第310章 吃牛排
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威纳影业，吴龙在看整理好的洛奇的训练纪录片。他是这部纪录片的导演，决定纪录片的走向和资料的取舍。
洛奇的比赛，吴龙并不过多干涉。该教的，已经教了。剩下的就是洛奇自己吸收，形成洛奇自己的风格。
若是吴龙干涉过多，会导致洛奇不能遵循本心本性的发展。这对洛奇不好，洛奇不是吴龙的机器，他是个人。
吴龙只有在发现洛奇经过多次拳赛，没有改掉一些毛病或者形成一些毛病，他才会指出来。
只是，洛奇确实是这方面的天才，根本不需要吴龙指出毛病。洛奇就像一块海绵，不断地、疯狂地吸取着拳台上比赛的经验。包括怎么应对对手一些小动作、怎么面对裁判和观众的不满。
他打得很有耐心，严格按吴龙的计划，打满三局才在最后几秒钟将对手ko。
在比赛时，一定要有自己的时间观念，这是吴龙对洛奇强调的。
一个好的战士、综合格斗家，对时间的掌控是很精确的。只有对时间的流逝把握精确，才能制定出更加有效的策略。
对整场的时间把握，可以反应在对对手的时间把握上。可以观察中对手的兴奋度的起伏、体能的消耗、节奏如何等等。甚至能观察出对手的出拳频率和速度、对手什么时候习惯出什么拳、什么时候的组合会重复出现。
洛奇都渐渐融入其中。
可以这么说，外行人看热闹，内行人看门道。但，除了吴龙，没有多少人能看得出来，洛奇已经在表演、在戏耍对手。
吴龙说过，洛奇要以赛代练。所以，他打比赛的频率虽然很高，但在比赛中根本不需要用全力。
&#24378&#29306&#32&#32&#35835&#29306&#12290如此，一天的休息恢复，一天的状态调整，足以。
“龙，还没看完？走了，该下班了。你需要放松。我在密林香餐厅订了位置。那可是米其林二星餐厅，我要为自己庆祝。”
吴龙开始收拾东西。
“米其林，很贵吧？”
“是有点贵，我也不常吃。”
汤姆开车载着吴龙来到密林香餐厅。这里环境优雅，闹中取静。里面没人大声说话或喧哗，服务员说话也是轻声细语、态度极好。
“你随便点。我又赢钱了。”
难怪这家伙要请客，应该是一直在买洛奇赢。
这候 章汜。吴龙对西餐无爱，也没看菜单。等着汤姆点完好，也跟着要同样的菜。
服务员竟然认出吴龙是东方功夫王，悄悄问吴龙能不能与他合影并签名，吴龙答应。
“先生，您的惠灵顿牛排。”服务员将两人牛排放在汤姆和吴龙面前。
惠灵顿牛排是一道传统的某国名菜，也是被誉为最优雅的某国菜。这道菜做起来很麻烦，对厨师的手艺极其考究。
外表是一层金黄诱人的酥皮，酥皮下是火腿蘑菇层。最里面是煎过的菲力牛排。
菲力，是指牛里脊肉。
如果有人把一份简单的酥皮包牛排端给你，说这是惠灵顿牛排，那其实是想蒙你。
在西餐菜品中，多数菜名带“惠灵顿”的，基本上就是外壳包有一层酥皮，里面包一大块的肉。
比如包个猪排，就是惠灵顿猪排。包个鲑鱼，就是惠灵顿鲑鱼。包个鸡排，就叫惠灵顿鸡排。更有甚者，包着蘑菇，叫惠灵顿蘑菇。
很多人以为，惠灵顿牛排就是把牛排煎一下，包上酥皮入烤箱，时间一到出炉。
但是，并非如此。
惠灵顿牛排绝对是考验一个西餐厨师的菜品。
如同中式菜品咕噜肉和干炒牛河一样，被称之为厨房克星。
惠灵顿牛排，就是西餐里的厨房克星。特别是一些表演厨艺的节目中，但凡指定做惠灵顿牛排的，很多厨师都会在这道菜上翻车。
因为，这道菜很考验厨师对火候的掌控程度。
菲力牛排上裹一层蘑菇酱，蘑菇酱外再包裹一层火腿薄层。这两层食材的比例、厚薄度，都很有考究。
火腿层不能太厚，太厚会影响最里层菲力牛排的生熟度以及牛排的口感。因为吃的是牛排而非火腿。火腿味多会夺走牛排的味道及口感。
蘑菇酱太少，味道不够丰富。太多，则影响牛排的肉味。
火腿层的作用，不仅为了增鲜，还能有效阻隔蘑菇酱和牛排的汁打湿酥皮。酥皮变湿就不会酥，惠灵顿牛排算烹制失败。
因为是放在烤箱烤，又有酥皮包裹，无法直接用眼睛观察肉的生熟程度，这在西餐讲究牛肉几分熟的烹饪要求来说，具有极大的难度。只能凭借做过多次的经验来判断，所以说惠灵顿牛排是西餐厨房的克星。
成品的惠灵顿牛排，做出来切开，不会松散，酥皮、蘑菇酱、火腿层、菲力牛排紧紧贴在一起，这才算品相完好。
“我最喜欢吃这道菜，惠灵顿牛排。”汤姆高兴的介绍。“你一定要好好品尝，绝对不比你们的中式菜差。”
随后，他发现吴龙的眉毛皱了皱。
“怎么，不喜欢？”
制大 制枭。“啊，我明白了，你们喜欢吃煮熟的肉。”
“我知道你拍《食神之金玉满堂》时应该学了点厨艺，但你懂的只是皮毛。特别是西餐，你可能不太懂。”
“菲力牛排是牛排中最嫩的部位，三分熟是最能保持菲力牛排鲜嫩的口感。此时的肉质口感很丰富，又软又滑又嫩，还有牛排原本的肉甜味。非常捧！”
吴龙不由想起前世看过的一部电视剧《好先生》，里面就有关于惠灵顿牛排的桥段。只不过按真正的惠灵顿牛排，那部戏里的惠灵顿牛排也不是正宗的惠灵顿牛排，而是酥皮牛排。
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电视里的惠灵顿牛排不只没有蘑菇酱和火腿层，而且酥皮根本就不酥，又松又散又软，酥皮与肉相互脱离，甚至还差点脱落。
吴龙解释道：“我倒不是嫌弃这菲力牛排生，而是你没发现吗？我们的惠灵顿牛排外皮的酥皮是热的，但里面的牛排是凉的。”
汤姆愣了一下。
“啊？难道不是这样吗？我吃的惠灵顿牛排一直就是这样，很好吃啊？”
“惠灵顿牛排又不是冷菜，不管是中式还是西式，只要不是凉菜冷菜，都不应该是凉的。”吴龙进一步解释。
“这样吗？可是热的就不会是三分熟吧？”汤姆其实也不确定。
吴龙失笑。
“算了，我只是来吃饭的，又不是来砸场子的。刚才我也只是皱下眉头而已，并没有想说什么。没想到被你发现询问。”吴龙摇头。“这应该不是主厨做的。算也，吃吧。明天你去买食材，我做给你吃。”这候 章汜
“你真会做？”汤姆有点不相信。
哪个演员为了演一部电影，真的去学厨艺？再说，吴龙拍的是中式厨艺电影，又不是西餐厨艺电影，怎么可能会做惠灵顿牛排？
“是不是真的，你明天吃不就知道了？”
汤姆顿时觉得眼前的惠灵顿牛排不香了。仔细一想，吴龙说的似乎有点道理。
“嗨，你是厨神功夫龙，是吗？我看过你的《厨神之金玉满堂》，你表演的厨艺太捧了。请问你真的会做菜吗？真的会做惠灵顿牛排？这个惠灵顿牛排真的不好？可是，这可是米其林二星餐厅啊！”&#24378&#29306&#32&#32&#35835&#29306
旁边挤进一个长着雀斑的女孩，样子有十九、二十左右。紧跟在她后面的，是另一位年纪相仿的女孩，有点不好意思地看着吴龙。
两个女孩看吴龙的目光，就是看见偶像的眼神。原来，刚才服务员找吴龙合影签名，引起邻桌这两个女孩的注意。看到吴龙似乎是在和汤姆争什么，于是悄悄过来偷听。
现在，更是对吴龙发出一连串询问，希望能得到吴龙的回答。制大 制枭
吴龙看了眼两人的餐桌，上面也是惠灵顿牛排。
这么巧？吴龙心想。
此时这里的情况引来餐厅里其他人的注意，服务员脸上虽然还带着微笑，却是有点为难。
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洛奇的比赛，吴龙并不过多干涉。该教的，已经教了。剩下的就是洛奇自己吸收，形成洛奇自己的风格。
若是吴龙干涉过多，会导致洛奇不能遵循本心本性的发展。这对洛奇不好，洛奇不是吴龙的机器，他是个人。
吴龙只有在发现洛奇经过多次拳赛，没有改掉一些毛病或者形成一些毛病，他才会指出来。
只是，洛奇确实是这方面的天才，根本不需要吴龙指出毛病。洛奇就像一块海绵，不断地、疯狂地吸取着拳台上比赛的经验。包括怎么应对对手一些小动作、怎么面对裁判和观众的不满。
他打得很有耐心，严格按吴龙的计划，打满三局才在最后几秒钟将对手ko。
在比赛时，一定要有自己的时间观念，这是吴龙对洛奇强调的。
一个好的战士、综合格斗家，对时间的掌控是很精确的。只有对时间的流逝把握精确，才能制定出更加有效的策略。
对整场的时间把握，可以反应在对对手的时间把握上。可以观察中对手的兴奋度的起伏、体能的消耗、节奏如何等等。甚至能观察出对手的出拳频率和速度、对手什么时候习惯出什么拳、什么时候的组合会重复出现。
洛奇都渐渐融入其中。
可以这么说，外行人看热闹，内行人看门道。但，除了吴龙，没有多少人能看得出来，洛奇已经在表演、在戏耍对手。
吴龙说过，洛奇要以赛代练。所以，他打比赛的频率虽然很高，但在比赛中根本不需要用全力。
&#24378&#29306&#32&#32&#35835&#29306&#12290如此，一天的休息恢复，一天的状态调整，足以。
“龙，还没看完？走了，该下班了。你需要放松。我在密林香餐厅订了位置。那可是米其林二星餐厅，我要为自己庆祝。”
吴龙开始收拾东西。
“米其林，很贵吧？”
“是有点贵，我也不常吃。”
汤姆开车载着吴龙来到密林香餐厅。这里环境优雅，闹中取静。里面没人大声说话或喧哗，服务员说话也是轻声细语、态度极好。
“你随便点。我又赢钱了。”
难怪这家伙要请客，应该是一直在买洛奇赢。
这候 章汜。吴龙对西餐无爱，也没看菜单。等着汤姆点完好，也跟着要同样的菜。
服务员竟然认出吴龙是东方功夫王，悄悄问吴龙能不能与他合影并签名，吴龙答应。
“先生，您的惠灵顿牛排。”服务员将两人牛排放在汤姆和吴龙面前。
惠灵顿牛排是一道传统的某国名菜，也是被誉为最优雅的某国菜。这道菜做起来很麻烦，对厨师的手艺极其考究。
外表是一层金黄诱人的酥皮，酥皮下是火腿蘑菇层。最里面是煎过的菲力牛排。
菲力，是指牛里脊肉。
如果有人把一份简单的酥皮包牛排端给你，说这是惠灵顿牛排，那其实是想蒙你。
在西餐菜品中，多数菜名带“惠灵顿”的，基本上就是外壳包有一层酥皮，里面包一大块的肉。
比如包个猪排，就是惠灵顿猪排。包个鲑鱼，就是惠灵顿鲑鱼。包个鸡排，就叫惠灵顿鸡排。更有甚者，包着蘑菇，叫惠灵顿蘑菇。
很多人以为，惠灵顿牛排就是把牛排煎一下，包上酥皮入烤箱，时间一到出炉。
但是，并非如此。
惠灵顿牛排绝对是考验一个西餐厨师的菜品。
如同中式菜品咕噜肉和干炒牛河一样，被称之为厨房克星。
惠灵顿牛排，就是西餐里的厨房克星。特别是一些表演厨艺的节目中，但凡指定做惠灵顿牛排的，很多厨师都会在这道菜上翻车。
因为，这道菜很考验厨师对火候的掌控程度。
菲力牛排上裹一层蘑菇酱，蘑菇酱外再包裹一层火腿薄层。这两层食材的比例、厚薄度，都很有考究。
火腿层不能太厚，太厚会影响最里层菲力牛排的生熟度以及牛排的口感。因为吃的是牛排而非火腿。火腿味多会夺走牛排的味道及口感。
蘑菇酱太少，味道不够丰富。太多，则影响牛排的肉味。
火腿层的作用，不仅为了增鲜，还能有效阻隔蘑菇酱和牛排的汁打湿酥皮。酥皮变湿就不会酥，惠灵顿牛排算烹制失败。
因为是放在烤箱烤，又有酥皮包裹，无法直接用眼睛观察肉的生熟程度，这在西餐讲究牛肉几分熟的烹饪要求来说，具有极大的难度。只能凭借做过多次的经验来判断，所以说惠灵顿牛排是西餐厨房的克星。
成品的惠灵顿牛排，做出来切开，不会松散，酥皮、蘑菇酱、火腿层、菲力牛排紧紧贴在一起，这才算品相完好。
“我最喜欢吃这道菜，惠灵顿牛排。”汤姆高兴的介绍。“你一定要好好品尝，绝对不比你们的中式菜差。”
随后，他发现吴龙的眉毛皱了皱。
“怎么，不喜欢？”
制大 制枭。“啊，我明白了，你们喜欢吃煮熟的肉。”
“我知道你拍《食神之金玉满堂》时应该学了点厨艺，但你懂的只是皮毛。特别是西餐，你可能不太懂。”
“菲力牛排是牛排中最嫩的部位，三分熟是最能保持菲力牛排鲜嫩的口感。此时的肉质口感很丰富，又软又滑又嫩，还有牛排原本的肉甜味。非常捧！”
吴龙不由想起前世看过的一部电视剧《好先生》，里面就有关于惠灵顿牛排的桥段。只不过按真正的惠灵顿牛排，那部戏里的惠灵顿牛排也不是正宗的惠灵顿牛排，而是酥皮牛排。
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电视里的惠灵顿牛排不只没有蘑菇酱和火腿层，而且酥皮根本就不酥，又松又散又软，酥皮与肉相互脱离，甚至还差点脱落。
吴龙解释道：“我倒不是嫌弃这菲力牛排生，而是你没发现吗？我们的惠灵顿牛排外皮的酥皮是热的，但里面的牛排是凉的。”
汤姆愣了一下。
“啊？难道不是这样吗？我吃的惠灵顿牛排一直就是这样，很好吃啊？”
“惠灵顿牛排又不是冷菜，不管是中式还是西式，只要不是凉菜冷菜，都不应该是凉的。”吴龙进一步解释。
“这样吗？可是热的就不会是三分熟吧？”汤姆其实也不确定。
吴龙失笑。
“算了，我只是来吃饭的，又不是来砸场子的。刚才我也只是皱下眉头而已，并没有想说什么。没想到被你发现询问。”吴龙摇头。“这应该不是主厨做的。算也，吃吧。明天你去买食材，我做给你吃。”这候 章汜
“你真会做？”汤姆有点不相信。
哪个演员为了演一部电影，真的去学厨艺？再说，吴龙拍的是中式厨艺电影，又不是西餐厨艺电影，怎么可能会做惠灵顿牛排？
“是不是真的，你明天吃不就知道了？”
汤姆顿时觉得眼前的惠灵顿牛排不香了。仔细一想，吴龙说的似乎有点道理。
“嗨，你是厨神功夫龙，是吗？我看过你的《厨神之金玉满堂》，你表演的厨艺太捧了。请问你真的会做菜吗？真的会做惠灵顿牛排？这个惠灵顿牛排真的不好？可是，这可是米其林二星餐厅啊！”&#24378&#29306&#32&#32&#35835&#29306
旁边挤进一个长着雀斑的女孩，样子有十九、二十左右。紧跟在她后面的，是另一位年纪相仿的女孩，有点不好意思地看着吴龙。
两个女孩看吴龙的目光，就是看见偶像的眼神。原来，刚才服务员找吴龙合影签名，引起邻桌这两个女孩的注意。看到吴龙似乎是在和汤姆争什么，于是悄悄过来偷听。
现在，更是对吴龙发出一连串询问，希望能得到吴龙的回答。制大 制枭
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