第五卷 敌营中的救世小厨娘 第一话 天神屋的使者

  
  
  
    台版 转自 深夜读书会图源：尤巴连结体录入：深夜读书会读书群：714435342这里是隐世。来自南方国度的午后微风，正吹拂着临海的「折尾屋」旧馆。连接厨房的后门出入口附近有一棵松树，我──津场木葵──正在树下熏制某些食材。将中式炒锅摆在篝火上，锅子上架着一张网子……「津场木葵，你在做什么？」「你用中式炒锅在熏什么？」折尾屋的料理长双鹤童子朝我走来，肩上背着装满各种食材的竹篓。两兄弟之中黑发的是戒，白发的则是明。他们将食材摆在厨房后，分别凑往我左右，观察我的一举一动。「是自制的速成烟熏培根，一天就能搞定，现在正在进行熏制。」「速成烟熏培根……」「让我们看看里头。」双胞胎虽然一脸懒洋洋的表情，却好奇地晃动着身躯，还抓着我的肩膀摇呀摇的。被他们这样一求，我也无法拒绝。于是我打开锅盖。他们俩凑上前去，嗅着从缝隙中冉冉升起的浓烟，结果还被呛到。嗯～～真是可爱的一对宝……「咳咳……是猪肉块，油脂滴滴答答地滴下来，散发出阵阵香气……」「咳咳……还有樱木的烟熏味……咳咳！」排列在网架上的是两条五花肉，表面已熏成恰到好处的焦黄色。顺便摆在旁边的是起司、豆类，以及鱼贝类的干货。等双胞胎一边忍着呛人的熏烟，一边亲眼确认完内容物之后，我便再次阖上锅盖。「正如你们所见，我正在用樱木的木屑熏食材。樱木屑熏出的风味特别浓郁，拿来制作烟熏培根是最适合不过的熏材。这可是银次先生拼了命才帮我弄到手的。」「这要怎么做？」「看起来已经可以吃了啊？」「等等，你们别心急。再多熏一会儿更够味啦，等到点心时间应该就能吃了……至于做法呢，虽然得花点工夫，不过还颇简单的喔。」只要能把材料凑齐，在短时间内做出手工熏制的培根其实很简单。首先得挑到一条肥瘦比例满意的猪五花，抹上盐、砂糖、蒜以及香草，再将肉条用一反木绵所经营的和服店「八幡屋」所贩售的「（料理用）封布」包起来静置半天。接着泡水洗去盐分，再度抹上蒜头与香草，整整风干一天的时间。由于外层的封布经过特殊处理，是不透气的薄布材质，在需要用到现世所谓「保鲜膜」的场合时，可以做为代替品。至于熏制作业，就如同我正在进行的工作。由于没办法即时找到专门的烟熏炉，所以就把樱木屑倒入中式炒锅内，架好网子摆上风干的猪五花，以篝火慢慢熏制。其实正统的熏肉需要花费超过一周的时间慢工出细活，不过这次我挑战试做一天内完成的速成版熏培根。虽说是速成版本，不过自己熏制的简易版本也是别具风味吧。「不好意思，会议拖得有点晚，我来迟了！」「啊，银次先生，辛苦了。」到本馆开会的九尾狐妖银次先生，正好在熏培根大功告成的此刻回到旧馆的厨房。他肩上的竹篓塞满了从各地调度过来的食材与调味料，还有折尾屋里贩售的纪念土产品。大家总是帮我弄来各式各样的东西……「哇～～好香的烟熏味呢，这培根熏得真不错。」「呵呵。晚点来试吃看看吧。」「葵小姐，之前订购的东西也都顺利调来了唷。」银次先生将竹篓内的物品一一取出摆在桌面上，里头有这一带难以入手的奶油、数种起司与鲜奶油等乳制品，另外还有高低筋面粉。「太好了。有了这些材料，能做的料理范围也更广了。」其他还有为数众多的海鲜加工品，有干海带芽、盐渍昆布、海苔酱、蟹肉棒、干昆布丝与花枝昆布香松等，看起来全是紧邻旅馆的土产店会卖的商品。在等待熏好的食材冷却之际，我们一群人走上厨房旁的架高地板，围在矮圆桌前召开会议。「该是时候提出酒席的菜单了。葵小姐，您似乎已经有些想法了是吗？」「嗯嗯。不过担心食材的筹措上会有难度……」──海宝珍馐。为了款待百年一度现身于南方大地的「海坊主」所准备的宴席料理。接下这项任务的我，正留在这间折尾屋准备相关工作；而银次先生与双胞胎也为了约莫一周后即将到来的这场宴席，给予我各种协助。「酒席的菜色……我想准备数道菜肴，再加上甜品。」首先是等待料理上桌时的开胃菜。接着是必备的烧烤类、炸物、炖煮料理，收尾的料理……再以甜滋滋的甜点画下句点。大致上应该就这样吧？「由于是酒席，所以也不能沿用以往的套餐形式，老实说……是我从未涉猎的领域呢。」话虽如此，从以往仪式所准备过的菜色之中，我也得到了一定的收获。我先前已确认过折尾屋至今为止款待海坊主的菜色清单。上头的内容十分详实，不但记录了哪一道料理海坊主吃了多少，甚至连满意度都记载其上。「海坊主这个人，看起来口味上非常爱恨分明呢……」至今所准备的菜色，想当然都是宴会料理。从纪录看来，可以想象全是手艺了得的大厨所张罗的佳肴，而且道道都很下酒。不过……「你看，一百年前的纪录上显示，对于料理的满意度比两百年前还低。」「是……百年前的那一次仪式，『海宝珍馐』的评价确实差强人意。」「怎么说呢……感觉是不是有点老派？感觉好像老牌居酒屋会端出的传统料理，或者应该说口味比较适合贪杯的成年男性。这样的菜色很挑人。」或许是着重于「下酒」这一点，当年的菜色走分量少而种类丰富的路线，清单整体看来全是下酒小菜。黄芥末烤莲藕、干烧鰤鱼、综合天妇罗炸物、牛肉锅、烤海胆、柚香清汤、醋味噌拌螺肉、综合生鱼片、贝类握寿司……种类非常多。哇……这菜单看起来可真美味。不愧是海产资源丰富的土地，能尽情使用各种海味入菜。逐行看下来的我，光是在脑中想象这些佳肴，肚子便开始饿了起来。不过海坊主似乎对这一桌好菜不太领情。「其中还包含了牛肉锅……是指寿喜烧对吧？根据上头记载，这道菜似乎深得对方欢心耶。虽然主题是『海宝珍馐』，但看来并不需要拘泥于海鲜料理啰？」「『寿喜烧』是吗……我记得是折尾屋当时有个厨师在现世吃过寿喜烧，大力称赞其美味，所以后来才纳入菜色之中的。否则在那之前，牛肉料理在隐世是很少见的。」「原来是这样啊……」我想寿喜烧这道料理，大多数没吃过的人在第一次品尝时就会被其美味打动，这就是一道不挑人的大众菜色，男女老少都会喜欢。尤其寿喜烧的调味还使用了妖怪最爱的甜咸酱油味，不难理解为何能打中海坊主的心。这是个很好的参考。「这些菜色里我完全没碰过的，大概就是醋味噌拌螺肉，还有贝类握寿司了。可能我本来就不喜欢贝类吧。」「南方大地这里的贝类可好吃的呢！」「就是说啊！」双胞胎惋惜地说着。看来他们对这地区的贝类评价相当高吧。先不论原因是否出在我个人对贝类的偏见，据说蝾螺的螺肝带点苦，确实是下酒的好味道，不过讨厌的人就完全无法接受这一味。贝类的握寿司……不知道用的是哪种贝肉。毕竟贝类也有千百种啊。「不过烤海胆这道似乎也大获好评，海胆也是很挑人的食材就是了。」「是呀，我们这地方的海胆可是非常鲜甜，不带腥味唷。」「嗯。所以常听说原本不喜欢吃海胆的小孩子，来到这里就变得能接受了。」双胞胎提供了这样的资讯。小孩子是吗……的确，我小时候，也不太喜欢海胆呢。我认为会不会讨厌海胆，关键在于新鲜度上。假设第一次吃到的海胆是超市卖的盒装平价寿司，那种苦味跟腥味可是会让人深受打击，从此将海胆列为拒绝往来户。但是新鲜的海胆不但毫无腥臭味，鲜味醇厚，那种至上的甘甜能带给人无与伦比的感动。南方大地这里的海胆，一定也很新鲜又美味吧……「我认为若是使用海胆料理，或以上次获得好评的牛肉锅为参考来变化，似乎是不错的选项。不过最难的就在于，料理和天狗秘酒的滋味搭不搭了……」听说天狗秘酒在仪式前需要先进行净化步骤，要等到后天才能试饮。若问我仪式最困难的关卡是什么，就在这里了。──不嗜酒的我，要如何分辨出美酒与<p style="font-weight: 400;color:#af888c;">（继续下一页）六六闪读 663d.com