第136章 第一百二十六 生意惨淡心如焚 心情糟糕布阴云

        王务本拎着餐盒快步走进办公室，心想王翠花“哪壶不开提哪壶”，当着客人的面瞎咧咧。
他坐下来打算品尝，打开餐盒盖，麻辣味瞬间充满整个小屋。这鱼块明显不是鲜鱼肉，应该是超市售卖的那种价格相对便宜的鳕鱼或明太鱼，但做得确实好吃，
他根据食材、配料大概测算了一下，这一份鱼，店家最少能有14元的利润。
这时，王爽急匆匆地来到办公室，问道：“您见厨师了吗？客人点餐，后厨咋没有人呢。”
王务本一听，赶忙来到后厨亲自掌勺。两三分钟后，魏宝石满头大汗地慌慌张张地赶了回来，原来是腹痛，趁着没有客人点餐，抽空去了趟厕所。
他洗了手，要替换王务本。王务本说就一份麻婆豆腐，很快就炒完，“老魏，以后有急事，咱俩倒班，到了饭点，后厨一刻也不能离人。”魏宝石连声说以后注意。王务本点到为止，不再多说。
这麻婆豆腐，王务本是按老祖留下的菜谱配料所炒，色香味俱佳，堪称一绝。
那位客人吃完，又点了一份，打包带走，说是特好吃，也给家人带一份。
客人的夸奖让因店里客人稀少而心情郁闷的王务本，顿觉心情舒畅、干劲十足。他一连炒了6锅麻婆豆腐，让王家丽配好米饭，拿到外卖窗口售卖。很快，6份盒饭就销售一空。
虽然进店就餐的客人稀稀拉拉，但盒饭的销售，还是让王务本增加了些信心。他琢磨，顾客不愿进店就餐多半还跟疫情防控有关。
趁着餐点，他和魏宝石齐上阵，炒了鱼香肉丝、宫保鸡丁、尖椒土豆丝等几种家常菜，盛到餐盆里面，摆在外卖窗口。顾客可以自选拼餐，一份素菜盒饭12元、一荤一素盒饭18元。
王爽在店外做宣传，招揽生意，确实起了很大作用。
接近12点，来了外卖大单，点了16份菜品。原来是在附近写字楼办公的刘财公司分部点的员工餐。
王务本叮嘱打包的王家丽，适当加量。
正是用餐时段，但是店里客人占桌率不到一半，让王务本忧心忡忡。盒饭即便卖得还不错，但是利润率低，平均一份最多挣4元钱。
这种状况，很难达到盈亏平衡点，更别说赚钱。王务本是借钱开店，实在是赔不起。透过出餐口，看到店里冷清景象，让他愁眉苦脸。
这时，忽然下起了雨，而且越下越大。王务本站在后厨窗下，看着阴云密布的天空，真的是希望雨赶紧停。餐点下大雨必然影响客人来电就餐，他哀叹一声。魏宝石不明所以地扭头看了一眼，他总以为老板还在生他的气。
下雨确实影响客人来店就餐，倒是多了六七份外卖订单。看着一个穿着破雨衣、头发淋湿的外卖送餐小哥，王务本感慨各行有各行的不容易。
午餐时段接近尾声，王务本从手机订餐监控软件上看到，整个中午盒饭、外卖加上堂食，营业额1120元，离他确定的目标相去甚远。
按他原来估算，这也就相当于两个包间的营业额。
后厨不忙，王务本把他买的那份鱼餐拎到厨房，和魏宝石研究它的用料，商量着也做这么一个类似的菜品。
其实，店里的菜谱上已经有一道价格58元水煮鱼。王务本说：“咱们也用冷冻鱼做这样一个菜，价格订在26元一下。为了区别于水煮鱼，就叫麻辣鱼咋样。正好冰柜中有冷冻鳕鱼块，老魏你做一个，咱2点打烊吃饭。”
魏宝石看了一下时间，离打烊还有一刻钟，赶忙烹制新式麻辣鱼。
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