第82章 苏丁解猪

    苏小暖手中尖刀随手在抹布上一蹭，对着一边观看的帮厨们吩咐道，“你们过来把猪血端下去，加上盐，找地方静制，回头猪血可以教你们两道菜。”
    帮厨们哪敢怠慢，他们宝贝小东家手上还有刀呢，用了比平时利落不至两倍的速度，叫苏小暖在后面担心的大叫，“你们小心点，慢点！”
    几人忙不迭的连声应着，“是是是，知道了东家。”
    乖巧的不成样子，最初见面时候的倨傲拿乔或者不当回事的情绪，简直是一丝都找不到，一个个乖巧的跟陈小猫一样，叫苏小暖有点摸不到头脑。
    “你们把开水提过来，开始烫猪毛。”
    “是！”另外几个还闲着的立刻行动起来。
    热水一桶桶的浇在整头猪的身上，苏小暖也不闲着，直接上手就用手中的尖刀，利落的把猪鬃挂掉，手里的刀刃翻飞，速度快到根本看不清什么时候落刀，那边的猪鬃已经光洁溜溜，猪皮上面不伤分毫，连个白印子都不留下。
    再次清洗了手里的尖刀，那边已经有知道她心思的帮厨，把一张宽宽的操作台搬出来，擦洗干净。
    这边的猪被整只抬过去，更贴心的事垫脚的板凳都给苏小暖放好，然后所有人全都站在操作台对面，整整齐齐像是等待军训的学生一般规矩，眼睛睁的大大的，等待下一个奇迹出现在眼前。
    苏小暖在动刀之前，抬头看了一眼，发现就连原本被直走的郭小宝和珍珠都在里面，更夸张的事张云雷和钱友德两个应该在前面盯着装修进度的都跑了过来，显然是有人给报信了。
    好吧，来就来吧，叫你们知道一下猪哼哼的生理结构也是好事，知识不怕多更不怕杂，所谓的长见识长见识，不就是什么都要见识见识，不会干至少出去逛白话也能忽悠下外行。
    “咳咳，你们都好好看着，猪身上都是宝，今天我就先粗略的做一下，你们能记下多少就记多少。”苏小暖站在凳子上，拿起尖刀，深深的吸了一口气。
    收起刀入，皮有一分，肉有五分加上一分的板油……好了！就是这个深度……快速的刀锋直接把腹部划开。
    “桶和盆，伺候上。木头锤子！”认真起来的苏小暖叫人一点都不敢说这只是一个几岁的孩子。
    她一开口，就有人把她要的东西送上来，恰如其分的放在适当的位置，现场每个人都没有人说话，就连悄悄出现在一品居后厨门口的秦一鸣也被眼前的景象震惊住。
    嫩黄色的叫小身影站在矮凳上，手中的刀锋锐利，手起刀落间尽显沉稳大气，熟练的手法像是开山立派的高手一般稳准，手中的动作流畅带着优雅，优雅的分解一头比她五六个加一起都要大的猪。
    口中的话没有因为手里的动作而显出丝毫的慌乱，轻声细语的看看而谈，说的都是现在处理的技巧重点，还有取出部分时候的烹饪手法和菜名，有时候会随口吩咐需要的工具，立刻就有人上前完成她的命令。
    秦一鸣突然有种感觉就是，这个小姑娘要是现在坐于马上，面对百万敌军，依旧可以这样烟清云淡的排兵布阵，运筹帷幄轻易握于掌心而饮茶谈笑，那认真的样子叫人着迷，是怎样的自信由内而外的感染着所有人。
    最后苏小暖缓缓吐出胸口的浊气，手中的尖刀自己的擦拭，还用热水繁复烫洗了一边，擦掉水渍，才仔细的收在一边的木箱之中，面前刚才还是一整只的猪，现在不光是被平整的分割成大小合宜的块，带皮肉是带皮肉，肋排西排，瘦肉，猪蹄肘子，每一样都被按照类别分开，整齐摆放在操作台上面。
    “今天给大家展示的是一个厨子最基本的功底，刀工。”苏小暖现在说话的时候，这些人都会静静的听着，他们都知道这些对于自己有着莫大的好处，每一个字都会受益良多。
    “咱们每一种料理都避免不了要用工具处理我们的食材，所以刀在于我们来说就应当是我们的手，然后就是你们对于食材的掌握细致的程度，猪的骨骼关节分部如何，鸡鸭鱼这些的组成细节是什么样的，一直要细致到你闭上眼睛，也要知道你眼前这样食材需要你怎样处理，入刀几分，刀尖到了哪里？做到这一步，你们才能真的叫做厨子。”
    小暖走下垫脚的矮凳，“之前试过你们的菜，我不是很满意，今天你们就消化一下你们看到的这些，然后每人做一锅汤出来，其他的所有都任意发挥，我的主体只有一个，就是高汤，需要什么材料可以找小德子去领，解散！”
    众人迅速的动了，纷纷开始准备到仓库先找自己需要的材料，就怕落在别人的后面，到时候面对恐怖的宝贝小东家，那滋味他们现在可不敢领教。
    “这些都先收拾好，放到冰库里面去。”苏小暖看到要鸟兽散的人，赶紧叫他们把整只猪，被分解的猪收拾进去。
    看到苏小暖这边没有事情了，秦一鸣才出声，双手有节奏的拍击，“好啊，我真是开了眼界了，精彩，小暖小友真是奇才啊，少年出少年，我这老头子算是长见识了。”
    苏小暖看到来人是秦一鸣，很是开心的迎上前，“秦掌柜，这是什么风把你吹来了，今天铺子不忙。”
    “不忙不忙，这不是来看看你这边准备的怎么样了，之前知道你接手了这个一品居为你担心不已呢，现在开来倒是我多虑了。”
    苏小暖也知道秦一鸣后面没有说出来的话，担心应该是真的担心，毕竟当初一品居是个什么德行自己也是看到了，一个店就怕名声臭了，不管做什么生意，只要是伤了名声，短时间想要起死回生是很困难的。
    当初的一品居就被那个不是玩意的装柜祸害的，在如县可以说是臭名昭著了，苏小暖想到这点也是脑仁子疼，原本想着厨神大赛的时候顺带个一品居正名，可是那时间又等不起，也着实叫人为难。喜欢美食系统之萌厨六岁半请大家收藏：(663d.com)美食系统之萌厨六岁半六六闪读更新速度最快。到六六闪读（www.663d.com）
    看剑来