。
想到这里，沈国富再次感慨来蹭饭的决定是英明的。
要是不厚着脸皮过来，这四五斤肉岂不就尝不到了嘛。
“这是什么肉啊舅舅？”
从林旭手中接过小玻璃罐的陈燕看着袋子里的西红柿，再看看舅舅沈国富手中的肉，好奇的问了一句。
什么肉？
这重要吗外甥女？
只要是肉，那就比素菜强啊！
沈国富在心里念叨一句，提着袋子?了一眼，随即说道：
“牛腩，那种连筋带肉的牛腩。”
牛腩？
陈燕再次看向林旭手中的西红柿，眼神中绽放出了惊喜：
“妹夫你要做番茄炖牛腩吗？”
“对，我看二号楼进的牛腩不错，就切了一块……你也喜欢吃这道菜吗燕姐？”
“喜欢啊，太喜欢了！得赶紧给姥姥说一声，中午多蒸点米，我吃这道菜一般都是两碗米饭打底的。”
说完，她捧着盛有黄瓜条的玻璃罐就跑进了四合院中，慌忙中甚至差点踩到裙摆绊倒。
等她进去后，沈国富小声嘟囔一句：
“两碗米也好意思说出来？”
沈宝宝扛着墩墩走在林旭身边，有些感慨的说道：
“旭宝，这就是我小时候生活的地方，以前是个大杂院，后来我爸有钱了才买下来，改造成了四合院。”
在京城，大杂院和四合院虽然看似一样，但实则是两种不同的院落。
大杂院简陋，过去社会底层人住的地方，一个院子住十几家人，用旱厕，水龙头一家一個，杂乱无章。
而四合院则方方正正，从大门口到院落布局，再到各屋的功能等等，全都很讲究。
从东南角的方向迈步走进两扇对开的院门，穿过门廊，尽头是影壁墙，上面是一个倒着的巨型福字。
这是福到了的意思。
走到影壁墙前面向左一拐，宽敞的院子映入眼帘。
院子不算大，但收拾得很干净，地上铺着青砖，四周一圈蓝砖房子，院子中间种着一株高大的梧桐树，将酷烈的阳光遮挡了大半。
“这棵树是我妈怀孕的时候奶奶种下的，说要给家里招来一只凤凰，然后那只凤凰就是我啦。”
来到自己长大的地方，沈宝宝有些激动。
终于让旭宝见到我童年生活的地方了，当年旭宝也在多好，我们就可以从青梅竹马成为夫妻啦。
院子里，韩淑珍刚从厨房里端着一筐洗好的水果出来，里面依稀能听到陈燕让沈老太太加米的声音：
“还不够，直接按照电饭煲的最大容量来吧，太少了不够吃，我舅舅那饭量您也知道……四碗米饭都打不住底……”
啧啧啧，大姨子这是早上没吃饭吗？
林旭跟岳母打了声招呼，随即搬着玻璃罐走进了厨房。
“奶奶，这是给您做的酱黄瓜，两星期后就能吃了。”
“好好好，我孙女婿真孝顺……墩墩呢？早上我看超市有卖鲅鱼的，特意给墩墩买了一块，正准备给它蒸一下呢。”
陈燕：“……”
我也喜欢吃鲅鱼啊，特别是鲅鱼饺子，超爱，但您可从没有给我买过一次鲅鱼啊。
呜呜呜呜……大龄女青年在姥姥这里也不受欢迎了吗？
把罐子放在厨房的角落里，林旭顺手接过了岳父递来的牛腩，来到水池边用盆接了水，将牛腩放进去浸泡：
“奶奶，你们去屋里凉快吧，厨房就交给我，今天咱就一个菜，简单点。”
这话沈国富爱听。
简单点好，想选择也没得选择。
外面韩淑珍一听就一个菜，冲林旭嘱咐道：
“小旭，别做那么油腻啊，你爸这减肥刚有效果，尽量加点素菜。”
沈国富赶紧从厨房中走出来，拉着韩淑珍大步走向坐北朝南的主屋中走去：
“有素的有素的，那么一大袋子西红柿呢，绝对够素……赶紧进去，我快热死了都。”
嗯，可不能让老婆看到那一大块牛腩，不然绝对会让女婿留一半的。
快进屋的时候，他又冲扛着墩墩的闺女喊道：
“赶紧过来，你妈想墩墩想得饭都快吃不下了。”
为了防止老婆还挂念着厨房的肉，得赶紧想办法分散她的注意力，而最好的办法，那自然是小墩墩了。
果然。
听到墩墩也来了之后，韩淑珍顿时忘了厨房里的肉：
“快过来小宝贝，让姥姥抱一抱。”
厨房里，沈老太太打开陈燕搬来的小罐子，用筷子夹出来一根黄瓜条尝了尝，顿时对孙女婿的手艺赞不绝口：
“这黄瓜可真脆生，又脆生又好吃，酱香味也浓。”
陈燕一听，立马凑过来，对着沈老太太夹着的这根黄瓜条就咬了一口，她一边咯吱咯吱的嚼着一边说道：
“就是挺脆的，但为啥这么咸呢？”
沈老太太轻轻在外孙女身上拍了一下：
“傻闺女，这是就着粥吃的，不咸点能行吗？再说尝这种菜都是咬一小口，哪有跟你这样一口咬掉半截的？”
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陈燕扁扁嘴，又被嫌弃了呀！
不过该说不说，这黄瓜条嚼着真是不错。
最近妹夫跟黄瓜干上了，先是翡翠羹，这又做出了酱黄瓜，一根小小的黄瓜被玩出了花儿。
不像自己，拿到黄瓜要么啃着吃，要么敷脸。
完全跟妹夫没法比呀！
为了防止再次被姥姥嫌弃，陈总咯吱咯吱的嚼着黄瓜离开厨房，打算去堂屋找个安静的角落等开饭。
等她走后，林旭将西红柿也泡了起来，然后接过沈老太太准备淘洗的米说道：
“奶奶您歇着吧，这些活儿我来就行。”
“好好好，那奶奶就等着吃现成的了……厨房空调开大点，别热着我孙女婿了。”
“好的奶奶。”
他把米淘洗两遍后蒸上，随即把牛腩从水中捞出来开始改刀。
所谓的牛腩就是牛肚子上的肉，这个部位的肉筋膜较多，比较适合炖煮。
牛腩肉用菜刀切成长条，接着再切成比麻将略大的块儿，这样更容易炖透，吃起来也一口一块比较方便。
牛肉切好起锅烧水，将牛肉块全部放进去，再放入葱姜进行焯水。
做牛腩应该在清水中浸泡几小时后再烹制的，用清水泡出牛肉的血水，这样炖出来的牛腩更好吃。
但今天时间不够，所以就用焯水的方式了。
水烧开，撇去浮沫，把肉块捞出来冲一遍，放进高压锅中。
再往锅里放入几片生姜，几节葱段，两块八角，几片香叶，以及一整个切成块的洋葱。
洋葱不仅能让牛肉拥有浓郁的葱香味儿，而且还能让牛肉的口感更嫩，做牛肉放进去一些，会有意想不到的效果。
最后再往锅里放一根洗净的青辣椒，增加牛肉的清鲜味。
全部放好后加入没过牛肉的清水，盖上锅盖，上灶开始煮制。
番茄炖牛腩是一道很家常的菜品，做法就是用西红柿把牛腩炖熟，不过饭店里为了追求卖相和口感，会分开烹制。
就像现在林旭这样。
先把牛肉在不加任何调料的情况下用高压锅炖熟。
然后再用番茄炒出来的酱汁煨烂，这样做出来的牛肉口感更软嫩，而番茄也不会因为长时间炖煮而没了滋味。
高压锅上汽后，林旭没有急着处理西红柿，而是溜达着去了堂屋。
牛肉要用高压锅压半小时以上才好，得等这一步做完才能炒番茄，因为炒的时候，还得往锅里加炖牛肉的原汤呢。
屋子里，墩墩正像个乖宝宝一样躺在沈老太太的怀中。
沈宝宝这个后妈围在旁边，很想欺负墩墩一下，但每次伸手，要么被奶奶阻拦，要么被老妈把手打开。
见到林旭进来，这丫头当即围过去：
“走走走，带你参观一下我这边的房间。”
林旭从桌上拿起一个芒果，一边剥皮一边被沈宝宝拉扯着离开堂屋，去了西边的屋子。
角落中的陈燕一看只剩自己一个年轻人了，刚准备跟过去，突然想起前几次撞破那俩人人海豹互啃的场面，顿时打消了一块儿去的念头。
算了算了，与其吃狗粮，还不如留下来开公审大会呢。
“这是小时候收集过的水浒卡片，当时总想凑一套……这是当初偷了奶奶五块钱买的老夫子漫画，被我爸狠狠地揍了一顿，打完之后他哭得比我都伤心，一个劲儿的说自己没用……”
隔壁房间中。
并没有出现大姨子预想的海豹互啃画面。
沈宝宝坐在地板上，打开一个黄花梨木的箱子，将里面的东西一样样拿出来跟爱人分享。
林旭坐在一边认真听着，连手中的芒果都忘了吃。
这箱子里装的可都是沈宝宝的童年啊。
怪不得这么视若珍宝呢。
“小时候要布娃娃，我妈工资低买不起，就自己缝了一个，但缝得太丑了，只准我在家里玩，不准拿出去。”
林旭拿着这个丑萌丑萌的布娃娃说道：
“从后现代艺术的角度来看，这小象还挺有创意的。”
沈宝宝张了张嘴：
“可是……这是一只小猫咪呀！”
林旭：“……”
莪收回刚刚那句话。
所有藏品看完后，灶上的牛肉也炖得差不多了。
两人将藏品放到箱子里，重新锁上，便离开了房间。
回到厨房。
林旭拿着锅，在另一个灶上烧了半锅水，将浸泡着的西红柿捞出来，顶部切十字后放烧开的锅里烫一下，将西红柿的外皮揭掉。
这样就吃不到番茄皮了。
外皮全部揭掉后，放在菜板上，用菜刀将西红柿细细切碎盛到盆里。
接着把高压锅从灶上端下来，开始放气。
趁着放气的功夫，他架上炒锅，开始炒西红柿。
锅里倒油，烧热后下入蒜粒爆香，接着将切好的番茄倒进去，大火炒制。
炒的时候锅里放入三小勺食盐和六小勺白糖。
番茄炖牛肉这道菜的味道是酸甜咸鲜，酸甜味为主，所以要多放糖。
今天用的西红柿品质比较好，要是品质一般的话，炒的时候还得放一大勺番茄酱，不然番茄的酸味不够，牛腩吃起来就会差点意思。
放入调料后，用勺子在锅里搅拌一下，让调料拌匀。
这会儿高压锅的气也放得差不多了，打开锅盖后，浓郁的香味便从锅里飘了出来。
锅里的牛肉已经彻底炖透，在锅里颤巍巍的，看着就让人馋得慌。
隔壁屋子里的沈国富一路小跑来到了厨房门口：
“好了吗小旭？用不用我帮你端菜？”
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沈国富立马心情大好。
天见可怜，最近吃得真是太素了，所以见到肉之后，忧郁老沈立马就变成了快乐老沈。
嗯，只要有肉吃，哪怕天天被闺女坑呢，咱也心甘情愿！
接过女婿手中的牛腩，入手那沉甸甸的分量让他心里再次一喜。
好几天不吃肉的人，偶尔吃一顿，最担心的就是肉太少不够吃。
这块肉不错，凭借当年在西直门摆摊的经验来看，至少四五斤重，足够今天中午敞开肚皮吃了。
想到这里，沈国富再次感慨来蹭饭的决定是英明的。
要是不厚着脸皮过来，这四五斤肉岂不就尝不到了嘛。
“这是什么肉啊舅舅？”
从林旭手中接过小玻璃罐的陈燕看着袋子里的西红柿，再看看舅舅沈国富手中的肉，好奇的问了一句。
什么肉？
这重要吗外甥女？
只要是肉，那就比素菜强啊！
沈国富在心里念叨一句，提着袋子?了一眼，随即说道：
“牛腩，那种连筋带肉的牛腩。”
牛腩？
陈燕再次看向林旭手中的西红柿，眼神中绽放出了惊喜：
“妹夫你要做番茄炖牛腩吗？”
“对，我看二号楼进的牛腩不错，就切了一块……你也喜欢吃这道菜吗燕姐？”
“喜欢啊，太喜欢了！得赶紧给姥姥说一声，中午多蒸点米，我吃这道菜一般都是两碗米饭打底的。”
说完，她捧着盛有黄瓜条的玻璃罐就跑进了四合院中，慌忙中甚至差点踩到裙摆绊倒。
等她进去后，沈国富小声嘟囔一句：
“两碗米也好意思说出来？”
沈宝宝扛着墩墩走在林旭身边，有些感慨的说道：
“旭宝，这就是我小时候生活的地方，以前是个大杂院，后来我爸有钱了才买下来，改造成了四合院。”
在京城，大杂院和四合院虽然看似一样，但实则是两种不同的院落。
大杂院简陋，过去社会底层人住的地方，一个院子住十几家人，用旱厕，水龙头一家一個，杂乱无章。
而四合院则方方正正，从大门口到院落布局，再到各屋的功能等等，全都很讲究。
从东南角的方向迈步走进两扇对开的院门，穿过门廊，尽头是影壁墙，上面是一个倒着的巨型福字。
这是福到了的意思。
走到影壁墙前面向左一拐，宽敞的院子映入眼帘。
院子不算大，但收拾得很干净，地上铺着青砖，四周一圈蓝砖房子，院子中间种着一株高大的梧桐树，将酷烈的阳光遮挡了大半。
“这棵树是我妈怀孕的时候奶奶种下的，说要给家里招来一只凤凰，然后那只凤凰就是我啦。”
来到自己长大的地方，沈宝宝有些激动。
终于让旭宝见到我童年生活的地方了，当年旭宝也在多好，我们就可以从青梅竹马成为夫妻啦。
院子里，韩淑珍刚从厨房里端着一筐洗好的水果出来，里面依稀能听到陈燕让沈老太太加米的声音：
“还不够，直接按照电饭煲的最大容量来吧，太少了不够吃，我舅舅那饭量您也知道……四碗米饭都打不住底……”
啧啧啧，大姨子这是早上没吃饭吗？
林旭跟岳母打了声招呼，随即搬着玻璃罐走进了厨房。
“奶奶，这是给您做的酱黄瓜，两星期后就能吃了。”
“好好好，我孙女婿真孝顺……墩墩呢？早上我看超市有卖鲅鱼的，特意给墩墩买了一块，正准备给它蒸一下呢。”
陈燕：“……”
我也喜欢吃鲅鱼啊，特别是鲅鱼饺子，超爱，但您可从没有给我买过一次鲅鱼啊。
呜呜呜呜……大龄女青年在姥姥这里也不受欢迎了吗？
把罐子放在厨房的角落里，林旭顺手接过了岳父递来的牛腩，来到水池边用盆接了水，将牛腩放进去浸泡：
“奶奶，你们去屋里凉快吧，厨房就交给我，今天咱就一个菜，简单点。”
这话沈国富爱听。
简单点好，想选择也没得选择。
外面韩淑珍一听就一个菜，冲林旭嘱咐道：
“小旭，别做那么油腻啊，你爸这减肥刚有效果，尽量加点素菜。”
沈国富赶紧从厨房中走出来，拉着韩淑珍大步走向坐北朝南的主屋中走去：
“有素的有素的，那么一大袋子西红柿呢，绝对够素……赶紧进去，我快热死了都。”
嗯，可不能让老婆看到那一大块牛腩，不然绝对会让女婿留一半的。
快进屋的时候，他又冲扛着墩墩的闺女喊道：
“赶紧过来，你妈想墩墩想得饭都快吃不下了。”
为了防止老婆还挂念着厨房的肉，得赶紧想办法分散她的注意力，而最好的办法，那自然是小墩墩了。
果然。
听到墩墩也来了之后，韩淑珍顿时忘了厨房里的肉：
“快过来小宝贝，让姥姥抱一抱。”
厨房里，沈老太太打开陈燕搬来的小罐子，用筷子夹出来一根黄瓜条尝了尝，顿时对孙女婿的手艺赞不绝口：
“这黄瓜可真脆生，又脆生又好吃，酱香味也浓。”
陈燕一听，立马凑过来，对着沈老太太夹着的这根黄瓜条就咬了一口，她一边咯吱咯吱的嚼着一边说道：
“就是挺脆的，但为啥这么咸呢？”
沈老太太轻轻在外孙女身上拍了一下：
“傻闺女，这是就着粥吃的，不咸点能行吗？再说尝这种菜都是咬一小口，哪有跟你这样一口咬掉半截的？”
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陈燕扁扁嘴，又被嫌弃了呀！
不过该说不说，这黄瓜条嚼着真是不错。
最近妹夫跟黄瓜干上了，先是翡翠羹，这又做出了酱黄瓜，一根小小的黄瓜被玩出了花儿。
不像自己，拿到黄瓜要么啃着吃，要么敷脸。
完全跟妹夫没法比呀！
为了防止再次被姥姥嫌弃，陈总咯吱咯吱的嚼着黄瓜离开厨房，打算去堂屋找个安静的角落等开饭。
等她走后，林旭将西红柿也泡了起来，然后接过沈老太太准备淘洗的米说道：
“奶奶您歇着吧，这些活儿我来就行。”
“好好好，那奶奶就等着吃现成的了……厨房空调开大点，别热着我孙女婿了。”
“好的奶奶。”
他把米淘洗两遍后蒸上，随即把牛腩从水中捞出来开始改刀。
所谓的牛腩就是牛肚子上的肉，这个部位的肉筋膜较多，比较适合炖煮。
牛腩肉用菜刀切成长条，接着再切成比麻将略大的块儿，这样更容易炖透，吃起来也一口一块比较方便。
牛肉切好起锅烧水，将牛肉块全部放进去，再放入葱姜进行焯水。
做牛腩应该在清水中浸泡几小时后再烹制的，用清水泡出牛肉的血水，这样炖出来的牛腩更好吃。
但今天时间不够，所以就用焯水的方式了。
水烧开，撇去浮沫，把肉块捞出来冲一遍，放进高压锅中。
再往锅里放入几片生姜，几节葱段，两块八角，几片香叶，以及一整个切成块的洋葱。
洋葱不仅能让牛肉拥有浓郁的葱香味儿，而且还能让牛肉的口感更嫩，做牛肉放进去一些，会有意想不到的效果。
最后再往锅里放一根洗净的青辣椒，增加牛肉的清鲜味。
全部放好后加入没过牛肉的清水，盖上锅盖，上灶开始煮制。
番茄炖牛腩是一道很家常的菜品，做法就是用西红柿把牛腩炖熟，不过饭店里为了追求卖相和口感，会分开烹制。
就像现在林旭这样。
先把牛肉在不加任何调料的情况下用高压锅炖熟。
然后再用番茄炒出来的酱汁煨烂，这样做出来的牛肉口感更软嫩，而番茄也不会因为长时间炖煮而没了滋味。
高压锅上汽后，林旭没有急着处理西红柿，而是溜达着去了堂屋。
牛肉要用高压锅压半小时以上才好，得等这一步做完才能炒番茄，因为炒的时候，还得往锅里加炖牛肉的原汤呢。
屋子里，墩墩正像个乖宝宝一样躺在沈老太太的怀中。
沈宝宝这个后妈围在旁边，很想欺负墩墩一下，但每次伸手，要么被奶奶阻拦，要么被老妈把手打开。
见到林旭进来，这丫头当即围过去：
“走走走，带你参观一下我这边的房间。”
林旭从桌上拿起一个芒果，一边剥皮一边被沈宝宝拉扯着离开堂屋，去了西边的屋子。
角落中的陈燕一看只剩自己一个年轻人了，刚准备跟过去，突然想起前几次撞破那俩人人海豹互啃的场面，顿时打消了一块儿去的念头。
算了算了，与其吃狗粮，还不如留下来开公审大会呢。
“这是小时候收集过的水浒卡片，当时总想凑一套……这是当初偷了奶奶五块钱买的老夫子漫画，被我爸狠狠地揍了一顿，打完之后他哭得比我都伤心，一个劲儿的说自己没用……”
隔壁房间中。
并没有出现大姨子预想的海豹互啃画面。
沈宝宝坐在地板上，打开一个黄花梨木的箱子，将里面的东西一样样拿出来跟爱人分享。
林旭坐在一边认真听着，连手中的芒果都忘了吃。
这箱子里装的可都是沈宝宝的童年啊。
怪不得这么视若珍宝呢。
“小时候要布娃娃，我妈工资低买不起，就自己缝了一个，但缝得太丑了，只准我在家里玩，不准拿出去。”
林旭拿着这个丑萌丑萌的布娃娃说道：
“从后现代艺术的角度来看，这小象还挺有创意的。”
沈宝宝张了张嘴：
“可是……这是一只小猫咪呀！”
林旭：“……”
莪收回刚刚那句话。
所有藏品看完后，灶上的牛肉也炖得差不多了。
两人将藏品放到箱子里，重新锁上，便离开了房间。
回到厨房。
林旭拿着锅，在另一个灶上烧了半锅水，将浸泡着的西红柿捞出来，顶部切十字后放烧开的锅里烫一下，将西红柿的外皮揭掉。
这样就吃不到番茄皮了。
外皮全部揭掉后，放在菜板上，用菜刀将西红柿细细切碎盛到盆里。
接着把高压锅从灶上端下来，开始放气。
趁着放气的功夫，他架上炒锅，开始炒西红柿。
锅里倒油，烧热后下入蒜粒爆香，接着将切好的番茄倒进去，大火炒制。
炒的时候锅里放入三小勺食盐和六小勺白糖。
番茄炖牛肉这道菜的味道是酸甜咸鲜，酸甜味为主，所以要多放糖。
今天用的西红柿品质比较好，要是品质一般的话，炒的时候还得放一大勺番茄酱，不然番茄的酸味不够，牛腩吃起来就会差点意思。
放入调料后，用勺子在锅里搅拌一下，让调料拌匀。
这会儿高压锅的气也放得差不多了，打开锅盖后，浓郁的香味便从锅里飘了出来。
锅里的牛肉已经彻底炖透，在锅里颤巍巍的，看着就让人馋得慌。
隔壁屋子里的沈国富一路小跑来到了厨房门口：
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