第五百八十七章 碳烧烤鸭
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天上飞的,地上跑的,无论是什么食材,都有最适宜烹饪的方式。
如果不管三七二十一,都以一样的方式蒸煮,绝不可能真真正正地发挥出味蕾的最大化体验。
是啊。
这样浅显的道理,她怎么给忘记了。
想从前在清水镇时,自己手里头,不过寻常人家最普遍的食盐作为调料。这般简简单单的东西,同样做出了让人赞不绝口的东西。
如今有了更多的调料,反倒是不知该如何选择了。
于情于理,都实在不该。
都说化繁为简,化繁为简,怎么到她这来,倒成了反的了。
安毓兰见她闭了闭眼,还以为自己是哪里说错了,连忙再道:“东家,我,我方才只不过随便说说的,若是哪错了,就当放了个屁就是了。”
这放了个皮,过不了多久,味道便能烟消云散。
可说错的话,却是无论什么时候,都着实膈应人。
“你说的没错。”虞锦扇笑了笑,重新取过一只碗:“我倒是因此,想到了一个新的法子。”
若是没有她的提点,还不知道得到什么时候,自己才明白这个道理呢。
新的法子?
这做菜算来算去,也不过这么几样,难不成,还能发明出别的。
捡过地上的柴火,看准时机丢进去,安毓兰明显有些不解:“莫不是创造出了一个新的?”
这倒不至于,只不过是旧法新用罢了。
虞锦扇也不着急解释,将桌上摆放的整只压取来,简单处理过后,便往里头塞入调料,进行腌制。
见她没回答自己,安毓兰也不好再继续开口,只能低着个脑袋,继续烧着火。
样子倒是让她想起了孙秀秀。
“停,你去取些果木碳过来。”虞锦扇小心翼翼地从桌上拿来一个陶碗,将整只鸭置入其中,再盖上盖子。
又是将鸭子放在碗中,又是叫自己去取东西。
安毓兰揉了揉自己的后脑勺,着实想不明白,东家究竟想做些什么。
既然已经下了命令,索性她便将手里头的柴火放下,去外头找了些果木碳过来。
说起来,这果木炭可比不得其他。
碳若想烧制成能用的模样,得取数量颇多的纯木,精心烤制。过程中,还需要添加准备入味的果类,才能让它彻底入味。
要想烧柴,实在再简单不过,随便找一颗成了年的树,砍下几节能用的部分,也就足够了。
可碳所需要的人力、物力巨大,若非不是有充足的财力,绝不可能支撑得起这样的需求。
平时如果不是近乎宫宴类型的宴会,或是皇帝亲自下旨,几乎从不会取出来使用。这一年半载,成功烧制的果木炭,也不见得有多少。
试想,连皇帝都能记住名字的,又怎么可能,只是简简单单的凡品呢?
正因如此,靖水楼也是托关系,花重金弄了那么一丁点儿来。
安毓兰从库房出来,看着自己手里头只有巴掌大量的果木炭时,连忙解释道:“东家,这库房需要补给了。”
碳都快没了,还没人来补上,可想而知,管事得有多不尽责。
听了她的话,虞锦扇也没立马反驳。
要是让这丫头知道,自己拿在手里的,得是千金都难买的东西,还不知道会惊讶成了什么样。
从柜子最上头,拿来一个密封的小缸,便让安毓兰将手里头的东西,尽数倒在里头。
一切就绪后,便在缸中,取来一个看着较小的果木炭,在缸口轻轻敲了敲,将其一分为二,这才丢入已经准备好的器材当中。
点火,燃烧。
一系列的步骤,可谓衔接地恰到好处。
如此举动,倒是叫安毓兰又瞪大了眼睛。
不……不是吧,东家的阔绰,据她所知,还是全京城出了名的。
居然还会有这般吝啬的时候?
她又重新打量了一番缸中的木炭,越发不解。这看着,也就跟平时用的没多大区别啊,怎么还得节俭成就这样。
虞锦扇见她一直在自己身边打着转,似乎想要开口又不好意思打扰,便问道。
“你这转来转去,转的我头都晕了,有什么话,问就是了。”
终究是心里的好奇,胜过了其他心理,安毓兰只犹豫了一会儿,便将问题问了出来。
“果木炭可不比其他,是个绝对稀罕的物什。”虞锦扇笑了笑,便简单将价格告知给了她。
什么?就这样一点儿东西,居然抵得上一座城池?
一想到自己刚刚在心里头,默默吐槽这果木炭的话语,安毓兰只觉得脖子一凉,迅速把脑袋缩了回去。
此后的过程中,便闭上了自己的嘴,安安静静地为虞锦扇打着下手。
开玩笑,以自己这幅冒冒失失的性子,要是不小心碰倒了什么价值连城的东西,就算直接赔上自己的性命,也不见得能比上一星半点。
一旁忙碌着的虞锦扇,也没注意到她的这些小心思,继续摆弄着,自己手里头的玩意。
全鸭塞进好了酱料,剩下的过程,只需要在碳火上烧烤,时不时涂上油料进行翻滚也就是了。
只不过一会儿功夫,那股诱人的香气,便一点一点顺着鼻尖迸发,叫人沉醉其中。
安毓兰在边上帮着忙,闻着时不时传来的香气,只觉得自己方才才吃下去没多久的肚子,又开始咕嘟咕嘟叫了起来。
当东家将烤鸭取出,放在盘子中开始摆放起模样时,这股声音到达了最大化。
“咕嘟嘟……”
什么声音?
虞锦扇颇为诧异地将目光投掷在四周,终于寻找到了声音的来源处。
被盯了许久,饶是她想假装没发现,也着实有些困难。安毓兰只好低着脑袋,小声地说道:“这味道太香了,我实在有些忍不住。”
这副模样,倒是让虞锦扇想起了那些做错事的小同学。
轻轻笑了一声,便将摆好的碟子,朝她面前一放:“喏,尝尝。”
真……真的吗?
安毓兰原以为,这些东西,都得交给外头的孙秀秀来品尝,再不济,也是那些待的时间最长的大厨。
这一下交到自己手里头,着实让人有些发慌。
见对方颇为期待地看着自己,似乎再等待试吃完后的评价。安毓兰也不敢再推脱,直接拿了双筷子,夹了一小团。喜欢锦绣良田:厨神娘子要崛起??请大家收藏:(663d.com)锦绣良田:厨神娘子要崛起??六六闪读更新速度最快。到六六闪读(www.663d.com)
看剑来
如果不管三七二十一,都以一样的方式蒸煮,绝不可能真真正正地发挥出味蕾的最大化体验。
是啊。
这样浅显的道理,她怎么给忘记了。
想从前在清水镇时,自己手里头,不过寻常人家最普遍的食盐作为调料。这般简简单单的东西,同样做出了让人赞不绝口的东西。
如今有了更多的调料,反倒是不知该如何选择了。
于情于理,都实在不该。
都说化繁为简,化繁为简,怎么到她这来,倒成了反的了。
安毓兰见她闭了闭眼,还以为自己是哪里说错了,连忙再道:“东家,我,我方才只不过随便说说的,若是哪错了,就当放了个屁就是了。”
这放了个皮,过不了多久,味道便能烟消云散。
可说错的话,却是无论什么时候,都着实膈应人。
“你说的没错。”虞锦扇笑了笑,重新取过一只碗:“我倒是因此,想到了一个新的法子。”
若是没有她的提点,还不知道得到什么时候,自己才明白这个道理呢。
新的法子?
这做菜算来算去,也不过这么几样,难不成,还能发明出别的。
捡过地上的柴火,看准时机丢进去,安毓兰明显有些不解:“莫不是创造出了一个新的?”
这倒不至于,只不过是旧法新用罢了。
虞锦扇也不着急解释,将桌上摆放的整只压取来,简单处理过后,便往里头塞入调料,进行腌制。
见她没回答自己,安毓兰也不好再继续开口,只能低着个脑袋,继续烧着火。
样子倒是让她想起了孙秀秀。
“停,你去取些果木碳过来。”虞锦扇小心翼翼地从桌上拿来一个陶碗,将整只鸭置入其中,再盖上盖子。
又是将鸭子放在碗中,又是叫自己去取东西。
安毓兰揉了揉自己的后脑勺,着实想不明白,东家究竟想做些什么。
既然已经下了命令,索性她便将手里头的柴火放下,去外头找了些果木碳过来。
说起来,这果木炭可比不得其他。
碳若想烧制成能用的模样,得取数量颇多的纯木,精心烤制。过程中,还需要添加准备入味的果类,才能让它彻底入味。
要想烧柴,实在再简单不过,随便找一颗成了年的树,砍下几节能用的部分,也就足够了。
可碳所需要的人力、物力巨大,若非不是有充足的财力,绝不可能支撑得起这样的需求。
平时如果不是近乎宫宴类型的宴会,或是皇帝亲自下旨,几乎从不会取出来使用。这一年半载,成功烧制的果木炭,也不见得有多少。
试想,连皇帝都能记住名字的,又怎么可能,只是简简单单的凡品呢?
正因如此,靖水楼也是托关系,花重金弄了那么一丁点儿来。
安毓兰从库房出来,看着自己手里头只有巴掌大量的果木炭时,连忙解释道:“东家,这库房需要补给了。”
碳都快没了,还没人来补上,可想而知,管事得有多不尽责。
听了她的话,虞锦扇也没立马反驳。
要是让这丫头知道,自己拿在手里的,得是千金都难买的东西,还不知道会惊讶成了什么样。
从柜子最上头,拿来一个密封的小缸,便让安毓兰将手里头的东西,尽数倒在里头。
一切就绪后,便在缸中,取来一个看着较小的果木炭,在缸口轻轻敲了敲,将其一分为二,这才丢入已经准备好的器材当中。
点火,燃烧。
一系列的步骤,可谓衔接地恰到好处。
如此举动,倒是叫安毓兰又瞪大了眼睛。
不……不是吧,东家的阔绰,据她所知,还是全京城出了名的。
居然还会有这般吝啬的时候?
她又重新打量了一番缸中的木炭,越发不解。这看着,也就跟平时用的没多大区别啊,怎么还得节俭成就这样。
虞锦扇见她一直在自己身边打着转,似乎想要开口又不好意思打扰,便问道。
“你这转来转去,转的我头都晕了,有什么话,问就是了。”
终究是心里的好奇,胜过了其他心理,安毓兰只犹豫了一会儿,便将问题问了出来。
“果木炭可不比其他,是个绝对稀罕的物什。”虞锦扇笑了笑,便简单将价格告知给了她。
什么?就这样一点儿东西,居然抵得上一座城池?
一想到自己刚刚在心里头,默默吐槽这果木炭的话语,安毓兰只觉得脖子一凉,迅速把脑袋缩了回去。
此后的过程中,便闭上了自己的嘴,安安静静地为虞锦扇打着下手。
开玩笑,以自己这幅冒冒失失的性子,要是不小心碰倒了什么价值连城的东西,就算直接赔上自己的性命,也不见得能比上一星半点。
一旁忙碌着的虞锦扇,也没注意到她的这些小心思,继续摆弄着,自己手里头的玩意。
全鸭塞进好了酱料,剩下的过程,只需要在碳火上烧烤,时不时涂上油料进行翻滚也就是了。
只不过一会儿功夫,那股诱人的香气,便一点一点顺着鼻尖迸发,叫人沉醉其中。
安毓兰在边上帮着忙,闻着时不时传来的香气,只觉得自己方才才吃下去没多久的肚子,又开始咕嘟咕嘟叫了起来。
当东家将烤鸭取出,放在盘子中开始摆放起模样时,这股声音到达了最大化。
“咕嘟嘟……”
什么声音?
虞锦扇颇为诧异地将目光投掷在四周,终于寻找到了声音的来源处。
被盯了许久,饶是她想假装没发现,也着实有些困难。安毓兰只好低着脑袋,小声地说道:“这味道太香了,我实在有些忍不住。”
这副模样,倒是让虞锦扇想起了那些做错事的小同学。
轻轻笑了一声,便将摆好的碟子,朝她面前一放:“喏,尝尝。”
真……真的吗?
安毓兰原以为,这些东西,都得交给外头的孙秀秀来品尝,再不济,也是那些待的时间最长的大厨。
这一下交到自己手里头,着实让人有些发慌。
见对方颇为期待地看着自己,似乎再等待试吃完后的评价。安毓兰也不敢再推脱,直接拿了双筷子,夹了一小团。喜欢锦绣良田:厨神娘子要崛起??请大家收藏:(663d.com)锦绣良田:厨神娘子要崛起??六六闪读更新速度最快。到六六闪读(www.663d.com)
看剑来
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