第二卷 第7话「渡濑小姐不记得」

  
  
  
    「我不知这么做情况会不会有所改变……」我摆开超市买来的各种食材后，自言自语了起来。弥央小姐外出上班的这段时间，通常是我用来打扫环境或整理广告传单的时段，如今却站在厨房里。流理台上摆著鸡蛋、砂糖、食盐、酱油、高汤。以及豆皮。「总之只能先尽我所能了。」我现在要做的是弥央小姐回忆中的味道──豆皮煎蛋卷。她既然连平时爱吃的布丁都不吃，在我能想到的范畴内，她可能愿意吃的东西大概只剩眼前这一道了。然而我虽说要尽我所能，但手边几乎没有烹调出这道煎蛋卷的资讯，即使成功重现也不代表就能解决弥央小姐的问题。不过她之前说过最近工作很顺利。既然顺利，我也没有立场多说什么，现在就只是打算在能力所及的范围内尽量想办法。「先把蛋汁打匀，再混入调味料。」我在碗公内打了两颗蛋后搅开蛋黄。过程中手上的长筷不只是要一直画圈打转，还要像在切开蛋白般左右来回移动不停搅拌。藉此能均匀混和蛋黄和蛋白，做出来的煎蛋卷是既美观又可口。蛋包饭的蛋汁由于需要混和得更均匀，因此会动用打蛋器彻底拌匀，但煎蛋卷若使用未彻底打匀的蛋汁反而能增添口感变化，我和弥央小姐也都喜欢后面这种。我把打好的蛋汁放到一旁，接著将刚才备料时同时煮沸的热水倒入碗公中。「接下来把乾豆皮放进热水里。」制作豆腐时，在加热豆浆的过程中会在表面结出一层白色膜状物，那就是豆皮。市面贩售的乾燥豆皮经热水泡发后便能运用在各种料理上，也能像生鱼片般直接拿来食用。泡发时，先在热水里加点小苏打粉增加硷性，就能让乾豆皮完美泡发成Q弹饱满的外观。「然后要用水冲洗一下泡发好的豆皮。」因为小苏打粉带有苦味，所以泡发完要用水清洗。到目前为止还是一般的调理方式，因此应该都有成功重现弥央小姐母亲的手法。「我先试试把豆皮加进蛋汁下锅煎好了。」烹调方式就和前阵子的葱花煎蛋卷如出一辙，毕竟说到加了某种食材的煎蛋卷，通常第一个会想到的就是这种混在一起的做法吧。「点火加热涂满沙拉油的煎蛋卷专用平底锅，等锅子加热到蛋汁一滴下去马上会熟的程度后，再倒入刚好能盖住整个锅底的蛋汁。等凝固出一层蛋膜时就往上卷，接著再于空出的空间倒入刚好能盖住锅底的蛋汁……」煎熟后往上卷，再煎熟再往上卷，不断重复这个动作，等蛋汁用凿就大功告成了。烹调这道料理除了必须习惯使用煎蛋卷专用平底锅外，还要熟悉繁琐的制作步骤，最重要的是制作难度不容小觑，过程中只要卷歪一次就会导致蛋卷外观粗细不均，变得像野槌蛇。我常常在想怎么会把煎蛋卷当成便当必备菜色，这根本是在刁难做饭的人。幸好我经验老到，基本不会卷成那种形状。是的，如果要找一种蛇来形容眼前煎好的蛋卷……「……应该是皇家蟒蛇吧？」皇家蟒蛇，又名球蟒，是种身上带有白、黄或黑色斑块花纹的无毒蛇类。动物园的爬虫类区中常可见到，据说也是相当受欢迎的宠物。结果我的煎蛋卷没变成野槌蛇，倒是成了皇家蟒蛇。「原来如此，原来把豆皮搅进蛋汁一起下锅煎，豆皮最后都会跑到表面来。」我之前看过弥央小姐的毕业纪念册，里头的相片解析度虽然悲惨，但至少还看得出来远足时吃的煎蛋卷上没有这类斑块。看样子遑论味道，外型就卡关了。「那我来试试不把豆皮加进蛋汁，而是在卷的时候再一起包进去。然后也得注意蛋卷的大小，因为以前是做给小孩子吃，所以尺寸有可能会偏细。不对，现在弥央小姐也是大人了，必须顾虑实际吃下时的口感才行……」我多方尝试了一个小时，心想吃得下的试作品数量有限，最后站在摆著十条煎蛋卷的桌子几经思考，得到了一个结论。「……我办不到。」这是必然的结果。「豆皮若放得太多，吃起来就只剩豆皮的口感，但放得太少还不如不要放……好像也能尝试看看加酒或味醂，高汤酱油好像也能考虑……」完了，我现在毫无线索可循，完全无所适从。毕竟这是别人家的母亲在二十年前做的料理，而且是在有点特别的日子才会做，从这个条件可以合理推测，不是这个家的成员，却又吃过这道煎蛋卷的人应该少之又少。「果然只能请弥央小姐试吃看看了……啊，不行。」她的个性是如果知道我为了她做这种事情，肯定不会开心。直到成功重现之前都不能被她知道。话虽如此，但事实是凭我一个人的力量继续尝试也无法突破眼前瓶颈。「有没有除了弥央小姐之外，但曾吃过她家煎蛋卷的人……」碰巧刚好有这种人的机率实在微乎其微。毕竟这个人必须非常熟识年幼时期的弥央小姐，关系还要好到能够互请便当里的菜……「等等，有耶。」我还看过。弥央小姐的毕业纪念册里，有张她拿煎蛋卷给那个人的照片。这么说来，我手机的通话纪录还留有那个人的联络方式。不过现在的问题在于退一万步来说，我和对方的关系也没好到能像朋友般打电话联络。上次联络时我还摆了很大的架子，因此现在光是要联络对方就觉得无比尴尬……「……算了。」反正尴尬死不了人，不吃饭倒是会死人──我回想著某部文学作品的内容，点了手机上的通话键。回铃音响了三声，换算时间大约过了五秒后，话筒响起电话接通的电子响声。「现在是怎样？我不是把玩偶还你了？」「今天我有别的事情找你。」对方的第一句话摆明知道打电话的人是我，看来心思非常细腻，有确实把我的电话号码存到电话簿中。我现在要请对方回想煎蛋卷的味道，这种细腻的心思肯定非常有帮助。「我居然忘了把你的电话删掉。话说你找我有什么事？我话说在前头喔，我从弥央那边拿来的东西就只有那只狐狸玩偶，那是第一次也是最后一次喔。」「我不是来找你要东西的。」「那你找我干嘛？」我们根本没必要互相说客套话，因此直接切入正题。「我想请教渡濑小姐你有关某道料理的事情。」『松原先生，有事拜托别人时好歹要记对人家的名字吧？渡濑是我的旧姓，我现在姓石岛。』石岛未华子，旧名渡濑未华子，小学时期的绰号叫「未华」。「彼此彼此吧，我姓松友喔。」『确实是彼此彼此。』她酸溜溜地说。这个人是弥央小姐的儿时玩伴，却也是她直接导致弥央小姐无法和别人好好相处。◆◆◆「小学四年级时的弥央？」「对，我听说她家是那时候开始变严格的。」石岛未华子是弥央小姐的老家邻居，也是儿时玩伴。纵使她和弥央小姐的关系深远，但我如果突然问一句：「你能不能告诉我要怎样才能做出早乙女小姐家的煎蛋卷。」获得的答案肯定只会是「我不知道耶」。包含不能询问弥央小姐本人的苦衷在内，如果到头来必须全盘解释整件事情的原委，我觉得要照时间顺序说明会比较清楚。因此我便从弥央小姐人生转捩点的年代切入，开启对话。『我记得那个时候早乙女她家确实是一团乱，但是我也不能大嘴巴到处讲别人家的家庭状况吧？』「我不会问得太深入。不过我总觉得这件事和玩偶小亚被偷好像都是在同一个时期，两件事情间该不会有什么关联吧？『……你现在是在审问犯人吗？』「因为也没其他的犯人了。」『你讲话再这么酸，我要挂电话啰。』「我们也不是什么能讲话兜圈子酸来酸去的关系吧。」『你说得也对，毕竟我觉得我天生跟你犯冲。』「太碰巧了，我也那么觉得。」我再怎么想打好关系也无济于事，目前的我别无选择，只能来问未华子。她则是多少觉得愧对我和弥央小姐，因此也无法狠下心拒答。结果这种极度微妙的平衡促成了这通电话。『所以你刚刚是要问我，我偷走玩偶和弥央家的家庭状况有没有关系吗？其实可能也不是毫无关联。』「怎么说？」『父母亲突然改变教育方针的话，原本能买的东西就不能再买了，能做的事情也会被禁止吧？』「是啊，能看的电视节目、杂志也都会改变吧？」之前我也有和弥央小姐聊到这方面的事情，她在高中毕业之前，家里彻底禁止她化妆和追求流行。『你讲到重点了。』「……啊，我懂了<p style="font-weight: 400;color:#af888c;">（继续下一页）六六闪读 663d.com