第一卷 佛罗伦斯的半月 1 佛罗伦斯的半月

  
  
  
    勇觉得近来的天气还真是容易起雾。佛罗伦斯在冬季经常会出现大雾。勇此时忽然想起自己曾听人说过，在横贯此处的阿诺河水温比空气温度更高时就会如此。当他放学回家，开始替餐厅进行开店准备时，不经意地看向了窗户外面，这才发现室外不知何时已经起了大雾，让人几乎无法看清窗外的景色。旧宫耸立的领主广场、老桥、Dgmo（主教座堂）等诉说着古历史的建筑皆覆盖上一层白纱，让铺着石板地的街道充满着一种奇幻氛围。这种日子，光临双亲所经营的Trattoria Aldini用餐的顾客就会大幅锐减。假如都没人来用餐，店内的食材便只能白白浪费掉。尽管身为意大利人的母亲站在大厅内一脸愁容，但正值八岁的勇感受到母亲那有别于平时的态度，心中却产生一股不合时宜的雀跃。他有种像是要发生什么大事的预感，这给他带来了一种即将从日常踏入非日常生活的感觉。假使真的发生什么事情会令人很伤脑筋，不过单纯从家中凝视着户外倒也无不妥。只是此时的勇还太过年幼，没办法在脑中具体想象出那些会给人带来困扰的「事情」是什么。另一方面，巧似乎十分期待这种起雾的日子。但勇直到最近才注意到，巧是基于与自己截然不同的理由，抱持着这种心情。「那么，差不多该开始啰。」在听见父亲以温和的语气如此说完后，勇与巧走进厨房。由于外头起雾的关系，即使开店也不会有客人上门，所以父亲这阵子都会传授两人一些新的Ricetta（食谱）。巧好像比勇更期待这段时光的来临。之前两人曾听母亲提过，身为日本人的父亲在年轻时，为了成为Cuoco（料理人），跨海来到意大利。父亲在许多餐厅修行过，直到遇见母亲，才下定决心在这里落地生根。他们夫妻俩后来便开始经营餐馆，虽然很辛苦却也十分开心，并且成功打造出一间深受当地人喜爱的餐厅。巧与勇从五岁开始走进厨房。两人会这么做并不是受父母指使，这对他们来说是非常理所当然的举动。巧与勇开始做菜，就好像上学、念书，或打电玩般自然。父亲对于两人学习制作料理一事，既没有特别阻止，也没有强迫（反倒是母亲非常开心）。他们两人也觉得这份尚未熟悉的工作十分有趣。他们跟那些刚来店里工作、一接触较为单调的作业时便立刻厌倦而辞职的学徒们不一样。对于巧跟勇来说，无论是将番茄切碎、把罗勒制作成青酱、替意大利饺包入内馅等动作，就像是在玩游戏一样。而且，他们对于父母从事这份——当料理完成时令人感到赞叹不已，吃下口时则让人展露笑颜的工作，感到十分自豪。虽然父亲是个寡言的人，但是他的背影却教导了两人许多事情。其中又以父亲那宛如跳舞般优雅地在厨房内工作的身影，最让他们向往不已。特别是当父亲手持名为Mezzaluna的半月型菜刀时，看起来最为帅气。无论是父亲以俐落的刀工将蔬菜切碎，或是仿佛一刀两断般地切开肉块时，这对双胞胎兄弟总是目不转睛地看着父亲做菜，此身影对他们两人而言就像是英雄一样。父亲如今也开始教导他们制作各种Ricetta。这也是现年八岁，能够轻松做出各式简单料理的两人所要进入的下个阶段。由于教学仅在起雾的日子进行，因此两人目前学过的Ricetta并不多。不过当父亲教导他们新的料理时，可以得知更为详细的制作程序，无须像平常一样，一边偷看父亲下厨，一边在脑中浮现出「这道料理是怎么制作出来的呢」这种疑问。因此这种时间对勇和巧来说非常重要。无论是怎样的料理与制作方法，两人都会将其吸收成自己的知识。勇平常都会十分专注地观察父亲的工作，相信巧也抱持着相同的想法。每当父亲慢慢擦拭完发出银色光芒的调理台，对着两人露出笑容时，就是宣布传授两人新Ricetta的课程即将开始的时刻。「今天要来学习如何制作Polpo affogato，你们知道这道菜的日文叫什么吗？」勇灿笑着对着巧喊了一声「哥哥」，巧也回以笑容。接着两人同时喊出「预备——」之后，便异口同声且有朝气地笑着说道：「拿坡里炖章鱼！」他们就是像这样子，透过料理顺便学习日文。『拿坡里炖章鱼』是店内众多菜色之中，十分受顾客们欢迎的一道料理。客人们经常会在享用意大利面等主餐之前，点这道料理来当作下酒菜。「那么，你们就先看我如何制作。假如有不懂的地方，等结束之后再发问。」父亲说完之后，便拿出擀面棍开始敲打章鱼。咚！咚！咚！一阵带有节奏的敲打声传遍整间厨房，勇此时在巧的耳边小声说：「那么做会让章鱼的肉质变软吗？」「应该吧，我想就是得要那么敲打……才能够敲断肉里的筋吧。」两人一边讨论，一边看着父亲处理章鱼。父亲将章鱼敲软之后丢入锅中，接着加入整颗番茄、意大利香芹、胡椒、大蒜、辣椒、白酒与少许的橄榄油跟砂糖，之后启动瓦斯炉。「先用大火烹煮，等沸腾之后再以小火炖煮四十分钟，Mi sono spiegato？（听懂了吗？）」「Ho capito！（听懂了！）」双胞胎兄弟露出灿烂的笑容回应。父亲像是感到安心地点点头说了一句「麻烦你们顾一下火」，之后就直接回到母亲所在的前厅。「什么嘛，根本比想象中容易多了～」勇看着逐渐沸腾的锅子，悠哉地如此说道。但是巧听见这句话之后，却十分慎重地回了一句「不对」。「我听人说过，越单纯的料理就越不容易制作。」勇歪着头回「是吗～」。对勇来说，他反倒觉得经由炖煮猪肉与蔬菜熬出Brodo（高汤）还比较困难。毕竟那得一边不断注意火侯，一边持续捞掉杂质，根本既费神又麻烦。至于制作Brodo的方法，他们应该得等到其他起雾的日子时才有机会接触吧。拿坡里炖章鱼制作完成之后，父亲、母亲、巧跟勇便开始试吃。母亲也表示「今天的雾还真浓呢」，同意大家一起在店里用餐。父亲先将料理分装于盘内，接着摆在巧跟勇的面前。他们两人随即吃了一口后，看着彼此。「嗯～真好吃！」异口同声说出此话的两人，脸上立刻露出了笑容。番茄、大蒜与意大利香芹的香味在口中融合，轻轻地充满鼻腔。番茄的清甜隐约流出。在咬下弹牙的章鱼之后，吸附于肉里的汤汁便随之宣泄而出。这种充满适度嚼劲且柔嫩的口感，带有令人自然而然就想一口接一口不断吃下去的威力。炖煮到酒精早已全数挥发的白酒酸味，让整体的味道完美地结合在一起。为什么父亲有办法做出如此美味的料理呢？勇露出敬佩的眼神看着父亲。言语无法诉说的部分，就由味觉来代为表达。尽管无法确定这是日本人的天性，还是父亲本身的性情，但是这样的父亲对于勇而言，就是来自武士与忍者之国的英雄。「你们要好好记住这个味道喔。」父亲以一如往常的稳重口吻，对着两人如此说道。「呼～今天的拿坡里炖章鱼也好美味！我最喜欢了～」两人回到店里二楼的卧室之后，勇不禁露出一脸幸福的表情。坐在书桌前写着笔记的巧似乎没听到勇在说些什么。「今天的料理很好吃吧？哥哥。」勇为了得到哥哥的同意，又重复了一次。巧却依然没有回头，只是随口应了一句「嗯」。勇对于巧这样的态度感到疑惑而走了过去。他先是看见桌上随手放着好几支色铅笔，接着又看见笔记上画有『拿坡里炖章鱼』的图。原来巧是在自行绘制Ricetta。里面除了画有他们所学的料理的制作步骤，甚至就连装盛方式与一些小技巧都如实地记载在上面。由于色铅笔在同个地方涂上不同颜色，就能够使图样产生全新的色调，因此就连细致的食材都能鲜明地画出。巧或许算不上是很有绘画天分，不过描绘方式却十分仔细又简单易懂，感觉上光看一眼，即能马上明白该料理的本质。这件事给勇带来一股小小的冲击。当兄弟两人学习同一件事情时，勇只会稍做笔记而已。因为他基本上觉得确实地记在脑海里更重要，所以一直以来都认为自己的哥哥应该也是这么想。「哥哥好厉害～」觉得自己落人于后的勇说起话来，声音不禁有些偏高，但是他又不想让自己的哥哥发现这件事，所以连忙开口继续说道：「哥哥是从何时开始绘制这些的？真的好厉害～！」勇的这句话确实有一半是<p style="font-weight: 400;color:#af888c;">（继续下一页）六六闪读 663d.com