第538章 鲜花饼

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    “再有新意,也不能一日三顿的送吧?再说我又不喜欢他。”
    樊圆圆不耐烦地揉了揉额角,“我就几天没看住,门卫又不知道他到底是不是我的谁,所以把送的花全搬我办公室了,我都快烦死了,刚找好人,下午就给全扔了。”
    那贺卡上的内容,也看着十分气人。
    玫瑰能吃,所以送她,还希望她做好了给他送?
    做梦!
    “……你要是不要的话,不如给我?”
    姜莹莹看这些花鲜艳欲滴,隐隐散发着幽幽的香气,一时有些手痒。
    “我给你做鲜花饼好不好?”
    樊圆圆一愣,紧接着舔了舔嘴唇,“你现在这样,能进厨房吗?”
    “点心嘛,又不是爆炒的菜,没什么油烟。”
    姜莹莹笑眯眯的,“等我准备一下,明天你来帮忙?”
    “好!”
    次日。
    樊圆圆到的时候,后厨已经在热火朝天的准备了。
    大批的玫瑰昨晚就被拉上了山,放进冷藏柜中保鲜,今天一大早,就全部搬到阴凉的室内,放进最大尺寸的不锈钢盆里,把完好的花瓣都摘出来。
    去掉放了几天,因此变黑变枯的外层,只留下内里柔软,清香的花骨朵。
    因为玫瑰量不少,姜莹莹最近又容易腰酸,叫让刘春花带着两个小姑娘在摘。
    “我也来帮忙!”樊圆圆洗了手,兴致勃勃地加入其中。
    “你帮我去仓库拿角落里,写着玫瑰的酒坛来。”
    姜莹莹在后厨转圈,祝铭宇今天回部队有事,她可算能喘口气,在厨房里乐呵呵地指挥人。
    等所有的花瓣被全部摘好,再用干净的毛巾擦去表面的水珠和灰尘,就可以开始腌制了。
    先将花瓣全部切碎,再加入玫瑰酒帮助发酵,加白糖。
    “就这样,揉就可以了?”
    樊圆圆看姜莹莹带上手套,把成堆的花瓣碎放进大盆里,直接上手下去抓揉。
    “鲜花本身是有苦涩味的,要想去掉,就要用揉的手法,把里面的花青素揉出来,颜色也会更好看。”姜莹莹耐心地解释道。
    揉到红火的花瓣逐渐变为深红,再加入蜂蜜,中和白糖过于甜腻的味道。
    然后装进低温上汽的蒸笼里,慢悠悠地蒸制。
    “本来呢,酿一个月是最好的。”
    姜莹莹洗了手,有些无奈道:“不过我也不想等那么久了,先凑活一下吧。”
    玫瑰花瓣酱正蒸着,她就要开始准备内馅。
    鲜花饼的内馅以润泽出名,即使放凉了,里面柔软的花瓣内馅也不会变硬,这就是要加入特别工艺做出来的膨化米粉。
    除此之外,因为是速成的玫瑰酱,还需要加入黄油和炒熟的面粉。
    等玫瑰酱出锅,加好一原料,就揉成绵软的面团备用。
    “诶,东家,要用这么多面粉吗?”
    樊圆圆看姜莹莹叫人拿来好几袋面粉,而且名称各有不同,心里有些好奇。
    “鲜花饼用的饼皮,是油水皮,就要要靠不同劲度的面粉,再配上几种油一起做出来。”
    其实用中式酥皮也能做,但不如油水皮口感干酥,更适合搭配内馅。
    将中劲面粉,糖粉,温水,麦芽糖,猪油全部混合,就能揉成细腻微黄的油水皮。
    而油酥,则要用低劲面粉,加猪油做。
    将油酥包进油水皮里,封上纱布醒发半小时,然后擀成长条状的面饼,再卷起来继续醒发。
    等醒好之后,按着反方向再次擀成长条状,同样卷起来醒发。
    反复三次之后,从中间对折,再擀成饼皮,开始包馅料。
    姜莹莹手法熟练,一个个圆润的白团子在她手里成型。
    入烤箱烤十八分钟,等待饼皮肉眼可见的鼓胀起来,从一个扁扁的白团变成浑圆的丸子,就可以出炉了。
    “唔!好酥啊!”
    樊圆圆是第一个迫不及待上手的。
    酥软的饼皮一口下去,酥得直掉渣,里面的玫瑰馅料是甜口的,但因为加了蜂蜜,一点都不腻,反而有种独特的香气,湿软的内馅混合着干酥的饼皮,在嘴里越嚼越香,恨不得舌头都吞下去!
    “你把手托一下啊,都掉衣服上了。”
    看她吃得专心,什么都顾不上了,姜莹莹哑然失笑,抽了几张纸垫在她腿上。
    “好吃!东家,这个好好吃!”
    樊圆圆吃得直点头,兴致勃勃道:“小桃园里能上吗?肯定顾客喜欢!”
    “现在可不行。”
    不愧是自己看好的助理,吃东西都不忘了自家生意。
    姜莹莹分析道:“这种可食用的玫瑰,一般只有云南那边才种植,如果不计成本的话,的确可以拿大棚养,就像现在这些一样,但咱们是做生意,肯定行不通。”
    “那要是买做好的酱呢?”
    樊圆圆又问,“东家你不是说了,这东西可以酿造保存吗,那咱们买好的呢?”
    “这个嘛……”
    姜莹莹摸了摸下巴,思索起来。
    梁红的车队好像不往云南走,那该请谁牵这个线呢?
    找师父问问?
    “我再考虑考虑吧。”她将此事暂且压下,笑着安慰道:“这不是还有好多嘛,肯定够你吃了。”
    “能一年四季吃上,当然最好啦!”樊圆圆有些惋惜。
    “行了你,馋猫。”姜莹莹笑道。
    “对了,你拿些回去,给我家送点,再给顾总那边也送点吧。”
    “好嘞!”樊圆圆点了点头。
    “做什么呢?这么热闹?”
    鲜花饼做起来麻烦,耗时颇长,从上午硬生生做到了傍晚,祝铭宇也回来了。
    他一进门,就看见姜莹莹笑眯眯地回头,脸上的笑意安逸而平和,心情也跟着好了起来。
    “下厨房啦?做的什么?”
    他走过去,顺手把买来的汽水递给她。
    姜莹莹早起时,闹着说馋这个了,他记挂了一整天呢。
    “好吃的,你快去拿一个,正热着呢。”
    姜莹莹高高兴兴地接过,眼看他用手很轻松就把汽水盖子撅下来,自己找了个杯子,一瓶汽水一分为二,给了祝铭宇一半,自己留了一份,倒进去慢慢喝。
    “你饿不饿啊?想吃点什么?”喜欢穿书后,成了反派他哥小心肝请大家收藏:(663d.com)穿书后,成了反派他哥小心肝六六闪读更新速度最快。到六六闪读(www.663d.com
    看剑来

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