第577章 更深的体验

    除了吃腊排骨炖干竹笋之外，周倩倩特别喜欢吃腊肉炒阳禾，这个农家土猪的三线肉做成的腊肉，炒着新鲜的阳禾，吃起来味道特别的纯正，口感很好。
    还有蒜海椒凉拌萝卜苗，周倩倩也喜欢上了。
    周倩倩发现，这个萝卜苗，虽然说还是有一点点苦的味道，但一点儿都不涩了，加上蒜海椒的味道特别的舒服。
    周倩倩发现，陈轩家里做菜，是很少放酱油、醋、豆瓣酱、老抽、蚝油这些城里调料的，最多就是用点盐巴和味精，其他调料都是从地里弄来的，比如大蒜、生姜、韭菜、青花椒和青花椒叶子、八角、茴香这些，都是农村自产自销的调料呢。
    就像这个蒜海椒凉拌萝卜苗，就是把新鲜的萝卜苗洗干净，放入开水里面烫煮三秒钟，然后马上捞起来，沥干水分，再用蒜海椒凉拌，味道就特别的正。
    蒜海椒，就是用蒜瓣，加上放在明火里烧熟的青椒，再加点盐巴，一起杵烂，盐巴咬住青椒和蒜泥还会留点儿水出来，这个蒜海椒的味道就特别舒服，用来凉拌各种菜都很好吃，用来单独做蘸水调料也是可以的，还有人喜欢用蒜海椒直接当下饭吃，有喜欢吃蒜海椒的人，一小碗蒜海椒就可以干四五碗饭呢。
    吃了午饭，喝了点酒，享受了这种农家美食，周倩倩算是有了个最深刻的初步体验。
    陈轩带着周倩倩，去地坝里的树荫下乘凉。
    清风拂面，陈轩和周倩倩就感觉到特别的舒服，内心是特别的宁静自然呢。
    等休息得差不多了，陈轩就带着周倩倩去推磨。
    陈轩说好了的，带着周倩倩推磨，做合渣。
    桃花村很流行吃合渣。
    合渣，其实在这一大片山区，都是比较流行的呢。
    合渣的主要材料，就是黄豆，还有萝卜叶子，或者是其他青菜叶子来替代。
    合渣又叫懒豆腐，加上一点油辣椒，味道特别的棒。
    在兵荒马乱的岁月，山里人缺衣少食，大米小麦这些主食根本不够吃，就喜欢做合渣来充饥，合渣就成了山里人的救命粮，成了山里人最爱吃的东西。
    合渣，跟着包谷饭一起吃，是最好的搭配呢。
    包谷饭吃了能够挨饿，是山里人最爱的饭，这种饭吃了，做农活很有力气。
    当然，这都是在没有肉的年代。
    现在，农村也可以吃上肉了，家庭条件不算差的，天天都可以吃肉，就不存在需要吃包谷饭和合渣来充饥了，现在吃包谷饭和合渣，算是改良生活，是一种对过去的追忆了。
    合渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段辛苦些，因此，山里人称制作合渣为“推合渣”。
    将黄豆用水泡胀后，在石磨上一转一转地磨成豆浆，再将豆浆兑水放进锅，架火煮开，然后放进切好的菜丝，又煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣，“推合渣”比起打豆腐来，要容易的多，难怪山里人又称合渣为“懒豆腐”。
    正因为制作合渣很容易，它营养价值又高，味道也美，所以勤劳的山里人特别亲昧它，他们在农忙间隙“推”一锅合渣，在田里劳作好几小时后归家，将合渣热一热，就能及时填充饥肠，而一锅合渣，一家人可以对付好几天。
    如今，山里人“推合渣”已不需要“推”了，因为农村已有电磨，只需几分钟就能磨出一锅合渣所需的黄豆粉（而石磨却需要一两个钟头），市场上也有袋装黄豆粉，买回家就能很容易地制成合渣。
    但是，陈轩家里，还是坚持用石头磨子来推合渣。
    陈轩把黄豆准备好，把石头磨子也给洗干净，然后就和周倩倩一起推磨。
    推磨，在山村，是日常生活的一个缩影。
    陈轩从小，就跟着爹娘一起推磨。
    现在，陈轩教周倩倩推磨，带着周倩倩一起推磨，这个过程，也是很有意思的。
    把黄豆和着水一起推成了豆浆之后，陈轩就把豆浆弄到了灶房，开始烧火煮豆浆、做合渣，还留下来一部分做成豆腐。
    豆浆，合渣，豆腐，这是一豆三吃啊。
    整个过程，周倩倩都参与了。
    到了晚饭的时候，豆浆煮好了，合渣也弄好了，豆腐也做好了。
    合渣的调料，也分了两种。
    第一种，就是蒜海椒，就是中午凉拌萝卜苗那种蒜海椒。
    第二种，就是油辣椒，是把干辣椒、干花椒、蒜末、姜末放在一起，加点盐，然后放入滚烫的菜油，就做成了油辣椒，这种油辣椒特别的入味特别的香，用来当合渣的蘸水调料，在小山村也是非常受欢迎的。
    晚上的主菜，就是合渣，还有豆腐。
    豆腐先用菜油煎成二面黄，然后用腊肉、酸辣椒、酸姜、酸萝卜一起炒，这种农家腊肉泡菜炒豆腐的味道是特别纯正的，在城里的农家乐是铁定吃不到的。
    在吃晚饭之前，大家先喝两杯豆浆。
    煮熟的豆浆，热气腾腾的，加一点点白糖，吃起来可香醇了。
    吃了豆浆，再吃晚饭，喝着酒，吃着合渣和腊肉炒豆腐，这滋味也是非常享受的。
    等到吃完了饭，月明星稀，秋天的夜色，也是很美很美的。
    稻田里，还有零星的青蛙的叫声。
    秋天，稻田里青蛙相对少了，不如春天和夏天青蛙多，但也有部分青蛙。
    远处，几声狗吠传来，让宁静的桃花村平添了几分幽静。
    “师父，晚上还有青蛙叫啊，好好听啊……”
    周倩倩看着陈轩，情绪上显得很兴奋。
    “嗯，秋天，也有青蛙，但是没有春夏时节多，稻田里除了青蛙，还有土黄鳝、土泥鳅，稻田鱼呢，稻田里的小鲫鱼，还有草鱼、鲤鱼这些，都长得特别好，味道特别纯正，走，我们抓点稻田鱼和黄鳝泥鳅……”
    陈轩马上就提起木桶，拿起手电筒，对周倩倩说道。
    “好哇……”
    周倩倩是一脸的兴奋，就跟随着陈轩的步伐，一起去了附近的稻田，然后陈轩带着周倩倩就开始抓鱼。
    两人都下了稻田里面。
    周倩倩胆子还是很大的，哪怕是大晚上的，周围都黑黢黢的，稻田里也是未知的，她都不怕，反正跟着陈轩一起抓鱼，感觉特别的有乐趣呢。
    周倩倩只是不太会在稻田里抓鱼，但是这个事儿也是很好办的，陈轩适当教一下，周倩倩就能够很快学会的呀。
    现在的稻田，都已经收割了稻谷，再也没有稻谷的茎叶，只有留在水田里面的一小截稻桩而已，所以抓鱼比之前更方便。
    除了抓鱼，还捅黄鳝、捉泥鳅。
    两人一起，倒是动作很快，没要多久，就把一个木桶里面都弄满了稻田鱼、泥鳅和土黄鳝，这份收获是非常爽的。
    明天，就把稻田鱼、泥鳅和土黄鳝烹饪了吃。
    “哇，师父，这田里，鱼儿这些好多哇……”
    周倩倩很是感叹。
    “是啊，农村现在资源还是很丰富的，只要你不懒惰，都是饿不死的，只是农村的交通相对落后，信息相对落后，人的思维也相对滞后，导致农村的经济发展，始终还是跟不上城市，这个是没办法的，这是普遍的一个社会现状吧，但是在农村如果不想太努力，不考虑什么房子车子存款这些，就过点小日子，其实还是蛮轻松的，在桃花村这种山清水秀的地方，其实是非常适合做一条咸鱼的……”
    陈轩对周倩倩说道。
    “嗯……”
    周倩倩点了点头。
    她现在，对桃花村的体验，又深入了一些。
    尤其是晚上和陈轩一起来抓鱼捅黄鳝捉泥鳅，这份体验其实蛮特别的。喜欢山村小神医请大家收藏：(663d.com)山村小神医六六闪读更新速度最快。到六六闪读（www.663d.com）
    看剑来