第19章 和赵姐吃饭

    在新创酒楼工作了一个月。
    在工作上感觉还好，尤其是学到了不少川菜，对川菜有了一个初步的了解。同时还学会了几种酱料的炒法与制作，这是最大收获。
    那时候想东北菜是不是也可以炒一下酱料呢，就像川菜的麻辣料、鱼香汁似的，如果也可以调制几种酱料就可以把菜品的口味固定住，制做起来也简单省事。比如“锅包肉”，可不可以制作一个“糖醋汁”，提前炒好，等来菜的时候只需要对肉片进行炸制，炸好了直接一烹糖醋汁就行了，省的还一个菜一调汁，不但麻烦，而且在忙的时候容易出现口味不稳定的情况。
    当时想等自己上灶台炒菜之后就做一款“糖醋汁”，专门做锅包肉。我把这个想法和高师傅说了，高师傅说挺好的，完全可以试试。
    然后他说：“咱们东北菜厨师就是不够精细严谨，都是粗狂型的，如果也和粤菜、川菜一样把每道菜都做出一个标准，严格地按照标准去做，也能做到有档次。”
    我说：“是的，做啥都需要一个标准。”
    在厨房里也就是和高师傅谈得来，和别的人不怎么说话，不是不愿意交流，而是不好交流。
    三个川菜师傅就不说了，除了干活的时候会喊我之外，剩下的时候都是他们三个在一起，说的话我也听不明白，也不和我说什么。他们吃饭的时候都是和我们分开吃的，不和我们在一起。炒菜的时候他们只制作自己负责的川菜，其他的菜不做。有时候高师傅这边菜非常多，制作不过来，他们也不帮忙。把菜放到他们身后他们就给拿回来，说不会做，做错了就不好了，客人要投诉的。
    理由相当的充分。
    看高师傅忙不过来我就上去帮着过油过水，这样能快些。
    有一次实在看不过去了，冲三个川菜师师傅说：“三位师傅，你们不会做，帮着过过油，过过水总可以吧，别说这个也不会。”
    看我拉着脸没什么好颜色，加上上次打架留下的影响，以为我要发飙，三个人也都帮着干了。忙完之后我也觉得自己说的有点过分，人家是师傅，咱就是个水案，连厨师长（那天厨师长不在）都没说过他们三个，咱们有啥资格去说。
    当着大伙的面给三位师傅鞠了一躬，说：“今天说话有点没大没小了，各位师傅多担待，给师傅赔个不是。”然后说：“但是谢谢各位师傅，今天的菜上的最快最好，辛苦了。”
    三个川菜师傅都说：“没什么，没什么，有活大家一起忙。”
    就那天他们三个说的的话我听清楚了，说的挺标准。
    那天之后反省自己当时做的到底对不对。后来告诉自己如果当厨师都当成那样还不如不当。管它说的对不对，反正是说出去了，后悔也没用。
    事后高师傅对我说：“有东北爷们儿的样。”
    我说：“有啥样，就是得罪人呗，得罪人不掉脑袋就行。”
    高师傅说：“哪天得和你喝喝酒，和你切磋切磋。”
    我说：“随时恭候。”
    没先和高师傅喝酒，倒是赵姐找我喝酒了。自打帮她打了一架之后她一直想请我，我一直都没去，再拒绝就不好意思了。
    那天是周日，赵姐从家回来之后找我一起出去吃饭。
    “在饭店里吃一口的了。”我说。
    她说：“今天我特意早回来的，就是想和你一起吃饭，我在家也没吃。”
    我说：“那好吧，今天我请你。”
    她说：“不用，我请，一会儿还来个人。”
    我问：“谁呀，我认识不？不认识就不去了，不习惯和不认识的一起吃饭。”
    赵姐笑，说：“认识，王姐，洗碗的王姐。”
    我说：“那还行。”
    来到一家小饭店，点完菜，没多大一会儿王姐就来了。王姐从包里取出一个方便袋，里面装着一只烧鸡。
    王姐说：“高楼香鸡，排了半天队才买到的，买鸡的人真多。”
    “高楼香鸡”是省城的一大特色，听说过，没吃过，没想到王姐买了过来，真的感谢。说实话那时候的高楼香鸡真的好吃，一吃就是纯正的当年小笨鸡做的，味道非常好，香气扑鼻，肉一点都不柴，还有筋道。能够把鸡肉酱到不柴就非常有技术含量了。
    现在的熏鸡、扒鸡都吃不出过去的味道，一是原料不行，鸡不是当年的小笨鸡，大部分是肉食鸡，或者是养鸡场的下架鸡，肉质不行；另外就是在制作的过程中加入的香料过多，盖住了鸡原来的本味，一吃一口调料和香料的混合味，不好吃。
    有时候和饭店的老板说，要想把菜卖好一定要从原材料抓起，该用什么样的原料就用什么样的原料，糊弄不得。千万不要嫌乎原料贵就买差不多原料以次充好，那样不但做不出好菜来，有时候还适得其反。原料不行，做出来的菜也不行，不但不挣钱还会赔钱。做饭店就是这样，一定要真材实料货真价实，这样做出来的菜才会吃住客人，留住回头客。
    赵姐最近气色不错，挺有精神的。人一有精神气质就会随着改变，变得漂亮起来。所以人到啥时候都不能垂头丧气，要有精气神。
    赵姐在喝酒的时候问我：“弟弟，你还没交女朋友呀？”
    我说：“没呢。”
    她说：“都多大了，该交女朋友了。”
    我说：“就我这样的还能有女的喜欢，没人要。”
    她说：“瞎说啥呢，就你这样的才有人喜欢呢，要不姐给你介绍一个。”
    我说：“好事呀，那就麻烦姐了。”
    一旁的王姐说：“小谭子心高，一般的恐怕看不上。”
    我对王姐说：“王姐，我心可不高，啥样自己知道，咱家穷，不敢和人家处对象，怕人家跟着咱受苦，再说了，王姐你说现在有几个女的喜欢家穷的，不都是想找个有钱的。”
    王姐说：“那可不一定，就算找个有钱的不好好过日子，到时候家底败光了不还一样，到最后还是离婚。”
    赵姐说：“可不是咋的，找对象交朋友，一定要看这个人行不行，这个人不行家里再有钱能咋的，像我前夫似的，家里有钱有个屁用，过日子过日子不行，还出去找小姐------当初就怨我们家，说人家家底好，到时候过日子不愁。过日子是不愁，但是憋气，憋气的日子能过吗？还不如离了呢。”
    这是赵姐头一次说她的婚姻，看来是一场不幸的婚姻。
    王姐说：“你离婚就对了，刚开始处的时候我就和你说过，官宦子弟处不得。”
    赵姐说：“当时不是我妈说人家家庭好，非叫我处，也不怨我妈，当时也小，自己没主见。”
    我看着赵姐说：“赵姐，我发现你现在变得厉害了，不但变得厉害了，人还越来越漂亮了。”
    王姐说：“谭子，你不知道，你赵姐可是我们厂子里有名的美女，当初追她的人可多了。”
    我说：“没想到我一个农村小子还能和城里的美女在一起吃饭喝酒，真是荣幸呀。”
    赵姐就笑，伸手打我，说：“臭小子，瞎说什么，还美女呢，都成没人要的了。”
    我说：“哪能呢，保证有人要，这不是着急的事，是缘分没到，等缘分到了就好了。”
    赵姐说：“还缘分呢，再咋说我也是结过婚的人，跟谁在一起过都是二婚。”
    “赵姐，现在谁还在乎离不离婚，离婚的多着呢，还都不结婚了。”我说：“你放心，在这个世上总有一个真心对你好的人，只是你还没碰到而已。”
    赵姐说：“你真是会说话，啥话到你嘴里说出来就让人舒服。”
    王姐说：“没想到小谭子这么会说，肯定没少骗小姑娘。”
    我笑，对王姐说：“王姐，这个还真不会，没学过也没练过。”
    赵姐看着我说：“弟弟你一定处过对象，并且还和女人在一起过。”
    我伸出手在赵姐的额头上摸了摸，然后说：“赵姐你也没高烧呀，说话别吓唬人好不好。”
    赵姐被我摸的一愣。
    王姐说：“小赵你说啥呢，好像你知道似的。”
    赵姐说：“弟弟你一点都不诚实。”
    我看看王姐，又看看赵姐，不再说话，怕再接着说下去不知道她们会说出啥来。结过婚的女人最好不要得罪，她们啥都敢说。
    见我不说话，赵姐问：“是不是被我说中了。”
    我说：“没有。”
    她说：“还不承认。”
    我说：“这个没法证实，不作回答。”
    王姐说：“这个还不好证实，哪天小赵你就检查一下。”
    说完她就哈哈大笑，赵姐也笑。
    我知道自己被这俩个结过婚的女人给耍了，不说话，喝酒。
    女人就不该喝酒，喝了酒啥话都敢说，啥玩笑都敢开，没结婚的小青年在她们面前不占任何优势。
    从饭店出来后王姐回家，赵姐和我一起回酒楼。
    赵姐喝的有点多，但还没到醉的程度，走路稍微有点晃，我扶着她往前走。
    赵姐边走边说：“弟弟你准备找个啥样的，姐帮你找。”
    我说：“现在还没考虑，等考虑好了告诉你。”
    她说：“你得考虑了，也该考虑了。”
    我说：“是，该考虑了。”
    她绊了一下，向前一个趔趄，赶紧搂住她的腰，说：“姐，你可别摔着。”
    她笑，说：“你还能看着姐摔着。”
    我说：“别说话了，快点走吧，要下雨了。”
    这时的天阴的很沉，打了闪，雨说下就会下。刚说完就打雷了，吓得赵姐一个哆嗦，赶紧抱住我的胳膊，说：“快走，吓人。”
    紧接着雷就一声接一声的，雨点开始星崩儿的落下来，进到酒楼之后雨就落了下来。
    回到寝室，赵姐叫我到她的屋里坐会儿，我说不了。她说陪她坐会儿，她有点怕打雷。看她刚才打雷时哆嗦的样儿，可能真的怕打雷，就去了她寝室。
    她屋里有两张床，住她一个人。
    在她对面的床上坐下来，点上一支烟吸着。
    她换了拖鞋，盘腿坐在床上，对我说：“我怕打雷，去年和那个人在一起的时候，有一天也是打雷下大雨，和他干架，我就想往外跑，看到外面打雷，还打闪，就吓得没敢出去。”接着说：“他叫我跪着，我跪了两个多小时------”
    她说着说着眼泪就掉了下来。
    我不知道说什么。
    她接着说：“第二天他出去之后我就收拾东西走了。”
    她用手擦了一把眼泪：“谁知道他上我妈家找我，正好我没在家。上回他让你打跑之后，听说在浴池洗澡偷人家东西被抓起来了，活该，早就该抓他。”
    看她那个解恨的样，觉得她心里应该痛快不少。
    外面的雷声渐渐小了，也渐渐远了，雨在雷声过去之后开始真正的下起来。
    哗哗的雨声很大，将人的心浇湿。
    我说：“姐你休息吧，不打雷了，我回去了。”
    她问：“你困了？”
    我说：“有点，你今天也喝了不少酒，睡觉吧。”
    她用手好好的擦了擦眼睛，把落下来的头发拢到耳后，说：“嗯，回去吧，看你也困了，明天还得上班呢。”
    我往外走，她在我身后说哪天姐真得检查检查，我就不相信你没和女人在一起过。喜欢厨道人生请大家收藏：(663d.com)厨道人生六六闪读更新速度最快。到六六闪读（www.663d.com）
    看剑来