第70章 68.味觉感知【求收藏】

    拿起筷子，李鲲夹起来一块鱼肉放入嘴中。
    此时醉仙楼一楼的食客们，注意力都集中到了这鲲之大小店李老板的身上。
    只见眉头皱了下的李鲲，像是想证明什么似的，又夹起一块鱼肉。
    但这次只吃了半口，直接就将这糖醋鱼肉扔到了桌子上。
    “可惜这条鱼了，差评。”
    店小二听到后直接就急了。
    这就是来找茬的啊！
    但他要跑到李鲲身前的时候，有些害怕的和这李老板保持了一定距离。
    “你瞎说什么？！这是我们赵主厨做的！
    也算是醉仙楼的招牌菜之一！到你这儿怎么就不行了呢？！”
    此时顾三爷在柱子后面，暗中观察着李鲲的举动。
    只要他敢砸店，就马上派人来抓他！
    等食客少了的，到时候再办他也不迟！
    现在人多嘴杂，他也不好动手。
    “这菜还是你们赵主厨做的？！这也算招牌菜？”
    李鲲听到这里，将筷子用力一拍，对着小二说道。
    “......怎么了？他做这道菜已经很多年了，你是想找茬吗？！”
    小二被这李老板的神情镇住，但依旧想让店里的食客认为他李鲲是故意刁难来的。
    “看来我是高估了你们醉仙楼主厨的能力了。
    这糖醋鱼，连一般的陈醋都不是，而且用量过多，使得菜品的味道过酸！
    十分影响鱼肉的口感！”
    说着，李鲲让不远处跑堂的拿一把筷子过来。
    跑堂的和小二对视一眼，随后奔着后厨跑了过去。
    “他要什么？！”顾三爷此时诧异的看着跑堂的。
    “他要一把筷子。”
    见三爷没说什么，跑堂的马上离开了。
    三爷此时眉头紧锁，依旧看着外面。
    他倒要看看这李老板今天到底要干什么！
    “这菜我买下来了。你俩拿筷子，尝尝看。”
    跑堂的和小二两人亦步亦趋走了过来。
    “好吃啊这个，赵大厨错不了的。我的牙怎么......好酸......”
    小二此时刚夸完自己店的赵师傅，结果马上牙就被酸倒了。
    跑堂的此时也吃了一口，脸上马上像吃了酸果子似的都皱到一起，像包子褶似的。
    “而且鱼身上的刀纹有深有浅，鱼在炸的时候，就没有炸透。
    鱼肉中透着一股鱼腥味，加了这么多醋，却还没有做到去腥，真是失败！
    外裹芡糊不足，鱼又做的没有‘生’气，外不见酥脆，里不见娇嫩口感。”
    说完李鲲将这道叫什么小镇南糖醋鲤鱼推开。
    “不许你这么污蔑醉仙楼！我是这几年的老顾客了！”
    说着一位看上去四十多岁的男人直接站了起来。
    十分不满的对不远处这年轻人喊到！
    在柱子后面躲着的顾三爷，此时突然笑了起来。
    自己大哥和二哥打拼下来的醉仙楼，都能在皇城站稳脚跟！
    虽然在厨界排名方面还有很大很大的提升空间......
    但名气上来说，就连当今圣上，那也是知晓醉仙楼的！
    这样的大店，岂能让你这毛头小子轻易的指指点点？
    看吧，现在不用他们出手，回头客首先就不高兴了。
    哼，看你这小子一会儿怎么收场。
    “你也过来尝尝不就知道了？”
    李鲲并没有被这名男子吓到，反而邀请他来尝尝这糖醋鲤鱼。
    “尝就尝，怕你啊？！”
    男人说着直接起身走了过来，拿起筷子便是夹起一块鱼肉吃了起来。
    随后火气却随之下降了许多……
    按照这位少年说的，确实这糖醋鲤鱼有问题。
    平时来吃饭也没太注意，鱼腥味在菜品里多少都会有的嘛......
    男人想着，又夹起一块吃了起来。
    火气这次下降的更多了。
    “这梅菜扣肉，完全就是随随便便做的。
    颜色是后期勾兑出来的，而不是在油中炸出来的。
    姜蒜的香味儿也几乎没有，肉质的火候也不对。”
    还没等这位替醉仙楼说话的男人吃完第二块儿，李鲲已经开始品评起第二道菜来了。
    这道梅菜扣肉，确实色泽上看过去不错。
    但却是徒有其表而已。
    身旁的小二此时用眼神示意了下，随即李鲲点点头。
    拿起筷子，小二也吃了一口这梅菜扣肉。
    如果对于一位只想糊口的食客来说，也无所谓，随便吃几口就行了。
    但是按照这李老板说的，确实在吃的时候，口感就不怎么好。
    五花三层肉明显过于油腻了，而且盐也没少放。
    导致小二没吃几口，就已经难以下咽了。
    “五花三层肉也没扎多少洞，导致最终汤汁无法充分融入到肉中。
    糖的量也少了，导致这道菜的鲜味无法被调动起来。
    梅菜吸油，本身又自带独特的清香，结果却做的这般油腻，真是失败！”
    这道梅菜扣肉，李鲲只是吃了一口，就发现了里面这么多的问题。
    小二和跑堂的两人再次对视，他们距离这李老板这么近，已经感受到了他的可怕！
    那名看上去四十多岁的男人，此时依旧有些不相信的走过来。
    在经过李老板允许的情况下，夹起梅菜扣肉吃了几口。
    第一口吃上去感觉很好吃，第二口的时候就明显感觉这道菜品有问题了。
    到第三口的时候，不但吃上去感觉油腻，而且让他现在只想马上喝几口水缓解下。
    此时这一桌引起了店内不少食客的兴趣。
    依旧有不少食客，此时对李鲲感到不满。
    但他们发现，在李老板身边的几人，此时脸上的怒意几乎消失了。
    看李老板的眼神中，也多了一份敬畏。
    仿佛他们此时在看一位名厨似的样子。
    有的食客气不过，也起身付了账。
    然后奔着李老板这边走来。
    “水煮牛肉！白云猪手！来了！”
    此时又有菜品做好端了上来，跑堂的也被叫走。
    “这土豆丝是秦师傅切的吧？这次他的刀功确实有了长进。
    但炒菜的应该不是他。糖醋鱼里是醋放多了，而这道菜醋又放少了。
    土豆丝其中一点就是要吃它的脆爽口感。”
    这次依旧只吃了一口，李鲲便是将这盘土豆丝推了出去。
    一脸失望的神情。
    身边的食客们经过这李老板的允许，也尝了尝。
    结果此时，不少人都被李鲲的味觉惊到了！
    一位厨师，他的味觉也是很重要的！
    而李老板确实具备十分出色的味觉感知！
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    看剑来