第三十九章 百年恩怨【三】

    为什么要提到宫规，厨子，而且不是外厨，是内厨？
    因为下面要讲的故事跟宫里的厨子有关。
    注意哦，要讲一个细节。
    那就是厨子有等级。
    这个等级跟现在人厨师等级是有区别的。
    为什么呢？
    因为在宫里当差，不是说厨艺好，味道好，然后龙颜大悦，娘娘，妃子，皇后，太后等等，然后由于这个原因，一个低等级的厨子马上升官，变成大御厨了。
    不不不，哪有那么简单的道理啊？
    要知道，这就跟宫里的御医，太医是一个道理。谁不会看病？谁没有两下子？谁没有看过古人的医书，方子？除了没有见过的药材，药草，这宫里的药房里所有的药材，每一个御医，太医都知道，甚至了如指掌的。
    为什么？
    因为绝大部分都是小毛病，常见病，比如头疼，感冒，发烧，嗓子痛，胸口痛，失眠，落枕，牙疼，消化不良，更衣不畅【便秘，跑肚拉稀】。还有就是跟女性有关的病，对吧？
    但是不是所有人都能当御医，太医一把手的。
    这就跟家室，家学渊源，还有跟什么师父学艺。
    最关键的是什么？
    御医，太医也是要考试，考核才能进宫瞧病的。
    也就是太医院，御医房，仅仅是太医，御医上班的地方，到了下午，晚上要下班回家。有可能会值班留守。万一有急事急病，可以让太监出宫去请太医御医，因为太医御医就住在皇宫外附近。不可能和老百姓住在一起。也不是跟官员们住一起。
    很简单，太医，御医知道的太多。万一不小心说漏了嘴，那可就有好戏看了。
    所以，不光是医术，家学渊源，还有最重要的是人品【嘴巴必须紧】。
    厨子也是一样，好听点是御厨，跟普通的厨子没有分别。
    御医，太医进宫要考核，考试，那御厨同样是要考试，考核的。
    可能很多人认为不就是S，香，味俱全，有形，有意境，有味道就好了歪。
    不，这是现代人的标准，而不是古人，宫里的标准。
    这说到底，为什么要说外厨，内厨呢？
    你看啊，这守卫，护卫，低级太监宫女，那都是只有上班的时间， 没有下班休息的时间，能草草地扒上两口饭菜，喝点汤，吃点肉，那就已经美味，神仙的日子了。
    这么多人吃饭，就得大锅饭，大铁锅，要不然来不及。而且是大锅菜。甚至是混烧，混搭。不可能这个菜烧好了，刷一下锅，等一会儿，再烧另外一个菜的，那来不及。
    这就是外厨，只要不吃坏肚子，能吃饱就行了，不需要那么多的花样，摆什么造型，pose，什么新的菜品，菜式等等。
    那内厨就不一样了。
    先讲外厨，外厨都不是随随便便民间厨子就能进宫的。
    也就是一般都是有人介绍，跟皇宫御厨本身有关系，或者朝廷官员有关系，还要加上没有复杂社会背景。那进宫都有保人的。这个厨子出了事情，保人也得跟着遭殃的。那保人的脑袋也别在裤腰带上的。
    所以御厨就跟御医一样，宁可得不到上面的褒奖，但是觉得不能胡开药，用猛药。厨子那就得一板一眼，不能随心所欲，想多放点油盐酱醋，或者辣椒，香料什么的，就随便放。
    不不不，就是外厨，都不会这样做的。
    这都是考核的基本功，而且都是有规矩和讲究的。
    看着是小事，一旦被投诉，不仅要扣月银，还有可能遭大骂。赶出宫都是轻的。
    这跟宫女，太监为什么进宫？
    因为月银要比外面任何府邸高，那是王府，也没有这么高。第二，不管怎么说都是在皇宫，感觉高人一等。没办法，这就是鲁迅先生的精辟论：阿Q的精神胜L法。
    你看，我随便扯一下《红楼梦》。
    贾宝玉的贴身丫鬟袭人，贾宝玉都知道的吧？
    至于贾宝玉跟袭人那什么的事情，咱们就不提了。
    可是有一件事必须提一下，那就是连老祖宗，老太太都喜欢袭人，更别说贾宝玉的亲生母亲了。王夫人就曾经许诺过，将来给贾宝玉当二房，小老婆，姨太太。
    就连晴雯都没有这个资格。
    说晴雯有点狐狸【精】，不稳重。
    当然这个不是重点。
    重点是袭人的母亲，哥哥嫂要给袭人赎身，还被袭人给顶了一通，说了一通道理。那意思是我就是出去了，也是给什么人当姨太太，当小。还不如在这园子里呢。
    这也是阿Q的精神胜L法。
    毕竟贾府现在风光着呢，有贾元春进宫当了妃子，皇帝喜欢的不得了的喜欢。要不怎么说是贵妃呢？
    那内厨更加有讲究，就跟御医一样，别看风光。其实是步步惊心，一点都不为过的。
    为什么？
    就是前面提到的，身份金贵，娇贵。一个都得罪不起。
    影视剧里给宫里做膳食，似乎御膳房有很多锅，对吧？
    一般人会认为是因为人多，来不及烧吧，对吧？
    其实大错特错，不是因为来不及。
    而重点是因为各人口味，偏好不同，而且嘴刁。稍微有点不对，那就不吃了，还可能向皇帝告状。
    你看，说一个简单点的道理，如果仅仅是甜的咸的，还不怎么地。你要是有人不吃羊肉，不吃牛肉，不吃猪肉，不吃鸡肉，不喜欢吃，闻鱼虾蟹等等，或者不爱吃肉。你用同一个锅，哪怕刷锅刷得再干净，嘴刁的人都吃得出来。
    又或者有些人不吃这种蔬菜，有些人不吃那种蔬菜的。
    这些情况，多了去了。
    更别说辣了。
    这么多的锅，那都是专人专锅。因为服务对象基本都是固定的。那些高贵的人不认人，只认菜。
    这也就是口味，同样有专人记录下来。
    然后都得让御膳房的人掌握，知道。
    而且厨子是不能串岗的，就是外厨不到内厨来帮忙，内厨也不到外厨去帮忙。
    这个故事本身并不复杂，说出来，你会啊的一声，匪夷所思的感觉。
    可是这看似简单的故事背后，却隐藏这不简单，不寻常的故事。喜欢我不是股仙请大家收藏：(663d.com)我不是股仙六六闪读更新速度最快。到六六闪读（www.663d.com）
    看剑来