第232章 目标

        在这个世界上，每天都有新的生命降生，用嘹亮的啼哭打破寂静，宣告来到这个美丽的尘世。也有人老去，在亲人朋友的哭声中走入另外一个世界。
生活在尘世中的每个人，每天都在奔波着、忙碌着。所为的目的不尽相同，有的为升官发财，有的为生意兴隆，有的为前程似锦，有的只是为了一口吃食，养家糊口。
一日三餐，不同的是质量，相同的是果腹。山珍海味虽好，多也无益；粗茶淡饭虽简，同样健康。
衣服穿在身上，有光鲜亮丽，也有朴素大方，合体舒服最好。
食可果腹，衣可蔽体，把自己活的真实，从容坦然，走路不怕夜黑，做事无愧良心，上行达孝父母，下至养儿育女，足矣。
所求不难，难的是欲望难平，俗话说知足常乐，人又何时止步于知足？
多少人嘴上中庸，欲做飘飘欲仙之老庄，其身却陷于欲望，或攀比、或心机、或奔忙于纠结。
男怕入错行，女怕嫁错郎。
从古至今，厨子这个行当并没有真正被瞧得起过。虽然说三年大旱饿不死的是厨子，也只是侧面评论了这行当的真实位置，不是什么褒裹之意。
古代做到御厨是最牛逼的，天下厨子无数，给皇上做饭的能几个？可以说是光宗耀祖门厅生辉，用老百姓的话讲——祖坟都冒青烟了。
可是一个不小心或者是皇上的一个不如意，被杀头的也不少，连个说理的地方都没有。
在过去讲，厨子和流氓、小偷属于一个阶层，都是下九流，生活在社会最底层，没多少人瞧得起。拿搞对象来说，谁家姑娘要是嫁了个厨子都不敢对人说，嫌丢人。
现在虽然进入到二十一世纪，厨子的地位得到大幅度提升，挣的钱也多了，但依然被形容为脑袋大脖子粗，和大款不沾边，伙夫之列。
这行当，除了少数国营单位之外，社会上的酒楼餐馆都是私人的，没什么五险一金加老保，更没公积金，有的只是聘用时谈好的工资和仅有的几天休息，并且忙的时候休息还会取消，过年过节回不了家，站在熊熊炉火前炒勺翻飞，把思念化作泪，和汗水一起落下。
厨子挣钱多，但喜欢嫁给厨子的很少，这也是一个现实。
话说回来，打光棍的厨子几乎没有，原因很简单——服务员多呀。
前厅的美女后厨的汉，一锅里吃饭。
厨子的最终命运大都是自己开个店，养活一家老小。一老本实在灶台上炒到退休的很少，毕竟是个体力活，过四十就很少有老板爱用了，五十开外炒菜的很少，除非食堂。
当然，也有像老谭这样从厨子转为管理的，做了经理或总监，没了年龄限制，并且越老越吃香。
但这毕竟少数。很多厨子在三十五到四十五之间，不得不面临人生的第二次选择，是继续奋斗在灶台上，还是自己创业。
这是这个行当的无奈，也是现实。
这也是所有餐饮人所面对的现实。
现实是什么？现实存在的，并且被认可。
现实需要的不是固守，而是打破。
我们不妨细致点儿的分析一下。比如说十个厨子，能够独自创业开饭店的也就两个，半路转行的算一个，发展成管理者的一个，成为技术型名师的一个，剩下五个面临的不是下岗就是淘汰。
谁都得生存。
这五个厨子怎么生存？
还有一个现实是百分之八十的厨子都是从农村出来的，当初家里穷，地里不出钱，出来打工讨个生活，或者是心甘情愿、或者阴错阳差的成了厨子。
老谭就是阴错阳差成的。
这时候再让他们回到农村吗？有些不现实。
就目前来看，这些厨子百分之六十还是在饭店工作。炒不了菜了，放下大勺把开始当砧板切菜，或者打荷，或者做粗加工，虽然挣得少，但也能维持生说。
剩下百分之四十有的出去做了力工，有的进了工地，有的------
回家了------
这是无奈，也是生活中现实的常态。社会确实在发展，但还没发展到可以解决打工者后续养老的阶段，这不是弊端，而是以后前行道路上将要完善的地方。
其实社会已经在完善了。我们经历了改革开放令人心潮彭拜的初期，走进了日新月异的发展阶段，社会一天一个样，怎不坚信整个国家将会开足马力而奋然前行！
人到什么位置想什么事，到什么高度考虑什么高度的问题。
老谭做餐饮做到今天，深知餐饮人的不易和厨子的艰辛。到现在，除了考虑如何把阿巧做大做强外，还思考着员工以后的问题。
这不是说他如何伟大，只是出于本能，由己及人。
但话说回来，任何上层建筑都是建立在经济基础之上，要想安排员工以后的生活，首先的有钱，没钱都白扯。
他现在想的是那些大公司怎么做到的，比如海尔，比如格力，比如和餐饮息息相关的老干妈、比如海底捞------
当然，这一切只是个想法，目前做不到。做不到不等于不能想，以前想的是如何让营业额达到一个亿，一个亿是目标，达到一个亿之后的事没想。现在好像知道达到一个亿之后干啥了，那才是真正的目标。
只是这目标有点大，也许一生都实现不了。
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