第73章 美味

    路上耽搁了一下，于一山又回到了家里。
    他的砧板和菜到都在树林边的临时厨房，所以就拎着那一袋子青蛙来到了树林边的雨棚下。
    摸索了一下开关，打开了挂在树梢上的大号LED灯，周围立刻亮堂起来，树木和阴影远远的铺洒开去，巨大而诡异。
    于一山把编织袋扔在了长木桌上，打起一瓢水，清洗了一下砧板和菜刀。
    随后他伸手到编织袋里，掏出了一只傻愣愣的青蛙。
    “杀青蛙其实很容易，比杀鸡杀鸭之类的要省事的多。”
    “它既没有羽毛，也没有鳞片，只有一张皮……”
    “这几乎就是，去掉头就可以吃了。”
    “你只要一刀切入它的脖子……”
    “好吧，它的脖子很粗，已经粗到看不见了……据说，这是强壮的象征。”
    “那么，我们就在脖子的这个位置，一刀切下去，别完全切断，留下那层皮。”
    “刀不要动，固定住它的头部，然后另一只手抓住它的身体，往下剥，稍微用点劲，一张皮子就下来了。”
    “然后就是他们的内脏……”
    “还记得那句话吗？乱七八糟的东西一律不要。”
    “青蛙的内脏肯定是没人吃的，也没见谁做的青蛙肉里还有内脏之类的东西。”
    于一山随手把蛙头和内脏赏给了黄大仙，又把蛙身丢进了脸盆里，然后继续开始给下一只青蛙去皮。
    “一切，一剥……就这么简单。”
    “青蛙的皮肤非常的坚韧，并不容易扯破，只要用力的方向对了，使劲扯就是。”
    一只只的蛙头都丢给了两只黄大仙，但它们似乎对蛙头并不感兴趣。
    “不吃？不吃就挖坑埋了吧，当做肥料……坑挖远点。”
    指挥着黄大仙打扫卫生，于一山又把剥掉皮的青蛙拿了出来。
    剁掉青蛙的四肢爪子，然后把蛙腿和蛙身切成小块。
    “蛙腿呢，切成两段就行，从关节这里分开。”
    “牛蛙的腿大，可以多切一刀，这样好入味些。”
    “蛙身就随便了，均匀些就行。”
    “好了，接下来就是洗干净。”
    打了两桶水，把青蛙肉清洗了两遍，用漏勺盛着控水。
    然后，他开始清洗姜葱蒜辣椒，并把这些配料都切好。
    “刚才在菜园里摘了点红辣椒，还有一条黄瓜，正好可以用来炒青蛙。”
    “配料不要太多，我们做的是青蛙，不能喧宾夺主。”
    “黄瓜不用太多，不用切的太细，小拇指大差不多，切条漂亮些。”
    切好了配料，于一山拧开了煤气罐，把猛火炉打着。
    洗锅，烧水。
    “青蛙肉稍微腌制一下，放点盐，料酒就差不多了，生抽也可以放，自己喜欢什么香料也可以放。”
    “一般饭店都喜欢给肉类上浆，就是裹一层水淀粉，这样能保持蛙肉的水分，比较嫩。”
    “这个就看个人口味了，就像炒牛肉，饭店一般也做的很嫩，但并不是人人都喜欢这种口感。”
    “烹饪的方法有很多，有的简单，有的复杂，越复杂的方法，难度或许越大，但不一定代表好吃，好不好吃，最终还是要看个人口味。”
    “所以说，众口难调，这世上就没有真正的食神。”
    “我选择直接腌制，然后焯水，是不是很有特色？”
    “当然了，饭店里一般都是滑油，也有过油的，这两者是温度的区别。”
    “自己家里做饭就很少把食物过油了，因为比较浪费油。”
    “焯水就是另一种口味了，它没有过油爆炒的香味那么浓郁，会更嫩更清淡一些。”
    于一山把蛙肉在锅里过了下滚水，等水再滚起来，就把蛙肉出锅了。
    “好了，下面就是爆炒了，幸好我有个猛火炉。”
    “先炒配料，配菜有人用洋葱芹菜的，还有喜欢干红椒和花椒那种浓香的，这个都随便。”
    “把辣椒和黄瓜稍微炒一下，断生就行，出锅。”
    “再下油，下姜葱蒜，然后来一口辣妹子，一点点豆瓣酱……这些调料还是看个人口味。”
    “再下青蛙，炒它。”
    “盐味精鸡精生抽老抽料酒这些就不用我说了，你要喜欢老干妈也可以。”
    “但是我……当然是吃原味的了，哈哈哈哈。”
    “好了，配料放进去，炒一炒就出锅了，喜欢勾芡的就勾芡，最后加上一大把葱花。”
    端着一大碗的青蛙肉，于一山又回到了地下室入口的雨棚下。
    “刚才运动了一下，正好有点饿。”
    “这样炒出来的蛙肉比较清淡，大仙也可以吃……我去拿啤酒。”
    于一山放下蛙肉，又下到了地下室里。
    不一会儿，他就从地下室里钻了出来，面色严肃的对镜头道：“我家遭贼了。”
    “没错，应该就是刚才那些家伙。”
    于一山在棚子周围转了转，又转回了镜头前。
    “是那几个村民，看来还是贼心不死，想找我那箱子银圆。”
    “不过很可惜，他们找不到……至少短时间内是找不到的。”
    “因为我挖土的时候，把那箱子银圆给埋在土堆里了。”
    “要等我明天把土都运出去了，才能挖出来。”
    “他们想要偷走银圆，除非帮我运土。”
    于一山颇有些得意，他洗了把脸和手，拿着碗筷回到了桌前，开始就着蛙肉喝啤酒。
    有网友问道：“山爷不去收拾那些小贼吗？他们的胆子也太大了，居然还敢来打银圆的主意。”
    于一山懒洋洋的灌着啤酒：“不去了，我哪有那闲功夫。”
    “看在乡里乡亲的份上……好吧，其实我也不在乎这几个乡里乡亲，他们几个在村里本来就是那种游手好闲，偷鸡摸狗的存在。”
    “现在一把年纪了，还是改不了这毛病……”
    “这叫那啥，坏人都快变老了。”
    “想要收拾他们其实很简单，让他们把这箱银圆抢走就是。”
    “那他们下半辈子就可以吃上国家粮了。”
    “不过那样太麻烦，又要报警，又要取证，耽搁我的时间，也没这个必要。”
    “看在他们家人的份上，还有这个……”
    于一山扬了扬手里炒菜剩下的半截黄瓜：“这也是大妈们种的，是吧，哈哈……”喜欢直播之山爷的悠闲乡村请大家收藏：(663d.com)直播之山爷的悠闲乡村六六闪读更新速度最快。到六六闪读（www.663d.com）
    看剑来