第158章 老头儿，你要不要加入喵喵教？制作粉蒸肉！
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耿乐乐你又逃课！
听到这丫头的声音，林旭下意识就想调侃一下这位逃课天王。
不过看到后面跟来的耿立山时候。
他赶紧起身迎了过去：
“立山先生，您怎么来了，欢迎欢迎，您这一来让我这小店顿时蓬荜生辉啊。”
刚刚还在念叨自己认识有书法家呢。
没想到立马就送上了门。
耿立山手中拿着一副卷起来的画轴，见到林旭过来，他笑眯眯递过来：
“听我家乐乐说，林小友门店要重新装修，便厚颜替你写了副门头，还希望林小友不要嫌弃。”
不远处的郑晓光一听当即掐了一下大腿。
我靠，我没做梦吧？
立山先生这么大的书法家，居然主动帮这位林记的老板写门头，还一副生怕被嫌弃的样子……
这要传出去，他的很多拥趸都会疯掉吧？
林旭一听这位书法家居然写好了门头，赶紧双手接过：
“刚正讨论门头呢，没想到立山先生就给送来了，您莫非是能掐会算的老神仙吗？”
“哈哈哈，林小友可真会说笑，我就是一个馋嘴小老头，倒是你那出神入化的厨艺，让我这把老骨头开了眼界。”
两人笑呵呵的相互吹捧着，让郑晓光更诧异了。
听说立山先生最讨厌的就是阿谀奉承之人，今天咋……
我三观受到了冲击啊！
寒暄完毕后。
林旭拿着手中的这幅字画卷轴试探着问道：
“立山先生，能打开让我们开开眼吗？”
他觉得上次师兄给的情报有误。
这么一个和蔼可敬的老人，咋就被形容成一个愤世嫉俗的老愤青了呢？
说他讨厌套近乎，说他讨厌阿谀奉承。
但刚刚这波商业互吹让人如沐春风一般，要是老愤青的话，会说这种话？
耿立山摆了摆手：
“说开眼就太见怪了，你看看行不行，不行我就回去重写，我这把老骨头也就这点儿本事了。”
啧啧啧，这话可真谦虚。
林旭再次觉得被师兄给误导了。
早知道比赛那天套套近乎，也不至于现在跟对方这么生分。
唉！
师兄误我啊！
他解开卷轴上系着的绳子，缓缓打开。
然后便看到了四个苍劲有力的大字：
【林记美食】
这四个字并没有龙飞凤舞的让人猜不透，也没有一些江湖书法家的炫技，但细看的话，却能感受到字里行间的一种孤傲感。
不愧是书法大师啊。
这水平果然不一般。
把卷轴全部拉开，他看到了这幅字的落款：
“赠与吾之知己林旭先生，立山。”
知己？
老爷子，咱俩过去也认识吗？
“林小友与我一样不屑于阿谀奉承，
不屑于蝇营狗苟，可与老夫互为知己，不知林小友可否赏脸？”
妈耶！
怪不得刚刚乐乐说要拜把子。
原来是这么个原因。
林旭笑着说道：
“立山先生，您这么说那我可就高攀了啊。”
又客套两句后。
他将这幅字展示在了郑晓光面前：
“郑设计师，这幅字当门头可以吗？”
“可以可以，简直太完美了，这可是立山先生的墨宝啊，价值千金！”
说完他拿出数码相机，打算把这幅字拍下来，再设计调整一下，放进门店的设计图中。
他忙活的时候，耿立山欣赏一圈店面。
这会儿墩墩从收银台上爬了起来，优哉游哉的伸了个懒腰。
“好可爱的小猫啊！”
耿立山一下子就被吸引了过去。
耿乐乐趁机凑到了林旭身边：
“我爷爷差点拉着你斩鸡头烧黄纸，结为不求同年同月同日生、但求同年同月同日死的异姓兄弟，幸好被我拦住了……”
同年同月同日死？
林旭看了眼已经年过70的耿立山，再看看22岁的自己。
妈耶，差点英年早逝！
“他之前还写了一幅字，不过影响太大，我担心别的书法家会找你真人pk，所以就让他重写了一副……你说该怎么感谢我吧？”
林旭：“……”
还有这些波折吗？
他笑着说道：
“我正准备做粉蒸肉呢，晚饭时候让你多吃点，咋样？”
“成交！”
整个店面设计的草图看完后，接下来就该出装修效果图了，确定所有细节都没问题后，郑晓光就会把装修施工图做出来，让施工队进场开工。
不过在这之前，他又补充了一些细节进去。
比如厨房的水池要大一些，方便洗菜。
洗碗机的预留位要足，下水口要通畅，防止堵塞。
把类似的细节一一记下后，郑晓光便挎着电脑告辞离开。
而窦雯静也打算去人才市场招聘一两个文员，先处理公司的一些基本杂事，顺便把公司的社保捋顺。
林旭把人送走后。
看着耿立山在抱着墩墩玩儿，便好奇的问道：
“立山先生也喜欢猫？”
“挺喜欢的，我觉得猫的心思最难猜，有时候黏人，有时候又对主人不屑一顾，彷佛它才是一家之主……”
耿立山像是抱婴儿一样把墩墩抱在怀中。
而原本讨厌被人抱的墩墩，此时也乖乖蜷在他怀里，表现得很乖巧，这让林旭大感诧异。
因为这小家伙平时除了自己和岳父岳母外，别人是休想这么抱着的，甚至连沉同学都不行，今天这是怎么了？
他猜不透墩墩的想法，索性跟耿立山招呼一声，往厨房忙活去了。
设计草图已经出来，装修迫在眉睫。
得尽量多准备点食材。
这样才能满足更多顾客的需求，才能获得更多的积分。
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嗯，未来一个月都没有积分收入，所以现在要尽量多攒点，万一需要兑换什么技能技法，不至于干着急。
盆里的糯米和大米浸泡一小时后。
林旭看了看，米粒明显涨发了不少。
可以入锅炒制了。
他将盆里的大米捞出来控水。
接着架上炒锅。
锅里不放油，直接将浸泡过的米粒放进去翻炒。
“林小友这是要做什么？”
耿立山看得好奇，抱着墩墩在站在厨房外面问道。
“加工点蒸肉粉，等会儿做点粉蒸肉，您这位美食家好不容易来我店里一趟，肯定得做一道新菜让您把把关啊。”
“好，粉蒸肉好，那我就等着了啊！”
一说到吃，耿立山立马就来了精神。
原本觉得今天能尝尝白玉藕丝就不错了，没想到还有意外惊喜。
这位小友可真是太客气了。
厨房里。
林旭用小火不停地翻炒着锅里的米粒。
这是个很考验耐心的过程。
因为刚开始炒的时候，根本感觉不到米粒有什么变化，一直等米粒中的水分炒干，翻炒时候变得轻飘飘的时候，才算进入了正题。
又翻炒了一会儿。
等米粒表面微微泛黄，并散发出米粒特有香气的时候，往锅里依次放入几片香叶，一小块桂皮，两块八角，几粒花椒，一小撮小茴香。
继续翻炒。
一直到香料散发出香味，同时米粒表面变得焦黄的时候，关火出锅。
把炒好的米粒摊在托盘上，让其快速降温，防止余温把米粒或许香料烫湖。
等温度降下来后。
用料理机将米粒和香料一块儿打碎。
这一步也可以用石臼捣碎，或者用石磨碾碎，反正目的就是把米粒研磨成带颗粒的碎末，这样蒸出来的肉吃起来才过瘾。
等碾碎之后。
蒸肉粉就算是做好了。
这些粉末不管蒸排骨还是蒸鸡块，亦或者牛肉羊肉等等，都能获得非常曼妙的口感和味道。
而且蒸肉粉还可以一次多做点，用瓶子密封保存，能存放很长时间。
接着，林旭切了一些五花肉。
开始制作粉蒸肉。
他没有粉蒸肉的技能，为了防止出错，特意在网上查了查这道菜的教程。
粉蒸肉是川菜中的一道经典菜品，在川渝地区几乎家家会做，人人爱吃。
这道菜的做法还是很简单的。
先把肉片腌一下，再裹上蒸肉粉上锅蒸制。
蒸的时候可以放在红薯、南瓜等适合蒸制的食材上，吃起来风味更佳。
而腌制的时候，还可以放一些豆瓣酱进去。
这样更符合川渝人的饮食习惯。
放豆瓣酱？
联想到上次魏乾在做回锅肉时候把豆瓣酱剁碎的做法。
林旭用勺子往桉板上放了一勺豆瓣酱。
然后用剁肉馅的方式细细剁碎。
这样豆瓣的味道更容易渗入到肉片中，同时吃的时候口感也更好，不会吃到豆瓣或者辣椒皮了。
把剁好的豆瓣酱放进切好的五花肉片中。
再放入生抽老抽食盐胡椒粉，再放入一些葱姜，抓拌均匀后放在一边进行腌制。
腌制差不多半小时。
林旭将葱姜挑出来，倒入准备好的蒸肉粉。
重新搅拌一下，让蒸肉粉牢牢黏在肉片表面。
接着准备两个稍微大一些的蒸盘。
从储物间拿出一个老南瓜，洗净后切成大块铺在蒸盘上，再把裹满蒸肉粉的五花肉铺在南瓜上。
今天准备的五花肉比较多。
两个大蒸盘摆得满满登登的，才把所有五花肉放完。
拉开柜门，把两个蒸盘全部放进去，开始蒸制。
希望不要翻车……关柜门的时候，林旭忍不住在心里滴咕了一声。
没有技法加持，贸然做这种新菜，让他多少有些不够自信。
不过这道菜的做法比较简单，出问题一般都在味道和蒸制时间这两方面，只要调味时候不过于咸，蒸够时间，翻车的概率不是很大。
下午四点半。
晚饭准备得差不多的时候，林旭刚准备宣布吃晚饭。
许教授两口子和周大爷梁大妈推门走进了店里：
“小旭啊，今天我们还打包回去吃吧，听说你这里要闭店装修，我看不少网友从南四环倒几次地铁来吃，太不容易了。”
许教授说完，突然发现角落中坐着的老人很面熟。
他愣了愣，用手肘碰了碰旁边的薛阿姨：
“老薛，这不是立山先生吗？”
薛阿姨原本正在纠结到底打包豉汁排骨还是豉鸡块，听到老伴儿的声音后下意识的抬起头，然后脱口而出：
“立山先生？真的是您吗立山先生？”
他们几人第一次来吃饭的时候看到了耿立山的题字，所以那段时间经常来吃，以期遇到立山先生。
但一直没碰到这位文化圈的大老，反而被店里的饭菜所吸引。
不仅成了林记美食的拥趸，和粤利粤等年轻人成为朋友，甚至还跟着耿乐乐加入喵喵教，成了四大长老。
“你是……美术馆的小薛？”
耿立山思索半天，才想起了薛阿姨的身份。
而坐在他身边正在玩手机的耿乐乐抬起头，见到薛阿姨等人，赶紧起身打招呼：
“哈哈，我们喵喵教的四大长老来啦，老头儿，既然你跟墩墩这么有缘，干脆也加入我们喵喵教算了，我身为大祭司，好歹给你安排个小钻风的职位。”
耿立山：“……”
这丫头咋到哪都疯疯癫癫的啊？
偏偏哪都有人陪她发疯。
薛阿姨他们走过来，脸上陪着笑问道：
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听到这丫头的声音，林旭下意识就想调侃一下这位逃课天王。
不过看到后面跟来的耿立山时候。
他赶紧起身迎了过去：
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刚刚还在念叨自己认识有书法家呢。
没想到立马就送上了门。
耿立山手中拿着一副卷起来的画轴，见到林旭过来，他笑眯眯递过来：
“听我家乐乐说，林小友门店要重新装修，便厚颜替你写了副门头，还希望林小友不要嫌弃。”
不远处的郑晓光一听当即掐了一下大腿。
我靠，我没做梦吧？
立山先生这么大的书法家，居然主动帮这位林记的老板写门头，还一副生怕被嫌弃的样子……
这要传出去，他的很多拥趸都会疯掉吧？
林旭一听这位书法家居然写好了门头，赶紧双手接过：
“刚正讨论门头呢，没想到立山先生就给送来了，您莫非是能掐会算的老神仙吗？”
“哈哈哈，林小友可真会说笑，我就是一个馋嘴小老头，倒是你那出神入化的厨艺，让我这把老骨头开了眼界。”
两人笑呵呵的相互吹捧着，让郑晓光更诧异了。
听说立山先生最讨厌的就是阿谀奉承之人，今天咋……
我三观受到了冲击啊！
寒暄完毕后。
林旭拿着手中的这幅字画卷轴试探着问道：
“立山先生，能打开让我们开开眼吗？”
他觉得上次师兄给的情报有误。
这么一个和蔼可敬的老人，咋就被形容成一个愤世嫉俗的老愤青了呢？
说他讨厌套近乎，说他讨厌阿谀奉承。
但刚刚这波商业互吹让人如沐春风一般，要是老愤青的话，会说这种话？
耿立山摆了摆手：
“说开眼就太见怪了，你看看行不行，不行我就回去重写，我这把老骨头也就这点儿本事了。”
啧啧啧，这话可真谦虚。
林旭再次觉得被师兄给误导了。
早知道比赛那天套套近乎，也不至于现在跟对方这么生分。
唉！
师兄误我啊！
他解开卷轴上系着的绳子，缓缓打开。
然后便看到了四个苍劲有力的大字：
【林记美食】
这四个字并没有龙飞凤舞的让人猜不透，也没有一些江湖书法家的炫技，但细看的话，却能感受到字里行间的一种孤傲感。
不愧是书法大师啊。
这水平果然不一般。
把卷轴全部拉开，他看到了这幅字的落款：
“赠与吾之知己林旭先生，立山。”
知己？
老爷子，咱俩过去也认识吗？
“林小友与我一样不屑于阿谀奉承，
不屑于蝇营狗苟，可与老夫互为知己，不知林小友可否赏脸？”
妈耶！
怪不得刚刚乐乐说要拜把子。
原来是这么个原因。
林旭笑着说道：
“立山先生，您这么说那我可就高攀了啊。”
又客套两句后。
他将这幅字展示在了郑晓光面前：
“郑设计师，这幅字当门头可以吗？”
“可以可以，简直太完美了，这可是立山先生的墨宝啊，价值千金！”
说完他拿出数码相机，打算把这幅字拍下来，再设计调整一下，放进门店的设计图中。
他忙活的时候，耿立山欣赏一圈店面。
这会儿墩墩从收银台上爬了起来，优哉游哉的伸了个懒腰。
“好可爱的小猫啊！”
耿立山一下子就被吸引了过去。
耿乐乐趁机凑到了林旭身边：
“我爷爷差点拉着你斩鸡头烧黄纸，结为不求同年同月同日生、但求同年同月同日死的异姓兄弟，幸好被我拦住了……”
同年同月同日死？
林旭看了眼已经年过70的耿立山，再看看22岁的自己。
妈耶，差点英年早逝！
“他之前还写了一幅字，不过影响太大，我担心别的书法家会找你真人pk，所以就让他重写了一副……你说该怎么感谢我吧？”
林旭：“……”
还有这些波折吗？
他笑着说道：
“我正准备做粉蒸肉呢，晚饭时候让你多吃点，咋样？”
“成交！”
整个店面设计的草图看完后，接下来就该出装修效果图了，确定所有细节都没问题后，郑晓光就会把装修施工图做出来，让施工队进场开工。
不过在这之前，他又补充了一些细节进去。
比如厨房的水池要大一些，方便洗菜。
洗碗机的预留位要足，下水口要通畅，防止堵塞。
把类似的细节一一记下后，郑晓光便挎着电脑告辞离开。
而窦雯静也打算去人才市场招聘一两个文员，先处理公司的一些基本杂事，顺便把公司的社保捋顺。
林旭把人送走后。
看着耿立山在抱着墩墩玩儿，便好奇的问道：
“立山先生也喜欢猫？”
“挺喜欢的，我觉得猫的心思最难猜，有时候黏人，有时候又对主人不屑一顾，彷佛它才是一家之主……”
耿立山像是抱婴儿一样把墩墩抱在怀中。
而原本讨厌被人抱的墩墩，此时也乖乖蜷在他怀里，表现得很乖巧，这让林旭大感诧异。
因为这小家伙平时除了自己和岳父岳母外，别人是休想这么抱着的，甚至连沉同学都不行，今天这是怎么了？
他猜不透墩墩的想法，索性跟耿立山招呼一声，往厨房忙活去了。
设计草图已经出来，装修迫在眉睫。
得尽量多准备点食材。
这样才能满足更多顾客的需求，才能获得更多的积分。
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盆里的糯米和大米浸泡一小时后。
林旭看了看，米粒明显涨发了不少。
可以入锅炒制了。
他将盆里的大米捞出来控水。
接着架上炒锅。
锅里不放油，直接将浸泡过的米粒放进去翻炒。
“林小友这是要做什么？”
耿立山看得好奇，抱着墩墩在站在厨房外面问道。
“加工点蒸肉粉，等会儿做点粉蒸肉，您这位美食家好不容易来我店里一趟，肯定得做一道新菜让您把把关啊。”
“好，粉蒸肉好，那我就等着了啊！”
一说到吃，耿立山立马就来了精神。
原本觉得今天能尝尝白玉藕丝就不错了，没想到还有意外惊喜。
这位小友可真是太客气了。
厨房里。
林旭用小火不停地翻炒着锅里的米粒。
这是个很考验耐心的过程。
因为刚开始炒的时候，根本感觉不到米粒有什么变化，一直等米粒中的水分炒干，翻炒时候变得轻飘飘的时候，才算进入了正题。
又翻炒了一会儿。
等米粒表面微微泛黄，并散发出米粒特有香气的时候，往锅里依次放入几片香叶，一小块桂皮，两块八角，几粒花椒，一小撮小茴香。
继续翻炒。
一直到香料散发出香味，同时米粒表面变得焦黄的时候，关火出锅。
把炒好的米粒摊在托盘上，让其快速降温，防止余温把米粒或许香料烫湖。
等温度降下来后。
用料理机将米粒和香料一块儿打碎。
这一步也可以用石臼捣碎，或者用石磨碾碎，反正目的就是把米粒研磨成带颗粒的碎末，这样蒸出来的肉吃起来才过瘾。
等碾碎之后。
蒸肉粉就算是做好了。
这些粉末不管蒸排骨还是蒸鸡块，亦或者牛肉羊肉等等，都能获得非常曼妙的口感和味道。
而且蒸肉粉还可以一次多做点，用瓶子密封保存，能存放很长时间。
接着，林旭切了一些五花肉。
开始制作粉蒸肉。
他没有粉蒸肉的技能，为了防止出错，特意在网上查了查这道菜的教程。
粉蒸肉是川菜中的一道经典菜品，在川渝地区几乎家家会做，人人爱吃。
这道菜的做法还是很简单的。
先把肉片腌一下，再裹上蒸肉粉上锅蒸制。
蒸的时候可以放在红薯、南瓜等适合蒸制的食材上，吃起来风味更佳。
而腌制的时候，还可以放一些豆瓣酱进去。
这样更符合川渝人的饮食习惯。
放豆瓣酱？
联想到上次魏乾在做回锅肉时候把豆瓣酱剁碎的做法。
林旭用勺子往桉板上放了一勺豆瓣酱。
然后用剁肉馅的方式细细剁碎。
这样豆瓣的味道更容易渗入到肉片中，同时吃的时候口感也更好，不会吃到豆瓣或者辣椒皮了。
把剁好的豆瓣酱放进切好的五花肉片中。
再放入生抽老抽食盐胡椒粉，再放入一些葱姜，抓拌均匀后放在一边进行腌制。
腌制差不多半小时。
林旭将葱姜挑出来，倒入准备好的蒸肉粉。
重新搅拌一下，让蒸肉粉牢牢黏在肉片表面。
接着准备两个稍微大一些的蒸盘。
从储物间拿出一个老南瓜，洗净后切成大块铺在蒸盘上，再把裹满蒸肉粉的五花肉铺在南瓜上。
今天准备的五花肉比较多。
两个大蒸盘摆得满满登登的，才把所有五花肉放完。
拉开柜门，把两个蒸盘全部放进去，开始蒸制。
希望不要翻车……关柜门的时候，林旭忍不住在心里滴咕了一声。
没有技法加持，贸然做这种新菜，让他多少有些不够自信。
不过这道菜的做法比较简单，出问题一般都在味道和蒸制时间这两方面，只要调味时候不过于咸，蒸够时间，翻车的概率不是很大。
下午四点半。
晚饭准备得差不多的时候，林旭刚准备宣布吃晚饭。
许教授两口子和周大爷梁大妈推门走进了店里：
“小旭啊，今天我们还打包回去吃吧，听说你这里要闭店装修，我看不少网友从南四环倒几次地铁来吃，太不容易了。”
许教授说完，突然发现角落中坐着的老人很面熟。
他愣了愣，用手肘碰了碰旁边的薛阿姨：
“老薛，这不是立山先生吗？”
薛阿姨原本正在纠结到底打包豉汁排骨还是豉鸡块，听到老伴儿的声音后下意识的抬起头，然后脱口而出：
“立山先生？真的是您吗立山先生？”
他们几人第一次来吃饭的时候看到了耿立山的题字，所以那段时间经常来吃，以期遇到立山先生。
但一直没碰到这位文化圈的大老，反而被店里的饭菜所吸引。
不仅成了林记美食的拥趸，和粤利粤等年轻人成为朋友，甚至还跟着耿乐乐加入喵喵教，成了四大长老。
“你是……美术馆的小薛？”
耿立山思索半天，才想起了薛阿姨的身份。
而坐在他身边正在玩手机的耿乐乐抬起头，见到薛阿姨等人，赶紧起身打招呼：
“哈哈，我们喵喵教的四大长老来啦，老头儿，既然你跟墩墩这么有缘，干脆也加入我们喵喵教算了，我身为大祭司，好歹给你安排个小钻风的职位。”
耿立山：“……”
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