第550章 烤肉

    很快，就到了汇演的前一天。
    姜莹莹早早就来了炊事班，跟张竹碰头。
    “莹莹啊，快来，大家都准备好了！”
    几天下来，二人早混熟了，张竹乐呵呵地招呼她，等进了厨房，姜莹莹眼前一亮。
    小桃园自然也是有后厨的，但小桃园的菜很少做大锅，都是精细的小灶，而这基地里，却只有一个个重量十足的大铁锅，连炒菜的家伙都是大号的铲子。
    虽然不比小桃园精致，但别有一番热火朝天。
    “来来来！这就差你了，你还神神秘秘的，快说啊，你打算做点什么？”
    不少人都认识姜莹莹，纷纷跟她打招呼。
    今天是说好的，汇演前做顿好的，鼓励一下诸位士兵。
    “我打算做个简单的。”
    姜莹莹慢慢把袖口挽起来，“就猪肉嘛，做个烤的。”
    “烤肉啊？那不是该用牛肉或者羊肉吗？”有人好奇道。
    “那这回尝尝猪肉的？”姜莹莹笑眯眯地回。
    选择大块肥瘦相间的带皮猪五花，改刀成四个手掌大的肉块。
    然后翻到不带猪皮的一面，拿刀切出格子纹路，但不要切断，留一指宽的连接部分。
    用混合好的调料粉——椒盐，五香粉，肉桂粉，糖，辣椒粉，胡椒粉，红糖，细细的抹到肉上去，尤其是那些缝隙的地方。
    因为姜莹莹想图个好看，这肉块选得尤其大，为了保证入味，必须要事先切开腌制。
    在腌制的过程中，猪肉翻面，用钢刷在表面细细扎上孔，这样烤的时候空气有地方流通，才能形成口感酥脆的脆皮，也更有利于肉里的水分蒸发掉。
    一切准备就绪，就用锡纸把瘦肉的部分包裹起来，只露出猪皮的部分，进烤箱高温烤制。
    二十分钟后取出，猪肉浓郁的香气已经爆发了出来。
    肉色的皮呈现淡淡的褐色，边缘有一点焦黑的地方，被及时刮掉。
    从锡纸的缝隙里，源源不断的油亮汁水都滴落下来。
    肉香，配合着香料的味道，简直香得不讲道理！
    “好香啊！”有人惊呼。
    “不过，莹莹啊，你这会不会有点腻？”张竹问道。
    “不会，这还没完呢。”姜莹莹摇摇头，表示继续。
    给烤过一次的猪皮刷油，然后盖上一层锡纸，提高表面的温度。
    锡纸吸收热量之后，温度惊人，生生将猪皮的油脂全部烫出。
    最后高火烤制半小时，等猪皮表面鼓起一个个气泡，变得酥脆油香，就可以出锅了。
    “嚯！这，这怎么吃啊？”
    张竹以为姜莹莹是后面还会切开的，没想到真就一大块猪肉出炉。
    “沾酱料，干粉，或者直接吃，都可以啊？”
    姜莹莹笑了笑，亲自操刀切开，将肉分成麻将大的肉块。
    “张姐，你来尝尝？”
    “好！”
    猪五花富含油脂，经过烤制，一口咬下去，肉汁都在嘴里爆开，咸鲜的汁水微微发烫，顺着喉咙滑进肚子里，反而一路都是肉的香气，缠得人欲罢不能。
    表面一层精心烤制的脆皮，咬下去咔嚓作响，越嚼越香。
    “好吃啊！”张竹大为震惊。
    原本以为，那么大块的肉怎么做都不会入味，但实际上，姜莹莹的调味料放得恰到好处，不抢了肉本身的风味，可又能压住猪肉其他的异味。
    “哎哎哎！我也来尝尝！”
    很多人都做好了自己准备的菜，看姜莹莹做的时候，心里早就蠢蠢欲动了，一看姜莹莹这块肉都切了，还分给张竹吃，八成是不会端到前面去的，于是也纷纷上前。
    麻将大的肉块，吃进嘴里别提多满足了！
    “好吃吗？”姜莹莹笑盈盈的。
    “绝了，莹莹这手厨艺，搁到哪儿都是宝贝啊！”
    “祝队可是享福了，天天吃好吃的。”
    “莹莹啊，你快给我说说，这肉咋做？我家那口子肯定喜欢，等他念叨着想吃，我就偷偷给他个惊喜，馋死他！”
    “这个不难的。”
    姜莹莹微笑着，将脆皮烤肉要注意的地方如实相告。
    这地方实在没难度，就是图个显眼，吃得痛快。
    众人都在后厨里，时而聊天，时而互相尝菜，插科打诨好不自在。
    唯有一个人坐在角落，一身不染纤尘的白裙。
    她紧盯着姜莹莹，狠狠咬住下唇。
    “各位姐姐，我这菜太花功夫了，该怎么做，我都不藏私的，能不能也请大家帮帮我啊？”
    姜莹莹眨巴着眼睛，软声请求着。
    “这有什么问题！咱们本来就是互相帮忙的！”
    “就是就是，那我来切肉啊！”
    “那我去调腌制的佐料了！”
    军属间从来都是互相帮助的，在场只有没活儿的人，都一口气答应下来，各自分工合作。
    “那个……”
    张竹正在拆新的椒盐袋子，一个细弱的声音传来。
    一转头，是林琼咬着嘴唇，双手犹犹豫豫地伸过来。
    “我能不能帮忙？”
    “行啊，那你小心点啊。”张竹心里一叹，觉得她也可怜，嘴巴不讨喜，没人搭理。
    “你把这袋子打开，倒到那个钢盆里就好了。”
    “好。”林琼细声细气地答应。
    在所有人的努力下，烤肉很快分好各桌的分量，腌制过后送入烤箱。
    “嗯？这人干嘛呢？”
    姜莹莹洗了手，正和其他人聊天，忽然看见林琼坐在烤箱前，目光直勾勾的，简直令人害怕。
    “又作妖吧？”
    有人也探头看了看，不耐烦地翻了个白眼。
    “我真是服了这女的，以为自己算个什么高材生，平时别提多看不起我们了。”
    “是么……”姜莹莹笑了笑，“对了，她学什么的啊？”
    “好像是学护士的？”那人想了想。
    护士？
    姜莹莹微不可查地皱了下眉，不知道为何，莫名有些不安。
    到了饭点，烤肉出炉，纷纷要上桌了。
    “哎！你干嘛！”有人喊道：“林琼！你又找麻烦了是不是！”
    “我没有！”
    林琼脸色微白，像是气着了。
    “我只是想帮忙，是你撞到我了！”
    一边说着，一边手还紧紧捏着装烤肉的托盘，和对方对峙。
    “真是见了鬼了，这位以前十指不沾阳春水，今天怎么还肯端菜了？”喜欢穿书后，成了反派他哥小心肝请大家收藏：(663d.com)穿书后，成了反派他哥小心肝六六闪读更新速度最快。到六六闪读（www.663d.com）
    看剑来