第二卷 特别篇 发现香料就来开咖哩趴

  
  
  
    这一天，悠利发现市场角落有一个陌生的帐篷，是个远方的行脚商人来摆摊，他卖的是各式各样的香料。想必他历经了一趟又一趟的旅程，因为摊位上的香料实在是琳琅满目，光是看看也让人雀跃。但是香料非常难驾驭，悠利在摊位上听了老板说明后，依然没有打算购买平常不会用的香料。就算有的香料可以在一些特定料理中使用，可是用了一次就会囤积下来，长眠于柜子深处，他觉得这样太浪费了。悠利心想只要买好用而且自己又会用的香料就好，相当克制，他根本已经化身为主夫了。「香料真的很难用。」「是啊，虽然种类很多，不过要同时驾驭多种香料很困难呢。」「配合不同食材，一次只用个一、两种会比较安全吧？」「可能吧。」行脚商人大叔虽然在卖很多种香料，却也没有要悠利一次全都用上。其实要同时驾驭大量的香料，又能拿捏得恰到好处，不破坏各个香料本身的味道，实在是难上加难，一般在用的时候，应该会看要煮什么肉、鱼或蔬菜，才去选适合提味的香料。至少在平民的家常菜中不太会有机会用到大量的香料，可能也是因为香料其实并不便宜。此时悠利脑中突然浮现了怀念的家乡味，这个料理在日本四处可见，已经可以称之为日本人的国民食品。这个料理需要用到大量的香料，若是追本溯源，还会发现这个料理已经从原始的样貌改头换面了，不过它毫无疑问还是日本人热爱的料理。没错，就是咖哩。（咖哩也会用到大量的香料，不过我不知道怎么从香料做出咖哩。）一般人煮咖哩会用市售的咖哩块，悠利也不例外。当然他也会进行各种调整，譬如说加进炒熟的洋葱、用高汤粒提味或者搭配不同种的肉等等，但是讲极端一点，让咖哩之所以为咖哩的香料就是市售的咖哩块。虽然他曾经混用几种咖哩块想煮出更有层次的味道，但他并没有自己从头煮过咖哩。在这无数种的香料中，一定也有适合做咖哩的香料，既然数量这么多就肯定会有。不巧的是，悠利没有方法可以判定哪些能做咖哩。……照理说是没有。「……咦？」悠利呆愣愣地望著香料山的时候，这些香料们突然发出了蓝光。以前【神之瞳】经常性发动时，他看过很多次警示危险的红光，也看过相当于红色的暖色系光，但是蓝光是他第一次看到，他不知道发生了什么事，紧盯著蓝光瞧。结果…… ──现在正在筛选适合做咖哩粉的香料。判定适合的香料已经以蓝光显示，欢迎选购。结果这串感觉很搞笑的文字映入悠利的眼帘，看来这是他拥有的技能【神之瞳】所施予的恩惠，而且是偏离正轨的恩惠。悠利不明白到底是怎么一回事，因为【神之瞳】基本上会由他发动，只有在与危险相关的事情才会经常性发动，而现在【神之瞳】竟然会产生这种没人知道、没人听过的反应，对此悠利觉得──「……太好了。」悠利刚来到异世界应该就知道自己获得的外挂技能有多厉害，他内心也相当感激。他从来不曾由衷庆幸自己拥有这样的技能，只是觉得有了很方便而已；但是现在悠利第一次对于赋予自己这种能力、不知道是否存在的神明铭感五内。悠利对著诧异的行脚商人大叔笑开怀，露出灿烂无比的笑容。他可以吃到心心念念的怀念的咖哩了，至少他需要的香料现在就在这里，一念及此，他的脸上就洋溢著幸福的笑容。「不好意思，我想买香料。」「啊，好啊。你决定要买哪一种了吗？」「对。」悠利露出爽朗的笑容选购了各式各样的香料，不但种类很多，而且买的量又都差不多，让大叔很担心会不会有问题。不过悠利的神情与刚才的他截然不同，他信心满满地回答「没问题」。行脚商人大叔也不知道悠利是哪来的自信。不过他也是生意人，既然客人要买，而且还是大量购买，他也没有理由拒绝，因此悠利就买到了制作咖哩时可能需要的大量香料。回到基地后，悠利先把香料之外的食材放进了冰箱。现在才刚过中午，不必急著准备晚餐，因此他想先进行一个挑战。悠利虽然买到了香料，但他没有打算从头开始做咖哩粉。他有一台万能调味料制作机，不对，是高规格的魔法道具炼金釜，他根本不需要自己动手做。悠利毫无根据地觉得「只要有炼金釜一定做得出来」，所以他把炼金釜从房间搬到厨房。「需要各种香料、面粉、植物油还有鲜味，所以要放各种高汤粒。」悠利把这些材料一一丢进炼金釜，但是他想做的不是咖哩粉，他想略过咖哩粉直接做成咖哩块。有香料就可以做咖哩粉，既然如此，再加入制作咖哩块的材料一定可以成功……悠利只有在这种时候脑筋会转得特别快，或者说是点子特别多。其实市售的咖哩有很多，每家公司也会用不同的配方，他不觉得自己能够完美重现，而且他们应该也有用各家的独门技术吧，但是总之悠利想做的是煮咖哩时需要的咖哩块，他完全无意重现特定公司的特定味道。简单就好，他真的只是想吃咖哩而已。「好，开关ON。」悠利按下了炼金釜的按钮。炼金釜发出喀哒喀哒声开始启动，悠利也盯著炼金釜看，就像是幼小的孩子在观察东西一样全神贯注。如果这样还做不出咖哩块的话，就代表他吃不到咖哩了，从这层意义来看，悠利当然会严正以对。这个世界可没有类似咖哩的料理。而且咖哩本来是印度料理，然而日本人吃的咖哩已经没有任何印度的影子。咖哩应该是从印度传入英国，英国改良得更容易入口之后又传入了日本。传入也就算了，日本人又不断进行各种疯狂改良，才变成了现在的咖哩……具体来说，原本的咖哩应该是汤类料理，或者说是炖煮类料理。咖哩的变化非常多，包括咖哩饭、咖哩面包、咖哩乌龙面、咖哩荞麦面、咖哩炖饭、焗烤咖哩饭、汤咖哩等等，还有咖哩抓饭这种东西。可见日本人就是如此喜欢咖哩。悠利也非常喜欢咖哩，虽然不能说是第一名，但是他敢说已经喜欢到不可能讨厌的程度了，这就是咖哩。此时啪叩一声，炼金釜发出了脱线的声音并停了下来，盖子也浮起来了。悠利移开盖子，把手伸进锅中取出炼成的固体物。「……做好了。」固体物包在纸里面，悠利知道应该不可能炼成脑中既有的咖哩块包装，所以他紧急想像成片状的巧克力。于是成品确实很类似咖哩块，有容易扳开的沟状凹槽，但是炼成出来的物体有纸张包装，光看外型毫无疑问就是咖哩块。而且在鼻腔中骚动的淡淡香味也无疑是咖哩的味道，再来就要看这个东西融化后够不够浓稠、像不像咖哩了。悠利决定立刻开始挑战，于是他把咖哩块留在调理台上开始备料。首先要准备的是洋葱。他拿出大量的洋葱剥皮切丝，洋葱丝不能太细也不能太粗，尽量要能容易入口……尽管如此，最终还是可能有半数的洋葱会化掉，咖哩炖久了，里面的洋葱也常常会下落不明。悠利把洋葱丝丢进大锅中，淋了一圈橄榄油后盖上锅盖。虽然洋葱可以慢慢炒熟，不过悠利同时还想做其他准备，所以他选择盖锅盖以小火焖煮的方式煮熟洋葱，这个时候要记得时时注意锅中情况进行搅拌。开大火煮的话洋葱容易焦掉产生苦味，所以最好也不要这么做。焦糖色洋葱绝对不是烧焦的洋葱。「总之洋葱就先这样，肉要用哪一种呢～」与咖哩一起煮的肉，会因为地区和个人偏好有各式各样的变化，不单是牛猪鸡这种单纯差异，切法也会有所影响。切成一口大小的块状肉咖哩以及绞肉咖哩，虽然同样是咖哩，却会有完全不同的滋味。悠利看了看冰箱，最后拿出了大魔蛙肉，大魔蛙肉的味道与鸡腿肉相近，同样也是平民的好伙伴。如果要煮大量的咖哩，就需要大量的肉，既然如此就只能用物美价廉的肉了。要是大家都能接受咖哩，改天再用别种肉煮就好了。于是悠利决定今天的咖哩要用大魔蛙肉。虽说大魔蛙肉与鸡腿肉的味道几乎一样，不过相比之下大魔蛙肉还是有一些优点，譬如说没有外皮。大魔蛙是蛙类魔物，它的外皮不但很光滑，变硬之后也不适合食用，因此在加工成食用肉的时候已经去除外皮，不会有多余的油脂，吃起来清爽健康又极其鲜美，真是不可多得的食材。悠利把大魔蛙肉切成一口大小，因为咖哩要用汤匙吃，肉块太大可能会很麻烦。切完之后把肉块丢进平底锅中，锅中的油已经热了。这个时候不需要把肉块煎到全熟，这个步骤只是要让肉的表层上色，同时也可以锁住肉汁、避免肉的鲜味流失。而且在炖煮之前先煎过有一个优点，就是比较不容易变形。「……嗯，好香，魔物肉的肉香真的很厉害耶。」他看著发出咻咻声慢慢变色的大魔蛙肉，感慨良多地低声说。虽然魔物肉可以便宜<p style="font-weight: 400;color:#af888c;">（继续下一页）六六闪读 663d.com