第五百八十六章 逃出局限

    同样的一道菜，既然人人都有，那又为何，不选择相对较低廉的。
    对于大多数而言，口感与火候的把握，并不是这么容易能吃出来的。唯一较为明显的，也就只有眼睛所看到的了。
    她虽然脑袋中，装着不少这里从未见过的菜肴，可若是像现在这般，无止境地使用，终会有用完的一天。
    而且，自她来这里后，便发觉果蔬的新鲜度和味道，已经超乎了记忆里的认知。
    没有这样那样的污染，几乎是完全健康种植。
    若是不因此，进行相应的调整，还不知道味道会变成什么样子。
    享受食材的新翻为享受，这其中的孤独感，也着实不必多说。
    孙秀秀也曾过意不去，想来一起帮个忙。可她对于自家东家所说的那些，却是听得云里雾里。
    没了法子，也只能在边上打下手了。
    可打下手说到底，终归是不如前者。
    也算是一次偶然，发现安毓兰颇有对食材上的见解。过来帮忙，再合适不过了。
    今日除却在酒楼中检查布置、陈设外，最重要的，当然是冬季的菜肴设计。
    安毓兰将其视为大事，一早便忙前忙后开始准备。
    等她站在厨房门口之时，入眼，尽是摆放得整整齐齐的碟盘，每一道食材都切得恰到好处，安安心心地躺在上头。
    且先不论其他，光是菜前准备这一点，就让虞锦扇满意到了心坎上。
    “咳。”
    见安毓兰似乎在安静地摆着什么拼盘，虞锦扇只好轻咳一声。
    准备拼盘也着实是个耐心活儿，耗时时间长不说，中途一旦受到了什么干扰，很容易手微微一抖，全盘皆翻。
    她也只好用这样的方式，告知自己来了。
    安毓兰听到声响，迅速将手里头最后一样苹果片镶嵌进去。
    手掌在系着的围裙上，简单擦了擦:“东，东家，您来了……”
    东家前段时间，说自己刀工审美还需修进。
    她并不知晓，这具体，究竟是个什么东西。不过，既然东家提了，自己照做就是了。
    除此之外，安毓兰也对据说在练好刀功以后的摆盘，颇为好奇。
    不管是谁，都更愿意展现自己出色的价值。
    她更是如此。
    如今被这么当面逮着，还着实有些尴尬。
    “你可是在摆盘？”虞锦扇站得远，只能虚虚朝着前面瞥一眼，判断是什么东西。
    “是……”安毓兰应了一声，迅速将盘子朝自己身后放去:“只是一点而不入流的小玩意罢了，东家不必细看。”
    要是知晓自己还没练好刀功，就把手嚯嚯向摆盘，还不得好好批上一顿。
    事实也确实如她所想的这般，虞锦扇意识到了这个问题以后，眉头微微皱了皱。
    又怕自己语气不好，吓着对方，连忙压柔了声线:“既然做了，不妨先让我看看。”
    没办法，安毓兰只好把自己的半成品拿出来，交在虞锦扇手里。一边放，还一边小心翼翼地打量，生怕下一秒就被劈头盖脑一顿骂。
    虞锦扇静静端详着，眼中闪过一抹惊艳感。
    问题依旧是停留在刀工中，有些位置，完全可以更加精细。
    就像苹果比起桃子来，最明显的优势，便是前者各个部位，清脆的地方几乎差不了多少。
    若是下刀，只要能保证力度相同，便没什么太大的问题。
    反之桃子，摘下来的时间越久，从桃心位置开始，便会一点点儿变软。对于厨子的刀功要求，自然也有所不同。
    尽管如此，却并不影响整体的拼盘观感。
    都说好的果盘，能带给人如临其境的错觉。面前这个，再合适不过。
    绿色点缀青草，蓝白昭示天空，就连看似随意摆放的小人，都有了不自觉的灵活感。
    安毓兰不过简单在边上观看过几次，能做出这种效果，着实令她惊叹。
    “东，东家，我就是随便弄的。往后一定听您的话，先练好刀工，再来弄这些。”生怕对方苛责，安毓兰连忙将拼盘收到了自己身后。
    虞锦扇心中有了新的主意，也没继续揪着这一点。
    走到灶子前边，淡然道：“还不快过来？”
    制作新菜肴这种事，并没有想象中的那般容易。但凡某个火候没把控好，或是加错了调料，整道菜就算彻底失败了。
    何况，现在临冬，能够供货的农商并不占多数。
    饶是靖水楼一众人提高了不少价格，能收到的菜品，也就是那么几个。
    人家都忙着屯粮过冬，又会有几个乐意饿着肚子。所以，能够用来实验的食材，也着实有限。
    这样的情况下，也只能鼓足了劲，想法子省物了。
    “啊，是，是。”
    安毓兰先是一愣，立马应了下来。将之前的拼盘好生置放好，便站在了她的身后。
    盯着面前放置的两碟东西，虞锦扇又有些犯了难。
    一切配料都准备妥当，按理来说，不管是什么东西，加上这些提前调好的配料，味道都只有订好的份。
    每样菜都按照这种方法，自然不知晓节省了多少时间。
    可要真是这样，着实违背了她的想法。
    全鸭、白菜。
    这两样东西，又能创造出什么新意呢？
    见虞锦扇拿起了刀，正打算将肉一片片切下来，再做其他用处。安毓兰忍不住小声嘀咕了一句：“又是煎炒煮啊。”
    自打自己来了靖水楼，每天除了练习刀工，便是负责给其他厨子打打下手。
    做菜的方式数来数去，也就那么几样，着实是有些厌倦。
    两人离得近，自然第一时间听到了对方的想法，手指微微一松，又放了下来。
    “依你之见，应该用什么法子？”
    既然提了一句，她也希望能用更新的法子，对菜肴进行处理。
    “啊……”见虞锦扇的眼神停留在自己身上，安毓兰微微有些慌乱。
    自己怎么就是改不了，这嘴巴皮子乱说道的坏毛病。现在好了，要是没回答出来，指不定要被如何教训呢。
    想到这里，她又定了定心：“我从前见过，用不同的器具，也能做出全然不同的味道。若是只单独拘泥在一处，就算往后再怎么进步，都逃不出同样的局限。”喜欢锦绣良田：厨神娘子要崛起？？请大家收藏：(663d.com)锦绣良田：厨神娘子要崛起？？六六闪读更新速度最快。到六六闪读（www.663d.com）
    看剑来