第149章 牛:安排得明明白白【加更一】
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“大家在吃肉之前不要涮菜,因为涮完菜的汤底,会影响肉的口感和品质!”
“首先来尝尝吊龙!”唐淼拿起一盘牛肉,夹到了铜锅里。
【吊龙?没怎么听说过!】
【喵喵,科普一下,什么是吊龙,以前吃火锅经常听到,但没有详细了解过!】
【是啊,吊龙我吃过,好像是牛脊,具体的也不了解!】
【吊龙很好吃的,每次吃火锅必点!】
唐淼看着弹幕的留言,眯着眼睛一笑,她来此之前可是做足了功课!
“有个B友说对了,这确实是牛脊肉!”
【哦!糟糕的台词!】
“这个鲜甜而弹牙,吊龙伴则是腰脊肉的两个侧边。”
“而这里头还要再细分,吊龙伴中的两个小吊龙,即牛骨盆的夹缝中,两条长长的肉,样子有点像龙虾的两根大触须,叫它“伴仔”或“龙虾须”,一条只有几两重,非常珍稀。吊龙的口感细腻顺滑,软嫩多汁!”
说话间,唐淼下入火锅的吊龙已经熟了。
“看,它从深红色变成粉红,这个肉真的是非常新鲜,而且脂肪也很少!”唐淼说着话,红唇微张,夹了一块牛肉放到了嘴里。
“嗯!太香了,这里面还有很棒的甜味,涮十几秒就可以了!”
“当然主要是喵喵我火候掌握得好,再早一秒钟它就生,再晚一秒钟它就老!真的是牛味十足啊,我感觉嘴巴里住了个牛棚!”
【谁能救救孩子,我已经馋疯了!】
【完了,还有七盘牛肉呢,煎熬啊!】
【明天我就去江城市吃火锅,说不定还能邂逅喵喵!】
【喵喵的意思我都懂,但住了个牛棚……难道牛棚不是臭的么?】
【看喵喵的直播,不能细想!】
“接下来咱们尝尝雪花,雪花是牛身上比较好的部位,就是牛脖子上那块微微突起,鲜红柔嫩的牛肉中密密分布着雪白的油花,油脂带来了脂膏的簇拥和细微的嚼劲,稍微涮一下,口感肥嫩而具弹性,被誉为牛肉的最高境界。”
“这个只需要四五秒就可以了!”
唐淼夹了一块放在嘴里,秀眉微微一皱,好像在认真思考,十分可爱。
【最受不了喵喵这个表情,爱了爱了!】
【不会是翻车了吧?】
【喵喵皱眉,必有大事!】
【啊啊啊,可不可以不要乱发弹幕,你这么不押韵,看起来很难受的,强迫症犯了!】
唐淼尴尬地一笑,又夹起了一块肉:“刚才那块一放到嘴里就化了,我大意了,还没来得及尝,它就进肚里了!”
【一块涮熟的牛肉,竟然偷袭喵喵,这好么?这不好!】
【雪花肉:我没大意,我闪了,结果闪过头了!】
“嗯,尝出来了,刚才吃的吊龙已经很嫩了,但这个,要比吊龙嫩一倍!”
“它让你有直接滑到喉咙里的感觉,因为雪花的油脂和肥油是浸润在纹理内的,很润,很滑,很润滑!”
【我怀疑喵喵在开车,并且有了证据!】
【一本正经的开车,除了喵喵就没有服过别人!】
“吃吊龙是牛肉味,吃雪花是牛肉香!”
“都是十分新鲜的,如果有朋友还觉得不够新鲜,东北方向二十多公里的屠宰场,可以追着牛直接啃!”
【哈哈,这个就很到位,很新鲜!】
【没错,我都是把牛牵出来,晒晒太阳,然后就抱着啃了!】
【太阳不能太大,否则影响口感!】
【我是用手摸一下皮毛,利用两者之间的摩擦产生的热量,就可以热成熟牛肉了!】
【弹幕各个都是人才!】
“接下来是五花腱也叫五花趾,是后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱,比三花腱更为稀少。”
“这个部位的牛肉最富有弹性,口感爽脆,筋肉感十足!”
唐淼夹起了一片,感觉很好看,又将它摊在了盘子里。
“你们看,这个像不像蝴蝶?来让它飞一个!”
【你是风儿我是沙,缠缠绵绵……啊?就这么扔火锅里了?】
【哈哈,还飞呢?喵喵已经把“蝴蝶”扔火锅里了!】
【这可太残忍了!】
【喵喵是魔鬼!】
【你是疯儿我是傻!】
“我问了一下店长,一天大约能出几头牛?店长说早上三头,晚上可能五头到七头!”
“大家不用担心吃不了怎么,会不会放到明天不新鲜,其实这的客人很多,有的时候都不够,当然有的时候也会剩下一些。”
“至于剩下的,则会做成牛肉丸,就是那种能弹起来的,这可以冷冻起来,还有的牛肉直接做成了牛肉干。”
“牛腩的部分做成煲了,牛骨的部分煮成汤了,这一身的宝贝,全都利用了!”唐淼笑着介绍道。
【嗯?牛还有个最重要的部位呢?】
【拿去给老板泡酒了!】
【牛尿呢?】
【送给印三哥了!】
【牛:给我安排得明明白白,可以瞑目了!】
唐淼最后点的牛肉丸也上了。
“这是他们手打的牛肉丸……”唐淼还未说完,一旁的服务员轻声说了一句:“这个是……机器打的,因为更容易上劲。”
“额,这个是他们用双手打开机器,然后打的牛肉丸!”
十几分钟后,唐淼提前结束了直播,因为她点的这些肉确实吃不了。
现在还是上班时间,大部分员工都在岗位上,而且因为要对两个新的饭店进行调研评估的事情,夏依人,余姗姗,安迪她们也都特别忙。
思索再三,唐淼给陈长安打了电话:“老板,您吃饭了么?”
“还没有,怎么了?”
“我想请你吃饭!”
“请我吃饭?”陈长安一愣。
“嗯,就在川香火锅店,过个马路就到了!”
“在我的饭店请我吃饭,这好么?”
“老板,在这个陌生的城市里,我一个小女孩,无依无靠……实在找不到人帮我吃了,还有五盘牛肉和半盘牛肉丸……”唐淼委屈地说道。
“你都吃一半了?”陈长安一愣。
“没有,我是吃饱了,还有一些,实在吃不下了!”唐淼诚实地说道。
“好,我带周莹莹去,她肯定是特别愿意的!”陈长安说道。
【作者有话说】
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看剑来
“首先来尝尝吊龙!”唐淼拿起一盘牛肉,夹到了铜锅里。
【吊龙?没怎么听说过!】
【喵喵,科普一下,什么是吊龙,以前吃火锅经常听到,但没有详细了解过!】
【是啊,吊龙我吃过,好像是牛脊,具体的也不了解!】
【吊龙很好吃的,每次吃火锅必点!】
唐淼看着弹幕的留言,眯着眼睛一笑,她来此之前可是做足了功课!
“有个B友说对了,这确实是牛脊肉!”
【哦!糟糕的台词!】
“这个鲜甜而弹牙,吊龙伴则是腰脊肉的两个侧边。”
“而这里头还要再细分,吊龙伴中的两个小吊龙,即牛骨盆的夹缝中,两条长长的肉,样子有点像龙虾的两根大触须,叫它“伴仔”或“龙虾须”,一条只有几两重,非常珍稀。吊龙的口感细腻顺滑,软嫩多汁!”
说话间,唐淼下入火锅的吊龙已经熟了。
“看,它从深红色变成粉红,这个肉真的是非常新鲜,而且脂肪也很少!”唐淼说着话,红唇微张,夹了一块牛肉放到了嘴里。
“嗯!太香了,这里面还有很棒的甜味,涮十几秒就可以了!”
“当然主要是喵喵我火候掌握得好,再早一秒钟它就生,再晚一秒钟它就老!真的是牛味十足啊,我感觉嘴巴里住了个牛棚!”
【谁能救救孩子,我已经馋疯了!】
【完了,还有七盘牛肉呢,煎熬啊!】
【明天我就去江城市吃火锅,说不定还能邂逅喵喵!】
【喵喵的意思我都懂,但住了个牛棚……难道牛棚不是臭的么?】
【看喵喵的直播,不能细想!】
“接下来咱们尝尝雪花,雪花是牛身上比较好的部位,就是牛脖子上那块微微突起,鲜红柔嫩的牛肉中密密分布着雪白的油花,油脂带来了脂膏的簇拥和细微的嚼劲,稍微涮一下,口感肥嫩而具弹性,被誉为牛肉的最高境界。”
“这个只需要四五秒就可以了!”
唐淼夹了一块放在嘴里,秀眉微微一皱,好像在认真思考,十分可爱。
【最受不了喵喵这个表情,爱了爱了!】
【不会是翻车了吧?】
【喵喵皱眉,必有大事!】
【啊啊啊,可不可以不要乱发弹幕,你这么不押韵,看起来很难受的,强迫症犯了!】
唐淼尴尬地一笑,又夹起了一块肉:“刚才那块一放到嘴里就化了,我大意了,还没来得及尝,它就进肚里了!”
【一块涮熟的牛肉,竟然偷袭喵喵,这好么?这不好!】
【雪花肉:我没大意,我闪了,结果闪过头了!】
“嗯,尝出来了,刚才吃的吊龙已经很嫩了,但这个,要比吊龙嫩一倍!”
“它让你有直接滑到喉咙里的感觉,因为雪花的油脂和肥油是浸润在纹理内的,很润,很滑,很润滑!”
【我怀疑喵喵在开车,并且有了证据!】
【一本正经的开车,除了喵喵就没有服过别人!】
“吃吊龙是牛肉味,吃雪花是牛肉香!”
“都是十分新鲜的,如果有朋友还觉得不够新鲜,东北方向二十多公里的屠宰场,可以追着牛直接啃!”
【哈哈,这个就很到位,很新鲜!】
【没错,我都是把牛牵出来,晒晒太阳,然后就抱着啃了!】
【太阳不能太大,否则影响口感!】
【我是用手摸一下皮毛,利用两者之间的摩擦产生的热量,就可以热成熟牛肉了!】
【弹幕各个都是人才!】
“接下来是五花腱也叫五花趾,是后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱,比三花腱更为稀少。”
“这个部位的牛肉最富有弹性,口感爽脆,筋肉感十足!”
唐淼夹起了一片,感觉很好看,又将它摊在了盘子里。
“你们看,这个像不像蝴蝶?来让它飞一个!”
【你是风儿我是沙,缠缠绵绵……啊?就这么扔火锅里了?】
【哈哈,还飞呢?喵喵已经把“蝴蝶”扔火锅里了!】
【这可太残忍了!】
【喵喵是魔鬼!】
【你是疯儿我是傻!】
“我问了一下店长,一天大约能出几头牛?店长说早上三头,晚上可能五头到七头!”
“大家不用担心吃不了怎么,会不会放到明天不新鲜,其实这的客人很多,有的时候都不够,当然有的时候也会剩下一些。”
“至于剩下的,则会做成牛肉丸,就是那种能弹起来的,这可以冷冻起来,还有的牛肉直接做成了牛肉干。”
“牛腩的部分做成煲了,牛骨的部分煮成汤了,这一身的宝贝,全都利用了!”唐淼笑着介绍道。
【嗯?牛还有个最重要的部位呢?】
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唐淼最后点的牛肉丸也上了。
“这是他们手打的牛肉丸……”唐淼还未说完,一旁的服务员轻声说了一句:“这个是……机器打的,因为更容易上劲。”
“额,这个是他们用双手打开机器,然后打的牛肉丸!”
十几分钟后,唐淼提前结束了直播,因为她点的这些肉确实吃不了。
现在还是上班时间,大部分员工都在岗位上,而且因为要对两个新的饭店进行调研评估的事情,夏依人,余姗姗,安迪她们也都特别忙。
思索再三,唐淼给陈长安打了电话:“老板,您吃饭了么?”
“还没有,怎么了?”
“我想请你吃饭!”
“请我吃饭?”陈长安一愣。
“嗯,就在川香火锅店,过个马路就到了!”
“在我的饭店请我吃饭,这好么?”
“老板,在这个陌生的城市里,我一个小女孩,无依无靠……实在找不到人帮我吃了,还有五盘牛肉和半盘牛肉丸……”唐淼委屈地说道。
“你都吃一半了?”陈长安一愣。
“没有,我是吃饱了,还有一些,实在吃不下了!”唐淼诚实地说道。
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看剑来
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