第一百九十四章 低温慢烤，处理牛骨

    一根肋条肉很快吃完，许乐继续向石板上放上其他的食材。
    不同部位的牛肉，脂肪的分布各不相同，肉质的口感也各有千秋。
    烤制的时间和手法，自然千差万别。
    五分熟的菲力、上火打卷就离火的牛舌、眼肉则是七分熟。
    许乐备出来的肉量极大，就连八戒这个憨货，也装萌卖乖，蹭到了几口烤肉。
    肉质美味，但是一直吃容易腻，林夕涵端过来她煲好的浓汤，盛出来三碗。
    以蔬菜为主、少量鱼肉提鲜的汤羹，入口保持着蔬菜的清淡，还有浆果的酸甜。
    对于缓解肉类的油腻非常有用。
    孟依依则是索性负担起来了切肉的工作，握着横刀，挥舞得不亦乐乎。
    “不……依依你要不还是吃吧……”
    许乐心虚地从她手里取回来横刀。
    她挥刀的姿势像模像样的，但是架不住这把横刀它重啊……
    小丫头大部分动作是变形的，让许乐有点担心，会不会自己会像石板上的烤肉一样，被她给片成了薄片。
    “哦……”
    满嘴是油的小可爱，有些舍不得地递回刀，一边吃一边拿眼睛瞟横在火堆旁的骨头。
    许乐见到她这个样子，RUA了一把她乱蓬蓬的鸟窝头，用茅草垫着手，将牛腿骨抱了出来。
    骨头上的肉被剔得一干二净，隔火烘烤之后，骨质染上了淡淡的烟熏色，烟熏色的表面上，细密的油脂在嘶嘶作响。
    离火之后，还在一股一股地飘着青烟。
    “最后的大菜，烤牛骨髓。”
    “来，巨灵，弄开。”
    咔擦！
    力量巨大无比的黑熊，掰断这根腿骨，就像掰断一根玉米棒子。
    “巨灵乖。”许乐拍了拍黑熊的大腿。
    他本来想拍脑袋的，但是太高了够不着……
    “封闭的牛骨髓腔，自然形成了一个焖烧的环境。”他解说道。
    “隔火烘烤的时候，蒸汽在腔体内加热，骨髓经过高温高压烹制，质地会变得和浓汤一样稠。”
    “牛骨髓是最有营养的部分，这样处理完之后，骨头里的钙质进一步渗入骨髓。”
    “可以说，这是牛身上最美味的部分也不为过。”
    热气喷涌，油汪汪的髓质，从断口处缓慢流出！
    许乐用筷子挑起来一团——呲溜！
    “滑嫩、不显油腻。带着牛肉本身的浓郁的奶香味，同时又有着髓质本身的胶状口感。”
    “刚才的牛肉实际上味道已经非常浓郁了，但是骨髓里面的味道，是另一种更润滑的体验。”
    “所谓食髓知味，讲的就是这个道理。”
    直播间弹幕——
    “食髓知味……真正的意思是不是还能往外引申？”
    “住口！不许变色！”
    “忍不了了！去特么的减肥！老子要吃肉！！”
    “哈哈哈哈！刚才何苦来着？”
    “许乐大佬的晚餐直播里，就从来不存在能忍着不馋，看完全场的！”
    “……”
    吃完！
    【烹饪技能已升级，当前等级Lv.4！】
    【大地行者派生技能觉醒：种子选育！】
    种田模板石锤了！有人要留邮箱么？
    嗝……
    一院子的人、动物，各自打着饱嗝。
    小黑和黑咻两个萌货，吃得肚子朝天鼓得像个球，哼哼唧唧。
    小沙和巨灵浅尝辄止。
    主要是一个在天上巡航的时候，没有少摸鸟来吃。
    另一个身高四米，体型巨大，真要敞开了吃，那今晚谁都没得吃了……
    吃完饭后，许乐自己倒是没有闲着。
    晚饭有点油，饭后运动运动有益身心健康……
    他在烧石灰的窑里，支起来一个石台。
    餐前腌制着的战斧牛排，此刻平放在石台上，石灰窑的通风坑道当中，则是堆积着燃烧的木炭。
    “低温慢烤，所以咱们只要保证炭火最低限度的燃烧，提供稳定的温度就可以。”
    “石灰窑本身是有自动鼓风机的，可以保证一晚上烘烤下来，木炭都不会熄灭。”
    “而且也不用担心卫生问题。石灰石烧出来的时候是块状，不会被扬起来沾在牛肉上的。”
    确认炭火稳定下来之后，许乐让巨灵在窑口压上一整块石板，用来密封。
    “接下来，就是由时间来展现出来它的魔力了！”
    “奥对了，刚才我说了，咱们要制作一副牛骨麻将。今天晚上时间不早了，做一做准备工作就成。”
    直播间弹幕——
    “真就开始做牛骨麻将啊？”
    “物资充足，就是任性！”
    许乐从过滤池里盛出来一大陶罐净水，搭在火上，放入新鲜的牛腿骨段。
    “大晚上的煮骨头汤？”
    林夕涵收拾完之后，有些诧异地疑惑道，“而且一下子用掉这么多水……”
    “哦哦我忘了，现在有过滤池，不愁水资源了……”
    她掐了掐眉心，听着小院里头海风吹动扇叶，发出来有节奏的吱吱声。
    荒野上资源锱铢必较，特别是海岛上的饮用水，算得上滴水滴金。
    现在水资源丰富到能让许乐这么挥霍浪费，她还是有些不习惯。
    许乐看着她眉心掐出来的月牙说道：“不是煮汤，就是煮掉骨头上面的杂质，把附着的脂肪煮干净。”
    “生骨头不处理直接做成麻将，过上两三天就全发霉发臭了。”
    想想就可怕……林夕涵打了个哆嗦。
    行吧，反正你做出来的过滤池，你说了算……
    “我们先睡啦，不等你了。”她摇了摇头自己回屋。
    许乐挥了挥手，继续对摄像头解说道：“咱们继续。”
    “牛骨头煮个半个小时就可以，时间久了容易开裂。”
    他一边搅动陶罐里头的水和骨头，一边在心里头检查着【薪尽火传】反馈回来的信息。
    没想到牛骨麻将也是古工的一种，我就是随口一说……
    这一门古工的分类是骨雕……包括煮骨、切割、打磨、雕刻……
    过程还挺复杂的。
    荒岛上面也没啥娱乐手段，好不容易有机会做一副麻将，凑不够人来打……
    要不要用【图腾】技能，教哪一只幸运的小可爱战宠来当牌搭子呢？
    教无限？小沙？还是巨灵……
    巨灵就算了，我想象不出来四米高的黑熊胡牌的时候，一巴掌拍在桌子上的样子。
    至于八戒……也不是不行。
    话说回来，如果野猪打牌，是会狂吸一波人气呢，还是直接被运到什么稀奇古怪的研究所，切片做研究呢……
    半个小时过去。
    捞出骨头。
    用铁刀轻轻将残留的肉质去除，剩下煮过的牛骨色泽白净，带着自然的乳色纹路。
    “接下来就是放着让牛骨阴干了。这个急不来，一定要耐心一点。否则带着水汽加工，很容易造成骨头开裂，影响成品的品相。”
    擦干牛骨表面水分，收在屋子里面的阴凉处，然后警告完一院子战宠这不是吃的之后——
    睡觉！
    ……
    咚……咚……咚……
    许乐半梦半醒。
    什么鬼？为什么会梦到有人擂鼓……
    不，不是梦到……是确确实实半梦半醒之间，听到了这种稀奇古怪的声音……
    他完全不想睁开眼睛。
    社畜的睡眠就和购物节卡里的余额一样，一不注意就不晓得跑去了哪里，然后就再也找不回来了。
    所以闭着眼睛继续睡！
    咚……咚……咚……
    嘶……哦哦对了，我好像明白了……
    模板晋升为大地行者之后，觉醒了技能【大地共鸣】。
    倾听大地的声音……所以这个半夜蹦迪的声音，是海水拍击海岸，还是地下水系？
    要么就是地下两米的氮磷钾……许乐在梦里头吐槽。
    技能需要主动发动，常驻保持默认打开的这还是头一个……
    明天就去找地方种地，所以现在请让我睡个好觉。
    技能什么的关掉关掉。
    呼，整个世界清静了……
    ……
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    看剑来