第473章 桃花泛

    不知不觉间，众人都被姜莹莹介绍的事吸引了。
    “哎，你这地方，不是饭馆啊？”有人后知后觉地问道。
    “是饭馆，但也有些别的。”
    姜莹莹笑眯眯地答：“我这地方是用来度假的，来了就什么都不用管，吃喝玩乐我都备好了，后院还有池塘呢，一会儿吃完了不着急的，也可以去那儿钓鱼。”
    “度假？”这个词众人有些陌生。
    “就是找个地方休息。”姜莹莹点到为止，神秘一笑，“反正你们都来了，实在好奇的话，不如今日就住下来，刚好明天还能赶上新的席面。”
    这事儿着实新鲜，的确有几个人当场就表示要住，姜莹莹让人给他们安排房间。
    先把度假这个说法宣扬出去，才会有人注意到小桃园。
    姜莹莹小算盘打得响亮，见缝插针地宣传，可算有了些效果。
    随后，她回到后厨，开始准备今天的主菜。
    五花肉切大块，用葱叶捆住防止散架，放葱姜下锅焯水，捞出来重新起锅，放卤料包，酱油，冰糖，从天不亮就在锅里炖咕嘟咕嘟地炖，到现在早就是软烂香甜了。
    姜莹莹算好了人数，一位一块，盛在雪白的小碟里，浇上一勺浓郁的汤汁，相当夺人眼球。
    “这葱叶在上桌前要剪掉，你们可别忘了。”
    “知道！”虎妞兴致勃勃地回答。
    接下来，姜莹莹去看了眼蒸锅，见笼屉上一个个深色小碗，上面都盖着小碟，整整齐齐。
    “做得不错。”她点点头。
    “莹莹姐，为什么这蒸鸡蛋要盖盘子啊？”徐进宝守在一边，有些好奇。
    她一大早为了找合适的碟子，花了好一通工夫。
    “你在家蒸鸡蛋，表面会不会坑坑洼洼的？”姜莹莹笑着解释，“那就是因为水汽在锅盖上凝成了水珠，又砸回在滚烫的鸡蛋表面，一冷一热，就不好看了。”
    “盖上个碟子，一来防止水珠滴进去，二来呢也熟得更快。”
    “这样啊，莹莹姐你好厉害！”徐进宝眼前一亮。
    今天回去，她也做给谢志豪吃！
    “对了，我让你们准备的原料弄好了么？”姜莹莹看时间差不多了，回头问道。
    “准备好了，萝卜丝用高汤烫熟，豆皮用水煮软，米浆也磨好了。”
    徐进宝点点头，“不过你要用这些做什么啊？”
    “金包银丝卷。”
    姜莹莹笑眯眯的，“就差油条了，我来做。”
    醒发的面切成合适宽条，筷子沾水，在宽面条正中央快速抹一道，再叠上另一条，然后手上抹油，拉住两端，一口气拉长到需要的长度，立刻下油锅炸。
    高温让面有了膨胀的空间，几乎肉眼可见的，从窄窄一条变成了手腕粗细的油条，金黄酥脆，满是油香和面香。
    再来，是将米浆倒进滚烫的托盘里，快速晃动一周，让盘底都挂上雪白的米糊，上锅蒸一分钟即可，就会得到柔韧半透明的米皮。
    姜莹莹借了两广地区肠粉的做法，米皮薄如蝉翼，吹弹可破。
    她动作利索，每一步都轻车熟路，徐进宝看得满眼羡慕。
    “来，帮个忙。”姜莹莹招了招手，给她手把手的教。
    “所谓金包银丝卷，金的是油条豆皮，银的萝卜米皮，你按我这顺序，把这些东西都组装起来，再上锅蒸上五分钟，就可以上菜了。”
    “好！”徐进宝表示自己听懂了。
    姜莹莹开始着手最后一道菜。
    她了解过其他几位获胜者的菜单，都是大鱼大肉往上丢，完全不计成本，就为了一个好名声。
    可她的钱包不允许自己这么花，就只能在菜上多下工夫。
    上的前菜都是便宜原料，荤菜也图个亲民朴实，就为了突出小桃园的野趣质朴。
    但她也不是没有诗情画意的。
    米饭放凉后，用手一块块摁在碟子上，大约一指的厚度，然后送进烤箱里，用高温烤二十分钟，再敞开箱门，让冷气用进去，使米饭表面变脆，再继续烤二十分钟，敞门换气，反复三次，直到米饭风干，边缘自然弯曲翘起，就成了锅巴。
    准备虾仁开背去虾线，洗好的冬笋胡萝卜都切成小片，和青豆一起焯水，再准备小葱花姜末和蒜片。
    姜莹莹找了个小碗，用蛋清和淀粉调了个面糊，把虾仁放进去裹浆，顺着一个方向搅打上劲，再加两勺油抓匀，经过两层保护的虾仁，出锅才能保持脆爽鲜甜。
    “东家，锅巴掰好了。”刘春花人小，做不了太重的活，就乖乖在一边，把刚做好的锅巴，带着厚手套掰成大块，一会儿功夫就指尖泛红，但眼睛亮亮的，很兴奋。
    她从未体验过和一群人一起努力，她觉得在小桃园的日子，格外有盼头！
    “辛苦你了。”
    姜莹莹摸了摸她的脑袋瓜，“我要炒菜，你给我递东西好吗？”
    刘春花用力点头，“好！”
    油烧到七成热，下葱姜蒜，番茄酱翻炒，直到颜色更加红润，再加水熬出香气，咕嘟咕嘟地冒着甜意。
    放准备好的配菜，用料酒去腥，放小胡椒，盐糖白醋调味。
    姜莹莹做的这菜是酸甜口的，糖放得狠，一勺接一勺，效果却也很好，原本浓稠的汤底愈发清亮，似乎多了一抹糖色，红得喜人。
    再放进去炸好的虾球，虾经过处理，即使过了油，内里也又脆又嫩，倒进汤汁里勾芡收汁，蔬菜的甜和虾肉的鲜融合在一起，让后厨不少人都偷偷吞了吞唾沫。
    最后，炸过膨胀的锅巴垫底，浇上厚实香浓的酱汁，零星的青豆宛若百花盛开之际，衬托在其底下的绿叶，而淋上了汤汁的锅巴，就形如开得烂漫，泛滥满树的桃花。
    “最后一道菜好了。”
    姜莹莹把最后一勺酱汁，浇进最后一盘锅巴里，然后长舒一口气。
    “东家，这道叫什么名儿？”
    “桃花泛。”
    姜莹莹笑眯眯道，“是小桃园里的桃花泛。”
    这是她为小桃园量身打造的招牌菜。
    “嘚了！”传菜的伙计如水流般涌入，高喊着。
    “上菜——”喜欢穿书后，成了反派他哥小心肝请大家收藏：(663d.com)穿书后，成了反派他哥小心肝六六闪读更新速度最快。到六六闪读（www.663d.com）
    看剑来