第950章 “同样不凡的烤全牛”
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“哈哈哈;师母;您要是真的是这么想的话,那可就是要猜错了的。”
“虽然我的这一道“无相汤,”那确实也是需要同时的去炖煮九九八十一种的食材的。”
“但是这在炖煮的时候,那却还是需要把这九九八十一种的食材,分成九种不同的汤品来炖煮的。”
“这就以您的厨艺,您应该也是知道的。”
“这在我们华夏民族浩瀚的饮食文化里,如今这在经过千年的演变之后,如今在我们的饮食里,那也是出现了种类繁多的各种的汤品的。”
“而这些汤品,那要是归拢一番的话,那大概也是可以分为九种的。”
“所以这不是吗?我的这一道“无相汤,”其在制作的时候,那其实就是需要先把这九种的高汤,那就是进行分别的炖煮才行的。”
“哦----?小凡;那要是按照你这么说的话,那么岂不就是说,如今在我们喝到的这道“无相汤”的里边,那竟然也同时是有着九种不同的汤品在里边的吗?”
“嗯----;那么你现在能够告诉我,这除了刚才他们已经喝出来的金汤、毛汤、药汤还有素汤之外,这其他的几种高汤,那又都是有着什么的吗?”
是的,徐言芝自然是知道,既然陈凡在这个时候,那也已经是这么说了的话。
那么这自然也就是表明着,此时在他们刚才喝到的那一碗汤的里面,那应该也就是有着九中不同的高汤在里边的。
“哈哈哈;师母;您这倒是说的是一点都是没有错的。”
“其实我的这一道无相汤, 那在一开始制作的时候, 那就是需要先分别的炖煮九种其他的高汤的。”
“然后在将这九种不同的高汤,利用文火慢慢的炖它一整天的时间之后, 这在接下来的时候,那也此时会以其他的手法,那就是再把它们,给融合成为我们现在喝到的这道“无相汤”了的。”
“至于说您刚才说的, 这除了你和几位老爷子在之前的时候, 所品出来的那几种汤品之外,我的这道“无相汤”的里边,那其实也还是分别的有着;奶汤、清汤、靓汤、龙凤汤以及二汤等汤品的。”
“当然了,这要是说起这九种的高汤来的话, 那么在这个里边, 那自然也是有着独特的选择要求的。”
“毕竟我们大家都知道,这世间的汤品种类,那应该也是有着成百上千种的。”
“所以这如何在这种类繁多的汤品之中, 来选出其中九种高汤作为原材料,那自然也是要耗费上一番的功夫的。”
“哦----?是这样的吗?”
“那小凡,你现在方不方便告诉我们,你的这一道无相汤里,那到底又是使用了那九种的汤品的呢?”
是的,这既然都已经是说到这里了的。
那么徐言芝在这个时候,那自然也是会十分的好奇,这陈凡在之前制作这道“无相汤”的时候, 那到底也是会选择那九种的汤品的。
“哈哈哈;这要是其他人问的话, 那我自然也是不会轻易的告诉他们的。”
“不过既然是师母您想要知道的话,那我自然也是不会藏私的。”
“师母;您应该也是知道的, 这在众多的汤品之中, 这“金汤”的汤汁,那也是以浓郁荤香, 色泽金黄而闻名的。”
“所以我的这道“无相汤”里的金汤, 那取的就是以金汤里头, 那也是最为闻名的福跳墙来使用的。”
“至于要说我这“无相汤”里的奶汤, 我在当时的时候,那却又是反其道而行之的, 那就是选择用了奶汤里边,那就是最为寻常的鲫鱼汤为原材料的。”
“而这接下来的“清汤”跟“靓汤, ”我分别则是选择了其中最为有名的清水白菜,还有乳鸽汤来炖煮的。”
“至于说这剩下来的素汤、毛汤、药汤还有龙凤汤跟二汤什么的,其实我大多也都是采用了一些应季的蔬菜,还有一些跟大众都是可以得到的肉食来进行搭配跟炖煮的。”
“呵呵呵;师母;说实话,我的这道“无相汤”的珍贵所在,那其实就是以经取这九种高汤里边的精华,最后那也是达到以万象制无相的境地的一种汤品的。”
好吧;虽然陈凡此时在说起来,自己的这道“无相汤”的做法来的时候,那也是表现的, 那就是有着一些轻描淡写的意思的。
但是这当他所说的做法,那在听到在座的其他人的耳朵里之后。
他们大家却也是足以从陈凡的话语之中, 那就是体会出来,他在制作这道“无相汤”的时候,那也到底是有着多么的麻烦跟困难了的。
所以这不是吗?这在接下来的时候, 那原本就是还没有放下手中汤勺的众人,那自然也是把他们的主要精力,那就是给投放到了, 他们自己面前的这一碗汤里了的。
而同样的,这在看到他们众人,那也都是在专注于喝着自己的汤水的同时。
这陈凡在这个时候,那也是稍微的示意一下,这在一开始的时候,那就是一直都是等在一边的张师傅。
让他在接下来的时候,那也是可以开始动手给大家,那就是分割起了餐桌上的那道;炭烤牛肉来了的。
“嗯----;我说臭小子啊;你的这道;炭烤牛肉,那做的也是非常的不错的啊!”
“好家伙,我这要不是亲口的吃到的话,那么我在之前的时候,那应该也是不会相信。”
“这么大的一整只的全牛, 你在这个时候, 那竟然也是能够把它给烤的, 那就是外焦里嫩的。”
“哎----;我在这会也是不得不说的是,你小子在厨艺上的天分, 那应该也已经是达到了天才的程度了的。”
“是啊;不仅仅是如此的。”
“陈凡;你小子的这道;炭烤全牛,这在吃起来的时候,那除了是木炭跟牛肉本身的香味之外,那竟然也还是有着一种,这也是叫人回味悠长的浓香味的。”
“嗯-----;你小子能不能告诉我一下,对于这一点,你在制作这道菜的时候,那到底也是怎么办到的啊?”
好吧;如今的内地里食品供应,那自然也是要比之前的时候,那就是要好上很多了的。
而这就以他们几位老爷子的身份,他们在平日里的时候,那自然也都是不缺吃喝的。
所以这要是说他们现如今,那也已经是不馋肉了的话,那应该也是没有什么问题的。
而这不是吗?这就是在这些“不馋肉”的众人里,他们在这个时候,那却也都是对于陈凡的这道;炭烤全牛,那就是表现除了非常浓厚的兴趣了的。
“哈哈哈;韩老;老领导;您二位这就是有所不知了的吧?”
“我在做这道菜的时候,那为了叫牛肉达到您二位所说的那种地步,那在之前的时候,可是没少在它的身上下功夫的。”
“我实话告诉您吧;这单单只是用来烤制的这头全牛,我可也都是提前了两天的时间,那就已经是用我秘制的香料,把它给腌制了起来的。”
“您二位自己来说,我为了这么一道菜,那可是花费了两天多的时间来准备的。”
“这要是在这种情况之下,它要是还是不好吃的话,那么我在之前下的功夫,那岂不就是白费了的吗?”
是的,这陈凡自然是知道,这只有是会哭的孩子,那才是会有奶吃的。
所以这不是吗?这为了体现出自己的劳苦功高,陈凡在这个时候,那自然也是不会隐瞒自己的“辛劳”的。
“哈哈哈;行了吧;我说你这个臭小子,你在我们几个的面前,那就是不用这么装模作样了的吧?”
“哼----;我们认识你小子,那也不是一天两天了的时间了的。”
“你小子是一个什么样的德行,我们几个的心里头,那还能是不知道的吗?”
“这其他的事情,咱们暂且先不说,这就说你小子在平日里的时候,那要是在办其他事情的时候,我们几个在之前的时候,那可是从来都是没有见你,那就是有着这么的上心的时候的。”
“所以这说到底了,你小子在之前的时候,那之所以愿意在这个上面下功夫。”
“这最主要的原因,那其实也还是因为你这个臭小子,那就是在这方面,那就是有着浓厚的兴趣的。”
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