第515章 她想要包饺子（四）

    “什么料啊？”一种不好的预感另夏鸣遥头皮发麻。
    赵梦看着桌子上的饺子说道“我刚刚发现我的假睫毛和我的手指甲，还有我刚才记得有几根头发掉馅儿里面了，我找不着了应该是包起来了吧？没多大的事。”
    夏鸣遥微笑着“你准备做什么样的饺子啊？”
    赵梦“饺子就是饺子啊，还有什么样的？”
    “还有些小图案的，这样吧我来教你做吧，这样还能快一些。”
    赵梦拒绝道“我不，我要自己来，我自己一定能行的。”
    “你是能行了，但是我们不行啊，我怕他们吃了你做的直接就背过气去，”夏鸣遥尴尬的笑了笑，她没有说出这些话。
    “我还是告诉你吧，你想啊人各有所爱，你不能总做千篇一律的对吧？”
    赵梦向着也对“你把制作方法告诉我，你不许帮我，我要自己来！”
    “好好好。”
    虾饺皮要用小麦淀粉，不是普通的面粉，和面的水要沸水。
    馅料是鲜虾仁、猪瘦肉，这二者的比例为2:1，3.水晶虾饺的外形成是半月形，蝴蝶肚共有十二褶，蒸好的虾饺，半透明，能看见虾仁馅料的颜色。
    水晶虾饺食材：虾仁400g肉末100g，胡萝卜30g，笋，马蹄60g去皮，小麦淀粉200g，土豆淀粉60g。
    笋或者马蹄60g切成小丁，胡萝卜30g切成小丁备用。
    400g虾仁一半打成泥，一半切成大粒。
    切成粒的虾仁用1小勺盐和1小勺淀粉腌制备用。
    虾泥加入100g猪肉末、少许姜末/葱白末、盐、糖、白胡椒粉、生抽、香油、淀粉各1小勺
    搅拌均匀以后用手对虾泥揉、搓、摔打，这样肉馅才会更加Q弹劲道。
    直到虾泥有粘性、成团，然后加入胡萝卜丁、笋/马蹄丁、腌好的虾仁粒，搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱备用。
    200g小麦淀粉、65g土豆淀粉放在一个耐热的大盆混合均匀。
    280g烧开的水倒入淀粉里，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。没有干粉之后稍微加入一些植物油，用手揉成光滑的面团。
    切成小剂子擀成面皮，包上准备好的馅。水开后蒸6-7分钟。
    夏鸣遥整理了更清晰的方法。
    馅料制作：虾仁解冻洗净，三分之一切段，三分之二剁碎；猪瘦肉洗净切片，放入料理机打碎；胡萝卜洗净切片同样放入料理机打碎，葱白洗净切细。所有馅料的食材准备好之后，放调料拌均。
    水晶皮的制作：100克小麦淀粉倒入一个大盘子里，把150ml沸水倒入，并拌均成半透明状态，接着把另外的100克小麦淀粉加入揉搓光滑面团面团揉至不沾手，盘子也是光滑的，揉好的面团分15克一个，并且揉光滑。
    用擀面杖把面团擀薄成饺子皮，越薄越好。只要面揉得好，擀饺子皮时就不会粘了。
    擀好的饺子皮放在手掌心上，放入虾仁馅，确保每个饺子都有大虾仁，这样的水晶虾饺才鲜美好吃。
    水晶虾饺是半月形，蝴蝶肚共有十二褶，这是粤式经典的水晶虾饺做法。做好的饺子，放入竹编蒸笼。
    把装好水晶虾饺的蒸笼放入蒸锅，我用的是电蒸锅，水蒸气型，水箱要倒入适量的水，时间设置15分钟即可。如果普通蒸锅，要把水烧开之后放入，在放入锅蒸。
    水晶虾饺里的虾仁，三分之一切段，不仅好看，也好吃，如果全部剁碎，失去鲜美的口感。
    饺子皮的面粉不是普通的面粉，是小麦淀粉，也叫澄面，在广东叫水晶虾饺粉。
    香辣拌饺子，酸辣过瘾。
    葱蒜，辣椒粉，白芝麻，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，芝麻酱首先调麻酱汁：一勺葱花一勺蒜末一勺辣椒粉一勺白芝麻，淋上热油，加三勺生抽两勺香醋一勺香油一勺花椒油一勺芝麻酱，搅拌均匀备用。
    锅内烧开水，放入水饺煮至浮起，捞出到麻酱汁中，搅拌均匀，撒上葱花即可。
    碗中葱花辣椒粉五香粉芝麻，淋入热油激出香味生抽一勺香醋两勺适量白糖搅拌均匀。
    赵梦看着夏鸣遥发来的食谱感慨道“这么简单啊？”
    夏鸣遥心想着是很简单，但是到你这里就未必了“是啊这是我自己要是太懒了我就自己煮着吃的。”
    她又发了几张想着他们大人“受罪”就好了没有必要让其他人也跟着“受罪”。
    “这个是我之前给小孩子们做着吃的，我想你给小沈艾赵和小沈陌缘做这个吃就行了。”
    面包超人水饺
    饺子皮猪肉100克洋葱20克胡萝卜20克香菇1个鸡蛋1个淀粉适量制作方法：饺子馅料：猪肉和蛋清放入辅食机打成肉泥，再加入洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎、淀粉一起搅拌均匀饺子馅料要根据自己的口味决定。
    面包超人图案：眼睛是黑芝麻，鼻子是胡萝卜，用一根吸管口按压出小圆形○包好的饺子可以煎，可以蒸，可以煮
    煎方法：锅内先刷油，饺子放入锅内煎至底部焦黄色，倒入清水，水淹过半个饺子，盖上锅盖小火焖熟收汁即可蒸方法：冷水上锅20分钟即可
    水饺方法：水开后放入饺子，等饺子完全浮起后再煮3-5分钟即可。
    用纯天然果蔬的汁可以调出丰富的颜色，瞬间感觉饺子们都活灵活现了。
    轻松熊系列饺子，做起来很简单，也很治愈。
    轻松熊饺子
    白菜猪肉馅：白菜丝200g猪肉末200g姜末葱末玉米粉，味精盐
    饺子皮：黄：中筋面粉20水85g姜黄粉；白：中筋面粉200g水85g
    装饰火腿肠胡萝卜 海苔，黑芝麻。
    忙忙活活的到了晚上人也全部集齐了。
    赵梦把饺子都陆续的搬到了桌子上，知道情况的夏鸣遥，苗甄面露难色，沈强痛并快乐着。
    段仁浩看着桌子上的又可爱的，彩色的饺子，看起来都还不错闻着还挺香的“这看着也不错啊？”
    夏鸣遥处着下巴渺无表情的给大家打了预防针“不错？那你是没有看见这里面的假睫毛，指甲盖，和几根她的秀发。”
    苗甄又接着补充道“以及，没有削干净的土豆皮，和带着虾壳的虾仁。”
    张明伦整个人都已经懵掉了“这都能吃吗？”喜欢豪门龙婿请大家收藏：(663d.com)豪门龙婿六六闪读更新速度最快。到六六闪读（www.663d.com）
    看剑来