第398章 软兜长鱼

        陆晓接受了陈年的说法，同时她也小声跟陈年表示这事她是不会说出去的。
不过她还是告诉陈年，如果到时候真的用了对方写的歌的话，就算不要钱，那他也得用其他办法感谢感谢对方。
陈年对此表示自无不可。
今天晚上陈年店里是有一个宴席要做的，今天的宴席并不是店里的常客，是一个听朋友介绍来这边的客人订的。
不过这位客人在这边订了一桌宴席，既不是因为过生日也不是因为聚会，而是乔迁之喜。
刚刚买了新房子搬了新家，所以请朋友们一起来吃顿饭。
早在对方过来订宴席交定金的时候，陈年就好奇地问过对方为什么这种宴席不去那种大一点的饭店，毕竟如果想要讲究排场的话，自己这边显然不太合适。
“哪有那么多的讲究，老板你可不要妄自菲薄了，你这家店在整个成都都是比较有名的，我当初在选饭店的时候就有问过那些朋友们，结果十个人中有六个都说来你这里，包括我自己其实也挺想在这边吃一顿饭的。
之前每次都是听到朋友们推荐你这里，但一直都没什么时间过来，这次正好借着这个机会在这儿办一次乔迁宴。”
“好吧，不过如果你们想喝一些好酒的话，可能要自己带，我这边只有普通的。”当时的陈年还叮嘱了一句。
“放心吧老板，到时候我肯定得请你喝一杯。”男人说道。
后来陈年也记下了对方的电话和名字。
田麦丰，电话13754……
就在下午的时候，陈年还给对方打了个电话，确认一下晚上会过来，而且又具体确认了一下他们来的时间。
到了差不多六点二十左右，陈年就看到外面有几个人站在那里聊起了天儿，又过了几分钟，先后几辆出租车停了下来，从车上又走下几个年轻人和先前的那几个人汇合在一起。
等人到的差不多了他们才进来。
“老板，我先前在这边订了宴席。”在刚才他们准备进来的时候，陈年就已经把手洗了，这会儿拿着毛巾一边擦手一边来到大堂。
“几位这边请，这是我们的包厢。”
将几人引入之后，看着他们又因为座位的事情推让了一番，这才问道：“几位人到齐了吗？要现在上菜还是稍等一会儿？”
“到齐了，就我们几个，老板先上菜吧，辛苦了。”被推到中间所谓的田麦丰站起来对着陈年说道。
“好的，稍等，如果中间有什么问题的话可以随时叫我们。”陈年说完又补充了一句。
“对了老板，可以帮我们拿几个杯子吗？我这边带了几瓶酒。”田麦丰又说道。
“好的，稍等。”随后陈年从包厢中离开，然后对着顺路遇到的温红霞叮嘱道：“温阿姨，一会儿你往那个包厢里送十二个杯子，多出来的两个就放在一边备用着。”
之后才回到厨房去准备凉菜。
与此同时包厢内的几人正在热火朝天的聊着天，能看得出来他们的关系都非常好，不过有几个人却看了看周围的环境打趣着说道：“丰哥这搬了新家是不是预算不够了，本来我以为是要去大酒店的。”
而他的话音刚落下后，旁边就有一个女生说道：“猴哥，这就是你不懂了，这家饭店那可是大隐隐于市，别看名字一般，店内的环境和其他的小饭店没什么两样，可这里的老板就很厉害了。”
“老板难道是什么名人？”猴哥疑惑的问道。
“就是刚才那个。”田麦丰抬了抬下巴，指了指门口。
“刚才那个就是老板，我看着挺年轻的，而且我也不认识他，难道他是哪个有钱的网红？”
“你说他是网红那可是在骂他了，他可不喜欢别人说他的店是网红店，而且他就是这里的厨师。”刚才那个女生又开口说道。
“可我看他也很年轻吧，大概二十多岁，可能比我的年纪还要小一点？”猴哥又表示了自己的疑惑，因为如果说陈年就是这里的大厨的话，他怎么也想不到陈年的手艺能高到哪里去。
“年轻是年轻，但他做的菜可不一样，你知道妙妙巫吗？就是那个网上有八百多万粉丝的美食博主，她就经常来这边吃饭，好像跟这里老板的关系还很熟。”那个女生说道。
“不知道，我一般很少看这些。”猴哥摇了摇头。
“不知道的话，那我也只能跟你说前段时间我们这边电视台好像过来采访了，还上过电视。”
“上电视……”猴哥叹了口气，“你们不知道吗？在这种宣传的事情上面是可以花钱上电视的，就包括很多公司的一些奖项，其实都是花钱买的。”
此话一出，其他了解红红饭店的人就有些不太乐意的，只不过大家都是朋友，他们也不会说什么，只是开始七嘴八舌的讲这家饭店的故事。
而猴哥其实也不是故意要和众人抬杠的，只是看他们说起来了，发表了一下自己的观点。
因为他之前确实没有了解过这家饭店，现在又被他们说的这么玄乎，自然让他感到有些疑惑。
“没事，咱们这么多年的朋友了，要是吃个饭都吃不到一起，那咱们算是白处了，等一会儿上菜不就知道了吗？好不好尝上一口就明白了。”最后猴哥觉得他们的话也说服不了自己，而自己再说下去，恐怕也会惹大家不高兴。
本来今天就是田麦丰的乔迁之喜，所以不如自己稍微退一步，至少大家今天开心一点，而且他想了想，觉得自己刚才其实也不该那么说的。
“没事儿，猴哥第一次来，等一会儿他就知道了。”田麦丰这时也出来打着圆场说道。
随后众人又开始问起了田麦丰新家关于装修方面的事情。
“这个你们可算是问对人了，我当初为了装修的好一点，不踩坑，特意咨询过猴哥，而且我们家装修请的水电工木工什么的也都是猴哥介绍的，干活那叫一个利索，而且收费也合理……”
很快凉菜就被端了上来，第一道菜还是水晶肴肉，毕竟整个宴席当中也就这么一道凉菜。
虽然陈年也可以去外面买一块酱牛肉回来切成片，然后再搞一个醋碟在里面搁点葱丝滴几滴香油当做一个凉菜，可那样毕竟不是自己亲手做出来的。
但是猴哥在看到水晶肴肉之后，眼睛顿时就亮了起来：“各位各位……能否容许我稍微卖弄一下，这道菜我认识。”
“那要不猴哥来给我们讲一讲？反正今天的时间还长。”田麦丰笑着说道。
“这道菜叫做水晶肴肉，也被称作是水晶肴蹄，表面上看着像是用普通猪瘦肉做的，实际上正宗的应该用猪蹄来做，属于江苏镇江那边的菜系。”猴哥说道。
说完其他人便迫不及待的动筷子夹上一片送入口中。
“我也吃不出来究竟是不是猪蹄儿做的，不过确实挺好吃的。”刚才那个女生说道。
“确实，我在这家饭店吃过两三次了，这道菜在外面的菜单上没有，只有在宴席上才提供，之前我有一次晚上在这边吃饭的时候看到过，所以后来才推荐老田来这边办宴席。”
“那你能吃得出来这是猪蹄吗？”
“吃不出来……”
很快猴哥动筷子夹起来尝了一口，随后认真的点了点头：“这确实是用猪蹄做的，而且用的醋也是镇江的香醋，你们看里面的猪肉颜色要比普通的猪肉还要更加红嫩，是因为在猪蹄里面的肉包裹着一层厚厚的脂肪和胶原蛋白，所以就会比较嫩一些。”
猴哥点评完之后又认真的说道：“看来这家店的老板确实是有些东西的。”
田麦丰这才想起来：“对了，猴哥就是江苏人啊，那今天猴哥可得好好跟我们装装逼的，因为我当时在点菜的时候就发现这宴席上有很大一部分都是江苏菜。”
“这不是一家川菜馆吗？”猴哥纳闷的问道。
“不是啊。”田麦丰摇了摇头，“虽然是开在成都的，而且老板一家都是四川人，但这里的菜系还是很多种的，并且还不是那种我们常见的一个菜系里面包含着很多其他菜系的家常菜，这里除了一些素菜之外，每一道菜都是某个菜系的代表菜之一。”
猴哥不禁对陈年更加好奇了。
“还有这种厨师？难道他是自己喜欢吃什么菜就把什么菜搬到菜单上吗？”
“我觉得很有可能。”
就在他们聊天之间，第二道菜蟹粉狮子头也被端了上来，
看着一个浅底的盘中摆放着十颗肉丸，上面还有绿色的蔬菜点缀，猴哥不禁又打起了精神。
“这道菜如果我没猜错的话应该是蟹粉狮子头，而且看这菜的成色还有摆盘方式以及散发出来的味道，根本就不像是一个这种饭店里能端出来的菜啊！”
“就说吧，这家店和我们那些普通的路边店不一样的，可能唯一的相似之处就是长得一样。”那个女生有些得意的说道，其他几个在红红饭店吃过的人也非常赞同的点了点头。
但也就是在红红饭店里吃过饭才知道想让这家店出一道新菜有多难，别的饭店都是恨不得一次性就出几十道菜挂在墙上让客人慢慢点。
有时候就算是墙上没有的菜，只要你说出来厨师也能做。
但这家店不一样，只卖墙上的菜，而且每出一道新菜必会成为爆款。
很多人都会觉得这种饭店可能是在搞噱头，但是当他们真正的来尝过之后就能发现这家店墙上的菜单有一道算一道，只要是贴出来供客人们点的就没有不好吃的。
而且对此陈年自己也早就回答过这个问题：我自己没有完全琢磨透，研究明白的菜是不会拿出来卖的。
而这从这道蟹粉狮子头中就能看得出来。
前面的那道水晶肴肉还好说，这道蟹粉狮子头就非常见功力了。
“朋友们，我收回我刚才说过的话，是我见识短浅了。”猴哥十分诚心的说道，然后给自己倒了一杯白酒，“我先自罚一杯。”
说完一口喝下，先前的芥蒂也消失无踪。
“来来来，猴哥吃菜，我不怎么爱吃丸子，我的这颗狮子头给你好了。”那个女生也适时说道。
“不吃肉啊？”猴哥带着笑意看着旁边的那个刚才和自己争论了一番的女孩子，“最近在减肥吗？我看你也不胖啊！”
结果对方听到这话之后，美目一横：“猴哥，你是不是不想让我吃今天这顿饭了？我可是听丰哥说了，今天的菜大部分全都是肉！”
众人听到这里又不禁笑了起来，包厢内一时间充满了快乐的空气。
紧接着后面松鼠桂鱼，锅包肉，琵琶大虾，川汁鸭掌，白袍虾仁，玉兔白菜，金玉汤等菜被一道道端上来之后他们才知道自己先前错的有多离谱。
对于这些菜他们也只是在网上看到过，当时萧景作为第一个吃到这宴席并且发出来的阿婆主，对这些菜也有过详细的介绍。
可在网上看是一回事儿，真正的摆到自己面前又是另一回事儿。
轮到东北菜就由在场的东北人来介绍，轮到川菜就由在场的四川人来介绍，好好的一个乔迁宴硬是被他们办成了点评大会。
包厢之内欢声笑语，大快朵颐，就像是在过年。
厨房之内乔招妹也震惊的看着陈年炒了一盘又一盘的菜，尤其是其中的那道软兜长鱼看的他直流口水。
身为广东人在吃上面自然是非常讲究的，尤其是对于海鲜和河鲜，更是有一定的话语权。
长鱼就是鳝鱼，在淮安、阜宁等地方才会被俗称为是长鱼。
陈年在做的时候先把姜和蒜洗净切片儿，葱洗净之后挽成葱结，在锅内放入水、盐、醋、葱结、姜片烧沸之后倒入活着的长鱼，然后盖紧锅盖一直等到长鱼停止窜动之后，再加入少量的清水，规律的翻动鱼身。
差不多三分钟左右之后再将长鱼捞出放入清水中洗净，取背脊肉一掐两断再放入烧开的锅中烫一下。
整个过程行云流水，乔招妹看着那些长鱼都是活的。
可是在下入锅和盖锅盖的一刹那陈年没有丝毫犹豫。
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