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第五卷 第二话 暗杀者烹煮佳肴

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    隔天傍晚,我来到厨房。煮一顿庆祝家里多了新成员的大餐。「卢各少爷,麻烦你试试浓汤的味道。」「加点盐。」「好。」浓汤与沙拉交给塔儿朵收尾,我来处理山猪肉与卢南鳟。山猪肉趁昨天已经加了去腥的辛香料,还泡在含有酵素能让肉变软的果汁里,而且从中午就以特殊的方式调理。使用的部位是油分少的腰肉,筋也剔除乾净了。这顿大餐要煮给孕妇吃,我在卫生方面就非常留意。把肉完全洗净,透过风魔法高压杀菌,并且靠炎魔法进行冷冻对付寄生虫。炎魔法属于操控热能的魔法,只要加以应用即可冷冻物体。还有我昨天说过要用炙烧,但我并没有打算让大家吃到半生不熟的肉。来验收新厨具。塔儿朵兴致勃勃地探头窥伺。「那只锅子,看起来好奇妙喔。」「这叫低温调理器,功能相当方便。」在我活过的时代属于最先端的烹饪器具。将肉加热之际,控制在六十度左右便能提升鲜美滋味,又不会让肉质变硬,科学已证明那是最为理想的温度。用六十度左右的低温长时间加热,藉此就可以兼顾肉的鲜美与柔嫩。不过,这种调理方式也相当耗费毅力及时间。毕竟这次做炙烧山猪肉,需要维持于六十度并加热长达五小时之久。(我可没办法顾著锅子五小时……只好取巧喽。)就是靠这项低温调理器。解析【神器】得到的技术可以为我所用。我将术式刻入物质,把珐尔石当成动力,做出了可以自动让术式持续生效的锅具。而且我做这道菜,也是在替魔道具进行长时间连续运作的耐用性测试。低温调理器内有注水,我从水里取出真空包装的山猪肉。真空包里装著肉,还一并加了调味酱与香料。一起加热过五小时就相当入味。「好,完美……魔道具经长时间使用仍未对精度造成负面影响,能明白这一点便是收获。来处理最后一道手续吧。」我拿出以前当消遣制作的炭炉。碳有点著,烤网也加热过了。山猪肉预先切成条状,再用炭炉翻烤表面。由于里面已经熟透,炙烧只是为其添增香气而已。烤完后切成厚片。低温调理的肉特徵在于软嫩,何况我还用水果酵素先浸了一晚,所以就算切得厚也能轻松咬断。「哇啊,好漂亮的淡粉红色,看起来好好吃。」「很棒喔。你吃一片看看。」烤牛肉最美味的就是中心色泽如蔷薇的部分。我做的炙烧山猪肉除了烤过的表面,全都呈现那样的状态。这就是低温调理器的奇效。「肉质又甜又软,好吃到连舌头都要吞下去了。原来炙烧的山猪肉是这种味道。」「对,因为调理费时,很少有机会做这道菜,但是它的滋味配得上所花费的工夫。麻烦你收尾。」「好的!」将切片的肉摆到沙拉上面,最后再淋上特制柚子醋。炙烧料理与清爽的柚子醋十分对味。接下来,终于要著手做今天的主菜。「对初次品尝的人来说,这种气味还是太重了。」我从麦麸里取出卢南鳟。有股麸臭味和些许发酵的气味。……习惯以后倒不会介意,但是第一次闻难免嫌臭。我将这条卢南鳟身上的麦麸仔细洗掉,然后在鱼身划几刀,涂抹盐巴,跟香草一起用沾湿的纸包好,放进蒸锅里。「蒸之前用纸包起来有什么意义吗?」「用纸包著就不会让鱼的精华流失掉,蒸完仍鲜嫩多汁,用来去除异味的香草芬芳也容易渗透进去。而且又能避免受热不均,益处多多。」「那样好像也能去除麦麸的怪味耶。」「还没呢,接下来才是重点。」用纸蒸鱼是名为「奉书烧」的和式厨技。不过,这算前置手续。今天的蒸鱼要做成中华风味。我刻意在熟透前就先把卢南鳟从蒸锅取出,再移到别的盘子。上头加大量葱段,再用热过的香油淋葱。葱的焦香味随著劈劈啪啪的剧烈声响弥漫开来。那阵香气与我调来搭配麸腌卢南鳟的香油相互交融,麸臭味因而消散。之所以蒸得半生不熟,就是算到了最后还要用热油烫鱼。这种烹饪方式称作清蒸。系出中国的烹饪法,最能享受鱼类美味的方式之一。最后浇上酱汁,撒点香菜就完成了。「葱的焦香味让人受不了耶!闻得肚子都饿了。」「这道菜旨在闻香,但味道也很了得。热油烫过的鱼皮酥又有劲,表层口感松软,里头却饱满多汁。」「哇~~好想赶快尝尝看喔。这道菜也可以试吃吗?」「不行。毕竟完整一条鱼蒸好的样貌很重要。」「真可惜。」有著强烈芬芳,还从炸与蒸的技法各取优点。这便是清蒸的魅力。今天的菜色就此到齐。……虽然我讲好要做焗烤,不过再加一道菜实在太多。等明天用剩下的浓汤做焗烤吧。◇然后用餐时间终于到了。餐桌前有父母、塔儿朵、蒂雅和妮曼。「请问,我真的可以就座吗?」「今天不一样啊,因为这是庆祝喜事的一顿饭!基本上,你已经是小卢公认的情妇了,就算得到特别待遇也没有人会抱怨。应该说,请你往后都要一起坐下来用餐。」平时都以佣人身分守在后头的塔儿朵瑟缩于座位上。「请问,是什么时候变成公认的呢?」「倒不如说,你那么大胆还以为关系藏得住,我这个当婆婆的才吃惊呢。」塔儿朵脸红了。她个性害羞却总是少根筋。「妈,要戏弄塔儿朵等吃完饭吧,菜会凉掉。」「说得也是。那大家开动吧!」我们做了餐前的祈祷,然后用图哈德领酿的酒乾杯。「「「贺夫人有喜。」」」贺词成了开始用餐的信号。「唔,卢各你骗人。餐桌上没有焗烤!」「因为我觉得菜色多了一点。焗烤明天做。」如我所料,蒂雅为此鼓起腮帮子。然而,她吃到炙烧山猪肉以后就立刻眉开眼笑。「好好吃,我大概是第一次尝到这么嫩又香甜的肉。」妮曼看了蒂雅的反应,也跟著用餐。「我也要开动喽。哎呀,真的很美味,比王都的牛肉还要柔嫩。卢各大人,这当真是山猪肉?」她提到的王都牛是专为食用而饲育的超高级肉品。一般的牛肉是在牛不堪劳动以后才屠宰取肉,因此又硬又腥。然而,王都牛过得悠闲自在,所以不会长出多余的肌肉,而且喂的都是考量到改善肉质的饲料。「端看调理的方式。只要下工夫,山猪肉也能变得美味。」选择适宜的部位并用尽苦心,就可以胜过牛肉。……虽然说,这仍比不过用尽苦心调理的上乘肉品就是了。我希望能找管道取得王都的牛。拜托玛荷的话应该就能张罗到,但是我不希望为了口腹之欲让她添增工作。「我想请教卢各大人下的工夫细节为何,可以吗?」「调理的方式教你无妨,也不用保密。之后我将食谱写给你。」低温调理器沿用了解析神器获得的技术,所以不能外流,传授低温调理的手法倒是没有问题……凭洛马林家的财力,要雇人手专门负责低温调理应该游刃有余。「吃不到焗烤虽然遗憾,卢各做的浓汤还是很可口。」「现在小卢做的奶油浓汤已经成了图哈德名产,还有人会从其他领地过来吃呢。」炙烧山猪肉与常做的奶油浓汤都受到好评。问题在于蒸鱼。这是用图哈德名产麸腌卢南鳟做的蒸鱼。「呵呵呵,妮曼,你好像都没有碰鱼肉呢。不懂这种滋味好在哪里的女孩可无法嫁入图哈德家当新娘喔。」母亲露出使坏的表情。她从昨天就一直在提防表明要让我入赘的妮曼。「是啊,这我当然要品尝的。」「这样连我都被波及了耶!用麦麸腌鱼简直匪夷所思嘛~~」反而是跟塔儿朵一样得到母亲认可的蒂雅比妮曼还怕。「不过,明明说会有臭味,闻起来却香味扑鼻哟。鱼香味很能勾起食欲。」「咦?卢各,这就是那道菜吗?我还以为有臭味的鱼是之后才会端上桌耶。」「奇怪?这么说来,闻起来确实好香……小卢,<p style="font-weight: 400;color:#af888c;">(继续下一页)六六闪读 663d.com
    
    

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