第63章 我略懂厨艺

    唐川嘻嘻一笑：“大家只是商讨，何必这么紧张？”
    赵文轩眯着眼：“谁特么和你商讨，如果说不出个子丑寅卯，你能活过今天，我就不姓赵。”
    下午让人围堵唐川的时候，赵文轩也只是痛扁唐川一顿，让唐川知道厉害。
    这个时候，他动了杀心。
    “那我就说了。我已经说过了，这道菜最大的缺点，味道不足。炒鸡，要提前用料酒，八角花椒茴香，洋葱等调味料腌制，你腌制的时间不够，所以外面味道虽然够了，但是里面的肉，终究是差了一点点。”
    唐川喝了一口水，继续道：“因为你盐味很重，所以不懂厨艺的人，根本尝不出来。糊弄外行还行，在内行人眼里，的确是一塌糊涂。”
    赵文轩脸上的狠劲终于消失，唐川说的丝毫不错，他为了缩短腌制的时间，多加了一点点盐，没想到成了败笔。
    “周浩辰说这小子是个医生，为什么竟然对厨艺如此精通？”赵文轩心惊。
    周雨菲和宋生白也是非常的讶异，他们和唐川接触的时间，也有小一个月了，从来没听说唐川会什么厨艺。
    可是现在，唐川竟然是似乎是一个高明的厨子。
    “我承认，你说的这些的确存在，那又如何，你能做出这样的饭菜吗？做不出来，就别在这里瞎逼逼。”赵文轩只能玩横的了，他赌唐川指挥评论，不会做菜。
    唐川笑道：“我特么就评论一下饭菜的味道，为什么非得会做才行？难道我评论一下鸡蛋圆不圆，就要去下蛋吗？”
    “哈哈，就是这个道理，能说出缺点，就很了不起了。”周雨菲支持唐川。
    “那不行，周家宴会，一个不会做菜的外人，在这里瞎评价，拉低层次，就是不行。不会做，他就没资格评论。”周浩辰也觉得唐川说的有道理，但是他支持赵文轩。
    唐川撇了周浩辰一眼，让周浩辰有点心惊肉跳，暗道这小子要是说出玉貔貅价格的事儿，那他就丢脸丢大了。
    他连忙晃了晃手机，提醒已经给了唐川钱，让唐川不要乱来。
    唐川拿钱办事，已经打算将玉貔貅价格的事儿烂在肚子里，周浩辰担心，只是以小人之心度君子之腹而已。
    “周老爷子也评论了，难道周老爷子也得会做菜吗？”唐川道。
    “大胆唐川，你怎么能和我爷爷相比，该死。”周浩辰怒声叫道。
    “唐川说的没错啊，爷爷不会做，但是也评论了。”
    周雨菲也觉得唐川有点孟浪，不会就不会，扯上周乐邦，可能会有麻烦，但是言语之间依然对唐川表示支持。
    唐川微微点头：“厨艺，我也只是略懂，但是比赵公子，要好太多了，这道菜，我也能做的。”
    赵文轩狞笑：“胡说八道，你赶紧做，做不出来我直接打你大嘴巴子。”
    说着，赵文轩还撸了撸自己的袖子。
    唐川依旧不慌：“你腌制的鸡肉，是不是没用完？”
    像赵文轩这种自认牛逼的厨子，准备材料肯定是不少，但是真正用的时候，可能只是一小部分，所以唐川判断，赵文轩腌制的鸡肉没用完。
    “是，腌制了一盆呢。”赵文轩道。
    “到这个时间，腌制时间的刚刚好，我就给你做一下。”唐川起身，示意赵文轩带路，去周家的膳食区。
    “好，我就看看，你到底真的有水平，还是在胡乱装逼？”赵文轩也起身，往外走去。
    “你行吗？”周雨菲十分的担心唐川。
    她知道赵文轩从小就喜欢待在厨房，在他们这个圈子，已经非常有名，厨艺非同小可。而唐川，是个医生，不是一个厨子。
    “把吗去掉。”唐川道。
    “……”
    周雨菲无语，也起身跟着，以防赵文轩使坏。周浩辰和宋生白等其余人，也都和周乐邦打了个招呼，往厨房走去，只有两个周家子弟，为了表示自己的稳重，陪着周乐邦坐着。
    周乐邦神色安稳，不动如山。
    来到膳食区，唐川再次震惊了，厨房里，能有七八个厨子，在忙活。
    “这特么……”有钱人家，什么时候都是人上人。
    “在那里。”赵文轩指了指一个盆子。
    厨子都认识赵文轩，虽然赵文轩不是周家的人，但是他们都害怕他。赵文轩准备的东西，这些厨子都不敢动的。
    唐川端起盆子，闻了一下：“时间刚刚好。”
    他找了一个炉灶，询问厨师能不能用，厨师看到他身后是周雨菲周浩辰等周家核心子弟，哪敢说半个不字。
    “三成油温适合溜菜，比如溜肥肠、溜肝尖等等，这个油温，可以保证适才的鲜嫩，也能除掉水分。六成油温适合油炸，不糊，上色也鲜艳。炒菜要七成油温，但是这个时候，油温上升很快，很难把握。赵公子刚才炒鸡，下锅的时候已经是八成油温，所以才有点糊。”唐川道。
    “纸上谈兵有什么用。”赵文轩嘴上似乎很不屑，心里已经有些动摇，的确，他入锅的时候，因为犹豫了一下，油温略微炒了，才导致有一丁点的糊。
    “那就给你实操。”唐川呵呵一笑。
    开火，放油入锅，等待升温。
    放入适量冰糖上色，然后慢慢搅动。
    周雨菲等人，根本判断不出油温，但是赵文轩和旁边那个厨师能，他们都紧紧的盯着，唐川是否能准确的把握。
    油温不够，冰糖上色自然也不够，油温太高，也会导致颜色味道出现变化。
    当油温达到六成，锅里的冰糖已经融化，然后迅速变成深色。
    唐川略微等了一下，接着将腌制的鸡肉下锅。
    滋滋啦啦，锅里冒起白烟，香味也散发开来。
    “哈哈，他没有烹制葱姜。”赵文轩大喜，唐川把握油温的能力很厉害，可是步骤搞错了。
    这么做出来的菜，味道上肯定差了一个档次。
    “这道菜，已经失败了。”赵文轩笃定的道。
    “唐川，赶紧把脸伸过来，让赵公子扇几个嘴巴子。”周浩辰大喜。
    唐川如果挨打，周浩辰喜闻乐见。喜欢都市大魔医系统请大家收藏：(www.663d.com)都市大魔医系统六六闪读小说网更新速度最快。
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    看剑来