第659章 太白酱肉

        “杰巴，你真的想好啦？”
“嗯，想好了，我决定留在这里。”杰巴将手里提着的背包递给刘芒：“我从小就喜欢动物和摄影。这里有熊猫、有鬣羚、有云豹，有各种各样美丽的动物和植物……我一定能拍出最好的作品，实现自己的梦想，成为国家地理杂志的签约摄影师。”
“祝你成功！”刘芒和杰巴来了个大大的拥抱：“杰巴，我会想你的。”
“我也一样，芒。”杰巴重重拍打着刘芒的背心：“也祝你成功，如愿拿到世界厨神大赛的冠军。”
“借你吉言。”刘芒放开杰巴，接过背包，走到悟静面前：“和尚，我走了哈。”
“芒哥儿，弄完了，早点回来啊。”悟静垂着头，吸着鼻子，一脸不舍。
“我会的。”刘芒笑着摸了摸悟静光秃秃的脑门：“等我回来，再给你做好吃的。”
“行。”
“师父，师叔，我走了。”
“去吧。天高任鸟飞，海阔任鱼跃，好男儿就该闯一闯，去往更广阔的天地。”不语捋着下巴的长须，点头微笑。
“没错，我和你师父都等你载誉归来那一天。”韩少白也笑道。
刘芒暗道一声珍重，登上韩少白派来的直升机，载着他直接前往蜀都机场。
地上的人越来越小，透过直升机的舷窗，刘芒能看到悟静和杰巴正冲着他拼命挥手。
“再见……”
到达江东已经下午三点，刘芒走出机场。他没有去往楼上楼，而是前往紫竹山庄，想去看看李若男。
“姑爷，快进来！”按响门铃，看到是刘芒，李秋水家的那个阿姨连忙让开身。
“阿姨，伯父在吗？”
“在的，正在厨房做菜呢。”
“做菜？”刘芒走进厨房，李秋水正站在灶台前忙碌。
“伯父好。”李秋水身上系着围裙，气色比上次刘芒见时要好多了。
“你来啦。”李秋水放下手中的菜刀，往刘芒身上瞟了一眼：“刚回来？”
“嗯，到巴蜀去了一趟，去见见我师父。”
“洗把手，一会就能吃饭了。”
“若男最近怎么样了？”
“医生说她情况很稳定，暂时没什么大碍。”
“我去看看她。”
“行。”
刘芒走上楼，轻轻推开房间的门，李若男安静的躺在床上，宛如熟睡一般。
“若男，你好吗？我来看你了。”刘芒在床边坐下：“这次我去了少工山，和杰巴一起见了师父、师叔、还有和尚。”
刘芒握住李若男的手，靠在自己脸颊上轻轻摩挲：“这段时间我又学了不少东西，怎么腌制牛排，怎么调配黑胡椒汁，怎么烤出香脆又可口的烤鸭……”
刘芒诉说这段时间的经历，口吻就像已经在一起生活多年的老夫老妻聊着家常。
“你知道吗？我和杰巴在山林中又见那只熊猫阿花，还一起救了一只鬣羚。好笑的是，我们去猎野猪的时候居然把人家的种羊给撵到悬崖下了，幸好师叔答应赔给人家一头。”
说着这段时间发生的趣事，刘芒的嘴角忍不住露出一丝笑意：“对了，和尚还背着我们偷偷养了只跳鼠，这只跳鼠好神奇，居然会和狗一样靠嗅觉找松露……”
说着，说着，刘芒的眼神黯淡下去：“若男，我想你，我好希望你和我一起，去经历人生的酸甜苦辣。昨晚我做了一个很长很长的梦，在梦里我记得你的鞋，卷起的裤腿，你的衣服和头发，还有走路的样子……我一直抗拒着自己醒来，因为我害怕一醒来，人生就已经迟暮，再也记不起你的模样。”
“姑爷，饭已经做好了。”正当刘芒沉浸在自己情绪中时，阿姨上来了。
“嗯，我就来。”刘芒放下李若男的手，把被子轻轻盖好：“若男，你一定要等我回来……”
让刘芒没有想到的是，等他出去后，有一滴晶莹的泪水，从李若男的眼角慢慢渗出，悄悄滑落……
“来，尝尝我的手艺，看怎么样。”刘芒走到楼下，李秋水早已经摆好了桌子。
桌上摆着四个小菜，两荤两素，还有一瓶52度的酱香茅台。
“我听人说，你准备去参加世界厨神大赛？”李秋水给刘芒倒上一盅酒，问道。
“嗯，这个星期就出发。”刘芒往桌上菜式看了一眼。
四个小菜都很简单，一碟清炒苦瓜，一碟蚝油生菜，一碟香葱煎蛋，还有一碟看出名字的肉片，却让刘芒‘咦’了一声。
“尝尝看，这是我亲自做的‘太白酱肉’。”李秋水看出了刘芒的疑惑，从盘中夹了一块，送到他的碗里。
“太白酱肉？”刘芒一愣，夹起肉片放到嘴里尝了尝。
‘太白酱肉’是巴蜀的一道民间的传统菜品。太白，即李白，相传四川江油青莲为其家乡，因此肉食产于此，故名。
它的大概做法是用未沾过生水的前夹心腿肉，四周用甜酒或曲酒进行抹擦后，置于缸中，加一定的盐、花椒腌7天左右，再用盐、甜面酱、醪糟汁、白糖、香料粉调制成的酱料抹匀，挂通风处凉至略干，吃时再切片上灶蒸制即可。
成型后的‘太白酱肉’和川味腊肉有些相像，都是色泽红润，酱香浓郁，别有一番风味。
刘芒虽然没有亲手制作过，但他却吃过不止一次，眼前李秋水制作的这碟‘太白酱肉’，色泽金黄，入口咸中带甜，并兼具淡淡的酒香，几咂之下仍有余味，和普通的‘太白酱肉’相比，已经完全是另一道菜式了。
“这道菜是男男平时最喜欢的菜式之一。她上学时不喜欢吃我做的腊肉，嫌弃太咸。于是我套用了‘太白酱肉’的做法，加入蜂蜜，高度白酒改良了配方，重新调和成酱，等肉块风干后，再用甘蔗渣进行熏制，创成了一道全新的菜品。”
“难怪。”刘芒恍然大悟，再次夹了一块细细品尝。
经过李秋水的改良，‘太白酱肉’的肉质咸味减淡，鲜味提升。加之又用五花肉来制作，更是肥瘦相宜，满口留香。
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