第472章 演绎菜品

    继续把管理者的第三条定义分享完，已经四点了，大伙儿散会回去，我留下和老爷子聊了一会。老爷子说我讲的挺好，可以当老师了。我说照老师差远了，咱们不行。
    “以后像这样的分享学习应该经常举行，对大家的管理有帮助。”老爷子说。
    “那得请专业的老师讲，我讲不行。”我说。
    “你讲的就挺好，专业老师讲的不接地气，有时候就忽悠人。”老爷子说。
    我说：“远来的和尚会念经。我讲是行，但是在咱家我是厨师，都知道这事，突然讲这些挺多人不服，也不咋往心里听。”
    老爷子看着我笑道：“听不听不在于你是不是厨师，主要还是讲的好不好，讲的好就有人听，讲的不好就没人听。”
    “那倒是。”我点点头。
    “最近工作怎么样？没啥事吧？”老爷子问。
    “挺好，没啥事。”我说。
    “现在咱家成立管理公司了，谈着的那个大楼年前就能下来，过了年开始装修，你没啥打算？”老爷子笑着问我。
    “没啥打算，现在正研究菜呢，我想把东北菜归拢一下，完善完善，把每道菜的标准做出来，做成标准菜品卡，厨房能用上，我也能用上。”我说。
    “做这个我支持，到啥时候菜品是重中之重，饭店的根本。能想到这点说明你有头脑，是个做事人。”
    “多谢领导夸奖。”
    “也不是夸奖，你本来就有能力，有思想。”
    我笑笑，没说什么。
    “今天的效果挺好。咱家这些管理层都挺好，挺能干，就是没啥章法，也没系统的学过管理，都是按着自己的经验在管。你做过总厨，搞过管理，并且还能总结归纳，以后多给大家分享分享。”老爷子说。
    “行，没事。”我说。
    “咱们还得招总经理，我不能总做具体管理，也没那些时间，既然成立公司了，就按着公司来整，以后公司的整体运营由总经理负责，总经理下边有运营的、营销的、企划的、做市场的，把各个职能部门完善起来，全完善了就好了，也正规了。”老爷子说。
    “那挺好，像个企业。”我说。
    “把你安排个什么职务呢？”老爷子有点意味深长的问。
    我说：“不用安排我，我现在挺好，炒菜就行。”
    老爷子看看我说道：“那你就先炒菜吧。”
    相对于管理来说还是喜欢炒菜，只要进入状态炒菜很有意思，怎么说呢，就是觉得其乐无穷。干一行爱一行吧，既然选择了厨师这个行业，就把它干好，干到让自己满意。每当听到客人对自己的菜品说好时心里都很自豪，有满满的成就感。
    晚上饭口有客人反馈饺子馅里头有骨头，吃着咯牙。但是那盘饺子没退，陈经理给换了一盘。饭口结束之后陈经理把饺子拿到后厨，叫老陈和我尝尝，是不是真有骨头在里面。
    我吃了一个，里面确实有骨头，但不是硬骨头，吃着有点脆，能咬动，应该是脆骨。绞肉馅的时候可能把脆骨绞到里面去了，绞完之后成了肉馅，也看不出来。吃着是没啥事，但是客人不那么理解，他觉着是骨头，吃到肚子里不消化怎么办，要求换一盘也是正常。
    老陈吃第一个饺子的时候没吃到脆骨，吃第二个的时候吃到了。
    “应该是脆骨，咬动了。”老陈说。
    “我吃着也是。”我说。
    “客人也是矫性，脆骨也不是吃不了。”老陈说。
    “害怕呗。”我说，然后道：“这个挺正常，谁也不想把脆骨绞到里面，绞完了也看不出来，和完馅就更看不出来了，等包的时候不可能分出来，这个单就别叫面点签了，直接写上咋回事就行。”
    老陈说：“那可不。”
    “那你直接写吧，我回去了。”陈经理说。
    “我写啥，你直接呗。”老陈说道。
    “这个是你后厨的事，应该你写。”陈经理道，看着老陈有点生气。
    “你就直接写了呗，咱俩儿谁写不一样。”老陈说。
    “老陈，我替你少写了。”
    陈经理有些不乐意，脸上的表情很不好。
    老陈看陈经理表情不好也把脸拉下来，说道：“我用你写了，你愿意写。”
    这句话说的很没水平，不知道他咋说出来的，伤人心。
    陈经理气得说不出话，看了老陈半天转身走了。
    “好像我还得欠她个人情似的。”陈经理走后老陈来了一句更伤人心的。
    有上去抽他嘴巴子的冲动，想想还是算了，犯不上跟这种人生气，以后不搭理就行了。
    其实自己也感觉脾气改了不少，这要是以前保证上去就是一个大嘴巴子，现在能够忍住不动手，证明有进步。
    能不动手就不动手，把谁打坏了都不好，何况他还是我介绍来的，打完了丢人的还是我。
    看看放在案子上的盘子里还有五、六个饺子，喊于文学叫他吃了。他吃完之后说老大，脆骨包饺子挺好吃，省城的排骨馅饺子就有脆骨，挺多人爱吃。我说是吗，哪天包一回尝尝。然后来到正在收拾卫生的李师傅身后问他今天值不值班，他说不值班，我说喝酒去，我先走，到洪福等他。
    从店里出来的时候看到老陈在菜档那站着往门口看。走到门外看到陈经理在那站着，好像在抹眼泪，看我出来说回去呀老谭，我说回去。想安慰她几句，想想算了，老陈正在屋里盯着，就他那小心眼儿，看到我和陈经理说话不一定又想啥，犯不上。
    都说女人心眼小，有时男人比女人心眼儿还小，尤其在女人身上。
    出来之后给崔会计打了电话，叫他一起喝点儿。
    现在我、李师傅、崔会计我们仨是不折不扣的酒友，每个星期都会坐在一起喝一回，消费不多，八、九十块钱，都能承受得起。
    到了饭店点了菜，坐在那等崔会计和李师傅。
    崔会计先来了，看到我说：“想找你喝点儿呢，你正好打电话，咱俩想一块儿去了。”
    我说：“没啥事喝点儿。”
    他从兜里掏出一盒烟说道：“今天抽抽好烟，老爷子给的。”
    “他也不抽烟呀。”说着抽出一根点上。
    “他不抽烟，准是出去办事准备的，没抽两根儿，看到我给我了。”他说。
    “老爷子会保养，不抽烟不喝酒。”我说。
    “人家还说啥了，不抽烟不喝酒，还不咋吃盐，每天下午两点以后必须睡一觉，一个星期吃一次海参，晚上过了八点保证睡了，早上五点起来，生活非常有规律。”他说。
    “有规律好，对身体好。”我说。
    他说：“说白了还是有钱，像咱们这些没钱的，别说海参了，能饿不着就不错了。”
    我说：“都一样，海参是好，能吸收了才是营养，粗茶淡饭便宜，能常吃的也没几个，就看咋想咋活了，我现在感觉活的就挺好，有规律，自在随意。”
    “老谭我就佩服你这个心态，到啥时候都这样，随遇而安。”他说道。
    “没听人家说吗，争名夺利是妄言，临死两手握空拳，犯不上，挺多东西都是生不带来死不带去的，把自己活好了比啥都好。”我说。
    我俩儿聊天的时候菜上来了，也没等李师傅先喝上，过了不到二十分钟李师傅过来，坐下之后第一句话是：“知道不，老陈跟陈经理干起来了。”
    我知道咋回事没怎么吃惊，崔会计不知道咋回事，有些吃惊的问：“他俩儿咋还能干起来？”
    “不知道，我出来的时候看着他俩儿在门外边噪噪呢，陈经理好像哭了。”李师傅说。
    “你没上去劝劝？”崔会计半开玩笑的说。
    “我咋上去劝，咋回事都不知道。”李师傅说：“再说他俩儿的事咱们也整不明白，爱干干去吧，今天干明天好的，和两口子打架一样，不用劝，自己就好。”
    崔会计道：“陈经理也是的，我看老陈配不上陈经理。”
    “这没啥配上配不上的，都有家有业，俩人在一起找找感觉呗，现在不是流行婚外情吗，也不是啥丢人事。”李师傅说，然后道：“我挺佩服老陈的，家里有媳妇，在外面还处着一个，我这没媳妇的一个也说不上。”
    我说：“行了，别在那羡慕了，喝酒吧，我和崔哥都喝半杯了，你大点口。”
    这玩意儿说人不如人，现在咱们没发生婚外情，拿嘴说人家咋地咋地的，万一有一天这事发生在自己身上那就叫说嘴打嘴。
    今日嘴中说是非，明日已成是非人，是非本是闲来事，莫把闲来成是非。
    我们三个喝着酒聊着天。
    “老哥，你现在厉害呀，给那些当官的讲课去了。”李师傅说。
    我瞅着他笑笑。
    “老谭厉害，讲的挺好，挺实际。”崔会计道。
    “下午你也参加了？”李师傅问崔会计。
    “参加了，必须参加，一听是老谭讲课必须的。”崔会计说。
    “咱们不是讲师，讲不了课，就是白话，胆大不嫌磕碜。”我自嘲道。
    崔会计说：“老谭谦虚，讲的挺好，符合咱家的实际情况，要我讲我是讲不出来。”
    我说：“没要你讲呢，要你讲你也行。”
    “要我讲会计这方面的行，那我能讲，要是讲管理不行，咱们不懂，讲不出来。”崔会计说。
    “术业有专攻，都一样，我是做过管理，做管理的时候喜欢研究，没事还总结总结，这才能说出来了，要我说自己知道的行，不知道的也不行。”我说：“说实话我最厉害的不是讲这些，最厉害的是讲菜，那是我强项，还愿意讲，有时候讲着讲着还能突破，感觉做菜都厉害了。”
    “要不然你做菜也厉害老哥。”李师傅说：“像你现在研究的炒干菜多火，几乎桌桌必点。”
    我笑道：“这个我愿意听，也敢吹，炒干菜确实火，说实话我自己做的时候都非常满意，有成就感。”
    “老哥我最佩服你做菜。”李师傅道。
    “我做菜厉害吧，呵呵，跟你分享一下兄弟，知道我做完第一盘炒干菜的时候感悟到啥了吗？”我得意的问。
    “感悟到啥了？”李师傅好奇的问。
    “当时脑袋里突然蹦出两个字‘演绎’，站在灶台那突然发现自己不是在炒菜，而是在演绎菜品，三尺灶台就是我的舞台，只要我站在舞台上就不是为了做菜而做菜，舞台属于我的，我要演绎菜品，菜品就是我的作品，我要把自己的作品演绎得淋漓尽致。”
    我有些激动得说着。
    “都说人生如戏，戏如人生，每个人只要活着都是在演绎自己的人生，我现在是个厨子，那么就演绎一个厨子的人生。灶台就是舞台，当站在灶台得那一刻起，就是站在了属于我的舞台上，我是主角，各种原料是我的戏份，各种调料是我的唱腔，油盐酱醋调制酸甜苦辣，五味调和才是精彩人生。”
    话音刚落掌声响起，虽然只是两个人得掌声，但是感觉比下午一屋子人得掌声热烈。喜欢厨道人生请大家收藏：(663d.com)厨道人生六六闪读更新速度最快。到六六闪读（www.663d.com）
    看剑来