第651章 寻宝鼠（下）

        简单的吃过午饭，不止刘芒和杰巴，就连康医生也满是好奇的跟着悟静朝山林中走去。
“和尚，你这寻宝到底是寻什么东西？”走在路上，刘芒又忍不住问道。
“到了地方再说，我只能告诉你，是一种好吃的东西。”悟静肩膀上扛着铲子，一脸神秘。
“吃的？到底是什么吃的？”这下，刘芒更是兴趣大增。
众人跟着悟静翻过一座山头，来到位于青云村下方半山腰的一片野生松树林。
这片野生松树林长得郁郁葱葱，在秋天满是枯黄落叶乔木的山林中十分显眼。
“行了，到地方了。”悟静放下肩头的铁铲，屈指在口中吹了声口哨。
听到口哨声，那只跳鼠从悟静衣服中钻出，扇动着自己的大耳朵，小脑袋左摇右晃。
悟静从兜里摸出一颗花生米，喂给跳鼠吃掉，然后手一指：“皮蛋，开始干活吧。”
跳鼠从悟静身上窜下，低垂着脑袋，在地上一边嗅一边跑。
“奇怪，这小家伙在找什么？难道它的嗅觉比狗还管用吗？”杰巴问道。
“当然，老鼠嗅觉是狗的好几倍。它不但能识别各种不同类别的微弱气味，还可以闻到不同时间的气味，甚至通过气味判断空间内物体的尺寸。”康医生讲解道。
“难怪……”杰巴感慨起来。
悟静养的这只跳鼠带着众人在松树林中走了大概五六十米，很快就在其中的一株松树前停下，开始发出‘叽咕、叽咕’的奇异叫声。
“找到了！”悟静连忙走上前去，将跳鼠抓起，又赏给它一粒花生，然后将铁铲递给杰巴，用脚踩了踩刚才跳鼠呆着不动的地方：“杰巴，往下挖！”
“哦。”杰巴应了一声，抓过铲子就‘吭哧吭哧’的挖起来。
松林下的土质很松软，全都是常年松针掉落形成的腐土，杰巴的力气又很大，很快就掘出一个半米深的大坑。
“停！”见差不多了，悟静喊了一声，蹲下身子趴到土坑前，用手小心的将坑底的泥土一点点刨出来。
又往下挖了大概半尺左右，悟静手里捏着一个拳头大小小，黑乎乎的东西大喊：“芒哥儿，你看！”
“原来你要找的是无娘果啊！”康医生恍然大悟。
“什么是无娘果？”杰巴问道。
“无娘果就是松露，也叫块菌。”刘芒笑道。
“哦，松露啊！中国也有松露吗？”一听到松露这名字，杰巴也明白过来。
“有的。”刘芒从悟静手里接过挖出的那块松露，凑到鼻端深深嗅了一口：“咱们中国人对松露没有你们欧洲人那么热衷，不过还是有少量出产的。”
鼻端传来的气味很特别，既有泥土的芬香，也有类似大蒜的呛味，甚至还有夹杂着一点淡淡类似麋香的味道。
刘芒对松露并不陌生，不止现在手上这朵黑松露，就是更为珍贵的白松露他也曾用到过自己的菜品中。
不过松露这种食材很特殊，它的香味不能加热，一加热便会消失殆尽，所以吃不出什么特别味道，反而显得有些干涩。
而中国菜不像西餐，很多菜品都喜欢加热后食用，这也可能是松露并没有受到国人追捧的原因之一。
“这东西开汤的时候撒两片，味道鲜得很！”悟静有些得意。
“悟静，你这和尚还真会吃！”刘芒轻轻抖落松露上沾着的泥土，取出一个塑料袋装上：“行，再找点，晚上我给你们加两个菜。”
接着，众人再次在这片松林中寻找起来，在跳鼠开挂一般的嗅觉下，很快又找到四五个，大概一斤左右的松露。
“我说怎么一个人都不见，原来是去找松露了。”刘芒回到寺庙，刚走进厨房，韩少白就走了进来，往灶台上瞄了一眼，拈起一个松露。
“师叔，你喜欢吃松露吗？以前那些厨师都是怎么烹饪的？”在中国菜里，有关松露烹饪的记载很少，所以刘芒想向韩少白询问一下。
“一般吧。”韩少白拿到鼻端嗅了一下：“别看洋鬼子那么待见它，其实那是他们以前根本做不好菜，才会寻找天然的食材来增添菜品本身的味道。咱们老祖宗做菜历来注重色香味形，对于菜品味道和香气的调和，早就形成了自己的一套体系。松露除开香气外，口感并不是特别好，加之产量稀少，就更少人知道了。”
“这倒是……”刘芒点点头，对此表示赞同。
事实的确如此，松露除开味道外，口感吃起来跟纸片差不多，就像京城小吃茯苓夹饼咬下去的第一口，有点干巴的感觉。
所以国外的那些厨师，要么将松露刨成极薄的片和煎炸好的肉类一起上桌，要么弄成粉末，撒在甜品上，用以增添菜品的香气。
“我的建议，别把松露当成一种食材，而是当成一味辅料，用以衬托其它食材的味道。”韩少白想了想，又接着说道。
“师叔，受教了。”刘芒拱拱手，作了个长揖。
“你知道我就喜欢你哪点吗？”看到刘芒的动作，韩少白笑道。
“哪点？”
“不以物喜，不以己悲。任何时候都保持着一颗谦逊之心，在当今的社会里，实在难能可贵。”
“这不应该的么？”刘芒有些不好意思的挠挠头：“每个人都不是万能的，总有自己不懂的地方。孔子曰：三人同行，必有我师焉。”
“好啦，以后有什么不懂的，随时来问。我天赋不如你，但幸好活得够久，论起经验，还是知道一点。”韩少白说完，背着手往外走。
“我会来找你的，师叔。”刘芒笑了笑，端着松露走到水池边。
将这几棵松露上面的泥土洗净，又用刷子刷了刷，刘芒走到冰箱前。
“晚上做点什么呢？”拉开冰箱门，里面只有一块牛里脊，一大块猪五花肉，还有一些蔬菜。
“铁板牛柳，白菜丸子汤，这两道菜配上松露，肯定好吃。”略一思索，刘芒心里顿时有了主意。
    喜欢美食之神请大家收藏：(www.663d.com)美食之神六六闪读更新速度最快。